Resep by Rachmah Setyawati ------------------------------------------Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons) 1 Butir telur antero(utuh) Garam Penyedap

Rasa 100 gr Tepung Terigu 50 gr Tepung Maizena 2 gr Baking Powder Directions : 1. Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang. 2. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar. 3. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang. 4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut. 5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata. 6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur. 7. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.
Posted by Rachmah Setyawati at 23:25 Labels: Snacks

Resep Jamur Kriuk Keju Pedas

FREEDA 28 JUNE 2010 RESEP MAKANAN KECIL 2,138PRINT THIS POST EMAIL THIS POST

Bahan-bahan :

250 g jamur tiram 3 butir putih telur 100 g tepung terigu 3 sdm tepung maizena 25 g keju cheddar parut 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt cabe bubuk 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt garam 350 ml minyak goreng Cuci jamur tiram, tiriskan dan keringkan dengan kain bersih. Suwir kasar, sisihkan. Campur putih telur, garam, lada bubuk, babe bubuk dan keju. Kocok rata, sisihkan. Aduk terigu, maizena dan baking powder. Ambil tiap suwiran jamur, celupkan di adonan telur lalu gulingkan dalam adonan tepung hingga tertutup rata. Goreng hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus mayonaise.

Cara membuat :

Bahan-Bahan * 400 gr jamur kancing segar (biarkan utuh, jangan dibelah) * 1 butir telur ayam, kocok * 100 gr tepung roti * minyak untuk menggoreng Cara membuat Jamur Kriuk 1. Masukkan jamur dalam telur ayam yang sudah dikocok dan aduk hingga semua jamur terbungkus dengan telur 2. Gulingkan di atas tepung roti kemudian goreng 3. Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Cocok dicocol dengan sambal botol

Dulu2 biasanya kalo bikin jamur goreng, masalahnya harus buru2 dimakan soalnya kalo dah dinging , jamur ini cenderung basah dan berminyak. di resep ini diajarin caranya yaitu jamur harus direbus dulu. jadinya hasilnya garing. oh ya.. adonan ini juga bagus utk dibikin kulit risoles nya abang2 (itu lho yg buat bikin soto mie) yg agak alot dan garing. Ingredients: jamur oyster ( putih) 3 sm tepung terigu 1 1/2 sm tepung kentang 1 sm maizena 1 sm minyak 1 st Baking powder 5 sm air 1 st garam merica secukupnya. bumbu penyedap kalo mau. karena ini resep vegetarian pake bubuk kaldu jamur. tambahan : tepung panir, nestum resep asli pake nestum potato flour, tekstur nya mirip rice flour/maizena. karena berfungsi sbg pengental juga. tapi belum pernah coba ga pake tepung kentang. Directions: 1. bersihkan jamur. 2. rebus jamur sampai layu (kira2 1 menit) 3. tiriskan jamur, kemudian bilas dg air dingin. 4. peras jamur sehingga agak kering. 5. campur semua adoanan tepung, tuangkan air pelan2 sambil diaduk. 6. adoanan jadinya kental, kemudian balurkan jamur di adonan. 7. boleh langsung goreng. 8. kalo suka setalah dibalurkan adonan boleh di kasih tepung panir atau nestum.

ps. - adonan ini ga gampang gosong, jadi cocok buat adonan kremesan ayam enak garing.tambahin air 2-3 sdm - tempe juga enak ditepungin pake ini, trus sisanya dibikin kremesan. - jangan buat bikin cumi goreng tepung, karena gorengnya pasti kelamaan jadi cuminya alot. - untuk di bikin risol tambahin air lumayan banyak sampai kira2 mencapai kekentalan adonan kulit risol. karena saya suka bikin kulit risol yg tipis, bisa ditambah 1/2 cup

Sebelum menyiapkan bahan-bahan, terlebih dahulu jamur disangrai di atas api kecil. Semacam digoreng tapi gk pake minyak. Itu bertujuan untuk membuang kadar air yang ada di jamur jadi klo digoreng bisa crunchy dan tahan lama. Biasanya 1 kilo jamur klo abis di sangrai gtu, bobotnya menyusut tajem! gak nyampe setengah kilo.. (WTF!) itu yang bikin panganan ini diluaran termasuk mahal! hahaha berikut bahan-bahan yang dipake untuk 1 resep (1/2 kilo jamur yang belum disangrai) klo mau bkin lebih banyak tinggal dilipatgandain aja. Bahan-bahan : - 4 Siung Bawang Putih diparut halus (diulek juga bole, cuma kok saya rasa aroma lebih dapet klo diparut ya?) - Garam secukupnya - Merica secukupnya (ada baiknya dikasi banyak, biar sedeepp!) :) kalo ada lada hitam malah lebih haujek lagi loh! (*thats why i love Indonesia!! Negara yang amat sangat kaya dengan rempah2!) - Bumbu Penyedap macem royco, masako gtu terserah tapi jangan banyak-banyak. Kanker! hahaha - Tepung Kanji (Tapioka) 1 sdm Muncung - Tepung Beras 1 sdm Muncung - Tepung Maizena 1 sdm Muncung - Baking soda 1 sdt aja. - Telur 1 butir - Air es secukupnya, jangan terlalu encer atau terlalu kental. Pake feeling. Semua bahan itu dicampur aduk jadi satu di wadah. terus untuk menggoreng, celupkan jamur yang uda di sangrai di adonan terus goreng deh di api panas.. Voilaaaa... klo jamur gk crunchy, boleh deh kirim ke rumah saya semua!! :) Selamat mencobaaa...... best regards,

Resep Jamur Crispy yang bikin kriuk-kriuk bisa gampang dibikin lantaran mudah membuatnya. Camilan yang enak ini membutuhkan jamur tiram yang segar sebagai bahan utamanya, dan juga telur antero. Paling enak disajikan panas-panas bersama teh atau minuman lainnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons) 1 Butir telur antero(utuh) Garam Penyedap Rasa 100 gr Tepung Terigu 50 gr Tepung Maizena 2 gr Baking Powder

Cara Membuat
1. 2. 3. Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.

4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masingmasing. Kocok hingga garam larut. 5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata. 6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur. 7. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.