Desember, 2016 Industri Pembuatan

Sabun & Detergen

BAB I

PENDAHULUAN

I.1. Awal Sejarah Sabun dan Deterjen

Asal dari kebersihan pribadi adalah kembali ke zaman pra sejarah. Sejak air menjadi
bagian yang penting untuk kehidupan, orang pertama hidup dekat air dan mengetahui
properti kebersihan, sedikitnya bagaimana membilas lumpur ke tangan mereka.

Benda mirip sabun ditemukan berbentuk tabung saat penggalian di

Babilonia Kuno adalah fakta tentang pembuatan sabun diketahui pada tahun 2800 SM.
Sabun yang berbentuk tabung tersebut berasal dari lemak yang direbus dengan abu,
dimana itu merupakan metoda pembuatan sabun, tetapi tidak mengenai kegunaan
sabun itu. Kemudian akhir-akhir ini digunakan untuk penggaya rambut.

Catatan memperlihatkan bahwa orang Mesir Kuno biasa mandi. Papirus

Eber, dokumen kesehatan dari sekitar tahun 1500 SM, mendeskripsikan kombinasi
minyak hewani dan nabati dengan garam alkali untuk membuat bahan sejenis sabun untuk
menyembuhkan penyakit dan membersihkan kulit.

Di waktu yang sama, Musa memberikan orang Israel peraturan pemerintah

kebersihan pribadi. Dia juga menghubungkan kebersihan untuk kesehatan dan penyucian
agama. Laporan Injil mengusulkan bahwa orang Israel mengetahui bahwa campuran abu
dan produk minyak adalah jenis dari gel rambut.

Orang Yunani Kuno mandi untuk alasan estetika dan rupanya tidak
menggunakan sabun. Bahkan, mereka membersihkan tubuh mereka dengan balok lilin,
pasir, batu apung dan abu, juga meminyaki tubuh dengan minyak, menggesek
minyak dan kotoran pada peralatan metal yang disebut strigil. Mereka juga menggunakan
minyak dengan abu. Baju dicuci tanpa sabun di sungai.

Nama sabun berasal dari legenda Romawi Kuno, dari Gunung Sapo, dimana
binatang dikorbankan. Hujan membersihkan campuran dari lemak hewani cair

1
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

atau lemak dan abu kayu menjadi lilin di sepanjang Sungai Tiber. Para wanita berusaha
menemukan campuran lilin sebagai pembersih.

Orang Jerman Kuno dan Modern juga memjelajahi sabun yang terbuat dari lemak
dan abu, dan digunakan untuk mewarnai rambut mereka menjadi merah.

Ketika peradaban Romawi maju, dan mereka menjadi selalu mandi. Tempat mandi
Romawi yang pertama terkenal yang terdapat saluran air, dibangun sekitar tahun 312 SM.
Pada saat itu, mandi sangatlah mewah, dan mandi menjadi populer. Di abad-ke 2
Masehi, dokter Yunani (Galen) menganjurkan sabun dijadikan untuk pengobatan dan
pembersih.

Setelah musim gugur di Roma pada tahun 467 M, kebiasaan mandi menjadi menurun.
Kesehatan publik berganti-berganti di lakan Eropa memberikan pengaruh yang kuat.
Menurunnya kebersihan pribadi, berhubungan dengan kondisi kehidupan tanpa sanitasi
sehingga menambah berat dan menjadi wabah besar di Abad Pertengahan, dan khususnya
kematian hitam di abad ke-14. Namun, pada abad ke-17 kebersihan dan mandi mulai
kembali lagi menjadi kebiasaan di banyak tempat di Eropa. Masih ada tempat dimana
kebersihan pribadi tersisa penting di belahan dunia. Mandi harian adalah adat yang biasa
di Jepang saat Abad Pertengahan. Dan di Islandia, kolam hangat dengan air dari mata air
panas adalah tempat perkumpulan populer pada Sabtu sore.

I.2. Sejarah Pembuatan Sabun Dan Detergen Pada Pertengahan Abad

Pembuatan sabun adalah keahlian yang tidak bisa dipungkiri di Eropa pada abad ke-
17. Serikat pekerja pembuat sabun terlindungi dalam perdagangan rahasia. Minyak
nabati dan hewani digunakan dengan arang tanaman, terus dengan pewangi. Secara
berangsur-angsur jenis sabun yang lebih banyak lagi disediakan untuk mencukur dan
mencuci rambut, juga mandi dan mencuci.

Italia, Spanyol dan Perancis adalah pusat manufaktur pertama sabun yang siap
menyediakan bahan mentah seperti minyak pohon zaitun. Orang Inggris mulai membuat
sabun pada saat abad ke-12. Bisnis sabun sangat baik pada tahun 1622, Raja James I
mengabulkan monopoli kepada pembuat sabun yaitu $100.000 pertahun. Pada abad ke-19,
sabun mempunyai pajak tertinggi sehingga menjadi barang mewah di beberapa negara.

2
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Ketika pajak dihapuskan, sabun menjadi tersedia untuk orang biasa, dan standar kebersihan
meningkat.

Pembuatan sabun komersial di Amerika kolonial dimulai pada tahun 1608 dengan
mendatangkan beberapa pembuat sabun di kapal kedua dari Inggris untuk mencapai
Jamestown, Virginia. Akan tetapi, untuk beberapa tahun, pembuatan sabun pada dasarnya
adalah pekerjaan rumah tangga yang pada akhirnya, pembuat sabun profesional mulai biasa
mengumpulkan lemak dari rumah tangga, yang diubah menjadi beberapa sabun.

Langkah utama pembuatan sabun komersial skala besar terjadi pada tahun 1791
ketika kimiawan Perancis, Nicholas Leblanc menetapkan proses untuk membuat abu
soda atau sodium karbonat dari garam biasa. Abu soda adalah alkali yang terdapat dari abu
dikombinasikan dengan lemak menjadi bentuk sabun. Leblanc memproses hasil kuantitas
dari kualitas baik dari abu soda murah.

Ilmu pembuatan sabun modern lahir 20 tahun yang lalu, kemudian dengan
penjelajahan Michel Eugene Chevreul dan kimiawan Perancis lainnya, sabun terbuat
dari kimia alam dan lemak yang terkait, gliserin dan asam lemak. Penelitiannya
yang tidak bisa dipungkiri adalah dasar untuk lemak dan bahan kimia sabun.

