.

BAB I
PENDAHULUAN

I. Latar Belakang
Es jus adalah minuman yang terbuat dari campuran air dan buah yang
diblender dan ditambah es sebagai pendingin yang sering di jual di pinggir
jalan.Seperti di daerah Jalan Wonodri Sendang, selain itu es jus juga sangat di
gemari oleh masyarakat karena variasi buah dan campurannya beragam.
Pencucian perabotan dan wadah untuk membuat es jus yang kurang steril
dan penggunaan air yang tercemar oleh bakteri E.coli menjadi faktor
terkontaminasinya es jus oleh bakteri E. coli.
Escherichia coli adalah kuman oportunis yang banyak di temukan di
dalam usus besar manusia sebagai flora normal.Sifatnya unik karena dapat
menyebabkan infeksi primer pada usus misalnya diare pada anak dan travelers
diarrhea, seperti juga kemampuannya menimbulkan infeksi pada jaringan tubuh
lain di luar usus.
Escherichia coli adalah bakteri gram negatif berbentuk batang , bersifat
anaerob fakultatif , dan mempunyai flagella peritrikat. E.coli di bedakan atas sifat
serologinya berdasarkan antigen O ( somatjk), K (kapsul) dan H (flagele).
(Jawetz, Melnick, Adelbergs, 2006)
Sampai saat ini masyarakat masih tidak mengindahkan bahaya dari
minuman es jus yang di jual ,dan belum memyadari akan bahaya dari
mikroorganisme seperi bakteri E.coli yang dapat menimbulkan penyakit yang di

sebabkan oleh es jus yang tercemar bakteri. E.coli adalah bagian flora normal
gastrointestinal manusia tapi juga merupakan penyebab umum infeksi saluran
urine, diare, dan penyakit lain. Maka, berdasarkan hal tersebut diatas perlu
diperiksa apakah ada E.coli pada es jus tersebut.
II. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka dapat ditarik suatu rumusan
masalah yaitu, apakah ada E.coli pada jus yang dijual pada daerah Wonodri
Sendang.
III. Tujuan Penelitian
Untuk mengidentifikasi ada atau tidaknya bakteri E.coli pada es jus yang di jual
di daerah Wonodri Sendang.
IV. Manfaat Penelitian
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi
kepada masyarakat ada atau tidaknya bakteri E.coli pada es jus.Hal tersebut akan
bermanfaat yang akan mengkonsumsi es jus.