GIZI DALAM PEMBANGUNAN EKONOMI

WIWIT RAHAYU, SP MP

Sistem Pangan & Gizi

Sistem pangan Sistem Gizi

Subsistem

Produksi
Menghasilkan dinamika Industri & penanganan Pascapanen: Menyiapkan & mengolah Mengawetkan Mengemas Mengubah btk pangan

Ketersediaan
Cadangan Impor Ekspor

Distribusi
Akses fisik & ekonomi Stabilitas harga

Konsumsi
Keragaman Keamanan Jumlah Mutu gizi Individu Keluarga Masyarakat

Status Gizi
Gizi kurang gizi lebih

Subsub sistem

Hubungan Ekonomi dgn Pangan & Gizi

Status Gizi Individu Konsumsi Pangan Perilaku Konsumen

Ketersediaan Pangan
Pemilihan Pangan Distribusi Pangan Produksi Pangan

Pasar
Perilaku Produsen

Gizi dan pembangunan ekonomi Berkaitan dengan kualitas dan produktivitas SDM Merupakan indikator ekonomi (Upah minimum, garis kemiskinan)

Ruang Lingkup & Variabel Ekonomi Pangan dan Gizi

Kebutuhan pangan & gizi Tingkat konsumsi pangan & gizi Status gizi Konsumsi pangan & gizi
Faktor lain

Nilai kebutuhan pangan

Nilai kebutuhan nonpangan

Harga Nilai kebutuhan fisik minimum Ukuran upah minimum Ket: Ukuran kemiskinan Kualitas manusia
Faktor lain

Pendapatan

Pengeluaran

Tingkat kemiskinan analisis positif analisis normatif

INDIKATOR KEMISKINAN
1. Tingkat Konsumsi Beras (kg/orang/tahun)(Sajogyo, 1979) Kategori Nyaris miskin Miskin Sangat Miskin Perdesaan 480 320 240 Perkotaan 720 480 360

2. Tingkat Pendapatan

Tingkat pendapatan per orang per bulan yang dianggap minimal dapat memenuhi kebutuhan dasar (didasarkan pada nilai rupiah untuk dapat memenuhi konsumsi pangan 2000 Kal/orang/hari) Contoh: Tahun 2003 Jateng Rp 119.403,Tahun 2007 Indonesia Kota Rp 187.942,Desa Rp 146.837,-

Upah Minimum: ditentukan berdasarkan nilai rupiah untuk dapat memenuhi konsumsi pangan sebesar 2000 Kal/orang/hari

Alasan ekonomi dalam penyelesaian masalah gizi:

Peningkatan gizi merupakan salah satu cara untuk meningkatkan pendapatan nasional (peningkatan produktivitas dan kualitas SDM ) Peningkatan gizi akan menurangi biaya kesehatan masyarakat

The cycle of poverty and malnutrition

Income poverty

Low food intake

Frequent infections

Hard physical labor

Frequent pregnancies

Large families

Malnutrition

Direct loss in productivity from poor physical status

Indirect loss in productivity from poor cognitive development and schooling

Loss in resources from increased health care costs of ill health

Source: Modified from World Bank (2002a); Bhagwati et al. (2004).

Reducing Malnutrition is essential to poverty reduction

Malnutrition GDP losses 2-3%

Poverty

Leads to a >10% potential reduction in lifetime earnings for each malnourished individual Malnutrition (stunting) in early years linked to a
4.6 cm loss of height in adolescence 0.7 grades loss of schooling 7 month delay in starting school

(Improved nutrition can be a driver of growth)

Taken from Shekar (2006)

Source: Alderman et al (2003)

Reducing Malnutrition is essential to poverty reduction

The income-malnutrition relationship

The trickle-down effect is modest

Percent of underweight children <5 (%)

40 1970's 1980's 1990's

30

20

10

1000

2000

3000

4000 5000 6000 7000 GNP per capita in $ (PPP)

8000

9000 10000

Taken from Shekar (2006)

Source: Haddad et al (2003)

How Can we Improve Nutrition?

Short routes:
Exclusive breast-feeding, appropriate complementary feeding, ante-natal care for mothers, (Knowledge, behavior change/demand side interventions); micronutrient supplementation & fortification

Long routes:
Income growth, education, agriculture and food production interventions, trade policies, macroeconomic policies

Taken from Shekar (2006)