RINGKASAN EKSEKUTIF

A. MANAJEMEN

Nama Unit Usaha

: Restoran MAJU JAYA

Nama Pimpinan

: Mohammad Bima Maarif

Bidang Usaha

: Kuliner

Jumlah Karyawan : Orang

B. PEMASARAN

Produk yang dipasarkan

: Perkakas logam, peralatan dan aksesorisnya dengan harga

terjangkau dan berkualitas

Sasaran konsumen/ pembeli : Masyarakat luas
Segmen pasar: Kalangan masyarakat yang menginginkan perkakas logam dan mencari toko
yang menyediakan cukup banyak pilihan, harga pasti dan terjangkau serta berkualitas.

Wilayah pemasaran : Kota Mataram dan sekitarnya

Penetapan harga jual : Bervariasi
C. PRODUKSI/ OPERASI

Ketersediaan persediaan

Fasilitas/ sarana pemasaran : Bengkel/ bengkel bertempat di RT 01/ RW 06 Ds. Karangrejo,

: Belum ada

Kec. Boyolangu, Kab. Tulungagung

D. KEUANGAN
Total Pembiayaan Proyek
Modal Sendiri

: Rp 400.000.000

: Bengkel dengan Luas Bangunan 15 m x

10 m = 150 m3
Break Even Point (BEP)

: Rp 5.797.778

I.

LATAR BELAKANG

Perkembangan usaha di Indonesia kian semarak dan bermacam-macam. Dari yang konsepnya
biasa saja hingga yang berani menggunakan konsep yang unik, kreatif bahkan gila. Banyak para
pengusaha

berlomba-lomba

untuk

membuka

usaha

yang

berhubungan

dengan

kuliner

(restoran, caf, fastfood, dan lain-lain), pertokoan (toko baju, toko kelontong, dan lain-lain) sablon,
bidang teknologi dan jasa (warunginternet, counter, service center, jasa travel and tour, dan lain-lain).
Dan tidak sedikit dari mereka yang sukses dan meraup untung karena ide-ide unik yang dijadikan
konsep usaha serta ciri khas dari produk usaha mereka.

Dari sekian banyak lahan bisnis, bisnis kuliner lah yang paling banyak peminatnya karena
makanan berkaitan dengan kebutuhan pokok manusia. Selain itu, usaha yang kami rencanakan ini
adalah usaha bersama (join) yang terdiri dari beberapa orang dan bukan bisnis perorangan. Tujuan
kami melakukan usaha bersama ini yaitu untuk menyatukan ide kami dan merealisasikannya, juga
agar meringankan biaya modal awal. Karena modal awal akan dihimpun dari beberapa orang
sehingga tidak akan terlalu membebankan.

Karena itulah kami berniat mendirikan sebuah usaha kuliner (semacam restoran dan caf) yang
berasal dari penggabungan dua jenis usaha yang sama-sama membidik bidang kuliner atau makanan.
Namun, usaha kami ini berkonsep tentang restaurant green dengan tempat yang pastinya natural dan
menyegarkan, makanan dan minuman dari bahan bahan organik. Kami akan menamakan tempat
usaha kami ini dengan nama TERRAIN GARDEN CAF & RESTO. Yang paling penting dari
bisnis kuliner ini adalah kami ingin memperkenalkan sebuah konsep baru tentang makanan bagi para
pecinta kuliner. Selain itu, kami juga akan selalu mengedepankan kualitas, rasa, nilai gizi, serta

kepuasan pelanggan. Kami juga tidak hanya ingin melestarikan makanan Indonesia melalui menu
yang tersedia tetapi juga memperkenalkan makanan-makanan dari belahan dunia lain agar menambah
pengetahuan masyarakat Indonesia akan beragam jenis menu khas dari negara lain dan yang tentunya
terbuat dari bahan bahan organik.

II.

MANFAAT USAHA

Berikut ini manfaat dari ide usaha kuliner kami dari segi ekonomi dan sosial:

A. EKONOMI
Dilihat dari segi ekonomi, bisnis kuliner ini sangat menjanjikan dan dapat memudahkan para pecinta
kuliner untuk menikmati makanannya dengan konsep yang unik. Serta dapat menikmati makananmakanan dari beberapa negara terpilih. Jenis dan harga makanannya pun bervariasi dan disesuaikan
dengan lidah orang Indonesia.

