Seblak Basah Ceker Ayam dan Bakso a la JTT

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk

porsi

Tertarik dengan resep masakan sejenis lainnya? Silahkan klik link di bawah ini:
Bakso
Daging
Sapi
Spesial
Tahu
Bakso
Sehat
Berkuah
Cilok - Dengan sambal pecel atau rujak, keduanya sama mantapnya!
Bahan:
- 200 gram campuran kerupuk ikan/udang, pilih jenis kerupuk yang tebal irisannya
20
buah
ceker
ayam
- 10 buah bakso daging sapi, iris tipis
- 500 ml kaldu ayam atau sapi (optional), ganti dengan air biasa jika tidak ada
- 500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak, tambahkan jika air habis dan ceker
belum
empuk
1
batang
daun
bawang,
rajang
halus
Bumbu dihaluskan:
- 8 - 10 buah cabai rawit (kurangi takarannya sesuai selera jika terlalu pedas)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas jari kencur
1
sendok
makan
minyak
untuk
menumis
Bumbu
1

1/2
1/2
3
1
1/2

Pelengkap:
bawang
- irisan cabai rawit
Cara membuat:

sendok

makan
merica
saus
kecap
merah

sendok
teh
sendok
makan
sendok
makan
sendok
makan
gula
merah
irisan

goreng

untuk
jeruk

sisir

lainnya
garam
bubuk
tomat
manis
halus
taburan
nipis

Siapkan panci, beri air secukupnya dan masukkan ceker ayam. Rebus hingga ceker
menjadi sangat lunak. Tambahkan air jika habis dan ceker ayam belum lunak. Matikan
api
dan
sisihkan.
Siapkan panci kecil, beri air dan masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk kering,
rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin. Sisihkan.

Siapkan wajan/panci, panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bumbu halus hingga
harum dan matang. Tuangkan tumisan bumbu ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan
500 ml air kaldu, masak hingga mendidih.

Masukkan bakso, kerupuk rebus, daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk