Bahan:

3. Tambahkan santan, bumbu halus, daun

500 g daging, potong searah serat

jeruk, serai, gula merah, dan garam sambil

2 lbr daun salam

diaduk hingga mendidih.

2 cm lengkuas, memarkan
1 L air
minyak goreng secukupnya

4. Masak sambil diaduk sampai bumbu

meresap.
5. Tiriskan daging. Goreng sampai
kecokelatan.

Bahan Bumbu:
8 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
100 g gula merah
sdm garam
1 L santan dari 1 butir kelapa

6. Tiriskan sampai kering di atas kertas.

Suwir-suwir halus.
Bahan:
1 Kg daging, rebus, potong-potong
Kunyit 300 gr
Lengkuas 300 gr

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
6 siung bawang putih

Daun Jeruk 100 gr

Ketumbar 100 gr

1 sdm ketumbar
4 btr kemiri, sangrai

Minyak Goreng 500 ml

sdt jintan

1. Haluskan semua bahan kecuali daging.

1. Rebus daging, daun salam, lengkuas, dan
air sampai matang.
2. Angkat daging. Pukul-pukul melebar.

Sisihkan.
2. Pukul-pukul daging hingga lunak dan
menjadi suwiran.
3. Campur daging dan bumbu halus, ratakan.

4. Panaskan minyak, goring daging hingga

kering. Angkat.

5. Sajikan dengan kuah rawon.