0

SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS

ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN GAHARU
(Aquilaria malaccensis Lamk)

SKRIPSI

Oleh :

Samuel Fransiskus Silaban

091201101
Teknologi Hasil Hutan

PROGRAM STUDI KEHUTANAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

 1

ABSTRAK

SAMUEL FRANSISKUS SILABAN : Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.).
Dibawah Bimbingan RIDWANTI BATUBARA dan HERAWATY GINTING.

Daun gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) saat ini sudah mulai populer
dimanfaatkan petani gaharu sebagai minuman kesehatan, tetapi penelitian tentang
golongan senyawa kimia yang terkandung dalam daun gaharu dan kemampuan
aktivitas antioksidannya belum dilakukan. Untuk itu suatu penelitian telah
dilakukan di laboratorium farmakognosi dan laboratorium penelitian, Fakultas
Farmasi USU pada Juli-Oktober 2013 dengan mengekstrak daun gaharu segar dan
simplisia secara maserasi dengan menggunakan pelarut etanol 96%. Skirining
fitokimia meliputi pemeriksaan senyawa golongan alkaloida, glikosida,
steroid/triterpenoid, flavonoid, tannin dan saponin. Pengujian aktivitas antioksidan
dilakukan dengan metode DPPH dengan parameter yang diamati adalah persen
peredaman radikal bebas pada menit ke-60 dengan konsentrasi yang berbeda (40
ppm, 60 ppm, 80 ppm dan 100 ppm) dan nilai IC50 (inhibitory concentration)
dianalisis menggunakan persamaan regresi.
Peredaman radikal bebas oleh ekstrak etanol daun gaharu segar dan
ekstrak etanol simplisia menunjukkan bahwa konsentrasi yang tinggi akan
meningkatkan aktivitas peredaman radikal bebas. Hasil pengujian aktivitas
antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun gaharu dan simplisia
memiliki aktivitas antioksidan. Nilai IC50 ekstrak etanol simplisia paling aktif
yaitu 31,12 ppm dan ekstrak etanol daun gaharu segar 38,16 ppm. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun gaharu segar dan simplisia mengandung
golongan senyawa flavanoid, glikosida, steroid/triterpenoid dan tanin.

Kata Kunci : Daun gaharu, skrining fitokimia,ekstrak etanol, aktivitas antioksidan

Universitas Sumatera Utara

 2

ABSTRACT

SAMUEL FRANSISKUS SILABAN : Phytochemical Screening and Antioxidant

Activity Test of Ethanol Extract of Gaharu Leaf (Aquilaria malaccensis Lamk.).
Under the supervision of RIDWANTI BATUBARA and HERAWATY GINTING.

Gaharu leaf (Aquilaria malaccensis lamk.) today has been popular used
by gaharu farmers as a health beverage, but the research of chemical compound
that contained in gaharu leaf and the ability of antioxidant activity havent yet
done. Therefore, a research had been conducted at laboratory farmakognosi, and
research lab the faculty of pharmacologists USU in July-October 2013 with
extracting the fresh gaharu leaves and simplex by maceration method using a
solvent ethanol 96%. Phytochemical screening covering checkings alkaloid
contain, glycoside, steroid/triterpenoid, flavonoid, tannin and saponin. The ability
testing of activity antioxidant was done with by using DPPH method with the
concern parameter is free radicals at the 60th minute with different concentration
(40 ppm, 60 ppm, 80 ppm and 100 ppm) and IC50 value (inhibitory concentration)
that analyzed by using regression.
Inhibitor free radical by extract of fresh gaharu and ethanol simplex
showed that high concentration increased the activity of inhibitor free radicals.
Test results showed that all of extract and simplex have antioxidant activity. The
most active ethanol extract simplex with IC50 value 31,12 ppm and ethanol extract
of fresh gaharu leaf 38,16 ppm. The result showed that ethanol extraction of fresh
gaharu leaf and simplex contain flavanoid, glycoside, steroid/triterpenoid and
tannin as the chemical compounds.