Kemajuan teknologi sabun pada pertengahan 1800-an ditemukan oleh

kimiawan Belgia, Ernest Solvay, dengan proses ammonia di mana menggunakan garam
meja biasa, atau sodium klorida untuk membuat abu soda. Proses Solvay lebih lanjut
alkali, dan menambah kualitas dan kuantitas abu soda yang tersedia untuk manufaktur
sabun.

Penjelajahan ini bersamaan dengan pembangunan kekuatan untuk

mengoperasikan pabrik, sehingga pembuatan sabun mengalami pertunbuhan yang cepat
dalam industri Amerika pada tahun 1850. Di waktu yang sama, ketersediaan sabun yang
banyak mengubah sabun dari barang mewah menjadi kebutuhan sehari-hari.
Penggunaan yang tersebar luas ini menjadikan sabun berkembang menjadi sabun yang
lebih lembut untuk mandi dan sabun digunakan juga di dalam mesin cuci itu yang disediakan
untuk konsumen seiring dengan pergantian abad.

Bahan kimia dari manufaktur sabun pada dasarnya sama sampai tahun 1916, ketika
deterjen sintetik pertama berkembang di Jerman. Pada Perang Dunia I kekurangan

3
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

lemak untuk membuat sabun. Diketahui sekarang dengan sederhana yaitu deterjen.
Deterjen sintetis adalah pembersih non-sabun dan produk pembersih yang menjadi
satu yang diambil dari jenis bahan mentah. Penjelajahan deterjen juga dilatar belakangi
oleh kebutuhan untuk alat kebersihan. Tidak seperti sabun, tidak dikombinasikan
antara garam mineral dengan air untuk membentuk sesuatu yang tidak dapat
dipecahkan dan diketahui itu merupakan dadih sabun.

Produksi deterjen rumah tangga di Amerika Serikat dimulai di awal tahun 1930-
an, tetapi tidak benar-benar dijalankan sampai akhir Perang Dunia II. Ketika perang
berhenti, persediaan lemak dan minyak dibutuhkan untuk alat kebersihan yang akan
bekerja di air laut yang kaya mineral dan di air dingin. Lebih lanjut merangsang untuk
meneliti deterjen.

Deterjen pertama digunakan untuk mencuci piring dan mencuci baju bahan lembut.
Perkembangan lebih lanjut, detergen digunakan untuk mencuci baju serba guna yang
muncul pada tahun 1946. Ketika pembuatan deterjen (yang berisi surfaktan)
dikenalkan di Amerika Serikat. Surfaktan adalah produk deterjen yang merupakan bahan
pembersih dasar. Pembentukan tersebut membantu surfaktan untuk bekerja lebih efisien.
Senyawa fosfat digunakan sebagai pembentuk pada detergen dan sangat bagus
kinerjanya, sehingga mereka cocok untuk mencuci baju dengan tingkat kekotoran berat
sekalipun.

Pada tahun 1953, penjualan deterjen di negara Amerika melebihi sabun. Kini,
detergen dapat menggantikan produk dasar sabun untuk mencuci baju, mencuci
piring dan pembersih rumah tangga. Deterjen (original atau berkombinasi dengan
sabun) adalah juga ditemukan yang penggunaannya berbentuk batangan dan cair untuk
pembersih pribadi.

Sejak deterjen dan bahan kimia dibentuk, aktivitas lebih lanjut adalah focus
memproduksi produk pembersih praktis yang mudah digunakan dan
menyelamatkan konsumen untuk lingkungan.

4
 Desember, 2016
Sabun & Detergen
I.3. Sifat Fisis dan Kimia Sabun dan Deterjen
SIFAT FISIS DAN KIMIA SABUN
SIFAT FISIS
Ujung non polar :
CH3(CH2)16 (larut dalam
minyak, hidrofobik dan juga
memisahkan kotoran
nonpolar)
Ujung polar :
COONa+ (larut dalam air,
hidrofilik dan juga
memisahkan kotoran polar)
Industri Pembuatan
SIFAT KIMIA
Sabun adalah garam alkali dari asam lemak suku tinggi
sehingga akan dihidrolisis parsial oleh air. Oleh karena itu,
larutan sabun dalam air bersifat basa.
CH3(CH2)16COONa + H2O CH3(CH2)16COOH + OH-
CH3(CH2)16COONa + CaSO4 Na2SO4 +
Ca(CH3(CH2)16COO)2
Jika larutan sabun dalam air diaduk, maka akan
menghasilkan buih, peristiwa ini tidak akan terjadi pada air
sadah. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan buih setelah
garam-garam Mg atau Ca dalam air mengendap.
Sabun mempunyai sifat membersihkan. Sifat ini
disebabkan proses kimia koloid, sabun (garam natrium dari
asam lemak) digunakan untuk mencuci kotoran yang bersifat
polar maupun non polar, karena sabun mempunyai gugus
polar dan non polar. Molekul sabun mempunyai rantai
hydrogen CH3(CH2)16 yang bertindak sebagai ekor yang
bersifat hidrofobik (tidak suka air) dan larut dalam zat
organik sedangkan COONa+ sebagai kepala yang bersifat
hidrofilik (suka air) dan larut dalam air.
5
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

SIFAT FISIS DAN KIMIA DETERJEN

SIFAT FISIS SIFAT KIMIA

Ujung non polar : R - O (hidrofob) Dapat melarutkan lemak

Ujung polar : SO3Na (hidrofil) Tak dipengaruhi kesadahan air

1.4. Kegunaan Sabun dan Detergen

Sabun dan Deterjen berfungsi untuk mengemulsi kotoran-kotoran berupa minyak

ataupun zat pengotor lainnya. Keduanya digunakan dalam produk laundry, sabun toilet,
sampo, sabun cuci piring, dan produk pembersih pada rumah tangga. Kegunaan pada
industri yaitu bahan pembersih, surfaktan khusus untuk anti kuman di rumah sakit,
pengemulsi pada kosmestik, flowing dan wetting agent untuk bahan kimia pertanian, dan
digunakan pada proses pengolahan karet. Secara umum, sabun dan detergen digunakan
untuk menghilangkan minyak.

Deterjen dan sabun digunakan untuk membersihkan karena air murni tidak dapat
menghilangkan noda berminyak dan kotoran organik. Sabun membersihkan dengan
bertindak sebagai emulsi. Pada dasarnya, sabun memungkinkan minyak dan air untuk
bercampur sehingga kotoran berminyak dapat dilepaskan selama bilasan. Deterjen yang
dikembangkan untuk menanggapi kekurangan sabun yang dibuat dari lemak hewan dan
nabati yang digunakan untuk membuat sabun selama Perang Dunia I dan Perang Dunia II.
Deterjen terutama surfaktan, yang dapat dihasilkan dengan mudah dari petrokimia.
Surfaktan menurunkan tegangan permukaan air, pada dasarnya membuat basah sehingga
kurang cenderung tetap untuk dirinya sendiri dan lebih mungkin untuk berinteraksi dengan
minyak dan lemak.

