Pedoman Pelayanan Gizi RSUD Pesawaran

BAB DUA

STANDAR KETENAGAAN
Kembali Sehat dengan Makanan Adekuat

2.1 KUALIFIKASI TENAGA GIZI

Nnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn n n
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
nnnnnnnnnn

2.1.1

Kepala Instalasi Pelayanan Gizi

Kepala Instalasi Pelayanan Gizi adalah penganggung jawab umum organisasi

Instalasi Pelayanan Gizi di RSUD Pesawaran, yang ditetapkan oleh Pimpinan/ Direktur
RSUD Pesawaran dengan berdasarkan pada ketentuan dan peraturan kepegawaian
yang berlaku. Kepala Instalasi Pelayanan Gizi RSUD Pesawaran bertugas memimpin
penyelenggaraan pelayanan gizi di RSUD Pesawaran, yang pada umumnya
bertanggung jawab kepada Direktur Bidang Penunjang Medis.
Tugas dan fungsi Kepala Instalasi Pelayanan Gizi di RSUD Pesawaran meliputi :
(1) Menyusun Perencanaan Pelayanan Gizi
(2) Menyusun Rencana Evaluasi Pelayanan Gizi
(3) Melaksanakan Pengawasan dan Pengendalian
(4) Melaksanakan Pengkajian Data Kasus.

(5) Melaksanakan Penelitian Dan Pengembangan

Rumah Sakit Umum Daerah Pesawaran saat ini berada pada kelas Tipe C, Untuk
melaksanakan tugas- tugas tersebut maka seorang Kepala Instalasi Pelayanan Gizi
RSUD Pesawaran wajib memenuhi kriteria tertentu sebagai berikut :
(1) Lulusan S1- Gizi/ Kesehatan dengan Pendidikan dasar D3- Gizi.
(2) Lulusan D4 Gizi dengan Pendidikan dasar D3- Gizi
(3) Serendah- rendahnya lulusan D3 Gizi dengan pengalaman kerja tertentu;
(4) Memiliki Sertifikat NCP
(5) Memiliki Settifikat HACCP
(6) Memiliki sertifikat Sumpah Profesi Gizi
(7) STR Gizi
(8) Surat Izin Kerja Gizi

Pedoman Pelayanan Gizi RSUD Pesawaran

(9) Lulus Kredensial

2.1.2

Koordinator Unit

Koordinator unit- unit di Instalasi Pelayanan Gizi melaksanakan tugas

mengkoordinasikan :
a. Perencanaan dan evaluasi pelayanan gizi
b. Pengawasan dan pengendalian dalam penyelenggaraan pelayanan gizi.
c. Pemantauan proses pelayanan
d. Pengkajian data kasus
Untuk melaksanakan tugas- tugas tersebut, maka pendidikan tenaga
koordinator unit di RSUD Pesawaran yang mempunyai kelas Tipe C harus mempunyai
kriteria tertentu:
a. Lulusan S1- Gizi/ Kesehatan dengan Pendidikan dasar D3- Gizi.
b. Lulusan D4 Gizi dengan Pendidikan dasar D3- Gizi
c. Serendah- rendahnya lulusan D3 Gizi.
d. Memiliki Sertifikat NCP
e. Memiliki Settifikat HACCP
f.

Memiliki sertifikat Sumpah Profesi Gizi

g. STR Gizi
h. Surat Izin Kerja Gizi
i.

Lulus Kredensial

2.1.3

Supervisor

Supervisor bertugas mengawasi dan mengendalikan proses penyelenggaraan

pelayanan gizi rumah sakit mulai dari perencanaan sampai dengan pendistribusian dan
pelayanan paska rawat dan rujukan. Bidang tugas aspek yang diawasi mencakup
aspek dietetik dan non dietetik. Supervisor/pengawas mempunyai klasifikasi
pendidikan sebagai berikut:
a. Lulusan S1- Kesehatan Masyarakat dengan Pendidikan S1.
a. Lulusan D4 Gizi atau D3- Gizi
b. Lulusan D3- perhotelan, atau serendah- rendahnya lulusan SMK-Tataboga +
pengalaman dibidang penyelenggaraan makanan minimal selama 3 tahun.

Pedoman Pelayanan Gizi RSUD Pesawaran

Supervisor dapat ditukar/digantikan (rotasi) secara bergiliran berdasar-kan

pertimbangan tertentu, baik berdasarkan kemampuan teknis, keteram-pilan maupun
masa tugas.
2.1.4

Pelaksana

Pelaksana yang dimaksud adalah petugas gizi yang bertugas sebagai Juru
Masak, Perbekalan, Pranata komputer dan Ketatausahaan
a. Juru Masak. Juru masak yaitu tenaga pengolahan bahan makanan yang bertugas
mulai dari persiapan bahan makanan hingga pendistribusian mempunyai kriteria
pendidikan SMU/ SLTP + Pandai Masak.
b.

Urusan Gudang/Perbekalan. Tenaga urusan gudang atau perbekalan bertugas

pada unit penyimpanan bahan makanan untuk menjamin ketersediaan dan
kesiapan bahan makanan yang bermutu sesuai dengan standar yang ditetapkan
mempunyai kriteria pendidikan SMU, atau yang sederajat.

c.

Tata Usaha . Tugas tugas ketatausahaan meliputi registrasi pesanan, pembukuan

keuangan, penyiapan laporan berkala, penyiapan laporan khusus, serta pengaturan
hal-hal yang berkaitan dengan kepegawaian Pendidikan dasar tenaga untuk tata
usaha adalah SMU + kursus komputer

2.2 DISTRIBUSI TENAGA GIZI

Distribusi tenaga gizi disesuaikan dengan tingkat pendidikan pada unit
pelayanan gizi di rumah sakit. Adapun kegiatan pelayanan gizi di rumah sakit adalah
sebagai berikut :

2.2.1

Kegiatan Manajemen dan Adminsitrasi

2.2.2 Kegiatan Asuhan Gizi

2.2.3 Kegiatan Penyelenggaraan Makanan
2.2.4 Kegiatan Penelitian dan Pengembangan

2.3 PENGATURAN JAGA

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
STANDAR KETENAGAAN