Dengan didirikannya restoran ini, juga dapat membantu pemerintah mengurangi angka pengangguran
di Indonesia. Dengan mempekerjakan 10 orang yang terdiri dari: 4 pelayan, 2 cleaning service, 2
orang koki ahli dan 2 orang asisten koki.

B. SOSIAL
Dari segi sosial, bisnis kuliner ini memiliki target pasar (sasaran pelanggan) tertentu yang tentunya
tidak akan mengusik para pelanggan dari pihak kompetitor dari bidang bisnis yang sama yaitu di
bidang kuliner.
Bisnis kuliner yang satu ini juga dapat menambah wawasan para pelanggan mengenai beragam
kuliner yang tersaji sesuai negara-negara asal dari kostum-kostum bertema around the world, classic,
and futuristic yang tersedia di restoran dan juga mengenai kostum tradisional Indonesia yang memang
dari negeri sendiri serta dari luar negeri.

III.

RUMUSAH MASALAH

1.

Apakah keunggulan dari TERRAIN GARDEN CAF & RESTO ini?

2.

Siapakah segmentasi pasar dari TERRAIN GARDEN CAF & RESTO?

3.

Bagaimana langkah-langkah promosi yang dilakukan untuk memperkenalkan serta menarik

minat masyarakat agar tidak segan dan tidak bosan untuk datang ke TERRAIN GARDEN CAF &
RESTO?

IV.

PRODUK

TERRAIN GARDEN CAF & RESTO ini bukanlah sekedar tempat makan biasa. Tempat ini
akan menjadi sangat menarik bagi para pecinta kuliner dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa.
Rencananya, menu yang tersedia di sini tidak hanya menu makanan Indonesia tetapi juga menu
makanan beberapa negara lain yang terpilih karena keunikan makanan dan kostum-kostumnya.

Beberapa contoh nama menu makanan yang akan disajikan oleh TERRAIN GARDEN CAF &
RESTO di antaranya adalah:

a. Dry Ramen Kagebunshin no Jutsu

Ramen tanpa kuah ini bernama salah satu jurus andalan Naruto yaitu jurus seribu bayangan yang bisa
membantu Naruto untuk menggandakan dirinya. Dalam menu

ini, ramennya dibungkus dengan

lembaran telur dadar yang akan membuat ramen tersembunyi dan menyimpan banyak rahasia di
dalamnya. Membuat pelanggan akan penasaran apakah isi di dalamnya selain ramen.

b.

Rasengan Ramen

Rasengan ramen merupakan menu ramen lainnya yang mengutamakan cara makannya agar terasa
lebih enak di lidah. Caranya pengujung harus memutar-mutar mie ramennya menggunakan sumpit
dengan kecepatan tinggi seperti yang dilakukan Naruto dalam jurus rasengannya.

c.

Rembo Chicken Race

Terinspirasi dari seekor ayam bernama Rembo peliharaan Atuk Dalang dalam serial kartun Upin Ipin
asal Malaysia, kami mencoba menyajikan kuliner olahan ayam khas Malaysia Ayam Goreng
Mentega tetapi menggunakan ayam-ayam lokal yang masih segar. Yang kemudian akan diolah oleh
koki ahli restoran kami dengan teknik-teknik khusus agar menimbulkan cita rasa yang sama seperti
dari negara asalnya.

Berikut beberapa keunggulan dari restoran TERRAIN GARDEN CAF & RESTOini:

1.

Restoran ini menyediakan makanan-makanan dengan mutu serta kebersihannya yang terjamin

dan juga rasa yang tidak hanya enak tetapi juga unik dan pastinya bergizi serta menjamin kehalalan
makanannya. List menunya pun bervariasi dan tidak hanya menyediakan makanan-makanan terbaik
dari Indonesia tetapi juga dari beberapa negara terpilih yang memiliki menu-menu unik seperti dari
Jepang, Korea, Taiwan, China, Thailand, Eropa, Amerika, dan lain-lain.

2.

Restoran ini mudah dijangkau oleh para pelanggan karena letaknya yang strategis berada di

dekat pusat kota serta berada pada trayek angkutan umum untuk pelanggan yang tidak menggunakan
kendaraan pribadi.

