DESAIN MAKANAN

Makan siang yang paling tepat untuk mahasiswa tentunya makanan yang memiliki kalori
yang rendah bagi perempuan dapat dijadikan salah satu alternative untuk diet ,
mengenyangkan dan bermanfaat bagi kesehatan salah satunya dapat memcegah hipertensi
dengan penampilan dan rasa makanan yang lezat. Bukan hanya penampilan dan rasa makanan
yang lezat tetapi juga mengandung kebutuhan gizi yang cukup untuk memulai aktifitas pada
hari itu.
Sesuai pada Tabel 1.1. kebutuhan energi mahasiswa yang mempunyai rentang usia 17-22 thn
dapat di ambil kesimpulan (dengan di rata-rata) sebagai berikut :
Perempuan

Laki - Laki

Energi (kcal)

2150

2650

Lemak (gr)

56,5

91

Protein (g)

49,5

64

Kalsium (mg)

600

550

Besi (mg)

25,5

18

Vitamin A (RE)

500

700

Vitamin B1 (mg)

1,1

Vitamin C (mg)

60

60

Kebutuhan energi untuk sarapan pagi berjumlah 25% dari jumlah energi per harinya
(Khomsan,2010). Dapat disimpulkan kebutuhan energi untuk sarapan pagi pada wanita sebesar
537,5 kcal dan laki-laki 662,5 kcal.
Untuk memenuhi kebutuhan gizi tersebut, berikut rekomendasi SALAD SOLO makanan
untuk siang yang rendah kalori bagi mahasiswa adalah dengan rincian sebagai berikut :
1. Kentang
a. Kandungan Gizi Kentang
Kentang memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Kandungan alami tersebut akan membantu tubuh dalam menjaga kesehatan apabila
dikonsumsi. Berikut informasi mengenai kandungan gizinya :

Sumber : www.wikipedia.com
b. Manfaat dan Khasiat Kentang
1.Menghilangkan Lemak
2.Menahan Lapar
3.Memberikan Energi
4.Tidak Mudah Tergiur Makanan

5.Memudahkan Sistem Pencernaan

6.Tubuh Tetap Fit
7.Mengatasi Rasa Lapar
2. Jus Tomat
a. Kandungan Gizi

Sumber : www.wikipedia.com
b.

Manfaat Tomat
Pada dasarnya semua orang bisa mengambil manfaat dari jus tomat, mengingat
tiap orang membutuhkan antioksidan. Berikut beberapa manfaat jus tomat bagi
kesehatan.
1. Cocok untuk diet pada penderita diabetes
2. Menurunkan kolesterol
3. Meminimalisasi risiko kanker prostat
4. Menurunkan tekanan darah
5. Menurunkan risiko serangan jantung
6. Mengurangi risiko stroke
3. Telur
a. Kandungan Gizi

:
Sumber : www.wikipedia.com

b.Manfaat
1. Mengandung mineral
2. Sumber Folat dan beberapa vitamin B
3. Mengandung 0 kolesterol.
4. Kekebalan tubuh dan kesehatan mata
4.Daging

Sumber: www.wikipedia.com
b.Manfaat Daging
1. Membangun otot agar tumbuh lebih kencang dan kuat
2. Sumber energi yang besar
3. Menjaga hidup sehat untuk segala umur
4. Mencegah diabetes dan Obesitas
5. Mengatur berat badan
6. Kesehatan kognitif (otak)
7. Menyembuhkan luka
8. Menjaga sistem kekebalan tubuh
9. Mencegah anemia
10. Meningkatkan sel darah merah
11. Meningkatkan kesehatan kulit
12. Mencegah stroke dan serangan jantung.

5.Buncis
a. Kandungan Gizi

Sumber : www.wikipedia.com
b.Manfaat Buncis
1. Mengontrol glukosa.
2. Menjaga jantung tetap sehat
3. Melancarkan sistem pencernaan
4. Terlihat lebih awet muda
5. Meningkatkan sistem metabolism
6. Mengatasi batu ginjal
7. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
8. Rendahkalori
6.Wortel
a.Kandungan Gizi
Kalori 27 Kalori dari Lemak 1 Total Lemak 0,1 g 0 %, Lemak Jenuh 0 g 0 %
Lemak tak jenuh ganda 0,1 g ,Lemak tak jenuh tunggal 0 g, Kolesterol 0 mg 0 %
Sodium 45 mg 2 % ,Kalium 183.3 mg 5 % , Karbohidrat 6.4 g 2 %, Serat 2,3 g 9 %
Gula 2,7 g, Protein 0,6 g ,Vitamin A 266 % Vitamin C 5 % Kalsium 2 % Zat Besi 1
%
b.Manfaat Wortel
1. Kesehatan Pencernaan
2. Kesehatan Mata

3. Menjaga Kesehatan Kulit

4. Mencegah Kanker
7.Bawang
a. Kandungan Gizi

Sumber : www.wikipedia.com
Dari data-data kandungan gizi makanan di atas dapat dihitung jumlah kandungan gizi yang
tersaji dalam SALAD SOLO sebagai berikut :
Energi (kcal) Lemak
(gr)

Protein
(gr)

Kalsium
(mg)

Besi
(mg)

Vit A (IU) Vit

B1
(mg)
2
0.3

Vit C
(mg)

Kentang

76

0.1

2 gr

12

0.8

Telur

155

13,52

11

50

0.1

Daging
Tomat

143
17

3.5
0.1

26
1.8

6
18

0.6
0.8

0
34

0.1
0.4

0
18.3

Buncis

30

0.1

1.8

37

16.3

108

0.1

Wortel

27

0.1

0.6

266

Total

448

17.42

43.2

125

19.5

415

12

5
1

36.3

Kebutuhan yang harus dicukupi saat Makan siang :

Perempuan 440

20

45,5

150

20

412

40

Laki - laki 500

91

64

200

30

500

1,1

50

Dari perbandingan data gizi di atas dapat disimpulkan ini sangat cocok di konsumsi untuk
makan siang yang berkalori rendah dan aman bagi kesehatan bagi mahasiswa
karenanmencukupi kandungan gizi energi, protein, vitamin A dan Vitamin C. Dimana
kandungan gizi tersebut sangat dibutuhkan oleh mahasiswa untuk memulai aktivitas di hari
itu.