Suatu penelitian dilakukan dengan melihat pengaruh rasio tepung ganyong dan

tepung beras terhadap beberapa parameter yang menentukan kualitas mie tiaw.
Penelitian terdiri dari 1 faktor dengan 5 taraf dan setiap perlakuan dilakukan
ulangan sebanyak 3 kali
Data yang diperoleh adalah
Rasio ganyong dan beras
0-100

25-75

50-50

75-25

100-0

Ulangan
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3

Swelling Power (%)

14.71
14.36
14.46
14.97
15.02
15.01
16.13
16.15
15.68
17.64
16.46
17.92
18.71
18.6
19.23

Viskositas
48
48
47
272
284
270
707
713
702
1051
1071
1079
1408
1368
1416

Sineresis
78.12
75.38
71.27
84.11
84.65
73.88
88.07
87.67
79.93
90.43
88.52
82.58
90.64
88.71
82.96

Klaritas
0.8
0.8
0.7
5.7
5.9
6.4
11
10
11
15
16
15
21
20
19

Perlakuan (rasio
ganyong dan beras
0-100
25-75
50-50
75-25
100-0
Total

Ulangan
I
14.71
14.97
16.13
17.64
18.71

FK
JK Total
JK Perlakuan
JK Galat

4003.3002
39.292933
37.658
1.6349333

II
14.36
15.02
16.15
16.46
18.6

III
14.46
15.01
15.68
17.92
19.23

JK

KT

Total
43.53
45
47.96
52.02
56.54
245.05

Tabel Analisis Sidik Ragam

SK
Perlakuan
Galat
Total
KK

db
4
10
14
2.475

37.658
1.635
39.293

9.414
0.163

F Hitung
57.583

Rerata
14.51
15.00
15.99
17.34
18.85
16.34

Ftabel
0.05
3.48

0.01
5.99

3.47805 5.994339

Perlakuan (rasio
ganyong dan beras
0-100
25-75
50-50
75-25
100-0
Total
FK
JK Total
JK Perlakuan
JK Galat

Ulangan
II

I
48
272
707
1052
1408

III

48
284
713
1071
1368

47
270
702
1079
1416

7329015
3683294
3681410.667
1883.333

Tabel Analisis Sidik Ragam

SK
Perlakuan
Galat
Total
KK

db

JK
4
10
14
1.963

3681410.667
1883.333
3683294.000

KT
920352.667
188.333

Total
143
826
2122
3202
4192
10485

F Hitung
4886.828

Rerata
47.67
275.33
707.33
1067.33
1397.33
699.00

Ftabel
0.05
3.48

0.01
5.96

Perlakuan (rasio
ganyong dan beras
0-100
25-75
50-50
75-25
100-0
Total
FK
JK Total
JK Perlakuan
JK Galat

I
78.12
84.11
88.07
90.43
90.64

Ulangan
II
75.38
84.65
87.67
88.52
88.71

III
71.27
73.88
79.93
82.58
82.96

103653.966
540.121
335.150
204.970

Tabel Analisis Sidik Ragam

SK
Perlakuan
Galat
Total
KK

db

JK
4
10
14
5.446

335.150
204.970
540.121

KT
83.788
20.497

Total
224.77
242.64
255.67
261.53
262.31
1246.92

F Hitung
4.088

Rerata
74.92
80.88
85.22
87.18
87.44
83.13

Ftabel
0.05
0.01
3.48
5.96

Perlakuan (rasio
ganyong dan beras
0-100
25-75
50-50
75-25
100-0
Total
FK
JK Total
JK Perlakuan
JK Galat

I
0.8
5.7
11
15
21

Ulangan
II
0.8
5.9
10
16
20

Total

III
0.7
6.4
11
15
19

2.3
18
32
46
60
158.3

1670.593
689.437
685.837
3.600

Tabel Analisis Sidik Ragam

SK
Perlakuan
Galat
Total
KK

db

JK
4
10
14

5.685

685.837
3.600
689.437

KT
171.459
0.360

F Hitung
476.276

Rerata
0.77
6.00
10.67
15.33
20.00
10.55

Ftabel
0.05
3.48

0.01
5.96

Perlakuan (rasio
ganyong dan beras)
0-100
25-75
50-50
75-25
100-0

I
48
272
707
1052
1408

Ulangan
II
48
284
713
1071
1368

III
47
270
702
1079
1416