3.

Meskipun restoran ini berada di dekat pusat kota, restoran ini juga akan mengusung konsep go

green dengan menanami pepohonan di sekitar restoran juga menggunakan produk-produk pendukung
restoran yang ramah lingkungan.

4.

Pelanggan tidak hanya disuguhi oleh keunikan dekorasi ruangan serta seluruh staffnya yang

mengenakan kostum, tetapi pelanggan juga dapat meminjam berbagai macam kostum (untuk semua
umur dan segala ukuran) yang telah disediakan oleh pihak restoran dan dapat dipinjam secara gratis
dengan syarat tertentu.

5.

Pengunjung dapat mengambil foto bersama teman-teman, pasangan atau pun keluarga di

beberapa spot cantik yang telah disediakan oleh pihak restoran (taman bunga, miniatur bangunan
kota-kota tertentu atau icon kota tertentu di luar negeri, kebun organik, pemandangan alam,
atau indoor studio yang berada di dalam restoran, dan lain-lain) mereka dapat menyewa jasa
fotografer di restoran yang biayanya sudah termasuk untuk cetak foto atau bisa juga menggunakan
kamera Polaroid yang disediakan restoran juga bisa menggunakan kamera ponsel sendiri yang tidak
dipungut biaya. Jika memilih kamera Polaroid, pengunjung dapat menggantungkannya sebagai
kenang-kenangan di photo hanger yang telah tersedia di pintu masuk dan beberapa tempat di restoran.

6.

Restoran ini juga setiap minggu atau setiap bulannya akan mengadakan kompetisi untuk

pelanggan (antar teman, pasangan, atau keluarga) yang berhadiah gratis foto bersama yang nantinya
akan dicetak ke dalam sebuah album atau gratis mendapatkan satu buah baju unik dari tokoh-tokoh
yang ada dan juga voucher makan.

V.

ANALISIS SWOT

A. FAKTOR INTERNAL

KEKUATAN

Restoran ini memiliki keunikan dari segi menu makanan dan konsep pelayanannya yang tidak ada
di restoran-restoran lain.

Restoran ini menjamin kehalalan makanannya karena restoran ini berdiri di negara yang memiliki
mayoritas beragama Islam.

KELEMAHAN
Tidak semua lidah orang Indonesia cocok dengan makanan asal negeri lain, sebab itu pihak restoran
akan berusaha menyesuaikan beberapa menu yang bahannya dapat disesuaikan dengan lidah orang
Indonesia.

B. FAKTOR EKSTERNAL

KEKUATAN
Restoran ini didukung oleh beberapa komunitas pecinta cosplaydan kostum yang dapat membantu
mempromosikan restoran ini.
Restoran ini juga didukung oleh para pecinta kuliner unik yang juga tergabung dalam kaum netizen
sehingga dapat membantu mempromosikan restoran melalui akses dunia maya yang tidak terbatas
jangkauannya. Sehingga semua orang dapat mengakses info mengenai restoran kami.

KELEMAHAN
Tidak semua orang menyukai cosplay dan tokoh-tokoh dari dunia dongen atau perfilman, bahkan
banyak juga yang belum mengetahui soal tokoh-tokoh tersebut.

VI.

RENCANA USAHA

Setelah mengamati perkembangan restoran dan pertambahan pelanggan serta meningkatnya penjualan
baik dari menu dan juga kostum setelah satu tahun. Maka pihak restoran akan menambahkan
beberapa strategi baru untuk mempertahankan kualitas dan kuantitas restoran dan meningkatkan
pelayanan untuk kepuasan pelanggan serta penambahan laba bagi restoran.

Restoran juga akan bekerja sama dengan beberapa sponsor, produk-produk tertentu agar dapat terus
mengembangkan restoran menjadi restoran terbaik untuk para pelanggan. Tidak dipungkiri untuk
restoran membuka cabang di daerah atau kota-kota lain di Indonesia dan restoran berharap agar
dapat go internasional dan membuka cabang di luar negeri. Disamping untuk meningkatkan penjualan
juga sekaligus dapat mempromosikan kuliner Indonesia kepada negara lain.

VII.

