Berikut disajikan perubahan sifat fisik kimia pisang raja (Musa parasidiata) sejak masih

muda hingga siap konsumsi. Data yang disajikan ada pada tabel berikut!
Usia
(minggu)
3
6
9
12
15

(kg/m)

Firmness

625
760
867
1020
1245

(Kg)
17
14
9
6
10

Brix

Vitamin C

0,1
0,5
3
6
10

(ppm)
2
12
45
154
400

Perintah!
1. Buatlah persamaan regresi linier yang menghubungkan antara partikel usia densita,
usia firmness, usia brix, dan usia vitamin C!
2. Diantara 4 buah persamaan regresi tersebut, persamaan regresi yang mana
menunjukkan hubungan paling kuat (R) terbesar?
3. Tabel di atas bercerita tentang? Paparkan!
4. Kesimpulan apa yang dapat anda tarik?

1. Membuat Persamaan linier

a. Persamaan linier antara usia densita


(Kg/m
)
625
760
867
1020
1245
4517

usia
(minggu)
3
6
9
12
15
45

x
9
36
81
144
225
495

(xy)
1875
4560
7803
12240
18675
45153

Konstanta (a)
(y )( X ) ( x)(xy)
2
a=
n ( x )(x )
a=

( 4517 ) ( 495 ) ( 45 ) (45153)

5 ( 459 )( 45 )

a = 453,4
n( xy ) ( x)( y)

b=
b=

2
n ( x ) ( x)

5 ( 45153 )( 45 ) (4517)
5 ( 459 )( 45 )

b = 50
Persamaan regresi linier
y = a + bX
y = 453,4 + 50X

(Kg/m)
1400
1200

f(x) = 50x + 453.4

R = 0.98

1000

(Kg/m)

800

Linear ( (Kg/m))

600
400
200
0
2

10

12

b. Persamaan linier antara usia firmness

14

16

usia
(minggu)
3
6
9
12
15
45

Firmness
(Kg)
17
14
9
6
4
50

x
9
36
81
144
225
495

(xy)
51
84
81
72
60
348

Konstanta (a)
(y )( X ) ( x)(xy)
2
a=
n ( x )(x )
a=

( 50 )( 495 )( 45 ) (348)
5 ( 459 )( 45 )

a = 20,2
n( xy) ( x)(y)

b=
b=

2
n ( x ) ( x )

5 ( 348 ) ( 45 ) (50)
5 ( 459 ) ( 45 )

b = -1,11
Persamaan regresi linier
y = a + bX
y = 20,2 1,11X

Firmness (Kg)
20
f(x) = - 1.13x + 20.2
R = 0.98

15

Firmness (Kg)
Linear (Firmness
(Kg))

10
5
0
2

10 12 14 16

c. Persamaan linier antara usia Brix

usia
(minggu)
3

Brix
0.1

x
9

(xy)
0.3

0.5
3
6
10

6
9
12
15
45

36
81
144
225
495

19.6

3
27
72
150
252.3

Konstanta (a)
(y)( X ) ( x)(xy)
a=
n ( x 2 )(x)
a=

( 19,6 )( 495 )( 45 ) (252,3)

5 ( 459 )( 45 )

a = -5,238
b=

n( xy) ( x)(y)
n ( x2 ) ( x)

b=

5 ( 252,3 ) ( 45 ) (19,6)
5 ( 459 )( 45 )

b = 0,843
Persamaan regresi linier
y = a + bX
y = -5,238 + 0,843X

Brix
12
10
8

Brix

f(x) = 0.84x - 3.67

R = 0.94

Linear (Brix)

4
2
0
2

10

12

14

16

d. Persamaan linier antara usia vitamin C

usia
(minggu)
3
6

Vitamin C
(ppm)
2
12

x
9
36

(xy)
6
72

45

154

12

400

15

45

613

81
14
4
22
5
49
5

405
1848
6000
8331

Konstanta (a)
(y)( X ) ( x)(xy)
a=
n ( x 2 )(x)
a=

( 613 )( 495 )( 45 ) (8331)

5 ( 459 )( 45 )

a = -207,84
b=

n( xy) ( x)(y)
n ( x2 ) ( x)

b=

5 ( 8331 ) ( 45 ) (613)
5 ( 459 ) ( 45 )

b = 31,27
Persamaan regresi linier
y = a + bX
y = -207,84 + 31,27X

Vitamin C (ppm)
500
400

Vitamin C (ppm)

300

f(x) = 31.27x - 158.8

R = 0.79

200
100
0
2 4

8 10 12 14 16

2. Dari data di atas, di dapat R sebagai berikut:

a. usia densita : R2 = 0,9796
b. usia firmness : R2 = 0,9797

Linear (Vitamin C
(ppm))

c. usia brix : R2 = 0,9354

d. usia vit.C : R2 = 0,7945
maka, persamaan regresi hubungan yang paling kuat adalah Usia Firmness.

3. Sifat fisik yang memiliki kaitan sangat erat dengan mutu bahan pangan karena dapat
digunakan sebagai informasi dasar dalam menentukan tingkat metode penanganan
dan atau bagaimana mendesain peralatan pengolahan terutama peralatan pengolahan
yang bersifat otomatis.
Tabel di atas menjelaskan mengenai hubungan antara usia buah Pisang Raja (Musa
parasidiata) dengan densita, firmness, brix, dan kandungan buah pisang (vitamin C).
Usia Pisang Raja yang semakin tua, menyebabkan densita dan brix semakin besar
dan vitamin C semakin bertambah. Sedangkan, usia Pisang Raja yang semakin tua,
membuat ketegaran (firmness) buah Pisang Raja semakin berkurang, sehingga buah
Pisang Raja yang sudah matang, biasanya lebih lembek.

4. Kesimpulan :
Perubahan sifat fisik kimia dari buah pisang raja berbanding lurus antara usia
dengan densita, brix, dan vitamin C. Sedangkan, berbanding terbalik antara usia
dengan firmness.
Persamaan regresi yang menunjukkan hubungan paling kuat (R) terbesar adalah
antara usia firmness.