DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

LEMBAR DATA

No. Dokumen
Edisi
Revisi
Berlaku Efektif
Halaman

:
:
:
:
:

FM-GKM-FT-TK- 024-04
01
01
12 Desember 2007
1/2

LABORATORIUM MIKROBIOLOGI TEKNIK

MODUL PRAKTIKUM
KELOMPOK
NAMA/NIM

: FERMENTASI TEMPE
: XVI (ENAM BELAS)
: 1. HERIANTO SILALAHI / 140405025
2. LIES WIDYA NAIBAHO / 140405093
HARI/TGL. PRAKTIKUM : RABU / 1 JUNI 2016

Sampel : Biji Durian dan Biji

Perlakuan I :
Waktu perendaman : 20 jam
pH sebelum : 5
pH sesudah : 3
Waktu inkubasi : 24 jam

Gambar 1. Tempe dengan

Pembungkus Daun Pisang

- Daun Pisang
Berbau tempe
Jamur terbentuk
Kapang dan kacang menyatu sempurna
Berwarna putih

- Plastik
Berbau tempe
Jamur terbentuk
Berwarna putih
Kapang dan kacang menyatu sempurna
Gambar 2. Tempe dengan
Pembungkus Plastik

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

LEMBAR DATA

No. Dokumen
Edisi
Revisi
Berlaku Efektif
Halaman

:
:
:
:
:

FM-GKM-FT-TK- 024-04
01
01
12 Desember 2007
2/2

Dokumen ini milik Departemen Teknik Kimia Universitas Sumatera Utara

Dilarang memperbanyak atau menggunakan informasi di dalamnya untuk keperluan komersial
atau yang lainnya tanpa persetujuan pemilik dokumen ini.

Perlakuan II :
Waktu perendaman : 20 jam
pH sebelum : 7
pH sesudah : 4
Waktu inkubasi : 48 jam

- Daun Pisang
Berbau tempe
Terbentuk jamur
Berwarna putih
Kapang dan biji menyatu sempurna
Gambar 3. Tempe dengan
Pembungkus Daun Pisang

- Plastik
Berbau tempe
Terbentuk jamur
Berwarna putih
Kapang dan biji menyatu sempurna
Gambar 4. Tempe dengan
Pembungkus Plastik

Medan, 26 Mei 2016

Asisten

(Lilis Siahaan)

Dokumen ini milik Departemen Teknik Kimia Universitas Sumatera Utara

Dilarang memperbanyak atau menggunakan informasi di dalamnya untuk keperluan komersial
atau yang lainnya tanpa persetujuan pemilik dokumen ini.