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

A. TARGET PASAR
Target pasar dari restoran ini adalah seluruh kalangan menengah ke atas.

B.

PESAING

Karena makan adalah kebutuhan pokok manusia, maka tidak heran jika restoran COSTUME DISH
MORO akan memiliki banyak pesaing. Tetapi adanya kehadiran pesaing justru membuat kami
semakin terpacu untuk bersaing secara sehat dengan terus meningkatkan kualitas dan kuantitas
restoran.

C.

SASARAN PEMBELI

Restoran ini menargetkan sasaran pembeli dari seluruh kalangan mulai dari anak-anak, remaja hingga
orang dewasa.

D. STRATEGI PEMASARAN
Strategi pemasaran restoran COSTUME DISH MORO ini adalah:

1.

Memasang iklan di banner, baliho, maupun melalui berita kuliner di televisi.

2. Memberikan selebaran kepada pelanggan yang berlalu lalang atau mendirikan stand di luar
restoran.

3. Mengadakan acara tertentu seperti perlombaan makan yang berhadiah kostum atau voucher makan
gratis.

4.

Mengikuti gelaran kuliner yang diadakan oleh pemerintah maupun lembaga-lembaga tertentu.

5.

Bekerjasama dengan netizen dan pecinta cosplay dan tokoh-tokoh kartun, film, dan lain-lain

untuk mempromosikan kepada penggemar tokoh-tokoh tersebut untuk datang ke restoran (bisa juga
dikatakan sebagai strategi dari mulut ke mulut).

6.

Mendaftarkan

restoran

pada

situs-situs

pencarian

restoran

yang

kian

marak

dan

sedang booming di kalangan netizen dan masyarakat gadget. Misalnya pada Zomato.com, sebuah
situs yang diciptakan untuk membantu orang menemukan dan menghubungkan dengan tempat makan
terbaik di sekitar mereka. Sejenis dengan Zomato.com, ada juga situs dan beberapa aplikasi yang
tersedia di Appstore atau Google Playstore lainnya seperti Abraresto.com, OpenRice.com, Makan di
Mana, Qraved, MakanLuar.com, Food Panda, Klik-Eat.com, Raja-Makan.co.id, dan lain-lain.

7.

Membuat

situs

khusus

restoran

sendiri

dengan

nama

domain

atau

URL www.CDMrestaurant.com untuk memudahkan pelanggan mencari tahu segala informasi

mengenai restoran kami dan bisa juga untuk reservasi tempat. Untuk pemesanan makanan dapat juga
melalui telepon. Kami juga akan ikut membaur bersama netizen melalui akun jejaring
sosial facebook, twitter, daninstagram agar bisa lebih dekat dengan masyarakat gadget.

VIII.

LANGKAH-LANGKAH PROMOSI

Berikut langkah-langkah promosi yang diusung oleh restoranCOSTUME DISH MORO yaitu:

1.

Mendirikan stand di luar restoran untuk mengadakan lomba makan yang berhadiah kostum atau

voucher makan gratis.

2.

Mendatangi acara-acara seperti J-culture dan lain-lain untuk mempromosikan secara langsung

pada penggemar cosplay dan tokoh-tokoh kartun, film, dan lain-lain.

3.

Memberikan diskon di hari-hari tertentu untuk para pelanggan.

4.

Membuka penyewaan gedung restoran untuk acara-acara tertentu.

IX.

ANALISIS OPERASIONAL

Apabila restoran COSTUME DISH MORO ini dapat menghasilkan laba yang lumayan bagus
setelah dua tahun bisnis ini berjalan, maka restoran telah balik modal. Dan jika usaha ini terus
berkembang dan dapat diterima oleh masyarakat luas maka restoran masih terus dapat bertahan dan
hanya perlu mengembangkan ide-ide baru agar usaha ini terus berjalan dan tidak mengalami rugi.

RENCANA ANGGARAN

Modal Awal yang dibutuhkan:

A: Rp 100 juta (pemilik ide COSTUME DISH)
B: Rp 100 juta (pemilik ide PODO MORO)
C: Rp 200 juta (investor / pinjaman)
+

Jumlah: Rp400 juta

Harga

No.

