DATA PENGAMATAN

1. Uji Fisik
a. Standart (Keramik)
Warna
L
62,8
94,35

Bagian Keramik
Permukaan (UK)
Belakang (K)

a
+4,3
-5,75

b
+20,0
+6,51

b. Warna Selai Nanas

Berat garam
1 gram
3 gram

Ulangan
1
2
3
1
2
3

dL
-26,1
-26,4
-25,9
-27,1
-26,9
-27,4

c. Uji Organoleptik
a. Tekstur
Panelis

Kode Sampel
153

269

Aisyah

Hamid

Rio

Zelika

Jefrinka

Qoimatul

Rizka

Ambar

Vania

Dwi Nurcahyo

Novika

Bagas Bayu

Oriza

Ika

Angga

a
-0,3
-0,5
-0,5
-0,9
-0,3
-0,8

b
+3.4
+3,4
+3,5
+3,1
+3,8
+4,2

b. Rasa
Panelis

Kode Sampel
153

269

Aisyah

Hamid

Rio

Zelika

Jefrinka

Qoimatul

Rizka

Ambar

Vania

Dwi Nurcahyo

Novika

Bagas Bayu

Oriza

Ika

Angga

c. Aroma
Panelis

Kode Sampel
153

269

Aisyah

Hamid

Rio

Zelika

Jefrinka

Qoimatul

Rizka

Ambar

Vania

Dwi Nurcahyo

Novika

Bagas Bayu

Oriza

Ika

Angga

d. Warna
Kode Sampel

Panelis

153

269

Aisyah

Hamid

Rio

Zelika

Jefrinka

Qoimatul

Rizka

Ambar

Vania

Dwi Nurcahyo

Novika

Bagas Bayu

Oriza

Ika

Angga

Keterangan :
1 : Sangat tidak suka
2 : Tidak suka
3 : Cukup suka
4 : Suka
5 : Sangat Suka
Kode sampel:
153: garam 1g
269: garam 3g