6
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

BAB II

PEMBAHASAN
II.1. SABUN

II.1.a. Pengenalan Sabun

Sabun merupakan bahan logam alkali dengan rantai asam monocarboxylic yang
panjang. Larutan alkali yang digunakan dalam pembuatan sabun bergantung pada jenis
sabun tersebut. Larutan alkali yang biasa yang digunakan pada sabun keras adalah Natrium
Hidroksida (NaOH) dan alkali yang biasa digunakan pada sabun lunak adalah Kalium
Hidroksida (KOH).
Sabun berfungsi untuk mengemulsi kotoran-kotoran berupa minyak ataupun zat
pengotor lainnya. Sabun dibuat melalui proses saponifikasi lemak minyak dengan larutan
alkali membebaskan gliserol. Lemak minyak yang digunakan dapat berupa lemak hewani,
minyak nabati, lilin, ataupun minyak ikan laut.
Pada saat ini teknologi sabun telah berkembang pesat. Sabun dengan jenis dan
bentuk yang bervariasi dapat diperoleh dengan mudah dipasaran seperti sabun mandi,
sabun cuci baik untuk pakaian maupun untuk perkakas rumah tangga, hingga sabun yang
digunakan dalam industri.
Kandungan zat zat yang terdapat pada sabun juga bervariasi sesuai dengan sifat dan
jenis sabun. Zat zat tersebut dapat menimbulkan efek baik yang menguntungkan maupun
yang merugikan. Oleh karena itu, konsumen perlu memperhatikan kualitas sabun dengan
teliti sebelum membeli dan menggunakannya. Struktur sabun secara umum ditunjukkan
pada gambar di bawah ini:

Gambar 1. Struktur sabun

7
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

II.1.b. Macam-Macam Sabun

Shaving Cream
Shaving Cream disebut juga dengan sabun Kalium. Bahan dasarnya adalah campuran
minyak kelapa dengan asam stearat dengan perbandingan 2:1.
Sabun Cair
Sabun cair dibuat melalui proses saponifikasi dengan menggunakan minyak jarak serta
menggunakan alkali (KOH). Untuk meningkatkan kejernihan sabun, dapat
ditambahkan gliserin atau alkohol.
Sabun kesehatan
Sabun kesehatan pada dasarnya merupakan sabun mandi dengan kadar parfum yang
rendah, tetapi mengandung bahan-bahan antiseptic dan bebas dari bakteri adiktif.
Bahan-bahan yang digunakan dalam sabun ini adalah tri-salisil anilida, tri-klor
carbanilyda, irgassan Dp300 dan sulfur.
Sabun Chip
Pembutan sabun chip tergantung pada tujuan konsumen didalam menggunakan sabun
yaitu sebagai sabun cuci atau sabun mandi dengan beberapa pilihan komposisi tertentu.
Sabun chip dapat dibuat dengan berbagai cara yaitu melalui pengeringan, atau
menggiling atau menghancurkan sabun yang berbentuk batangan.
Sabun Bubuk untuk mencuci
Sabun bubuk dapat diproduksi melalui dry-mixing. Sabun bubuk mengandung
bermacam-macam komponen seperti sabun, sodasah, sodium metaksilat, sodium
karbonat, sodium sulfat, dan lain-lain.

II.1.c. Bahan Baku Pembuatan Sabun

Bahan Baku: Minyak/Lemak
Minyak/lemak merupakan senyawa lipid yang memiliki struktur berupa ester dari
gliserol. Pada proses pembuatan sabun, jenis minyak atau lemak yang digunakan adalah
minyak nabati atau lemak hewan. Perbedaan antara minyak dan lemak adalah wujud
keduanya dalam keadaan ruang. Minyak akan berwujud cair pada temperatur ruang (
28C), sedangkan lemak akan berwujud padat.
Minyak tumbuhan maupun lemak hewan merupakan senyawa trigliserida.
Trigliserida yang umum digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun memiliki asam
lemak dengan panjang rantai karbon antara 12 sampai 18. Asam lemak dengan panjang
rantai karbon kurang dari 12 akan menimbulkan iritasi pada kulit, sedangkan rantai karbon
lebih dari 18 akan membuat sabun menjadi keras dan sulit terlarut dalam air. Kandungan
asam lemak tak jenuh, seperti oleat, linoleat, dan linolenat yang terlalu banyak akan

8
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

menyebabkan sabun mudah teroksidasi pada keadaan atmosferik sehingga sabun menjadi
tengik. Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap sehingga titik lelehnya lebih rendah
daripada asam lemak jenuh yang tak memiliki ikatan rangkap, sehingga sabun yang
dihasilkan juga akan lebih lembek dan mudah meleleh pada temperatur tinggi.

Bahan Baku: Alkali

Jenis alkali yang umum digunakan dalam proses saponifikasi adalah NaOH, KOH,
Na2CO3, NH4OH, dan ethanolamines. NaOH, atau yang biasa dikenal dengan soda
kaustik dalam industri sabun, merupakan alkali yang paling banyak digunakan dalam
pembuatan sabun keras. KOH banyak digunakan dalam pembuatan sabun cair karena
sifatnya yang mudah larut dalam air. Na2CO3 (abu soda/natrium karbonat) merupakan
alkali yang murah dan dapat menyabunkan asam lemak, tetapi tidak dapat menyabunkan
trigliserida (minyak atau lemak).
Ethanolamines merupakan golongan senyawa amin alkohol. Senyawa tersebut
dapat digunakan untuk membuat sabun dari asam lemak. Sabun yang dihasilkan sangat
mudah larut dalam air, mudah berbusa, dan mampu menurunkan kesadahan air. Sabun
yang terbuat dari ethanolamines dan minyak kelapa menunjukkan sifat mudah berbusa
tetapi sabun tersebut lebih umum digunakan sebagai sabun industri dan deterjen, bukan
sebagai sabun rumah tangga. Pencampuran alkali yang berbeda sering dilakukan oleh
industri sabun dengan tujuan untuk mendapatkan sabun dengan keunggulan tertentu.