Kebutuhan Peralatan Restoran

Jumlah Benda

Harga Satuan

Mesin kasir

1 buah

Rp 5.000.000

Rp 5.000.000

Meja

7 buah

Rp 1.500.000

Rp 10.500.000

Semua Kebutuhan Dekorasi

Rp 3.000.0000

Rp 30.000.000

Telepon

2 buah

Rp 200.000

Rp 400.000

Kursi

35 buah

Rp 100.000

Rp 3.500.000

Keseluruhan

Jumlah

Rp 49.400.000

Tabel 1.1 Kebutuhan Peralatan Restoran

No.

Kebutuhan Costume Shop

Jumlah Benda

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

Manekin

2 buah

Rp 2.500.000

Rp 5.000.000

Kostum

300 buah

Rp 50.000

Rp 15.000.000

Kantong untuk kostum

100 buah

Rp 10.000

Rp 1.000.000

Tempat untuk memajang kostum

5 buah

Rp 200.000

Rp 1.000.000

Jumlah

Rp 22.000.000

Tabel 1.2 Kebutuhan Costume Shop

No.

Kebutuhan Costumer
Facilities

Rooms

&

Jumlah Benda

Harga Satuan
Rp 5.000.000

Wi-Fi Connection

1 router

Photo hanger

20 meter

Rp
meter

5.000 per

Harga
Keseluruhan
Rp 5.000.000
Rp 100.000

Penjepit foto

100 buah

Rp 2.000

Rp 200.000

Plug (charger)

20 buah

Rp 25.000

Rp 500.000

Free Snack (4 jenis snack)

4 jenis

Rp 100.000

Rp 400.000

Snack Case

4 buah

Rp 100.000

Rp 400.000

AC (Air Conditioner)

5 buah

Rp 1.500.000

Rp 7.500.000

Kipas Angin

2 buah

Rp 250.000

Rp 500.000

TV Karaoke

7 buah

Rp 1.000.000

Rp 7.000.000

10

Speaker

10 buah

Rp 100.000

Rp 1.000.000

11

Wastafel

7 buah

Rp 300.000

Rp 2.100.000

12

Toilet Duduk

2 buah

Rp 1.500.000

Rp 3.000.000

13

Toilet Jongkok

1 buah

Rp 1.000.000

Rp 1.000.000

14

Lampu

20 buah

Rp 20.000

Rp 400.000

Jumlah

Rp 29.100.000

Tabel 1.3 Kebutuhan Costumer Rooms & Facilities

Harga

No.

Kebutuhan Promosi

Jumlah Benda

Harga Satuan

Poster

50 buah

Rp 100.000

Rp 5.000.000

Banner

10 buah

Rp 200.000

Rp 2.000.000

Baliho

1 buah

Rp 500.000

Rp 500.000

Neon Box

1 buah

Rp 1.000.000

Rp 1.000.000

Selebaran (pamflet)

100 lembar

Rp 5.000

Rp 500.000

Jumlah

Tabel 1.4 Kebutuhan Promosi

Keseluruhan

Rp 9.000.000

Harga

No.

Lain-lain

Jumlah Benda

Harga Satuan

Biaya Listrik

Rp 2.000.000

Biaya Air

Rp 2.000.000

Biaya Telepon

Rp 2.000.000

Jumlah

Keseluruhan

Rp 6.000.000

Tabel 1.5 Kebutuhan Lainnya

Harga

No.

Kebutuhan Makanan & Peralatan Dapur

Jumlah Benda

Harga Satuan

Semua jenis bumbu dapur menu Indo

Rp 10.000.000

Semua jenis bumbu dapur menu AT & ME*

Rp 20.000.000

Semua jenis bumbu dapur menu West

Rp 20.000.000

Bahan utama menu Indonesia

Rp 15.000.000

Bahan utama menu AT & ME*

Rp 20.000.000

Bahan utama menu West

Rp 20.000.000

Bahan untuk menu Dessert

Rp 10.000.000

Menu Book

14 buah

Rp 100.000

Rp 1.400.000

Kompor Gas

5 buah

Rp 300.000

Rp 1.500.000

10

Gas LPG ukuran 50kg

2 buah

Rp 500.000

Rp 1.000.000

11

Kulkas (Lemari Pendingin)

