Tanggal Responsi

Responsi 7 Flowchart, X-R Control Chart

Active Learning: Diskusi

Setiap golongan Praktikum Responsi akan dibagi menjadi kelompok kecil.

1. Flowchart of new food product

development

Setiap kelompok kecil bertugas menyusun flowchart untuk proses

pengolahan produk
Catatan: (dalam hal ini adalah produk baru, yang dikembangkan setiap
kelompok berdasarkan hasil brainstorming serta diskusi dengan anggota
kelompoknya).

2. X-R Diagram Control Chart

a. Dari berbagai batch yang dihasilkan automatic filling machine pada
periode tanggal 8 12 Mei, setiap harinya diambil 4 kemasan produk
per batch untuk diukur volumenya sebagai berikut:

Tgl Batch x1 x2 x3 x4

8 Mei 1 288 294 278 294

2 277 296 277 277

3 302 287 300 288

4 295 278 286 280

5 276 296 304 296

9 Mei 1 295 300 282 295

Responsi Mutu Pangan 7 R7-1

 2 281 298 292 294

3 300 300 299 302

4 296 297 295 296

5 288 282 291 300

10 Mei 1 283 300 296 278

2 295 303 299 299

3 279 282 288 282

4 300 284 300 300

11 Mei 1 274 294 274 295

2 283 295 299 303

3 299 296 293 296

4 304 299 288 314

12 Mei 1 298 307 284 298

2 296 298 297 285

Buatlah bagan kendali X-R dari data diatas!

Responsi Mutu Pangan 7 R7-2

 Data adalah berat susu bubuk kaleng ukuran (berat bruto) 500 gram.
Pengukuran dilakukan selama sekitar 1 bulan dari tanggal 1 Maret sampai
dengan tanggal 31 Maret. Setiap hari sampling dilakukan dengan cara
pengambilan 5 kaleng susu yang langsung ditimbang beratnya. Buatlah bagan
kendali X-R dari data dibawah ini!:
Tanggal
dalam
Bulan
Maret Pengukuran 5 kaleng susu dalam gram

1 498 501 504 502 503

2 504 502 505 503 500
3 500 499 501 502 504
4 499 503 502 503 502
5 505 506 506 502 506
6 Libur
7 503 502 500 501 501
8 503 501 504 501 500
9 502 499 502 503 503
10 502 502 504 502 500
11 504 502 501 503 503
12 503 498 501 501 502
13 500 501 499 498 501
14 Libur
15 504 503 503 499 498
16 Libur
17 501 502 500 500 501
18 499 503 497 501 499
19 502 500 501 502 500
20 Libur
21 497 499 500 502 500
22 499 500 502 500 501
23 Libur
24 501 500 502 500 500
25 505 505 500 501 502
26 504 502 499 499 500
27 501 502 504 500 503
28 502 501 502 499 502
29 501 499 503 502 500
30 499 503 501 497 502
31 Libur

Responsi Mutu Pangan 7 R7-3

 Catatan: Diharapkan setiap anggota kelompok aktif bekerja

Kerjakanlah dengan menggunakan excel dan Minimal terdapat satu laptop

untuk tiap kelompok

Paraf Dosen
NILAI

Responsi Mutu Pangan 7 R7-4