I.

TAHU KUKUS ISI UDANG

- bahan
siapkan 3 tahu kurang lebih ukuran 8 x 15 cm , tebal kira-kira 5cm
- isi
350 gr udang kupas haluskan
2 buah wortel ukuran sedang potong kotak kecil-kecil
2 lonjor bawang daun rajang halus
i butir telur
75 gr maizena
- cara membuat
potong tahu jadi 2 bagian kemudian tiap bagian potong lagi menjadi segitiga
untuk isinya, campur semua bahan jadi 1 beserta bumbunya
untuk mengisinya kerok bagian tengah tahu agak dalam kemudian masukkan isinya
kukus 20 menit, angkat dan sajikan

II. TIM TAHU LEZAT

- Bahan
50 gr wortel diparut
50 gr tahu diancurkan
50 gr tepung beras merah atau putih, garam secukupnya
500 cc air
20 gr daun bayam diiris halus
50 gr tomat diiris kecil

gula pasir secukupnya

- cara membuat
masukkan wortel, tahu, tepung beras, dan air dalam mangkuk tahan panas kemudian
ditim. selama ditim mangkuk haarus tertutup, sambil sekali-kali isinya diaduk, setelah
setengah masak masukkan bayam lalu adu lagi masak sampai tim betul-betul lunak,
lalu angkat dan haluskan dengan blender kalau ada kemungkinan saringlah dan
hidangkanlah dengan air tomat
- cara membuat air tomat
rendam tomat dalam air panas yang baru mendidih kira-kira 10 menit, lalu angkat.
hancurkan dan saring, tambahkan 100 cc air dan sedikit gula.

III. PERKEDEL TAHU BELUT PANIR

- bahan
tahu putih besar 2 buah lalu haluskan
telur1 butir , daging cincang 100 gr, wortel 2 batang potong kotak-kotak kecil
daun bawang 2 batang diiris halus, tepung roti 4 sdm, garam 1/2 sdt.
- cara membuat
tumis daging cincang, wortel dan daun bawang. angkat dan letakkan dalam mangkuk.
campur tahu, telur, tepung roti, garam dan lada lalu bentuk tahu bula-bulat. gulingkan
pada telur dan tepung roti. goreng sampai kuning kecoklatan.
- bahan balutan tepung
telur 1 butir
tepung roti 100gr

IV. PEPES TAHU TERI

- Bahan

tahu putih 300 gr, cuci bersih dan haluskan. teri medan 150 gr cuci bersih. telur 2 butir,
daun kemangi 75 gr, daun salam 6 lembar, cabe rawit 15 buah, tomat hijau 10 buah
potong-potong. daun pisang secukupnya.
- bumbu
cabai merah 8 buah, bawang merah 6 butir, bawang putih 4 siung, kemiri 3 butir,
kunyit 2 cm, garam 1sdt. haluskan semua bumbu
- cara membuat
campur tahu dengan teri medan, telur dan bumbu halus, aduk rata.
ambil 1 lembar daun pisang , letakkan 2 sdm adonan tahu, daun kemangi, daun salam,
cabe rawit dan tomat hijau, bungkus , semat dengan lidi. kukus smpai matang.
sajika selagi hangat

Tahu Gedjot
Bahan bahan :

1o buah tahu sumedang yang sudah matang di potong 4 dengan bentuk segitiga

3 batang daun kucai

1 buah kencur, kupas bersih, dipotong 2 cm

1 buang bawang putih

1/2 sdt air asam jawa

5 sdm kecap

Cara Pembuatan :
1. Siapkan tahu yang sudah di potong- potong
2. Haluskan bawang putih, kencur dan campurkan air asam jawa, kecap.
3. Masukkan tahu yang sudah di iris

4. Aduk hingga merata dan terasa bumbu khasnya

5. Siap di sajikan untuk 4 porsi.

Resep Sate Udang Isi Tahu

Bahan-Bahan sate udang isi tahu:

300 gram udang kupas, haluskan

2 sendok makan tepung maizena

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh merica bubuk

1 putih telur ayam

2 siung bawang putih, rebus matang, haluskan

1 batang daun bawang, iris tipis

1 buah (300 g) tahu Cina ukuran besar, potong 2 x 11/2 x 1 cm,

rebus

minyak goreng, untuk olesan

1 batang tebu, kupas kulit, potong ukuran 12 cm x 1/2 cm

Bahan Sambal Kecap:

8 sendok makan kecap manis

6 butir bawang merah, iris tipis

6 buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara Mengolah:
1. Campur udang dengan tepung maizena, garam, gula, merica, dan
putih telur. Aduk rata. Uleni hingga rata.
2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, uleni kembali hingga
rata. Sisihkan.

Cara Membuat Sambal Kecap:

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:
1. Ambil satu potong tahu, tusukkan ke bagian tengah tebu.
2. Ambil 2 sdm adonan udang, bungkus tahu dengan adonan udang
hingga berbentuk lonjong.
3. Lakukan hingga adonan habis.
4. Olesi masing-masing satai udang dengan minyak hingga rata.
5. Panggang di atas bara api sambil balik sekali-sekali hingga
matang. Angkat.
6. Sajikan bersama sambal kecap.