2 buah

12

Kitchen Set

1 set

13

Microwave

1 buah

Rp 2.500.000

Rp 2.500.000

14

Oven

3 buah

Rp 2.000.000

Rp 6.000.000

15

Ricecooker

2 buah

Rp 250.000

Rp 500.000

Rp
20.000.000
Rp
10.000.000

Keseluruhan

Rp 40.000.000

Rp 10.000.000

16

Blender

3 buah

Rp 500.000

Rp 1.500.000

17

Mixer

2 buah

Rp 500.000

Rp 1.000.000

18

Penggorengan

3 buah

Rp 200.000

Rp 600.000

19

Panci

3 buah

Rp 200.000

Rp 600.000

20

Teflon

5 buah

Rp 200.000

Rp 1.000.000

21

Piring saji

35 buah

Rp 50.000

Rp 1.750.000

22

Piring & mangkuk dessert

30 buah

Rp 20.000

Rp 600.000

23

Gelas

35 buah

Rp 30.000

Rp 1.050.000

24

Pisau

20 buah

Rp 10.000

Rp 200.000

25

Sendok

35 buah

Rp 10.000

Rp 350.000

26

Garpu

35 buah

Rp 10.000

Rp 350.000

27

Spatula

3 buah

Rp 50.000

Rp 150.000

28

Serok

3 buah

Rp 30.000

Rp 90.000

29

Sedotan (50 buah per bungkus)

3 bungkus

Rp 10.000

Rp 30.000

30

Scoop Ice Cream

5 buah

Rp 25.000

Rp 125.000

31

Kocokan telur

5 buah

Rp 20.000

Rp 100.000

32

Pemanggang roti

2 buah

Rp 1.500.000

Rp 3.000.000

33

Baskom

5 buah

Rp 10.000

Rp 50.000

34

Loyang

10 buah

Rp 20.000

Rp 200.000

35

Nampan

20 buah

Rp 20.000

Rp 400.000

36

Sendok sayur

2 buah

Rp 150.000

Rp 300.000
Rp

Jumlah

191.345.000

Tabel 1.6 Kebutuhan Makanan & Peralatan Dapur

No.

Kebutuhan Sumber Daya Manusia

Seragam Chef

Jumlah
Org/Benda
10 buah

Harga Satuan
Rp 200.000

Harga
Keseluruhan
Rp 2.000.000

Chef Spesial Menu Indonesia

1 orang

Rp 10.000.000

Rp 10.000.000

Chef Spesial Menu AT & ME*

1 orang

Rp 10.000.000

Rp 10.000.000

Chef Spesial Menu West

1 orang

Rp 10.000.000

Rp 10.000.000

Assisten Chef

2 orang

Rp 5.000.000

Rp 10.000.000

Chef Spesial Menu Dessert

1 orang

Rp 8.000.000

Rp 8.000.000

Seragam Karyawan

20 buah

Rp 150.000

Rp 3.000.000

Karyawan (to Serve)

5 orang

Rp 700.000

Rp 3.500.000

Karyawan (to be cashier)

2 orang

Rp 700.000

Rp 1.400.000

10

Karyawan (to wait the costume shop)

3 orang

Rp 700.000

Rp 2.100.000

2 orang

Rp 700.000

Rp 1.400.000

11

Karyawan (to manage reservation & greet the

costumer)

12

Karyawan (Clean the rooms and wash the dish)

4 orang

Rp 700.000

Rp 2.800.000

13

Fotografer lepas

1 orang

Rp 5.000.000

Rp 5.000.000

Jumlah

22 orang

Tabel 1.7 Kebutuhan Sumber Daya Manusia

*AT: Asia Tenggara & ME: Middle East

No.

Kebutuhan

Biaya

Kebutuhan Peralatan Restoran

Rp 49.400.000

Kebutuhan Costume Shop

Rp 22.000.000

Kebutuhan Costumer Rooms & Facilities

Rp 29.100.000

Kebutuhan Promosi

Rp 9.000.000

Lain-lain

Rp 6.000.000

Kebutuhan Makanan & Peralatan Dapur

Rp 191.345.000

Kebutuhan Sumber Daya Manusia

Rp 68.800.000

Jumlah

Rp 375.645.000

Rp 68.800.000