BAB III

HASIL PENGAMATAN
A. INPUT
1. Kegiatan : Penentuan topik studi kasus mengenai pendataan dan
pembinaan PHBS pada warung makan bersama Kepala
Puskesmas Mlonggo
Tujuan

: Menentukan topik studi kasus

Waktu

: Senin, 1 Juni 2015 Pukul 12.30-13.00 WIB

Tempat

: Puskesmas Mlonggo

Hasil

: Mendapatkan topik studi kasus yang akan dilaksanakan yaitu

pendataan dan pembinaan PHBS pada warung makan kecamatan
Mlonggo .
2. Kegiatan :

Pengarahan dengan Ketua program

promosi

kesehatan Puskesmas Mlonggo sebagai pemdamping mahasiswa

Waktu

: Senin, 1 Januari 2015, pukul 13.00-14.00 WIB

Tempat

: Puskesmas Mlonggo

Hasil

:- Mendapat judul : Pendataan dan Pembinaan PHBS pada Warung

Makan di Wilayah Kecamatan Mlonggo Kabupaten Jepara
periode 1-14 Juni 2015
-

Mendapatkan rekapitulasi pendataan PHBS di warung makan

tahun 2014

Mendapatkan buku pedoman PHBS di Institusi yang berisi

tentang indikator PHBS di warung makan

Mendapatkan saran untuk menemui petinggi setiap desa untuk

melakukan perijinan pendataan di wilayah setempat dan
mendapatkan data jumlah dan nama warung makan

Diperoleh data sasaran warung makan yaitu 64 buah nama

warung

makan

di

wilayah

kerja

kecamatan

Mlonggo

berdasarkan data monografi

3. Kegiatan

Pembuatan

surat

tugas

pelaksanaan

pendataan dan pembinaan PHBS warung makan di Kecamatan

Mlonggo
20

21

Waktu

Rabu, 3 Juni 2015, pukul 13.00-13.30 WIB

Tempat

: Puskesmas Mlonggo

Hasil

: Memiliki surat tugas pelaksanaan pendataan PHBS warung

makan di Kecamatan Mlonggo
4. Kegiatan

Penyusunan

kuesioner

dan

mempersiapkan peralatan yang digunakan seperti stiker poster

untuk pendataan dan pembinaan PHBS di warung makan
Waktu

Kamis, 4 Juni 2015, pukul 09.00-10.00 WIB

Tempat

: Puskesmas Mlonggo

Hasil

: Kuesioner untuk pendataan sudah tersusun, terdiri dari 8

penilaian mengenai PHBS di warung makan dan stiker poster
sudah terbentuk untuk pembinaan PHBS di warung makan
untuk kemudian dibawa ke percetakan
5. Kegiatan

Pengambilan pencetakan stiker poster

PHBS di warung makan

Waktu

Jumat, 5 Juni 2015, pukul 08.00-08.30 WIB

Tempat

: Percetakan sitker poster di kota Jepara

Hasil

: Terbentuknya media untuk pembinaan PHBS di warung makan

berupa stiker

B. PROSES
P1 (Perencanaan)
1

Kegiatan

Diskusi dengan ketua program promosi

kesehatan mengenai tata cara pendataan PHBS pada warung

Waktu
Tempat
Hasil

makan kecamatan Mlonggo

: Rabu, 3 Juni 2015, 08.00 10.00
: Puskesmas Mlonggo
: menadapatkan judul program kegiatan dan tata cara program,
yaitu pendataan dilakukan dengan menggunakan kuesioner
yang berisi 8 indikator PHBS di warung makan.

Setelah

pengisian kuesioner selesai, dilakukan pemasangan sticker

poster yang memuat 8 indikator PHBS di warung makan dan
pembinaan PHBS di warung makan

22

2. Kegiatan : Menyusun jadwal pelaksanaan pendataan PHBS di warung

makan di kecamatan Mlonggo
Waktu
Tempat
Hasil

: Rabu 3 Juni 2015, 08.00 09.00 WIB

: Puskesmas Mlonggo
: Tersusun jadwal pelaksanaan pendataan PHBS pada warung
makan di kecamatan Mlonggo, yaitu:

Tabel 1. Jadwal Kegiatan Pendataan dan Pembinaan PHBS pada Warung

Makan
KEGIATAN

HARI

TANGGAL

WAKTU

Pendataan dan

Sabtu

6 Juni 2015

08.00-11.30 WIB

Pembinaan PHBS

Senin

8 Juni 2015

08.00 13.30 WIB

Selasa

9 Juni 2015

09.00 13.30 WIB

PENDATAAN

pada Warung Makan

di wilayah
Kecamatan Mlonggo

3. Kegiatan : Menyusun kuesioner indikator PHBS di Warung makan dan

pembuatan stiker poster sebagai media untuk pembinaan PHBS di warung
makan
Waktu
Tempat
Hasil

