D
I
S
U
S
U
N
Oleh:
Kelompok:
1. Asterini
2. Devy Putri Utami
3. M. Agus Wijaksono
4. Tiara Nur Apriyana
5. Tiara Suci
KATA PENGANTAR
Atas berkat rahmat Allah SWT yang telah dikarunia-Nya kepada kami sehingga kami
berhasil menyelesaikan laporan Pratikum ini. Laporan ini berisikan tentang hasil Praktikum kami
, yang membahas mengenai kandungan zat dalam makanan. Diharapkan laporan ini dapat
memberikan informasi dan wawasan kepada kita semua.
Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan
saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan
makalah ini.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta
dalam penyusunan laporan ini dari awal sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhoi
segala usaha kita, amin.
.
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Yang melatar belakangi pembuatan laporan ini yaitu, untuk mengetahui
kandungan-kandungan zat yang terdapat dalam makanan yang kita makan sehari-hari.
Agar kita mengetahui macam-macam zat makanan yang kita makan setiap hari.
2. Tujuan
Tujuan dari pembuatan laporan ini yaitu untuk mengetahui makanan makanan yang
mengandung amilum(karbohidrat), protein, glukosa dan lemak serta mengetahui nutrisi
yang terdapat pada suatu makanan.
3. Manfaat Penelitian
Manfaat penelian yang kami lakukan yaitu dapat mengetahui dan memahami
kandungan zat makanan yang kita makan sehari-hari sehingga kita mengetahui kandungan
makanan yang kita makan apakah mengandung amilum, protein, glukosa, serta lemak.
BAB II
PEMBAHASAN
CARA KERJA
PENGEMBANGAN MATERI
1.
Ada 2 jenis zat makanan, yaitu zat makanan makro (karbohidrat, lemak protein,air) dan zat
mikro (vitamin, mineral).
A. Fungsi Makanan
Makanan mempunyai berbagai fungsi,antara lain :
a. Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
b. Pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua.
c. Pengaturan metabolism tubuh.
lebih
dari
insulin,selulosa,dan dekstrin.
monosakarida
melalui
hidrolisis.contoh:
Pati,glikogen,
Sumber Kabohidrat
Sumber kabohidrat yaitu;padi-padian (beras,gandum,jagung),umbi-umbian (singkong,
ubi, kentang) tepung sagu.
Fungsi karbohidrat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sumber energy.
Pelarut vitamin A,D,E dan K
Sumber asam lemak esensial.
Pelindung organ tubuh.
Penyebab lamanya pengosongan lambung sehingga memberi rasa kenyang lebih lama.
c. Protein
Protein didifinisikan sebagai senyawa majemuk yang terdiri atas unsur-unsur C,H,O,N
dan kadang-kadang mengandung pula unsur Pdan S.Protein terdiri atas senyawasenyawa sederhana yang disebut asam amino.Jenis asam amino amat banyak,namun
secara sederhana dapat dibedakan menjadi asam amino esensial dan asam amino non
asensial.
a.
Makroelemen
Unsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar disebut makroelemen. Contoh:
Zat Makanan
Zat Makanan terdiri atas : karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.
1. Karbohidrat
Karbohidrat tersusun dari unsur-unsur C, H dan 0. Karbohidrat dapat dibedakan atas
a) Gula sederhana/monosakarida,
Misalnya : glukosa, fruktosa, galaktosa
b) Gula majemuk:
- Disakarida, misalnya : sukrosa, maltosa, laktosa.
- Polisakarida, misalnya : selulosa, amilum, glikogen.
Fungsi :
a. Sebagai sumber energi (1 gram karbohidrat menghasilkan 4,1 kalori)
2. P (Phosphor)
Fungsi : bersenyawa dengan Ca membentuk Ca3 (PO4)2 untuk mengeraskan
tulang, mengatur keseimbangan asam basa tubuh, memacu
metabolisme.
Kelebihan : pengikisan rahang
Defisiensi : kerapuhan tulang dan gigi, rakhitis.
3. Fe (Besi)
Fungsi : pembentukan haemoglobin darah.
Kelebihan : Chirrosis (pembengkakan karena meningkatnya cairan pada hati)
Defisiensi : menyebabkan anemia (kurang darah).
4. I (Iodium)
Fungsi : untuk pembentukan hormon tiroksin.
Defisiensi : menyebabkan penyakit strauma (pembesaran kelenjar gondok).
5. Na (Natrium) dan K (Kalium)
Fungsi : mengatur tekanan osmosa dalam darah, memelihara keseimbangan
cairan tubuh.
Kelebihan : Hipertensi (tekanan darah tinggi)
Defisiensi : gangguan pada jantung dan ginjal, kelelahan dan kejang otot, turunya
cairan osmotic tubuh.
6. Mo, Mg, Mn, Zn (fungsinya belum banyak diketahui)
Sumber: http://id.shvoong.com/exact-sciences/biology/2224707-zat-zat-makanan-yangdibutuhkan/#ixzz2JSl31aCK
Sumber : Buku IPA Biologi untuk Kelas VIII SMP, Penerbit Sunda Kepala Pustaka
Diterbitkan di: 04 Mei, 2010