MAKANAN KHAS ACEH

1. Mie Aceh

Mie Aceh, satu jenis kuliner yang menggoda dari Aceh, dapat dicicipi dengan dua cara, yakni
di goreng atau direbus alias menggunakan kuah. Untuk rasa bisa memilih sendiri, apakah
ingin pedas atau tidak. Sebagai variasi bisa meggunakan kepiting, daging atau seafood.
Variasi inilah yang nanti menentukan nama mienya.
2. Kuah Pliek U

Kuah Pliek 'U adalah makan aceh yang sangat populer dengan campuran berbagai rasa dan
kaya akan vitamin serta zat-zat yang bisa meningkatkan gairah dan kekebalan tubuh.
Selain itu juga Kuah Pliek 'U juga merupakan makanan yang melambangkan kekerabatan
dan keanekaragaman dalam masyarakat Aceh yang dapat disatukan dalam satu kuali,
sehingga mengasilkan rasa yang unik dan digemari oleh seluruh masyarakat di luruh dunia.
kuah Pliek 'U juga merupakan media memperkenalkan hasil alam Aceh yang begitu kaya
akan jenis sayurnya sehingga dengan menyantap kuah Piek 'U berarti kita telah menyantap
seluruh sayuran yang ada di Aceh. Masakan ini wajib dimakan, karena pergi ke Aceh tanpa

makan Kuah Pliek 'U, sama seperti belum pergi ke Aceh. Masakan ini sangat mudah
didapatkan, 90% rumah makan di Aceh pasti menyediakan Kuah Pliek 'U.
3. Kuah Masam Keu-eung

Masakan Asam Pedas adalah masakan yang ada hampir diseluruh Indonesia, bahkan Asia
Tenggara dengan nama bermacam-macam. Di Aceh Masakan ini bernama Asam Keueung
atau Masam Keueung yang arti secara harfiah adalah Masam Pedas.
4. Rujak Aceh

Anda tentu tak asing lagi dengan rujak. Kudapan sehat itu terbuat dari aneka buah segar
yang dicocol dengan sambal gula merah yang menggoda. Namun, pernahkah Anda mencoba
rujak Aceh? Berbeda dengan rujak yang biasa kita makan, rujak Aceh ini memiliki ciri khas
tersendiri yang membuat rasanya berbeda dan rujak pada umumnya.

Yang membuat rujak Aceh berbeda adalah buah yang dipakai. Rujak Aceh menggunakan
buah rumbia khas Aceh. Buah yang daunnya digunakan untuk membuat atap rumah ini
diserut bersama buah-buahan lainnya.
Rujak Aceh sudah menjadi makanan tradisional di daerah ini sejak lama. Makanan ini
nikmat dimakan dalam keadaan dingin atau dicampur dengan es serut dengan siraman saus
rujak dan dinikmati di siang hari yang terik.
5. Ungkot Kemamah

Ungkot Kemamah merupakan masakan khas Aceh lainnya dengan cita rasanya yang sangat
menantang. Persis seperti bentuknya, ikan kemamah terbuat dari ikan tuna yang telah direbus
dan dikeringkan yang kemudian diiris-iris. Ikan kemamah dapat dimasak dengan
menggunakan berbagai bahan masakan, seperti santan kelapa, kentang, cabai hijau dan bahan
rempahan lainnya. Selama perang Aceh melawan Belanda di hutan belantara, jenis masakan
ini sangat terkenal karena sangat mudah dibawa dan dimasak.
6. Kue Timphan

Hidangan kue khas Aceh disaat lebaran atau hari raya baik hari raya Idul fitri maupun Idul
Adha, Timphan ini dibuat 1 atau 2 hari sebelum lebaran dan daya tahannya bisa mencapai
lebih kurang seminngu,Timphan adalah menu hidangan utama buat tamu yang berkunjung
kerumah saat lebaran.
Timphan yang merupakan makanan lembek berbalut daun pisang muda ini yang paling
terkenal adalah Timphan rasa srikaya. Sebelum menjelang lebaran bisanya ibu-ibu sudah
menyiapkan daun pisang muda baik memetik di kebun atau beli dipasar
7. Manisan pala