: Kamis, 4 Juni 2015, pukul 08.00-09.00 WIB

: P2UKM UNDIP
: Kuesioner untuk pendataan sudah tersusun, terdiri dari 8
penilaian mengenai PHBS di warung makan

Indikator PHBS pada warung makan yang dinilai meliputi:

o
o
o
o
o
o
o
o

Memanfaatkan/ menggunakan air bersih

Menggunakan jamban sehat
Membuang sampah pada tempatnya
Tidak merokok di warung makan
Mencuci tangan sebelum makan dan sesudah BAB
Melakukan pemberantasan sarang nyamuk secara teratur
Tidak meludah disembarang tempat
Menutup makanan dan minuman agar terhindar dari pencemaran

23

4. Kegiatan : Menyusun sticker sebagai media untuk pembinaan PHBS di

warung makan
Waktu
Tempat
Hasil

: Kamis, 4 Juni 2015, pukul 09.00-11.00 WIB

: P2UKM UNDIP
: terbentuk media untuk pembinaan PHBS di warung makan
berupa stiker

P2 (Penggerakan dan Pelaksanaan)

Penggerakan
Kegiatan

: Kerjasama lintas sektor dengan petinggi desa, Penyerahan surat

tugas pelaksanaan pendataan dan pembinaan PHBS warung
makan di Kecamatan Mlonggo serta meminta data jumlah, nama
dan letak warung makan serta menjelaskan pentingnya
pentingnya kegiatan ini dilakukan

Waktu

: Jumat, 5 Juni 2015 pukul 08.30-11.30

Tempat

: Di wilayah kecamatan Mlonggo (Desa Mororejo, Suwawal,

Sinanggul, Jambu, Srobyong, Sekuro, Karanggondang, Jambu
Timur)

Hasil

:- Mendapatkan izin pelaksanaan pendataan dan pembinaan

PHBS pada warung makan di wilayah Kecamatan Mlonggo
Kabupaten Jepara tanggal 1-14 Juni 2015
-

Diperoleh data sasaran warung makan yaitu 64 buah nama

warung

makan

di

wilayah

kerja

kecamatan

Mlonggo

berdasarkan data monografi

-

Menjelaskan kepada para petinggi desa di kecamatan mlonggo

tentang latar belakang dan pentingnya kegiatan ini terlaksana

Pelaksanaan
Kegiatan

: Pendataan dan pembinaan PHBS pada warung makan di wilayah

kecamatan Mlonggo

Waktu

: Jumat, 6 Juni 2015 Selasa, 9 Juni 2015

Tempat

: Di wilayah kecamatan Mlonggo (Desa Mororejo, Suwawal,

Sinanggul, Jambu, Srobyong, Sekuro, Karanggondang, Jambu
Timur)

24

Kegiatan yang dilakukan antara lain:

b

Menemui pendamping kegiatan untuk meminta saran pelaksanaan

pendataan PHBS

Menemui petinggi desa untuk meminta izin melakukan kegiatan

pendataan PHBS di tiap tiap warung makan.

Persiapan alat : Kuesioner PHBS warung makan sesuai indikator dan alat
tulis, sticker sebagai sarana pembinaan PHBS warung makan

Mendatangi warung makan yang ada di kecamatan Mlonggo Kabupaten

Jepara dan bertemu dengan pemilik warung untuk meminta izin
melakukan pendataan dan pembinaan PHBS, bila responden tidak ada di
tempat maka pendataan dilakukan keesokan harinya

Melakukan pendataan PHBS pada warung makan di kecamatan Mlonggo

Pendataan yang dilakukan berupa, mencatat identitas nama warung

makan, alamat warung makan dan kuisioner 8 indikator PHBS di warung
makan

8 indikator PHBS pada warung makan yang dinilai meliputi:

o
o
o
o
o
o
o
o

Memanfaatkan/ menggunakan air bersih

Menggunakan jamban sehat
Membuang sampah pada tempatnya
Tidak merokok di warung makan
Mencuci tangan sebelum makan dan sesudah BAB
Melakukan pemberantasan sarang nyamuk secara teratur
Tidak meludah disembarang tempat
Menutup makanan dan minuman agar terhindar dari pencemaran

Melakukan wawancara menggunakan kuesioner PHBS warung makan

sesuai dengan indikator PHBS

Melakukan pengamatan langsung pada masing-masing warung makan

sesuai dengan indikator PHBS

Mencatat jawaban kuesioner dan hasil pengamatan langsung ke dalam

form rekapitulasi hasil pendataan

Memberikan pembinaan tentang PHBS pada warung makan pada petugas

warung makan serta pengunjung warung makan dengan sarana sticker
yang kemudian ditempelkan di dinding warung

Hasil :

25

Jumlah warung makan di wilayah yang telah dilakukan pendataan sampai tanggal 9
Juni 2015 adalah 64 warung makan, hari Jumat, 6 Juni 2015 telah dilakukan
pendataan di 25 warung makan, hari Senin, 8 Juni 2015 telah dilakukan pendataan
di 21 warung makan, dan hari Selasa, 9 Juni 2015 telah dilakukan pendataan di 13
warung makan.

