Case Study: Jakartas Best Coffee

On the Quest for Customer Satisfaction

Bagian 1: Pengembangan dan pelaksanaan Organisasi dan Strategi

Latar Belakang Perusahaan

 Didirikan pada tahun 2003 di Jakarta, Indonesia oleh lima
wiraswastawan/wati, dengan visi sebagai berikut:
 Menjadi coffee shop favorit bagi kalangan eksekutif muda, pelajar, dan
orang muda pada umumnya. Untuk itu kami harus:
 Menjaga harga agar terjangkau kalangan muda
 Menjaga mutu kopi agar tetap dapat dinikmati
 Menjaga suasana coffee shop agar dapat menjadi tempat mangkal yang
populer, tetapi dengan tidak mengorbankan potensi pendapatan

 Lokasi: Saat ini sedang negosiasi lokasi pertama di Plaza Senayan,

 Jumlah pegawai: To-be-budgeted

Analisa S-W-O-T
 Strength:
 Memiliki hubungan yang erat dengan koperasi petani kopi (Fair Trade)
 Research & Development kopi yang berpengalaman
 Maneuver-ability (organisasi kecil)

 Weakness:
 Pengalaman management (2 5 tahun)
 Kurang discount dari supplier (karena volume pembelian yang lebih kecil dari
saingan seperti Starbucks Coffee atau Excelso)
 Brand name belum kuat

 Opportunity:
 Organisasi baru kesempatan untuk meng-evaluasi pasar dan mendapatkan
niche market
 Quality Tools kesempatan untuk menggunakan prinsip-prinsip manajemen
baru yang ada dalam industri untuk melawan saingan-saingan yang lebih besar

 Threat:
 Coffee shop saingan yang lebih besar, seperti Starbucks Coffee, Excelso,
Coffee Bean and Tea Leaf

Exercise
 Market size:
 Berapakah estimasi ukuran pelanggan target market dari coffee shop
di Jakarta?
 Mengingat adanya kompetitor lain, berapakah estimasi market share
dari JBC? Berapakah estimasi pendapatan JBC per bulan?

 Biaya operasional:
 Berdasarkan estimasi pendapatan JBC, berapakah besarnya biaya
sewa yang dapat dikeluarkan oleh JBC?
 Bila pihak Plaza Senayan menginginkan JBC untuk membayar US$110
per meter persegi untuk ukuran outlet sebesar 150 meter persegi,
apakah JBC akan mengalami kesulitan break even?

Gerakan Pertama
 Analisa Pasar Voice of the customer
 Bagaimana caranya Jakartas Best Coffee dapat meng-analisa pasar yang ada,
dengan tujuan untuk mengetahui tipe demand yang ada?
 Harga
 Mutu
 Suasana

 Bagaimana JBC dapat compete dengan coffee shop yang lebih besar lainnya?

 Struktur Organisasi Setting the right environment

 Bagaimana sebaiknya struktur organisasi Jakartas Best Coffee?
 Policy-policy apa yang perlu ditekankan sebagai culture dari organisasi mereka?
 Berapa jumlah associates untuk masing-masing posisi yang dibutuhkan?

 Strategi Setting the goal and everything else that comes after
 Berdasarkan analisa pasar dan struktur organisasi, apakah langkah2 pertama
(3 6 bulan pertama) yang harus dilakukan oleh Jakartas Best Coffee untuk
mencapai visi mereka?