Mikronutrien

Mikronutrienadalahkomponenyangdiperlukanuntukmakronutrientadiberfungsi
denganbaik.Mikronutrienterdiridarivitamindanmineral.
1.Vitamin
Vitaminadalahzatyangditemukandalammakananyangdibutuhkantubuhkitauntuk
pertumbuhandankesehatan.Ada13vitaminyangdibutuhkantubuhkita.Masingmasing
vitaminmemilikifungsitersendiri.Berikutadalahbeberapavitaminyangdibutuhkan
olehtubuhkita.
a)VitaminA.
VitaminAberfungsimelindungitubuhkitadaribeberapainfeksi,sertamembantu
menjagakulitkitaagartetapsehat.VitaminAdapatkitatemukanpadamakananseperti
brokoli,bayam,wortel,labu,ubijalar,hati,telur,susu,krim,dankeju.
b)VitaminB1.
VitaminB1berfungsimembantutubuhkitadalammencernakarbohidratsertabaikdalam
menjagasistemsaraf.VitaminB1dapatkitatemukanpadamakanansepertihati,kacang,
sereal,roti,dansusu.
c)VitaminB2.
VitaminB2baikdalammenjagakesehatankulitkita.Untukmemenuhikebutuhanakan
vitaminB2,kitabisamengkonsumsiHati,telur,keju,susu,makananhijau,kacang
polong,dangandum.
d)VitaminB3.
VitaminB3berfungsimembantutubuhkitadalammenggunakanprotein,lemakdan
karbohidrat.SelainituVitaminB3jugabaikdalammenjagasistemsarafdankulitkita.
VitaminB3dapatkitatemukandalammakananantaralainHati,ragi,kacang,daging,
ikan,danunggas.
e)VitaminB5.
Vitaminb5membantudalamprosespenggunaankarbohidratdanlemakdanmembantu
dalamproduksiseldarahmerah.Vitamininidapatkitatemukandalamdagingsapi,
ayam,lobster,susu,telur,kacang,kacangpolong,brokoli,ragi,danbijibijian.
f)VitaminB6.
VitaminB6berfungsimembantutubuhkitadalammenggunakanproteindanlemakdan
membantudalamprosestransportasioksigensertasangatbaikuntukkesehatansarafkita.
VitamininiterkandungdalamHati,bijibijian,kuningtelur,kacang,pisang,wortel,dan
ragi.

h)VitaminB12.
VitaminB12dapatmembantudalamproduksiseldarahmerahdansangatbaikuntuk
kesehatansaraf.VitaminB12dapatkitatemukanpadaSusu,telur,hati,unggas,kerang,
sarden,dantelur.
i)VitaminC.
VitaminCbermanfaatdalammenjagakesehatantulang,kulitdanpembuluhdarah.
MakananyangmengandungVitaminCantaralainjeruk,tomat,kentang,pepaya,
stroberi,dankubis.
j)VitaminD.
VitaminDsangatbaikdalammenjagakesehatantulang.Untukmemenuhikebutuhan
vitaminDkitacukupberjemuratauterkenasinarmatahariselama530menitminimal2
kalidalamseminggu.Selainitukitajugabisamengkonsumsimakananantaralainseperti
HatidanSusu.
k)VitaminE.
VitaminEdapatmemeliharaseltubuhkitadarikerusakan,memperlancaralirandarah,
sertamampumemperbaikijaringantubuh.MakananyangmengandungVitaminEantara
lainkuningtelur,hatisapi,ikan,susu,brokoli,danbayam.
l)VitaminK.
VitaminKmembantudalamprosespembekuandarahdanpembentukantulang.bayam,
kubis,keju,bayam,brokoli,kubis,dantomat.Selainitu,tubuhkitajugamemproduksi
vitaminK.
2.Mineral
Mineraldiklasifikasikanmenjadiduayaitumineralorganicdanmineralanorganik.
Mineralorganicadalahmineralyangdibutuhkansertabergunabagitubuhyangdapat
diperolehmelaluimakanansetiapharisepertinasi,ayam,ikan,telur,sayursayuranserta
buahbuahan,atauvitamintambahan.Sedanganmineralanorganikadalahmineralyang
tidakdibutuhkanoelhtubuh.Contohntatimbalehitam(Pb),ironoxide(besiteroksida),
merkuri,arsenic,magnesium,aluminium,ataubahanbahankimialainnyahasildari
resapantanah.Mineralanorganiksendiridibagimenjadiduayaitumineralmakrodan
mineralmikro.Contohmineralmakroadalahkalsium,fosofor,magnesium,natrium,
klorida,dankalium.Sedangakanmineralmikroterdiridaribesi,seng,iodium,selenium,
tembaga,mangan,kromium,danflor.

