DAFTAR PUSTAKA

Bamforth, C. W. 1997. Food, Fermentation and Micro-organisms. Blackwell

Science. USA.
Gaman, M. 1992. Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan
Mikrobiologi: Edisi II. Yogyakarta. Gadjah Mada University Press.
Gaspersz, V. 2000. Manajemen Produktivitas Total. Jakarta. PT Gramedia
Pustaka Utama.
Giatman, M. 2007. Ekonomi Teknik. Jakarta. PT Raja Grafindo Persada.
Joyowiyono, M. 1983. Ekonomi Teknik. Jakarta. Badan Penerbit Pekerjaan
Umum.
Kartika, B. 1989. Pedoman Uji Indrawi Bahan Pangan. Yogyakarta. PAU Pangan
dan Gizi UGM.
Lopez, A. 2005. Food Plant Design. Taylor & Francis Group. Boca Raton.
Maria, J. 2009. Scale Up and Design of Process in Aerated-Stirred Fermenters for
The Industrial Production of Vinegar. Dalam Journal of Food
Engineering, No 93: 89-100.
Mithani, R. 1990. Ranking Dimensionless Groups in Fluidized-Bed Reactor
Scale-Up. Dalam Journal of Approximate Reasoning, No 4: 69-85.
Pambayun, R. 2002. Teknologi Pengolahan Nata de Coco. Yogyakarta: Kanisius.
Prado, J.M. 2012. Supercritical fluid extraction of grape seed: Process scale-up,
extract chemical composition and economic evaluation. Dalam Journal of
Food Engineering, No 109: 249-257.
Rahayu, E. S., dkk. 2003. Bahan Pangan Hasil Fermentasi. Yogyakarta.
Universitas Gadjah Mada.
Rahman, A. 1989. Pengantar Teknologi Fermentasi. Bogor. Institut Pertanian
Bogor.
Rahman, A. 1989. Teknologi Fermentasi Industrial: Produksi Metabolit Primer.
Bogor. Arcan.

96

Soekarto, T. 1990. Dasar-dasar Pengawasan dan Standardisasi Mutu Pangan.

Bogor. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi IPB.
Sudarmadji, S. 1984. Analisa Karbohidrat. Yogyakarta. Liberty.
Sutojo, S. 1995. Studi Kelayakan Proyek. Jakarta. PT Pustaka Binaman Pressindo.
Umar, H. 2007. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama.
Wignjosoebroto, 2000. Ergonomi, Studi Gerak dan Waktu : Teknik Analisis untuk
Peningkatan Produktivitas Kerja. Jakarta. Guna Widya.
Wignjosoebroto, S. 2009. Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan (Edisi
ketiga). Surabaya. Guna Widya.
Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi: Edisi Terbaru. Jakarta. Gramedia
Pustaka Utama.
Zou, Xiang. 2009. Oxygen Uptake Rate Optimization with Nitrogen Regulation
for Erythromycin Production and Scale-Up from 50 L to 372 m3 Scale.
Dalam Journal of Biosource Technology, No 100: 1406-1412.

97