Bahan :

500 gr daging sapi, potong2

150 gr daun kol
2 lbr daun salam
1 sdm air asam
1 btg serai, memarkan
5 sdm kecap manis
20 bh cabai rawit
1 ltr air
6 bh bawang merah, iris tipis
garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
sdm irisan lengkuas

Cara membuat tongseng daging sapi :

1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir
Kalau saya pribadi sebenarnya tidak terlalu menyukai opor ayam. Nggak tau
masalahnya apa, tetapi sejak kecil memang tidak suka banget. Makan iya tetapi belum
tentu bisa nambah.
Salah satu agar bisa lebih cinta opor, saya coba bikin opor ayam kampung dengan
harapan rasa ayamnya lebih klasik menurut lidah saya. Jika Anda mau mencobanya,
berikut

resep opor ayam kampung.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera besarnya(13 potong)
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
400 ml santan kental

1 buat jeruk nipis, ambil airnya

1 liter air
2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:
2 sendok makan ketumbar, sangrai sendok teh jintan
3 butir kemiri
10 buat bawang merah
5 buat bawang putih
1 sendok teh garam
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sendok teh merica butiran

Bahan Pelengkap saja:

kerupuk udang secukupnya
bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam Kampung:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih,
masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun
salam, dan daun jeruk purut.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam
panci berisi ayam rebus, aduk rata. Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai
matang. Angkat.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.
Kurang lebih untuk 10 Porsi
Kalau bersedia silahkan coba resep opor ayam telur yang sudah ada.