Blue Velvet Cake

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
6 btr telur utuh
4 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier

Bahan B:
130 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena

Bahan C:
150 gr Mentega, lelehkan
1 sdm pasta Blue Lecy / pewarna biru

Bahan D:
100 gr whipped cream
100 gr white cooking chocolate

Bahan E:
300 gr whipped cream, kocok dengan 1 sdt essence mint

Cara Membuat:
1. Panaskan bahan D di atas api hingga cokelat cair tapi tidak mendidih. Angkat. Dinginkan.
Kocok sampai mengembang, sisihkan.
2. Kocok bahan A hingga mengembang.Masukkan bahan B dan aduk rata, tuangi bahan C
aduk balik hingga rata.
3. Tuangkan kedalam 3 buah loyang bulat diameter 20x4cm, ratakan.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang, angkat
dan dinginkan.

5. Letakkan 1 lembar cake diatas triplek, poles dengan adonan D, tumpuk dengan 1 lembar
cake ke-2, poles lagi, dan tumpuk lagi dengan 1 lembar cake ke-3. Bila menghendaki 6
layer, tiap Loyang belah dulu melintang menjadi 2 lembar.
6. Olesi sisi dan seluruh permukaannya dengan bahan E. Hias sesuai selera.