Bahan Pendukung
Bahan baku pendukung digunakan untuk membantu proses penyempurnaan sabun
hasil saponifikasi (pegendapan sabun dan pengambilan gliserin) sampai sabun menjadi
produk yang siap dipasarkan. Bahan-bahan tersebut adalah NaCl (garam) dan bahan-bahan
aditif.
NaCl merupakan komponen kunci dalam proses pembuatan sabun. Kandungan
NaCl pada produk akhir sangat kecil karena kandungan NaCl yang terlalu tinggi di dalam
sabun dapat memperkeras struktur sabun. NaCl yang digunakan umumnya berbentuk air
garam (brine) atau padatan (kristal). NaCl digunakan untuk memisahkan produk sabun dan
gliserin.

9
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Bahan aditif merupakan bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam sabun yang

bertujuan untuk mempertinggi kualitas produk sabun sehingga menarik konsumen. Bahan-
bahan aditif tersebut antara lain : Builders, Fillers inert, Anti oksidan, Pewarna,dan parfum.

II.1.d. Karakteristik Memilih Bahan Baku Sabun

Ada beberapa karaktersitik yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan dasar sabun antara
lain:
Warna
Lemak dan minyak yang berwarna terang merupakan minyak yang bagus untuk
digunakan sebagai bahan pembuatan sabun.

Angka Saponifikasi
Angka Saponifikasi adalah angka yang terdapat pada milligram kalium
hidroksida yang digunakan dalam proses saponifikasi sempurna pada satugram
minyak. Angka saponifikasi digunakan untuk menghitung alkali yang
dibutuhkan dalam saponifikasi secara sempurna pada lemak atau minyak.

Bilangan Iod
Bilangan iod digunakan untuk menghitung katidak jenuhan minyak atau lemak,
semakin besar angka iod, maka asam lemak tersebut semakin tidak jenuh. Dalam
pencampurannya, bilangan iod menjadi sangat penting yaitu untuk mengidentifikasi
ketahanan sabun pada suhu tertentu.

II.1.e. Metode-metode Pembuatan Sabun

Pada proses pembuatan sabun, digunakan metode-metode untuk menghasilkan sabun yang
berkualitas dan bagus. Beberapa metode pembuatan sabun, yaitu:
a. Metode Batch
Pada proses batch, lemak atau minyak dipanaskan dengan alkali (NaOH atau KOH)
berlebih dalam sebuah ketel. Jika penyabunan telah selesai, garam garam ditambahkan
untuk mengendapkan sabun. Lapisan air yang mengandung garam, gliserol dan kelebihan
alkali dikeluarkan dan gliserol diperoleh lagi dari proses penyulingan. Endapan sabun
gubal yang bercampur dengan garam, alkali dan gliserol kemudian dimurnikan dengan air
dan diendapkan dengan garam berkali-kali. Akhirnya endapan direbus dengan air

10
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

secukupnya untuk mendapatkan campuran halus yang lama-kelamaan membentuk lapisan

yang homogen dan mengapung.
Sabun ini dapat dijual langsung tanpa pengolahan lebih lanjut, yaitu sebagai sabun
industri yang murah. Beberapa bahan pengisi ditambahkan, seperti pasir atau batu apung
dalam pembuatan sabun gosok. Beberapa perlakuan diperlukan untuk mengubah sabun
gubal menjadi sabun mandi, sabun bubuk, sabun obat, sabun wangi, sabun cuci, sabun cair
dan sabun apung (dengan melarutkan udara di dalamnya).

b. Metode Kontinu
Metode kontinu biasa dilakukan pada zaman sekarang. lemak atau minyak dihidrolisis
dengan air pada suhu dan tekanan tinggi, dibantu dengan katalis seperti sabun seng. Lemak
atau minyak dimasukkan secara kontinu dari salah satu ujung reaktor besar. Asam lemak
dan gliserol yang terbentuk dikeluarkan dari ujung yang berlawanan dengan cara
penyulingan. Asam-asam ini kemudian dinetralkan dengan alkali untuk menjadi sabun.

II.1.f. Proses Pembuatan Sabun dalam Industri

1) Saponifikasi Lemak Netral
Kata saponifikasi atau saponify berarti membuat sabun (Latin sapon, = sabun dan fy
adalah akhiran yang berarti membuat). Reaksi penyabunan (saponifikasi) dengan
menggunakan alkali adalah adalah reaksi trigliserida dengan alkali (NaOH atau KOH)
yang menghasilkan sabun dan gliserin. Reaksi penyabunan dapat ditulis sebagai berikut :
C3H5(OOCR)3 + 3 NaOH C3H5(OH)3 + 3 NaOOCR
Pada proses saponifikasi trigliserida dengan suatu alkali, kedua reaktan tidak mudah
bercampur. Reaksi saponifikasi dapat mengkatalisis dengan sendirinya pada kondisi
tertentu dimana pembentukan produk sabun mempengaruhi proses emulsi kedua reaktan
tadi, menyebabkan suatu percepatan pada kecepatan reaksi. Jumlah alkali yang dibutuhkan
untuk mengubah paduan trigliserida menjadi sabun dapat dihitung berdasarkan persamaan
berikut :

NaOH = [SV x 0,000713] x 100/ NaOH (%) [SV / 1000] x [MV (NaOH)/MV(KOH)

11
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Dimana SV adalah angka penyabunan dan MV adalah berat molekul

Komponen penting pada sistem ini mencakup pompa berpotongan untuk memasukkan
kuantitas komponen reaksi yang benar ke dalam reaktor autoclave, yang beroperasi pada
temperatur dan tekanan yang sesuai dengan kondisi reaksi. Campuran saponifikasi
disirkulasi kembali dengan autoclave. Temperatur campuran tersebut diturunkan pada
mixer pendingin, kemudian dipompakan ke separator statis untuk memisahkan sabun yang
tidak tercuci dengan larutan alkali yang digunakan. Sabun tersebut kemudian dicuci
dengan larutan alkali pencuci dikolam pencuci untuk memisahkan gliserin (sebagai larutan
alkali yang digunakan) dari sabun. Separator sentrifusi memisahkan sisa sisa larutan alkali
dari sabun. Sabun murni (60-63 % TFM) dinetralisasi dan dialirkan ke vakum spray dryer
untuk menghasilkan sabun dalam bentuk butiran (78-83 % TFM) yang siap untuk diproses
menjadi produk akhir.
Reaksi pembuatan sabun atau saponifikasi menghasilkan sabun sebagai produk utama
dan gliserin sebagai produk samping. Gliserin sebagai produk samping juga memiliki nilai
jual. Sabun merupakan garam yang terbentuk dari asam lemak dan alkali. Sabun dengan
berat molekul rendah akan lebih mudah larut dan memiliki struktur sabun yang lebih keras.

