tepung kanji-
a. Air dingin
b. Air panas
c. Ltanol dingin
d. Ltanol panas
e. - l(l
. - l2SO4
g. - l2SO4p,
1K - l2O dngin
1K - l2O panas
1K- (2l3Ol-
1K - lcle-
1K- l2SO4p,
1K- l2SO4p,
Larutan ptih bening
Larutan putih keruh
Larut
Larut
Larut
1idak larut
Larut
Larutan putih
Larutan putih
Larut. putih
Larut. putih
Larut.putih
1idak larut
Larut.putih
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
larutan kanji -
a. Air dingin
b. Air panas
c. Ltanol dingin
d. Ltanol panas
LK - l2O dngin
LK - l2O panas
LK- (2l3Ol-
Larut agak bening
Larut agak bening
1idak larut
Larut
Larut putih pekat
Larut bening
Larut
Larut
Ada bidang batas
Larut
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
e. - l(l
. - l2SO4
g. - l2SO4p,
LK - lcle-
LK- l2SO4p,
LK- l2SO4p,
Larut
Larut
Larut.coklat
larut
Mengadung karbohidrat
Mengadung karbohidrat
2. 1es Molish
karbohidrat
a. Sukrosa
b. 1epung kanji
c. Lar.kanji
- --natol 10
Kocok -l2SO4p,
Amati
Sukro- -
Ol-l2SO4p,uloral
1K - -
Ol-l2SO4p,uloral
LK- -
Ol-l2SO4p,uloral
Bwh:biru gelap
Atas:lar.bening
\arna gelap
Larutan biru gelap
1idak larut.merah
Larut merah bata
Larut merah bata
Merupakan polisakarida
Merupakan polisakarida
Merupakan polisakarida
3. Reaksi dengan enil
hidrazin
karbohidrat
a. Sukrosa
b. 1epung kanji
c. Lar.kanji
- enil hidrazin
Amati
Sukrosa- NlNlLmulsi
1K - NlNlLmulsi putih
keruh
LK- NlNllarutan kuning
Lar.kuning pucat
Lmulsi putih keruh
Lar.kuning pucat
emulsi putih lar
cklat
emulsi putih.coklat
larutan kuning
Merupakan polisakarida
Merupakan polisakarida
Merupakan polisakarida
4. karbohidrat
a. Sukrosa
b. 1epung kanji
c. Lar.kanji
- ehling A dan B
Panaskan & Amati
Sukrosa-ehling
1K - ehling
LK - ehling
Larutan coklat
Gel.biru
Larutan biru
Putih.kuning hitam
Biru hijau.tidak
larut
Biru da larut
Mengandung sukrosa
Aldehid
Aldehid
5. Kertas saring - lcle
a. Sukrosa
b. 1epung kanji
c. Lar.kanji
Panaskan dan saring
Ambil iltrat
1.- enil hidrazin
2.-ehling
Amati
Kertas saring - ehling Larutan kunig tua Kuning tua 1rjadi proses
pemisahan
6. Kapas -
lNO3P,-(l3(OOl
Panaskan lalu dinginkan
dan amati
Kapas -
lNO3P,-(l3(OOl
Larutan bening.N2
berwarna
kuning.gel.gas
Kapas tdk larut ada
gelembung gas
3. 1es molish
Lihat vang karbohidrat
R(((l2-(- (incin merah
coklat
(incin merah
coklat
1elur tidak
mengandung
karbohidrat
4. 1es milon
Protein- rx milon
a. Putih telur
b. Kuning telur
Kocok
Amati
Panaskan dan
dinginkan-NaNO2
Putih - milon
Gumpalan putih
Gumpalan putih
1idak mengandung
asam amino
5. 1es urea
Lelehkan urea
Dinginkan - l2O
-(uSO4NaOl
Amati
Urea - l2O-(uSO4 Larutan biru Larutan biru Mengandung ikatan
peptida
b. Minvak jagung
c. Minvak bimoli
d. Margarin
e. Gajih sapi
Larutkan zat dalam
asetoneter
- Br((l4
Amati
MJ-Br((l4
MB-Br((l4
Margarin-Br((l4
GS-Br((l4
\arna biru
hilang.lemak tdk
jenuh
Larutan
kuning.tidak larut
Larutan
kuning.tidak larut
Larutan bening
Lmulsi kuning
Lmulsi lemak
Lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh
3. Reaksi dgn KMnO4
a. Minvak kelapa
b. Minvak jagung
c. Minvak bimoli
d. Margarin
e. Gajih sapi
Larutkan zat dalaM
MK-KMnO4
MJ- KMnO4
MB- KMnO4
Margarin- KMnO4
GS- KMnO4
1idak larut
1idak larut
Atas:ungu.Bwh:ungu
kehitaman
Atas :merah
Lemak tak jenuh
Lemak tak jenuh
asetoneter
KMnO4
Amati
4. a. Minvak kelapa
b. Minvak jagung
c. Minvak bimoli
d. Margarin
e. Gajih sapi
-l2SO4e,
panaskan
bagi 2 lapisan:
1. -NaOl
2. -heksan &
MK-l2SO4e--
MJ-l2SO4e--
MB-l2SO4e--
Margarin-l2SO4e--
GS-l2SO4e
MK-NaOl--
MJ- NaOl --
MB- NaOl --
Margarin- NaOl --
GS- NaOl
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
KMnO4
1idak larut
1idak larut
1idak larut
1idak larut
2 lapisan
Atas :busa
Bawah :bening
Atas :bening.Bawah
KmnO4
3. -heksan & Br
-(u
MK-heksan --
larut-KMnO4
MJ -heksan --
larut-KMnO4
MB-heksan --
larut-KMnO4
Mrgrn-heksan --
larut-KMnO4
GS-heksan --larut-KMnO4
MK-heksan --
larut-KMnO4
MJ-heksan --larut-KMnO4
MB-heksan --
larut-KMnO4
Margrn-heksan --
larut-KMnO4
GS-heksan --larut-KMnO4
mengendap
1idak larut
1idak larut
Atas:keruh.bwh
agak keruh
Reaksi redoks
Lmulsi kning.putih
hijau
1idak larut
1idak larut
Atas:keruh.bawah
:bening
2 lapisan:keruh.bening
\arna biru hilang