Tabel 2. daftar warung makan di Kecamatan Mlonggo Kabupaten Jepara

No Nama

Warung No Nama

Makan

Warung No

Nama Warung Makan

Makan

WM Pak Nun

23 WM Mbak Munah

45 RM Kampung Blebak

WM Bu Susiati

24 RM Restu Bundo

46 Bakso & Mie ayam

Bu Nuryanti

WM Bu Rukonah

25 WM Bu Mus

47 WM Pandansari

WM Mbak Mun

26 WM Lecep

48 WM Bu Yanti

Bakso Suki

27 WM Sederhana

49 WM Sumber Barokah

Batang Nareh 2

Kedai Makan sak

28 Depot Bakso

50 WM Sederhana

29 Mie Ayam Pak Jos

51 WM Ijo

Onthene

Sate Kambing
Pak Woro

WM Prasmanan

30 WM Sedap Mantep

52 WM Mayangsari

WM Mbak Tutik

31 RM Hasil Karya

53 Mie Ayam Pak Tarom

10

WM Slamet

32 WM Lontong TK/

54 WM Pring Sewu

Bu Naila

11

WM AA

33 WM Bu Hi Redi

55 WM Fajar Barokah

12

WM Asia Jati

34 Bakso Tangkas

56 WM Mbak Kun

13

WM Gandhul

35 WM Bu Masriah

57 WM Pandan Wangi
Sari

14

WM Lestari

36 WM Langgeng

58 WM Zahira

15

WM Mbak Upik

37 WM Sate Solo

59 WM Dewi Sri

16

WM Soto

38 Bakso Kuno

60 WM Intansari

26
Balungan

17

Mie Ayam Bang

Fai

39 Ayam Bakar

61 WM Pandanwangi

Barokah

18

WM Mbak Zum

40 WM Berkah

62 WM Condong Raos

19

RM Batang

41 WM Seleraku

63 WM Seu Kutho

64 WM Tambak Indah

Nareh

20

WM Top Rasa

42 Bakso Gambret

21

Bakso Rambo

43 Bakso & Mie ayam

Sederhana

22

RM H

44 WM Aneka

Mundaepah

Tabel 3. Jumlah warung makan pada setiap desa di Kecamatan Mlonggo

Kabupaten Jepara
No

Desa

Jumlah Warung Makan

Mororejo

Sinanggul

Suwawal

10

Jambu

16

Srobyong

Sekuro

Karanggondang

15

Jambu Timur

Pengawasan, Pengendalian, dan Penilaian (P3)

Pengawasan
Kegiatan

: Mengamati seluruh proses pelaksanaan untuk menjamin

Waktu

kegiatan berjalan sesuai rencana

: Senin, 1 Juni 2015 Senin, 14 Juni 2015

27

Hasil

: Pelaksanaan pendataan PHBS warung makan di wilayah

Kecamatan Mlonggo dilaksanakan sesuai rencana pada hari
Sabtu, 6 Juni 2015 Selasa, 9 Juni 2015

Pengendalian
Kegiatan

: Mengatur dan mengarahkan pelaksanaan apabila ada hal-hal

Waktu
Hasil

yang diluar rencana agar tujuan dapat tercapai

: Jumat, 5 Juni 2015 Senin, 14 Juni 2015
: Terarahnya pelaksanaan Pendataan PHBS pada warung makan
di Kecamatan Mlonggo kabupaten Jepara selesai pada hari
Senin, 14 Juni 2015

Penilaian
Kegiatan

: Menilai hasil kegiatan pendataan dan memberi masukan bagi

Waktu
Hasil

program yang akan datang

: Jumat, 12 juni 2015
: Pelaksanaan pendataan PHBS tempat kerja berjalan cukup baik

C. OUTPUT
- Rincian mengenai jumlah dan nama warung makan di Kecamatan Mlonggo
Kabupaten Jepara yaitu Desa Mororejo, Suwawal, Sinanggul, Jambu, Srobyong,
Karanggondang, Sekuro, dan Jambu Timur
- Prosentase Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di 64 warung makan di Kecamatan
Mlonggo Kabupaten Jepara dengan 8 indikator PHBS yaitu penggunaan air
bersih, penggunaan jamban sehat, kebiasaan membuang sampah, kebiasaan
merokok di warung makan, upaya Pemberantasan Sarang Nyamuk (PSN),
kebiasaan meludah disembarang tempat, dan upaya menutup makanan dan
minuman agar terhindar dari pencemaran.