Gambar 2. reaksi pembentukan sabun

2) Pengeringan Sabun
Sabun banyak diperoleh setelah penyelesaian saponifikasi (sabun murni) yang
umumnya dikeringkan dengan vakum spray dryer. Kandungan air pada sabun dikurangi
dari 30-35% pada sabun murni menjadi 8-18% pada sabun butiran atau lempengan. Jenis
jenis vakum spray dryer, dari sistem tunggal hingga multi sistem, semuanya dapat
digunakan pada berbagai proses pembuatan sabun. Operasi vakum spray dryer sistem
tunggal meliputi pemompaan sabun murni melalui pipa heat exchanger dimana sabun
dipanaskan dengan uap yang mengalir pada bagian luar pipa.

12
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Sabun yang sudah dikeringkan dan didinginkan tersimpan pada dinding ruang vakum
dan dipindahkan dengan alat pengerik sehingga jatuh di plodder, yang mengubah sabun ke
bentuk lonjong panjang atau butiran. Dryer dengan mulai memperkenalkan proses
pengeringan sabun yang lebih luas dan lebih efisien daripada dryer sistem tunggal.

3) Netralisasi Asam Lemak

Gambar 3. reaksi netralisasi asam lemak

Reaksi asam basa antara asam dengan alkali untuk menghasilkan sabun berlangsung
lebih cepat daripada reaksi trigliserida dengan alkali.
RCOOH + NaOH RCOONa + H2O
Jumlah alkali (NaOH) yang dibutuhkan untuk menetralisasi suatu paduan asam
lemak dapat dihitung sebagai berikut :
NaOH = {berat asam lemak x 40) / MW asam lemak
Berat molekul rata rata suatu paduan asam lemak dapat dihitung dengan
persamaan :
MW asam lemak = 56,1 x 1000/ AV
Dimana AV (angka asam asam lemak paduan) = mg KOH yang dibutuhkan untuk
menetralisasi 1 gram asam lemak.

4) Penyempurnaan Sabun
Dalam pembuatan produk sabun batangan, sabun butiran dicampurkan dengan zat
pewarna, parfum, dan zat aditif lainnya kedalamm mixer (analgamator). Campuran sabun
ini kemudian diteruskan untuk digiling untuk mengubah campuran tersebur menjadi suatu
produk yang homogen. Produk tersebut kemudian dilanjutkan ke tahap pemotongan.
Sebuah alat pemotong dengan mata pisau memotong sabun tersebut menjadi potongan
potongan terpisah yang dicetak melalui proses penekanan menjadi sabun batangan sesuai
dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan. Proses pembungkusan, pengemasan, dan
penyusunan sabun batangan merupakan tahap akhir.

13
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

II.1.g. Cara Kerja Sabun

Keadaan kotor yang kita jumpai saat membuat sabun berbeda sekali dengan
kegunaan sabun yang tiada bandingnya untuk membersihkan kotoran. Sekilas sabun adalah
bahan ajaib yang bisa membersihkan segala kotoran, dia bisa membedakan yang mana
yang kotoran dan yang mana yang bukan. Dia juga bisa menyatukan/membawa sekaligus
air dan kotoran yang dilekatkan oleh badan kita dengan keringat yang mengandung
minyak, padahal kita tahu bahwa air dan minyak tidak mungkin bersatu. Tapi bahab ajaib
itu sebenarnya tidak ada. Untuk mengetahui cara kerjanya kita harus melihat dulu susunan
molekul sabun.
Molekul sabun terdiri dari bagian yang disebut ekor dan kepala. Ekor sabun terdiri
dari bahan minyak dan kepala sabun terdiri dari bahan air (lihat bahan pembuat sabun).
Karena ekor sabun terdiri dari minyak, maka ekor sabun akan bisa menyatu dengan
kotoran yang terdiri dari minyak juga. Sementara itu kepala sabun yang terdiri dari air
akan melekat dengan molekul air. Itulah sebabnya sabun bisa membawa minyak dan air
sekaligus.

II.1.h. Sifat Sifat Sabun

Sifat-sifat sabun diantaranya adalah :
a. Sabun adalah garam alkali dari asam lemak suku tinggi sehingga akan dihidrolisis
parsial oleh air. Oleh karena itu, larutan sabun dalam air bersifat basa.

CH3(CH2)16COONa + H2O CH3(CH2)16COOH + OH-

CH3(CH2)16COONa + CaSO4 Na2SO4 + Ca(CH3(CH2)16COO)2

b. Jika larutan sabun dalam air diaduk, maka akan menghasilkan buih, peristiwa
ini tidak akan terjadi pada air sadah. Dalam hal ini sabun dapat menghasilkan
buih setelah garam-garam Mg atau Ca dalam air mengendap.
c. Sabun mempunyai sifat membersihkan. Sifat ini disebabkan proses kimia
koloid, sabun (garam natrium dari asam lemak) digunakan untuk mencuci
kotoran yang bersifat polar maupun non polar, karena sabun mempunyai gugus
polar dan non polar. Molekul sabun mempunyai rantai hydrogen CH3(CH2)16
yang bertindak sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak suka air) dan
larut dalam zat organik sedangkan COONa+ sebagai kepala yang bersifat
hidrofilik (suka air) dan larut dalam air.

