SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik

Hepatitis dan Nutrisi Pada keluarga.

Sub topik

Pencegahan resiko penularan dan Pola makan yang baik

Sasaran

Keluarga TnW

Tempat

Rumah keluarga TnW

Hari/Tanggal :

Senin,22 september 2008

Waktu

1 x 30 menit / Diagnosa.

Penyuluh

Bq. Iank Niagara Putri

I.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Pada akhir proses penyuluhan, keluarga dapat mengetahui nutrisi yang perlu
diberikan kepada keluarga baik selama sakit maupun anak tersebut sehat, dan
keluarga mengetahui pencegahan resiko penularan.

II.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah diberikan penyuluhan keluarga dapat :
1. Menyebutkan pengertian hepatitis
2. Cara pencegahan hepatitis
3. Cara penularan penyakit hepatitis
4. Redemonstrasi cara memisahkan alat makan keluarga yang baik.
5. Menyebutkan pengertian dari nutrisi
6. Menyebutkan pengertian gizi, gizi kurang dan penanganannya
7. Pola makan yang baik
8. Menyebutkan zat gizi yang terkandung dalam makanan

III.

SASARAN
Keluarga TnW yang berjumlah 4 orang yaitu klien, istri klien dan 2 orang
anaknya.

IV.

MATERI
1. Pengertian hepatitis
2. Cara pencegahan penularan hepatitis dan penularan hepatitis
3. Demonstrasi cara memisahkan alat makan keluarga
4. Pengertian Nutrisi
5. Zat Gizi Yang terkandung dalam Makanan

V.

METODE
1. Ceramah
2. Tanya Jawab

DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

VI.

MEDIA

VII.

OHP

KRITERIA EVALUASI
1. Evaluasi Struktur

Peserta hadir ditempat penyuluhan

Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di rumah keluarga Tnw

2. Evaluasi Proses

Peserta antusias terhadap materi penyuluhan

Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan

Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara

benar

3. Evaluasi Hasil

VIII.
No.
1.

Keluarga mengetahui tentang jenis nutrisi yang diperlukan

Jumlah hadir dalam penyuluhan minimal 4 orang

KEGIATAN PENYULUHAN
WAKTU

KEGIATAN PENYULUH

5 menit

UNTUK MATERI HEPATITIS

Pembukaan :

Membuka

KEGIATAN PESERTA

dengan Menjawab salam

kegiatan

mengucapkan salam.

Memperkenalkan diri

Menjelaskan

Mendengarkan

tujuan

dari Memperhatikan

penyuluhan

2.

15 menit

Menyebutkan materi yang akan Memperhatikan

diberikan
Pelaksanaan:

Menjelaskan tentang pengertian

Memperhatikan

hepatitis

mendengarkan

Menjelaskan tentang pencegahan

Memperhatikan

penyakit hepatitis

mendengarkan

Menjelaskan

tentang

cara

penularan hepatitis

Memperhatikan

dan

dan
dan

mendengarkan
cara

Mendemonstrasikan

Memperhatikan

memisakan alat makan keluarga

DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

untuk

pencegahan

resiko

penularan hepatitis.

3.

10 menit

Memberikan kesempatan untuk

Bertanya

bertanya dn mencoba.
Menanyakan kepada

mencoba
Menjawab pertanyaan

tentang

materi

diberikan,

dan

peserta

yang

dan

telah

reinforcement

kepada anggota keluarga yang

dapat menjawab pertanyaan.

Memberikan kesempatan salah

Melakukan

satu

Redemonstrasi

anggota

keluarga

untuk

redemonstrasi.
No.
1.

WAKTU

KEGIATAN PENYULUH

KEGIATAN
PESERTA

UNTUK MATERI NUTRISI

Pembukaan :

menit

Membuka

dengan Menjawab salam

kegiatan

mengucapkan salam.

Memperkenalkan diri

Menjelaskan

Mendengarkan
dari Memperhatikan

tujuan

penyuluhan

2.

Menyebutkan materi yang akan Memperhatikan

15

diberikan
Pelaksanaan :

menit

Menjelaskan tentang pengertian

Memperhatikan

nutrisi

Menjelaskan pengertian tentang

gizi,

gizi

kurang,

Memperhatikan

dan

penanganannya.

Menjelaskan tentang pola makan

Memperhatikan dan

yang baik.

mendengarkan

Menjelaskan tentang zat gizi yang

Memperhatikan dan

terkandung dalam makanan

mendengarkan

Memberi

kesempatan

kepada

peserta untuk bertanya.

Bertanya

dan

menjawab
pertanyaan

yang

diajukan
DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

Memberi

kesempatan

kepada

peserta untuk bertanya

Bertanya

dan

menjawab
pertanyaan

yang

diajukan
3.