a)Kalsium.
Kalsiummembantudalampembentukantulangdangigisertamembantu
menjalankanfungsiototdansaraf.Kalsiumterkandungdalamikansalmon,
sarden,susu,keju,yoghurt,kubisCina,kangkung,lobak,sawi,brokoli,danjeruk.
b)Khlorida.
Kloridaberfungsimenjagakeseimbangankadarairdiseluruhtubuhkita.Klorida
terkandungdalamGaram,rumputlaut,gandum,tomat,selada,seledri,buah
zaitun,sarden,dagingsapi,dankeju.
c)Tembaga.
Tembagamembantumelindungiseldarikerusakandanjugauntukmembentuk
tulangdanseldarahmerah.Tembagadapatditemukandalamkerang(terutama
tiram),coklat,jamur,kacang,dangandum.
d)Fluoride.
Florideberfungsimemperkuaktulangdangigi.Kopidandantehmerupakan
makananyangmengandungflouride.
e)Yodium.
Yodiummembantumenjalankanfungsikelenjartiroid.Tiroidterkandungdalam
Seafood,dangaramberyodium.
f)ZatBesi.
ZatBesimembantuseldarahmerahdanmengantarkanoksigenkeseluruh
jaringantubuhsertamembantumenjalankanfungsiotot.Untukmemenuhi
kebutuhanzatbesikitadapatmengkonsumsidagingmerah,unggas,ikan,hati,
tepungkedelai,telur,kacangkacangan,kacangpolong,bayam,lobakhijau,
kerang,dansereal.
g)Magnesium.
Magnesiumberfungsiuntukmembentuktulangdangigisertauntukmemeliahara
syarafdanototagartetapnormal.Magnesiumterkandungdalambeberapa
makananyaitukacangkacangan,seafood,susu,keju,danyogurt.
h)Fosfor.
Fosforsamahalnyadenganmagnesiumyangberfungsiuntukmembentuktulang
dangigisertauntukmemeliaharasyarafdanototagartetapnormal.Fosfordapat
kitatemukanpadamakanantaralainsusu,yoghurt,keju,dagingmerah,unggas,
ikan,telur,kacangkacangan,dankacangpolong.
i)Kalium.
Kaliumberfungsimenjagakeseimbangankadarairdiseluruhtubuhkitaserta

berfungsimemeliaharasyarafdanototagartetapnormal.Kaliumterkandung
dalamSusu,pisang,tomat,jeruk,melon,kentang,ubijalar,plum,kismis,bayam,
lobak,kangkung,dankacangpolong.
j)Selenium.
Seleniumberfungsimencegakerusakanpadaselsertamembantufungsikelenjar
tiroid.Sayuran,ikan,kerang,dagingmerah,bijibijian,telur,ayam,hati,bawang
putih,danragibisakitakonsumsiuntukmemeneuhikebutuhanakanSelenium.
k)Sodium.
Sodiumsamahalnyadengankaliumyangberfungsimenjagakeseimbangankadar
airdiseluruhtubuhkitasertaberfungsimemeliaharasyarafdanototagartetap
normal.MakananyangmengandungSodiumantaralainadalahGaram,susu,
keju,bit,seledri,dagingsapi,dagingbabi,sarden,danbuahzaitunhijau.
l)Seng(Zinc).
Sengberfungsidalammenjagakesehatankulitdanmembantudalam
penyembuhanluka.SelainituSengjugaberfungsimembantutubuhkitauntuk
melawanpenyakit.Sengdapatkitatemukandalambeberapamakananantaralain
Hati,telur,makananlaut,dagingmerah,tiram,telur,kacangkacangan,bijibijian,
sereal,gandum,danbijilabu.