14
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

II.2. DETERGEN
II.2.a. Pengenalan Deterjen
Deterjen merupakan salah satu produk industri yang sangat penting dalam kehidupan
sehari-hari, terutama untuk keperluan rumah tangga dan industri. Detergen adalah
Surfaktan anionik dengan gugus alkil (umumnya C9 - C15) atau garam dari sulfonat atau
sulfat berantai panjang dari Natrium (RSO3- Na+ dan ROSO3- Na+) yang berasal dari
derivat minyak nabati atau minyak bumi (fraksi parafin dan olefin). Deterjen dapat
berbentuk cair, pasta, atau bubuk yang mengandung konstituen bahan aktif pada
permukaannya dan konstituen bahan tambahan. Konstituen bahan aktif adalah berupa
surfaktan yang merupakan singkatan dari surface active agents, yaitu bahan yang
menurunkan tegangan permukaan suatu cairan dan di antarmuka fasa (baik cair-gas
maupun cair-cair) untuk mempermudah penyebaran dan pemerataan. Adapun konstituen
tambahan dapat berupa pembangun, zat pengisi, zat pendorong, diantaranya adalah :
Garam dodesilbenzena sulfonat, natrium lauril eter sulfat, kokonum sitrat, dan metil
paraben.
Deterjen pertama yang dihasilkan yaitu natrium lauril sulfat (NSL) yang berasal dari
lemak trilausil yang kemudian direduksi dengan hidrogen dibantu dengan katalis. Setelah
itu, direaksikan dengan asam sulfat lalu dinetralisasi. Karena proses produksinya yang
mahal, maka penggunaan NSL ini tidak dilanjutkan.
Industri deterjen selanjutnya dikembangkan dengan menggunakan alkil benzena
sulfonat (ABS). Akan tetapi, ABS ini memiliki dampak negatif terhadap lingkungan karena
molekul ABS ini tidak dapat dipecahkan oleh mikroorganisme sehingga berbahaya bagi
persediaan suplai air tanah. Selain itu, busa dari ABS ini menutupi permukaan air sungai
sehingga sinar matahari tidak bisa masuk pada dasar sungai yang dapat menyebabkan biota
sungai menjadi mati dan sungai menjadi tercemar.
Perkembangan selanjutnya ABS diganti dengan linear alkil sulfonat (LAS). Detergen
ini memiliki rantai karbon yang panjang dan dapat dipecahkan oleh mikroorganisme
sehingga tidak menimbulkan busa pada air sungai. Akan tetapi, LAS juga memiliki
kekurangan yaitu dapat membentuk fenol, suatu bahan kimia beracun.
Deterjen yang beredar di pasaran atau yang dikonsumsi sebagian masyarakat Indonesia
merupakan hasil produksi dalam negeri, tetapi dengan lisensi dari perusahaan luar negeri.

15
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Dewasa ini, komposisi detergen diubah ke komposisi yang lebih ramah lingkungan. Hal ini
dikarenakan detergen memiliki fosfat yang menyebabkan eutrofikasi dalam air alam.

II.2.b. Bahan Baku Pembuatan Deterjen

a. Surfaktan
Surfaktan (surface active agent) merupakan zat aktif permukaan yang mempunyai
ujung berbeda yaitu hidrofil (suka air) dan hidrofob (suka lemak). Bahan aktif ini
berfungsi menurunkan tegangan permukaan air sehingga dapat melepaskan kotoran
yang menempel pada permukaan bahan, meningkatkan daya pembasahan air sehingga
kotoran yang berlemak dapat dibasahi, mengendorkan dan mengangkat kotoran dari
kain dan mensuspensikan kotoran yang telah terlepas. Secara garis besar, terdapat
empat kategori surfaktan yaitu:
Anionik : Alkyl Benzene Sulfonate (ABS), Linier Alkyl Benzene Sulfonate
(LAS), dan Alpha Olein Sulfonate (AOS)
Kationik : Garam Ammonium
Non ionik : Nonyl phenol polyethoxyle
Amphoterik : Acyl Ethylenediamines
b. Builder
Builder (pembentuk) berfungsi meningkatkan efisiensi pencuci dari surfaktan dengan
cara menon-aktifkan mineral penyebab kesadahan air.

c. Fosfat : Sodium Tri Poly Phosphate (STPP)

Garam posfat digunakan sebagai pembina (builder) dalam detergen dimana ia
memberikan perlembutan air (water softening), kealkalian dan penghilangan kotoran
serta penyebaran (dispersion). Juga sebagai bahan bantu pada proses terbaik semasa
pembuatan detergen seperti penyerapan surfaktan cair dan pengikatan air bebas. Fosfat
yang paling lazim digunakan dalam aplikasi detergen adalah garam sodium dan
potassium pirofosfat dan tripolifosfat.
Asetat : Nitril Tri Acetate (NTA) dan Ethylene Diamine Tetra Acetate (EDTA)
Silikat : Zeolit
Sitrat : Asam Sitrat

d. Filler
Filler (pengisi) adalah bahan tambahan deterjen yang tidak mempunyai kemampuan
meningkatkan daya cuci, tetapi menambah kuantitas. Contohnya adalah sodium
karbonat. Sodium karbonat merupakan bahan deterjen multifungsi. Diantaranya adalah

16
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

untuk kekerasan air (melalui pemendakan), sumber kealkalian, pengisi (filler),

pembawa dan bahan bantu pengaglomeratan (agglomeration) untuk serbuk.

e. Aditif
Aditif adalah bahan suplemen / tambahan untuk membuat produk lebih menarik,
misalnya pewangi, pelarut, pemutih, pewarna dst, tidak berhubungan langsung dengan
daya cuci deterjen. Additives ditambahkan lebih untuk maksud komersialisasi produk.
Contoh : Enzim, Boraks, Sodium klorida, Carboxy Methyl Cellulose (CMC).

II.2.c. Jenis-Jenis Deterjen

Berdasarkan senyawa organik yang dikandungnya, deterjen dikelompokkan menjadi :
1. Deterjen Anionik (DAI)
Merupakan deterjen yang mengandung surfaktan anionik dan dinetralkan dengan
alkali. Deterjen ini akan berubah menjadi partikel bermuatan negatif apabila
dilarutkan dalam air. Biasanya digunakan untuk pencuci kain. Kelompok utama dari
deterjen anionik adalah :
Rantai panjang (berlemak) alkohol sulfat
Alkil aril sulfonat
Olefin sulfat dan sulfonat
2. Deterjen Kationik
Merupakan deterjen yang mengandung surfaktan kationik. Deterjen ini akan berubah
menjadi partikel bermuatan positif ketika terlarut dalam air, biasanya digunakan pada
pelembut (softener). Selama proses pembuatannya tidak ada netralisasi tetapi bahan-
bahan yang mengganggu dihilangkan dengan asam kuat untuk netralisasi. Agen aktif
permukaan kationik mengandung kation rantai panjang yang memiliki sifat aktif pada
permukaannya. Kelompok utama dari deterjen kationik adalah :
Amina asetat (RNH3)OOCCH3 (R=8 sampai 12 atom C)
Alkil trimetil amonium klorida (RN(CH3))3+ (R=8 sampai 18 atom karbon)
Dialkil dimetil amonium klorida (R2N(CH3)2)+Cl- (R=8 sampai 18 atom C)
Lauril dimetil benzil amonium klorida (R2N(CH3)2CH2C2H6)Cl
3. Deterjen nonionik
Merupakan senyawa yang tidak mengandung molekul ion sementara, kedua asam dan
basanya merupakan molekul yang sama. Deterjen ini tidak akan berubah menjadi
partikel bermuatan apabila dilarutkan dalam air tetapi dapat bekerja di dalam air sadah
dan dapat mencuci dengan baik hampir semua jenis kotoran. Kelompok utama dari
deterjen nonionik adalah :