Manisan pala merupakan salah satu jenis makanan khas aceh, dan juga merupakan
makanan ringan yang tergolong dalam kelompok manisan buah-buahan. Usaha
pembuatan manisan pala tidak memerlukan teknologi yang sulit dan pembuatannya cukup
mudah, oleh karena itu usaha ini mudah dilakukan oleh para pengusaha baru.
Pembuatan manisan pala umumnya dilakukan oleh pengusaha kecil di daerah penghasil
pala. Kabupaten Aceh Selatan adalah kabupaten penghasil komoditi pala terbesar di Aceh
bahkan di Pulau Sumatera. Manisan buah pala ini termasuk industri rumah tangga yang
banyak dijumpai di Kabupaten Aceh Selatan. Selain diolah menjadi manisan dan sirup,
pala dapat dibuat juga menjadi minyak pala yang berkhasiat tinggi untuk mengobati luka.
Bahkan kini kue dan kembang gula pun dapat dibuat dari buah pala.
Manisan pala selain menjadi makanan ringan yang disajikan pada saat perayaan harihari besar lebaran dan tahun baru bagi masyarakat setempat juga dapat dijadikan buah
tangan bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.

8. Pisang Sale

Pisang adalah tanaman hortikultura yang cukup penting untuk kesehatan. Pisang yang
sudah matang dapat diolah berbagai macam makanan salah satunya adalah disale alias
pisang sale, pisang sale sudah lama dikenal sebagai makanan tradisional daerah, salah
satunya pisang sale khas Aceh banyak dikawasan Kabupaten Aceh Timur yang merupakan
sentra pisang sale untuk daerah Aceh.
Pisang sale khas Aceh, proses pembuatannya adalah pisang yang sudah matang di
kupas

kulitnya

lalu

dijemur

dipanas

penyaleaan/pengasapan

sehingga

pisang

matahari
sale

lebih

setelah
tahan

itu

dilakukan

lama,

seterusnya

dioleskan/dilumuri gula tebu (bukan gula pasir),pisang sale mempunyai aroma dan rasa
yang khas. Warnanya kecoklat-coklatan, agak berkilat sedikit membuat kita ingin
mencicipinya.
Pisang sale merupakan makanan ringan masyarakat Aceh sejak zaman indatu dulu,
yang sudah menjadi buah tangan dari Aceh. Pisang sale bisa langsung dimakan atau
digoreng dengan tepung terlebih dahulu.
9. Kue Bhoi

Kue Bhoi adalah maknan khas Aceh Besar yang dikenal luas oleh masyarakat Aceh.
Bentuk kue ini sangat bervariasi, seperti : bentuk ikan, bintang, bunga, dan lain-lain. Kue

Bhoi ini dapat menjadikan salah satu buah tangan ketika akan berkunjung ke sanak
saudara atau tetangga yang mengadakan hajatan atau pesta, seperti sunatan dan kelahiran.
Kue Bhoi ini mempunyai harga yang sangat relatif murah, satu kemasan berkisar
dengan harga Rp. 5.000,- ,10.000,- bahkan ada yang ratusan ribu.
Kue Bhoi juga dijadikan sebagai salah satu isi dari bingkisan seserahan yang dibawa
oleh calon pengantin pria untuk calon pengantin perempuan pada saat acara pernikahan.
Kue Bhoi sendiri biasanya diperoleh di pasar-pasar tradisional ataupun dipesan
langsung pada pembuatnya. Proses pembuatan kue Bhoi ini pun tergolong sedikit rumit.
Pasalnya, tidak semua orang bisa membuat kuliner ini dan dibutuhkan kesabaran serta
keuletan.
10. Bohromrom

Bohromrom atau dikenal juga dengan kue boh duek beudeh, kue ini terbuat dari
tepung ketan yang dibalut dengan parutan kelapa. Cara membuatnya sangat mudah.
Campurkan tepung ketan, garam dan air panas. Aduk hingga rata. Tuang air dingin, aduk
hingga adonan kalis. Ambil satu sendok teh adonan isi dengan bahan isian yakni gula
jawa. Bulatkan dan panaskan air bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan
adonan, angkat, gulingkan diatas kelapa parut lalu sajikan.