BAB I

PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi menyebabkan kemajuan-kemajuan hampir di
seluruh aspek kehidupan manusia. Di era modern ini berbagai alat canggih dan mutakhir
semakin mengiringi kehidupan manusia sehari-hari. Imbasnya hal-hal tradisionalpun perlahan
semakin ditinggalkan dalam rangka penyesuaian hidup sebagai manusia modern.
Salah satu contoh yang mulai ditinggalkan adalah makanan-makanan tradisional yang proses dan
penyajiannya memakan waktu cukup lama bila dibandingkan dengan berbagai makanan cepat
saji (fast food) yang saat ini terdapat dimana-mana. Tentunya, segala sesuatu yang cepat saji dan
modern tak selamanya memiliki segalanya; makanan fast food cenderung berlemak dan tidak
sehat. Lalu bagaimana cara menemukan solusi agar makanan cepat saji tetap enak dan sehat?
Kue Cubit merupakan salah satu kue basah jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita
rasa yang nikmat. Kue ini disajikan dalam berbagai varian rasa yakni green tea, buble
gum, oreo, strawberry, danchocolate yang cukup mengganjal rasa lapar pada perut. Kue ini
dapat disajikan dengan kurun waktu 5-10 menit sehingga tak memakan waktu lama untuk segera
melahapnya.
Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat membuka peluang usaha yang
cukup menjanjikan. Usaha kue cubit dapat dijalankan secara sederhana serta sasaran
konsumennyapun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut saya berniat membuka usaha
kue cubit aneka rasa dengan nama Pinch Cake.

B. VISI DAN MISI USAHA

Visi usaha ini adalah menjadikan masyarakat luas mengetahui jajanan kuliner tradisional khas
Indonesia dengan mengadakan pendekatan kepada masyarakat bahwa kue cubit adalah cemilan
yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah dengan berbagai rasa. Sedangkan misi
dari usaha ini adalah:
a. Mengadopsi resep tradisional bernuansa modern.
b. Menjadikan kue cubit menjadi cemilan makanan yang berkelas.
c. Membuat kesan rasa yang tidak monoton dengan aneka rasa kue cubit.

BAB II
PROFIL BADAN USAHA
A. Manajemen
Nama Perusahaan
Nama Pemilik
Bidang Usaha
Jumlah Karyawan

: Pinch Cake
: Lista Rani
: Kuliner Tradisional
:1

B. Pemasaran
Produk yang ditawarkan
Sasaran Konsumen
Wilayah Pemasaran

: Kue Cubit Aneka Rasa

: Semua usia dan kalangan
: Tempat-tempat strategis: sekolah, pasar, jalan utama.

C. Keunikan Produk
Usaha kue cubit ini merupakan jajanan tradisional sehat yang disediakan secara cepat dengan
aneka macam rasa modern (green tea, buble gum, oreo, strawberry, dan chocolate) sehingga
menimbulkan kesan tradisional yang modern serta tidak monoton. Usaha ini didirikan dengan
membuka stan makanan di tempat strategis dan dikemas dengan kemasan daur ulang sehingga
ramah lingkungan.
D. Laporan Keuangan
a. Biaya Tetap
No
Keterangan
1
Booth Makanan
2
Mixer dan Cetakan
3
Panci Besar
4
Kompor Gas
5
Peralatan lain-lain
Total Biaya
b. Biaya Variabel
No
1
2
3
4
5

a.
b.
c.
d.

Keterangan
Telur
Gula Pasir
Tepung Terigu
Margarine
Lain-lain
Total Biaya

Total Biaya Tetap+Biaya Variabel= Rp. 2.092.000,00

Modal Awal
: Rp. 2.092.000
Harga jual per porsi kue cubit (isi 5) : Rp. 10.000
Target per hari 50 porsi
: Rp. 500.000
Analisis Timbal Balik Modal
Penghasilan Perhari-Biaya Variabel
: 500.000-250.000= Rp. 250.000

Harga (Rp)
750.000
605.000
87.000
240.000
200.000
1882.000,00

Harga (Rp)
60.000
25.000
40.000
60.000
65.000
250.000,00

Periode pengembalian modal dengan 9x produksi, yakni :

Rp. 250.000,00 x 9
: Rp. 2.250.000,00
Keuntungan selama 9 hari
: Rp. 2.250.000,00
e. Keuntungan per produksi (minimal) : Rp. 250.000,00
f. Keuntungan per bulan
: Rp. 7.500.000,00
E.
a.
b.
c.
d.
-

ANALISIS SWOT
Strength (Kekuatan)
Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
Produk higenis dan harga ekonomis
Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam
Weakness (Kelemahan)
Harga bahan baku yang tidak stabil
Opportuniy (Kesempatan)
Mitra kerja yang banyak
Budaya masyarakat yang konsumtif
Threat (Hambatan)
Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

BAB III
PENUTUP
a) KESIMPULAN
Membuka usaha kuliner merupakan bisnis yang menjanjikan, terlebih lagi produk yang disajikan
memiliki keunggulan dan keunikan tersendiri yang dapat menarik konsumen. Bisnis kue cubit ini
menyajikan citra rasa yang beraneka ragam dengan khas tradisional Indonesia. Dengan segenap
usaha, saya akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga meningkatkan omset sehingga
dapat menyebarkan cabang bisnis usaha. Dengan meningkatnya serta menyerbarnya gerak
langkah usaha ini juga sekaligus berpartisipasi dalam memperkenalkan makanan khas tradisional
Indonesia ke lebih khalayak luas.
b) LAMPIRAN
Struktur Organisasi Perusahaan
Pimpinan
: Lista Rani
Alamat email
: listafbl10@gmail.com
Status
: Mahasiswa
Pengelola
Alamat email
Status

: Fauzi Nugraha
: xxxxx@gmail.com
: Mahasiswa