17
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Etilen oksida atau propilen oksida

Polimer polioksistilen
Alkil amida
4. Deterjen Amfoterik
Deterjen jenis ini mengandung kedua kelompok kationik dan anionik. Detergen ini
dapat berubah menjadi partikel positif, netral, atau negatif bergantung kepada pH
air yang digunakan. Biasanya digunakan untuk pencuci alat-alat rumah tangga.
Kelompok utama dari deterjen ini adalah : Natrium lauril sarkosilat
( CH3(CH2)10CH2NHCH2CH2CH2COONa) dan natrium mirazol.
Menurut kandungan gugus aktifnya maka detergen diklasifikasikan sebagai berikut :
1. Detergen jenis keras
Detergen jenis keras sukar dirusak oleh mikroorganisme meskipun bahan tersebut
dibuang akibatnya zat tersebut masih aktif. Jenis inilah yang menyebabkan
pencemaran air. Contoh: Alkil Benzena Sulfonat (ABS).
ABS merupakan suatu produk derivat alkil benzen. Proses pembuatan ABS ini
adalah dengan mereaksikan Alkil Benzena dengan Belerang Trioksida, asam Sulfat
pekat atau Oleum. Reaksi ini menghasilkan Alkil Benzena Sulfonat. Jika dipakai
Dodekil Benzena, maka persamaan reaksinya adalah:

C6H5C12H25 + SO3 C6H4C12H25SO3H (Dodekil Benzena Sulfonat)

Reaksi selanjutnya adalah netralisasi dengan NaOH sehingga dihasilkan Natrium

Dodekil Benzena Sulfonat
2. Detergen jenis lunak
Detergen jenis lunak, bahan penurun tegangan permukaannya mudah dirusak oleh
mikroorganisme, sehingga tidak aktif lagi setelah dipakai . Contoh: Lauril Sulfat
atau Lauril Alkil Sulfonat. (LAS). Proses pembuatan (LAS) adalah dengan
mereaksikan Lauril Alkohol dengan asam Sulfat pekat menghasilkan asam Lauril
Sulfat dengan reaksi:

C12H25OH + H2SO4 = C12H25OSO3H + H2O

Asam Lauril Sulfat yang terjadi dinetralisasikan dengan larutan NaOH sehingga
dihasilkan Natrium Lauril Sulfat.

II.2.d. Sifat Fisis dan Kimia Detergen

Sifat Fisis detergen adalah :

18
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Ujung non polar : R - O (hidrofob)

Ujung polar : SO3Na (hidrofil

Sifat Kimia detergen adalah :

Dapat melarutkan lemak

Tak dipengaruhi kesadahan air

II.2.e. Proses Pembuatan Deterjen dalam Indutri

Berikut merupakan bagian-bagian dari proses pembuatan sabun, yaitu :
1. Spray-drying
Spray-drying merupakan proses modern dalam pembuatan deterjen bubuk sintetik
dimana dalam spray-drying terjadi proses pengabutan dan dilanjutkan proses
pengeringan. Tahap-tahap dalam proses spray-drying dapat diperlihatkan pada
gambar berikut :

Gambar 4. Diagram alir proses spray-drying

Gambaran proses
pembuatannya adalah komponen-komponen cairan (diterima dalam drum dan
kemudian disimpan dalam storage tank) diukur kemudian dicampurkan dengan
kmponen padat (diterima dalam bags atau wadah khusus dan kemudian disimpan
dalam silos) untuk membentuk slurry yang homogen. Beberapa slurry memiliki
perbedaan viskositas dan konsentrasi erdasarkan formula yang dipompakan pada
tekanan tinggi (hingga 10 bar). Dan di spray (disemprotkan) melalui alat penyemprot
khusus (nozzles) ke dalam menara berbentuk silinder (spraydrying tower) seperti
yang ditunjukkan pada gambar di atas, dimana aliran dari udara panas terbawa. Dalam

19
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

beberapa kasus aliran udara mengalir menuju produk untuk memastikan efisiensi
termalnya tinggi dan proses drying terkontrol.
Pilihan drying co-current pada dasarnya dibatasi oleh perbedaan proses drying
yang mana hasilnya lebih tetap dan tahan terhadap hollow beads yang berasal dari
ekspansi mulamula dan drying permukaan ketika slurry menurun pada saat suhu
udara tinggi pada bagian atas menara (spray-drying tower). Dalam kasus ini ketika
meneruskan arus aliran turun,pengeringan produk diproses yang dihubungkan dengan
menurunkan suhu udara. Drying co-current menurunkan efisiensi kalor dan sebagian
besar digunakan untuk pengeringan produk yang sensitif terhadap suhu tinggi dari
bulk dengan densitas yang rendah.
Produk yang dikeringkan dalam bentuk hollow bead dikumpulkan pada bagian
atas menara spray drying dan didinginkan serta dikristalisasikan melalui sistim
pembawa airlift dengan aliran udara dingin.setelah pengankutan udara bubuk dasar
disaring dan diberikan pengharum dan akhirnya dicampur dengan komponen-
komponen yang sensitive terhadap suhu atau zat adiktif yang kemudian di simpan
dalam silos dan akhirnya di bawa ke mesin pengepak poduk.

2. Aglomerasi
Proses aglomerasi merupakan proses pembuatan deterjan bubuk sintesis yang
memiliki densitas yang tinggi dengan cara pencampuran material-material kering
dengan bahan-bahan cairan yang dibantu dengan adanya bahan pengikat cairan yang
kemudian bercampur yang menyebabkan bahan-bahan tadi bergabung satu sama lain
yang membentuk partikel-partikel berukuran besar.
Prose aglomerasi dapat di gambarkan seperti proses penimbunan atau
penumpukan dari komponen dari bubuk menjadi cairan dan menjadi butir atau
granula. Tahap-tahap pemprosesan non tower balestra untuk untuk produksi deterjen
bubuk berdasarkan pada proses aglomerasi.Diantara berbagai tahap proses tersebut,
aglomerasi memperlihatkan operasi yang sangat penting dan kritis, karena proses
tersebut dihubung kan ke struktur fisik dan pada saat yang sama,di hubungkan ke
komposisi kimia dari produk.
Proses aglomerasi juga merupakan proses spray-drying dengan dry mixing atau
blending. Konsentasi air proses yang digunakan anatara 35-40% dalam crutcher
slurry. Dalam aglomerasi cairan disemprotkan keatas secara continue. Komponen-

20
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

komponen atau bahan yang digunakan dalam aglomerasi meliputi slikat deterjen aktif
dan air yang digunakan sebagai cairan dalam aglomerasi.