Key words: Gaharu leaf, phytochemical screening, ethanol extract,

antioxidant activities

Universitas Sumatera Utara

 3

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Doloksanggul pada tanggal 15 Mei 1991 dari ayah

Tua S. Silaban dan ibu Jenita Simamora. Penulis merupakan putra kedua dari

tujuh bersaudara.

Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar Swasta St. Maria

Doloksanggul pada tahun 2003, pendidikan tingkat Sekolah Menengah Pertama

dari SMP Swasta St. Lusia Doloksanggul pada tahun 2006, pendidikan tingkat

Sekolah Menengah Atas dari SMA Negeri 18 Medan tahun 2009 dan pada tahun

yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama

Perguruan Tinggi Negeri. Penulis memilih Program Studi Kehutanan, Fakultas

Pertanian dan pada semester VII memilih minat studi Teknologi Hasil Hutan.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Himpunan

Mahasiswa Sylva (HIMAS) USU dan menjabat sebagai sekretaris periode tahun

2012-2013. Selain itu penulis juga aktif dalam organisasi Ikatan Mahasiswa

HUMBAHAS USU (IMHU). Penulis juga pernah menjadi asisten praktikum Sifat

Kimia Kayu. Penulis mengikuti Praktik Pengenalan Ekosistem Hutan (P2EH) di

Taman Hutan Raya Bukit Barisan, Gunung Barus dan Hutan Pendidikan USU

Kabupaten Karo selama 10 hari.

Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Hak Pengusahaan

Hutan (HPH) PT. Suka Jaya Makmur, Pontianak, Kalimantan Barat dari tanggal

1 Februari sampai 11 Maret 2013.

Universitas Sumatera Utara

 4

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang atas berkat dan

rahmat serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

Skripsi ini berjudul Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Etanol Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui golongan senyawa kimia dan

kekuatan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol daun gaharu

(Aquilaria malaccensis Lamk.).

Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih

kepada:

1. Orang tua tercinta (T. S. Silaban dan J. Simamora) yang telah membesarkan

dan mendidik penulis selama ini serta selalu memberi dukungan, doa dan

motivasi untuk tetap semangat dalam penyelesaian skripsi ini.

2. Ibu Ridwanti Batubara, S.Hut., M.P dan Ibu Dra. Herawaty Ginting,

M.Si., Apt. selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah memberi

masukan dan saran berharga dalam penyelesaian skripsi ini.

3. Kakanda Baringin Silaban dan Adinda Sahala R. Silaban, Okta F. Silaban,

Verawaty N. Silaban, Tri Lestari Silaban dan Seven S. Silaban atas cinta

kasih dan doanya kepada penulis.

4. Bapak Petro Sembiring atas kesediaannya dalam memberikan izin untuk

mengambil sampel di lahan pertanaman miliknya.

5. Teman-teman satu angkatan THH 2009 (Linda Renta G. S Marbun, Lasmaria

Manik, Riris Astrida Nababan, Christine A. Tarigan, Citra Dewi Turnip, Lia

A. Tarigan, Tambahot Siallagan, Susan B. Sembiring dan lainnya).

Universitas Sumatera Utara

 5

6. Asisten laboratorium dan teman-teman penelitian di Laboratorium

Farmakognosi, Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara yang bersedia

membantu dan memberi masukan selama melakukan penelitian.

7. Teman-teman Kehutanan angkatan 2009 lainnya yang telah memberi

semangat, dukungan dan motivasi.

8. Semua rekan penghuni kontrakan pasar VII Padang Bulan, Medan atas doa

dan dukungan yang diberikan.

9. Semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Kehutanan yang telah

membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh

karenanya penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi

kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap agar skripsi ini dapat berguna sebagai

sumber informasi bagi segala pihak yang membutuhkan.

