Lokasi pembuatan caf

Dalam menentukan anlisis lokasi diperlukan adanya tempat yang strategis. Hal ini
dikarenakan untuk mendapatkan peluang hasil profit yang menguntungkan. Dilihat dari posisi
strategis yang terdapat di kampus ini maka kami memutuskan Cafe novelet ini berlokasi di depan
kampus tepatnya Bekas lapau nasi mama .Akan ada dua design dalam konsep Cafe novelet ini
seperti :
1.standing umbrella
2. lesehan
Barang yang di investasikan
Barang Investasi:
- Kontrak Ruko 1 tahun
- Meja, Kursi, lemari,rak buku kecil
- Kompor gas 2 unit
- Perlatan memasak lainnya
- Kulkas
-komik dan novel
-tenda paying

Sifat pengelolaan institusi

1. Penyelenggaraan makanan institusi yang berorientasi pada keuntungan (bersifat
komersial)

Penyelenggaraan makanan ini dilaksanakan untuk mendapat keuntungan yang sebesarbesarnya. Bentuk usaha ini seperti restaurant, snack, bars, cafeteria, catering. Usaha
penyelenggaraan makanan ini tergantung pada bagaimana menarik konsumen sebanyakbanyaknya dan manajemennya harus bisa bersaing dengan penyelenggaraan makanan yang lain.

2. Penyelenggaraan makanan institusi yang berorientasi pelayanan (bersifat non komersil)

Penyelenggaraan makanan ini dilakukan oleh suatu instansi baik dikelola pemerintah, badan
swasta ataupun yayasan sosial yang tidak bertujuan untuk mencari keuntungan. Bentuk
penyelenggaraan ini biasanya berada didalam satu tempat yaitu asrama, panti asuhan, rumah

sakit, perusahaan, lembaga kemasyarakatan, sekolah dan lain-lain. Frekuensi makan dalam
penyelenggaraan makanan yang bersifat non komersial ini 2-3 kali dengan atau tanpa selingan
(Moehyi, 1992).
Penyelenggaraan makanan institusi darurat Lebih cenderung bersifat pelayanan

Non

komersial tujuannya tidak mencari keuntungan bersifat social dan lebih tepanya seperti relawan
yang mengurangi penderitaan korban dalam waktu yang relative singkat.
Sifat pengelolaan institusi yaitu komersial karena tujuan utamanya yaitu meraih keuntungan
sebanyak banyaknya serta menarik konsumen sebanyak banyaknya.
c. jenis dan jumlah konsumen
jenisnya yaitu caf ,dengan nama novelette memiliki tema pustaka mini yang diisi dengan cerita
fiksi seperti novel komik dan majalah,hal ini dikarenakan umumnya mahasiswa menyukai novel
dan komik.Serta mengatasi kebosanan mahsiswa yang selalu dihadapi pelajaran.Jumlah target
pasar kami yaitu 20% dari mahasiswa poltekkes kemenkes padang yang berlokasi di
siteba,sekitar 200 orang.Karakteristik target pasar umunya anak-anak muda yang tidak hanya
mencari tempat untuk bersantai sekaligus untuk berkumpul dengan kawan-kawan lainnya.
Sumber daya
Men
Sumber daya manusia yang dibutuhkan jumlahnya yaitu 6 orang yang terdiri dari pemilik kafe 1
0rang, pramusaji 2 orang,tukang masak 2 orang,kasir 1 orang. persyaratan bagi karyawan adalah
berumur maks 30 th,berpengalaman,tamatan smk/sma
Tugas dan tanggung jawab
Bagian
pemilik

Tugas dan tanggung jawab

Se bagai pemilik tunggal usaha.
- Merinci ulang dan mencocokkan hasil rincian dari kasir.
- Memenuhi kebutuhan usaha.

Kasir

Mmengatur masalah keuangan.

- Mengawasi kinerja pramusaji dan juru masak.
- Merinci semua hasil penjualan yang sudah di data oleh
pramusaji.

Pramusaji

Mendata semua pesanan penjualan.

Juru masak

Melayani komsumen dengan ramah.

Mmempersiapkan pesanan yang di beri oleh pramusaji.

- Bertanggung jawab atas apa yang berhubungan dengan dapur.

Money

Keterangan dana
Sewa ruko
Perlengkapan kasir
Novel dan komik
Meja
Kursi
Lemari besar
kulkas
oven
Kompor gas
Kipas angin turbo
Perlatan masak lainnya
Bahan makanan

Method
Konsep bisnis caf ini mengusung tema pustaka mini jadi startaegi ini akan mendatangkan
banyak konsumen dari kalangan mahsiswa
Menu yang kami sajikan terdiri dari makanan dan minuman
Makanan
Ayam bakar Surabaya
Bistik ikan
dll
minuman

kopmil
milkshake
capcin
kopi aceh

market
mahasiswa