Resep Asli

Baked Cheese Cake

Bahan:
1. 75 ml susu cair
2. 100 gr krim keju
3. 40 gr minyak goreng
4. 25 gr gula halus
5. 4 kuning telur
6. 60 gr tepung terigu protein rendah
7. 20 gr tepung maizena
8. 4 putih telur
9. sdt garam
10. sdt krim tartar
11. 60 gr gula pasir
12. sdt kulit jeruk lemon
Cara pembuatan:
1. Panaskan susu cair. Tambahkan krim keju. Aduk sampai keju larut. Masukkan minyak
goreng dan gula halus. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
tepung maizena yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan krim tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan
gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan kulit jeruk lemon. Aduk rata.
6. Tuang di loyang oval yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
8. Oven 30 menit dengan api bawah, suhu 160oC sampai matang.
Porsi : Untuk 8 potong

Resep Asli Terstandar

Baked Cheese Cake

Bahan:
1. 75 ml susu cair
2. 100 gr krim keju
3. 40 gr minyak goreng
4. 25 gr gula halus
5. 4 kuning telur
6. 60 gr tepung terigu protein rendah
7. 20 gr tepung maizena
8. 4 putih telur
9. sdt garam
10. sdt cuka
11. 60 gr gula pasir
12. sdt kulit jeruk lemon
Alat:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Baskom atau tempat adonan kue

Timbangan
Pengocok telur/mixer
Loyang
Oven
Pisau
Talenan
Parutan

Cara pembuatan:
1. Panaskan susu cair. Tambahkan krim keju. Aduk sampai keju larut. Masukkan minyak
goreng dan gula halus. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
3. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
tepung maizena yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cuka sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan kulit jeruk lemon. Aduk rata.
6. Tuang di loyang oval yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
8. Oven 75 menit dengan api bawah, suhu 160oC sampai matang menggunakan metode
au bein marie. Sebelumnya, oven telah dipanaskan terlebih dahulu.
9. Sajikan baked chesse cake dengan memotongnya menjadi 8 bagian dan bisa diberi
daun parsley sebagai garnish.
Porsi : Untuk 8 potong

Resep Modifikasi
Baked Cheese Cake with Smoked Beef and Leek

Bahan:
1. 75 ml susu cair
2. 100 gr krim keju
3. 40 gr minyak goreng
4. 25 gr gula halus
5. 4 kuning telur
6. 60 gr tepung terigu protein rendah
7. 20 gr tepung maizena
8. 4 putih telur
9. sdt garam
10. sdt krim tartar
11. 60 gr gula pasir
12. sdt kulit jeruk lemon
13. 75 gr daging asap
14. 3 batang daun bawang
Cara pembuatan:
1. Cincang daging asap dan daun bawang. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair. Tambahkan krim keju. Aduk sampai keju larut. Masukkan minyak
goreng dan gula halus. Aduk rata.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
tepung maizena yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam, dan krim tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan
gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan kulit jeruk lemon.
7. Tambahkan daging asap dan daun bawang yang telah dicincang ke dalam adonan.
Aduk rata.
8. Tuang di loyang oval yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
9. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
10. Oven 30 menit dengan api bawah, suhu 160oC sampai matang.
Porsi

: Untuk 8 potong

Resep Modifikasi Terstandar

Baked Cheese Cake with Smoked Beef and Leek
Bahan:
1. 75 ml susu cair
2. 100 gr krim keju
3. 40 gr minyak goreng
4. 25 gr gula halus
5. 4 kuning telur
6. 60 gr tepung terigu protein rendah
7. 20 gr tepung maizena
8. 4 putih telur
9. sdt garam
10. sdt cuka
11. 60 gr gula pasir
12. sdt kulit jeruk lemon
13. 25 gr daging asap
14. 2 batang daun bawang
Alat:
1. Baskom atau tempat adonan kue
2. Timbangan
3. Pengocok telur/mixer
4. Loyang
5. Oven
6. Pisau
7. Talenan
8. Parutan
Cara pembuatan:
1. Cincang daging asap dan daun bawang. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair. Tambahkan krim keju. Aduk sampai keju larut. Masukkan minyak
goreng dan gula halus. Aduk rata.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
tepung maizena yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam, dan cuka sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Masukkan kulit jeruk lemon.
7. Tambahkan daging asap dan daun bawang yang telah dicincang ke dalam adonan.
Aduk rata.
8. Tuang di loyang oval yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
9. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
10. Oven 75 menit dengan api bawah, suhu 160oC sampai matang menggunakan metode
au bein marie. Sebelumnya, oven telah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Sajikan baked chesse cake dengan memotongnya menjadi 8 bagian dan bisa diberi
daun parsley sebagai garnish.
Porsi

: Untuk 8 potong