10

Evaluasi :

menit

Menanyakan
tentang
diberikan,

peserta Menjawab

kepada

materi
dan

yang

telah

pertanyaan

reinforcement

kepada anggota keluarga yang

4.

dapat menjawab pertanyaan.

Terminasi :

menit

Mengucapkan

terimakasih

atas Mendengarkan

peran serta peserta.

DOKUMEN :
ANGKATAN III

Mengucapkan salam penutup

SUBHAN

PSIK

FK

Menjawab salam

UNAIR

SURABAYA

IX.

DAFTAR PUSTAKA
Departemen Kesehatan RI kerjasama dengan WHO dan UNICEF, Buku
Bagan Manajemen Terpadu Balita Sakit (MTBS) Indonesia., Jakarta,
1998.
Markum, A.H., Buku Ajar Ilmu Kesehatan Anak Jilid 1, Balai Penerbit FKUI,
Jakarta, 1991
Sacharin, Rosa M., Prinsip Keperawatan Pediatrik Edisi 2, EGC, Jakarta,
1994
Doengoes,Marilyn,E. 1999. Rencana Asuhan Keperawatan; Pedoman Untuk
Perencanaan dan Pendokumentasian Perawatan Pasien. Jakarta: EGC
Suriadi, Skp, Rita Yuliani, Skp. 2006. Buku Pegangan Praktik klinik: asuhan
Keperawatan pada anak, edisi I. Jakarta: PT Fadjar Interpratama.
Mansjoer, Arief, dkk. 2001. Kapita Selekta Kedokteran, Edisi 3 Jilid 1.
Jakarta:FKUI

DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

LAMPIRAN
MATERI PENYULUHAN
HEPATITIS
Hepatitis adalah suatu peradangan pada hati yang terjadi karena toxin, seperti
kimia atau obat atau agen penyebab infeksi.
PENCEGAHANNYA BAGAIMANA ?
-

Imunisasi.

Pemakaian alat makan sendiri dan direbus dengan air hangat.

Pemakaian sikat gigi dan alat cukur sendiri.

Tindakan injeksi/ suntik dengan alat tersendiri setiap orang.

GEJALA DAN TANDA

-

Lemah, Lesu

Nafsu makan mulai berkurang.

Mual

Nyeri diperut bagian atas.

Kuning pada kulit dan mata.

BAGAIMANA PENULARAN HEPATITIS TIPE B

-

Melalui cairan tubuh.( darah, sperma,saliva )

Melalui luka terbuka

Melalui plasenta.

Melalui alat makan/alat suntik yang tercemar.

Demonstrasi cara memisakan alat makan keluarga dengan baik

Yang perlu diperhatikan yaitu:
1. Tempat menaruh usahakan jauh dari jangkauan anak-anak untuk menghindari
keinginan anak yang ingin menggunkan alat tersebut.
2. Cara memisakan alat makan keluarga yaitu kita harus tahu untuk rak sebelah
kanan piring ayah, rak sebelah kiri piring ibu, rak sebelah atas untuk anak ke 2
dan rak sebelah bawah untuk anak pertama, sehingga keluarga sudah bisa
membedakan piring yang mesti diambil dan mana yang tidak boleh diambil.
3. Cara menggunakannyapun jangan samapi lupa untuk mencuci terlebih dahulu
dengan air panas.
DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

Alat dan bahan yang perlu diperhatikan:

1. Piring
2. Sendok
3. Gelas
4. Garfu
5. Rak piring yang ada.
6. air panas
NUTRISI PADA KELUARGA
A. PENGERTIAN
Nutrisi atau zat makanan adalah merupakan bagian dari makanan termasuk
didalamnya air, protein dan asam amino yang membentuknya, lemak dan asam
lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.
Gizi adalah suatu zat yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit termasuk
keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima makanan atau bahan
dari lingkungan hidupnya digunakan untuk aktifitas penting dalam tubuhnya.
Gizi kurang adalah suatu keadaan dimana tubuh mengalami kekurangan zat-zat
gizi, sehingga mengakibatkan terjadinya perubahan-perubahan didalam jaringan
tubuh.
ZAT GIZI YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN
1. Air
Kebutuhan tubuh akan air merupakan urutan kedua setelah kebutuhan
oksigen. Fungsi dari air bermacam-macam. Air merupakan komponen
terpenting dari struktur tubuh dan dalam fungsinya sebagai pelarut, maka air
memainkan peranan dasar dalam reaksi seluler. Air mengatur suhu tubuh
dengan mengambil panas yang dihasilkan pada reaksi seluler dan
mendistribusikannya ke seluruh tubuh. Air penting sebagai pelumas tubuh
misalnya saliva, memungkinkan makanan masuk ditelan.
2. Protein dan Asam Amino
Fungsi protein adalah :
a. Penunjang pertumbuhan, protein merupakan bahan padat utama dari otot,
organ dan glandula endokrin. Merupakan unsur utama dari matrix tulang
DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

dan gigi, kulit, kuku, rambut, sel darah dan serum.