Universitas Sumatera Utara

 6

DAFTAR ISI

Hal

ABSTRAK .................................................................................................... i

ABSTRACT .................................................................................................... ii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ...................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI ................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ........................................................................................ viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x

PENDAHULUAN
Latar Belakang ....................................................................................... 11
Tujuan Penelitian ................................................................................... 13
Manfaat Penelitian ................................................................................. 13
Hipotesis ................................................................................................ 13

TINJAUAN PUSTAKA
Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) .................................................. 14
Syarat Tumbuh dan Penyebaran Gaharu di Indonesia ........................... 15
Ekstraksi ................................................................................................. 17
Skrining Fitokimia ................................................................................. 19
Pelarut Etanol .......................................................................................... 22
Radikal Bebas ......................................................................................... 23
Antioksidan ............................................................................................ 24
Antioksidan Alami ................................................................................. 26
Pengujian Aktivitas Antioksidan ........................................................... 29
Pengukuran Absorbansi-Panjang Gelombang ....................................... 31

METODE PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 32
Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................... 32
Prosedur Penelitian ................................................................................ 33
Pengambilan Sampel Tanaman ....................................................... 33
Determinasi Tanaman ..................................................................... 33
Persiapan Bahan Baku .................................................................... 33
Pembuatan Pereaksi ........................................................................ 34
Penetapan Kadar Air ........................................................................ 35
Skrining Fitokimia ........................................................................... 36
Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Gaharu (A. malaccensis Lamk.) .. 38

Universitas Sumatera Utara

 7

Pengujian Kemampuan Antioksidan dengan Spektrofotometer

UV-visible ........................................................................................ 39
Penentuan Persen Peredaman.................................................................. 40
Penentuan Nilai IC50 ............................................................................... 41

HASIL DAN PEMBAHASAN

Determinasi Tumbuhan ........................................................................... 42
Ekstrak Etanol Daun Gaharu secara Maserasi ........................................ 42
Penetapan Kadar Air Simplisia .............................................................. 43
Hasil Skrining Fitokimia ......................................................................... 44
Hasil Penentuan Panjang Gelombang Serapan Maksimum ................... 46
Hasil Uji Aktivitas Antioksidan ............................................................. 47
Hasi Rendaman Radikal Bebas DPPH oleh Sampel Uji ......................... 49
Nilai IC50 (Inhibitory Concentration) Sampel Uji................................... 51

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan ............................................................................................ 54
Saran ....................................................................................................... 54

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 55

Universitas Sumatera Utara

 8

DAFTAR TABEL

No. Hal
1. Hasil Uji Fitokimia Daun Gaharu (Gyrinops versteegii) ......................... 24

2. Hasil Skrining Fitokimia Simplisia, Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar

dan Ekstrak Etanol Daun Gaharu Simplisia .............................................. 43

3. Hasil Analisis Perendaman Radikal Bebas oleh Ekstrak Etanol Daun

Gaharu Segar dan Ekstrak Etanol Simplisia .............................................. 49

4. Kategori Kekuatan Aktivitas Antioksidan ............................................... 51

5. Hasil Persamaan Regresi Linier Ekstrak Etanol Daun Gaharu

dan Ekstrak Etanol Simplisia .................................................................... 51

6. Nilai IC50 Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar dan Ekstrak

Etanol Simplisia ....................................................................................... 51

Universitas Sumatera Utara

 9

DAFTAR GAMBAR

No. Hal
1. Ekstrak Etanol Daun Gaharu ..................................................................... 42
(a) Daun Gaharu Segar .................................................................... 42
(b) Simplisia Daun Gaharu ............................................................. 42

2. Kurva Serapan Maksimum Larutan DPPH 40 ppm dalam Metanol

secara Spektrofotometri Visibel ............................................................... 46

3. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar ...... 47

4. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Simplisia ...................... 47

5. Hubungan Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Gaharu Terhadap Persen

Peredaman Radikal Bebas DPPH ............................................................. 50

Universitas Sumatera Utara