Roti Polo

Bahan:
800
200
180
30
15
3
3
450
100
10

gram
gram
gram
gram
gram
gram
butir
gram
gram
gram

Bahan Polo:
150 gram
150 gram
2 butir
275 gram
45 gram

Terigu Kereta Kencana

Terigu Gunung Bromo
Gula
Susu full cream bubuk
Ragi instan
Bread improver
Telur
Air es
Mentega tawar / margarin
Garam

Gula halus
Mentega
Telur
Terigu Kereta Kencana
Susu full cream bubuk

2006 Bogasari Baking Center

Cara Membuat:
1. Aduk dengan kecepatan rendah semua
bahan kering selama 1 menit atau hingga
tercampur rata.
2. Tambahkan telur; aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk hingga adonan
menggumpal (ingat, takaran air adalah
kurang lebih). Masukkan
mentega/margarin dan garam, aduk
dengan kecepatan rendah selama
menit. Pindahkan ke kecepatan tinggi
selama 10 menit atau hingga kalis.
4. Istirahatkan selama 20 menit. Potong
timbang 50 gram. Bulatkan. Istirahatkan
15 menit. Buang gasnya, bulatkan
kembali.
5. Letakkan adonan Polo di atas tiap
adonan roti hingga menutupi semua
permukaannnya. Letakkan di loyang
telah dioles shortening putih.
6. Istirahatkan sekitar 60- 90 menit hingga
mengembang dengan sempurna.
7. Bakar dalam oven pada suhu 190oC
sekitar 10 menit.
Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus,
tambahkan telur, aduk rata. Masukkan
terigu dan susu bubuk; aduk rata.
Timbang seberat 20 gram, pipihkan.

AC.092