b. Pengaturan proses tumbuh, protein mempunyai fungsi yang sangat khusus
dalam pengaturan proses-proses tubuh misalnya, Hb melakukan peranan
vital membawa oksigen ke jaringan
c. Energi, protein merupakan sumber energi potensial, setiap gramnya
menghasilkan 4 Kkal (0,01 MJ), jika protein digunakan untuk energi maka
tidak akan dipakai untuk kebutuhan sintesis.
Sumber protein :

Kandungan protein tinggi pada susu, daging, ikan, unggas, keju, biji-bijian

Kandungan protein menengah pada telur, kacang-kacangan, tepung, bijibijian, susu cair.

Kandungan protein rendah sebagian besar pada buah-buahan dan sayursayuran.

3. Lemak dan Asam Lemak

Fungsi utama

lemak adalah memberikan energi, Lemak bertindak

sebagai karier dari vitamin A,,D ,E, K, yang larut dalam air dan memberikan
rasa yang menyenangkan dan memberikan perasaan kenyang karena
kecepatan pengosongan dari lambung.
Sumber makanannya adalah baik susu ASI dan sapi mengandung
sekitar 50% kal lemak. Sekitar 4% dari kalori total dalam ASI diberikan oleh
asam linoleat. Sumber makanan lain adalah minyak, LARD, mentega,
margarine dan bumbu selada yang merupakan sumber lemak yang paling
pekat.
4. Karbohidrat
Gula dan zat tepung merupakan sumber utama energi manusia.
Fungsi karbohidrat :
a. energi, setiap gram karbohidrat yang dioksidasi rata-rata menghasilkan 4
kal. Sejumlah karbohidrat dalam bentuk glukose, akan digunakan secara
langsung untuk memenuhi kebutuhan energi jaringan. Sebagian kecil
disimpan sebagai glikogen dalam hepar dan otot dan beberapa akan
disimpan sebagai jaringan adiposa.
b. Aksi pencadangan protein, tubuh akan menggunakan karbohidrat sebagai
sumber utama energi, karena itu jika terdapat defisiensi kalor dalam diet
maka akan digunakan jaringan adiposa dan protein
c. Pengaturan metabolisme lemak, diperlukan sejumlah karbohidrat dalam
diet sehingga oksidasi lemak dapat berlangsung dengan normal. Jika
karbohidrat dalam diet terbatas, maka lemak akan dimetabolisir lebih
DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

UNAIR

SURABAYA

cepat daripada penanganan tubuh terhadap produk metabolisme ini. Jika

lemak tidak dioksidasi dengan lengkap maka akan terbentuk keton.
d. Peranan dalam fungsi gastrointestinal, diduga laktosa mempercepat
pertumbuhan bakteri yang diperlukan dalam usus kecil, bakteri ini
berguna untuk sintesis vit B kompleks dan vit K.
Sumber Karbohidrat : pada diet bayi muda laktosa merupakan
karbohidrat predominan yang ditemukan dalam ASI dan susu sapi.
Dengan semakin besarnya anak-anak ditambahkan biji-bijian, roti dan
makanan lain seperti kentang.
CARA PENANGANAN GIZI KURANG
a. Makan makanan yang memenuhi kecukupan energi.
b. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.
c. Makan makanan yang aman bagi kesehatan.
d. Makan makanan sumber zat besi
e. Makanlah sumber karbohidrat setengah dari kecukupan energi
f. Minum vitamin secukupnya.
POLA MAKAN YANG DIANJURKAN
Sesudah bangun pagi (paling swedikit 30 Minumlah 2 gelas air
menit sebelum makan pagi)
Makan pagi

Padi-padian

06.00-07.00

daging/ buah-buahan/ susu

09.00-10.30
Makan tengah hari

2 gelas air
Padi-padian

11.45-12.15

daging/ sayur-sayuran

14.30-16.00
Makan malam

2 gelas air
Padi-padian

18.00-18.30

daging/ buah-buahan.

1 sampai 2 jam sebelum tidur

1 sampai 2 gelas air.

DOKUMEN :
ANGKATAN III

SUBHAN

PSIK

FK

utuh/

utuh/

utuh/

UNAIR

buncis

pengganti

buncis

pengganti

buncis

pengganti

SURABAYA