KANDUNGAN GIZI YANG ADA PADA MAKANAN SEHARI-HARI

GADO-GADO

TUGAS

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi Kesehatan Masyarakat

Oleh

Anggit Aprindrian Prehamukti

6411414157

Rombel 3

JURUSAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2015
A. Pengantar Gizi Kesehatan Masyarakat

Zat gizi adalah makanan yang berupa bahan mentah dan belum diolah yang diperlukan
oleh tubuh. Sedangkan gizi adalah zat gizi yang masuk ke dalam tubuh untuk menghasilkan
energi.
Makanan adalah semua substansi yang diperlukan tubuh, kecuali air dan obat-obatan dan
substansi-substansi yang dipergunakan untuk pengobatan.
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air , baik yang diolah
maupun tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumi
manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lain yang
digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan atau pembuatan makanan atau
minuman.
Secara garis besar, zat gizi dikelompokkan dalam dua golongan yaitu makro terdiri dari
karbohidrat, protein, dan lemak. Golongan yang kedua yaitu mikro terdiri dari vitamin dan
mineral.

B. Gado-Gado

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-
sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang
tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit
emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.
Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga
dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

C. Hasil Penelitian Terhadap Gado-Gado

Nama bahan makanan : Gado-gado (DKBM P3G 90)

Banyaknya gado-gado yang diteliti : 100 gr
Bagian gado-gado yang dapat dikonsumsi (Bdd/Food Edible) : 100%
Jumlah kandungan energi gado-gado : 137 kkal
Jumlah kandungan protein gado-gado : 6,1 gr
Jumlah kandungan lemak gado-gado : 3,2 gr
Jumlah kandungan karbohidrat gado-gado : 21 gr
Jumlah kandungan kalsium gado-gado : 301 mg
Jumlah kandungan fosfor gado-gado : 135 mg
Jumlah kandungan zat besi gado-gado : 7,5 mg
Jumlah kandungan vitamin A gado-gado : 10 IU
Jumlah kandungan vitamin B1 gado-gado : 0,1 mg
Jumlah kandungan vitamin C gado-gado : 1 mg

Sedangkan bahan-bahan yang ada didalam gado-gado memiliki kandungan gizi beragam,
dijabarkan sebagai berikut :