Gambar 5. Blok diagram aglomerasi

3. Dry Mixing
Material kering (dry material) yang digunakan untuk membuat deterjen bubuk
ditimbang dan selanjutnya dimasukkan kedalam mixer, pencampuran dilanjutkan
selama 1-2 menit dan ditambahkan slurry selama 3-4 menit.

21
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Gambar 6. Proses dry mixing

Setelah semua slurry dimasukkan kedalam mixer, pencampuran dilanjutkan

selama 1-2 menit agar menjadi homogen. Sebagian besar dari bubuk yang terbentuk
dapat dikemas dengan segera setelah selesai atau setelah 30 menit penyimpanan.

II.2.f. Mekanisme Kerja Detergen

Kinerja deterjen, khususnya surfaktannya, memiliki kemampuan yang unik
untuk mengangkat kotoran, baik yang larut dalam air maupun yang tak larut dalam air.
Salah satu ujung dari molekul surfaktan bersifat lebih suka minyak atau tidak suka air,
akibatnya bagian ini mempenetrasi kotoran yang berminyak. Ujung molekul surfaktan
satunya lebih suka air, bagian inilah yang berperan mengendorkan kotoran dari kain dan
mendispersikan kotoran, sehingga tidak kembali menempel ke kain. Akibatnya warna
kain akan dapat dipertahankan. Jika kotoran berupa minyak atau lemak maka akan
membentuk emulsi minyak-air dan detergen sebagai emulgator (zat pembentuk emulsi).
Sedangkan apabila kotoran yang berupa tanah akan diadsorpsi oleh detergen kemudian
mambentuk suspensi butiran tanah-air, dimana detergen sebagai suspensi agent (zat
pembentuk suspensi).

II.3. Apakah Perbedaan Sabun dan Deterjen?

Kita sering mendengar istilah sabun dan deterjen, tetapi tahukah kita apakah
perbedaan sabun dan deterjen? Apakah sabun sama dengan deterjen atau hanya berbeda
kegunaannya saja? Sebelum dijelaskan lebih detail mengenai sabun dan deterjen, mari kita
lihat perbedaan antara keduanya.

22
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Pada dasarnya baik sabun dan deterjen memiliki mekanisme kerja yang sama dalam
membersihkan. Tetapi kita dapat membedakan antara sabun dan deterjen berdasarkan
beberapa hal, diantaranya kandungan, struktur, karakteristik di dalam air sadah, dan lain-
lain. Berikut ini penjelasannya:

Kandungan
Meskipun sabun dan deterjen merupakan surfaktan, tetapi keduanya tidak
mengandung zat yang sama. Sabun dibuat menggunakan bahan alam sedangkan
deterjen secara umum dibuat dengan menggunakan bahan sintetik. Sabun yang
biasa dilabeli untuk kecantikan secara umum diproduksi dari bahan alam dan
membutuhkan energi kecil pada proses pembuatannya. Sabun memiliki pH antara
9,5 10 dan bersifat basa sehingga membuat sabun efektif sebagai pembersih dan
mengurangi kebutuhan terhadap antibakteri dan pengawet.
Beberapa pembuat sabun menggunakan lemak sisa yang dapat diperoleh dengan
murah dalam membuat sabun. Sabun dengan kualitas terbaik diproduksi dari
minyak seperti minyak palem, minyak jarak atau minyak kelapa. Dalam proses
produksinya menghasilkan gliserin sebagai hasil samping yang selanjutnya
dipisahkan. Gliserin yang didapat diolah lebih lanjut untuk keperluan komersil.
Deterjen secara umum terbuat dari minyak bumi dengan surfaktan, agen penghasil
busa dan alkohol sebagai bahan utama. Untuk menghilangkan bau yang tidak
diinginkan dari bahan kimia tersebut, deterjen diberi pewangi alami atau sintetik
yang murah. Produk itu juga ditambahkan pengawet dan agen antibakteri yang
dapat mengakibatkan alergi.
Struktur
Semua sabun adalah garam dari asam lemak yang terdiri dari:
- Rantai hidrokarbon panjang yang mengandung satu ikatan tak jenuh seperti
natrium oleat, banyak ikatan tak jenuh atau ikatan jenuh.
- Gugus fungsi karboksilat di ujung. Surfaktan yang tidak tergolong sabun adalah
deterjen.

23
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Gambar 7. Struktur detergen dan sabun

Karakter di dalam air sadah

Perbedaan yang paling penting antara sabun dan deterjen adalah karakternya di
dalam air. Kekurangan yang mendasar apabila kita mencuci dengan sabun adalah
terbentuknya endapan dalam air sadah dan menimbulkan noda pada baju, berbeda
halnya dengan deterjen. Di dalam air sadah, deterjen hanya bereaksi sedikit dengan
mineral dan tidak menimbulkan endapan. Perbedaan lain yang penting adalah
sensitivitas sabun pada kondisi asam. Pada saat menggunakan sabun di lingkungan
asam (pH<4,5), akan terjadi protonasi terhadap gugus karboksilat dari sabun
sebagaimana reaksi di bawah ini:

Gambar 8. Reaksi protonasi

24
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Reaksi di atas menunjukkan protonasi ion oleat untuk membentuk asam oleat yang tidak
bermuatan. Molekul ini tidak larut dan merupakan molekul yang tidak aktif dalam arti
tidak dapat berperan sebagai pembersih. Karena tidak larut, maka molekul ini akan
menghasilkan campuran keruh dan membentuk endapan. Oleh karena itu sabun tidak
cocok digunakan pada kondisi asam.

BAB III

PENUTUP
III.1. Kesimpulan

25
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

1. Pembuatan detergen dan sabun pada skala industri merupakan gabungan dari ilmu-
ilmu exact sebegitu rupa, dan memerlukan alat-alat yang perlu pengendalian
khusus dan mempunyai spesifikasi tertentu.
2. Pada proses pembuatan detergen, yang pertama kali dilakukan adalah dengan
pembuatan surfaktan. Lalu hasil surfaktan ini, untuk membuat detergent dicampur
dengan phospat, silikat dan dry scrap. Adapun komposisi surfaktan adalah alkyl
benzene sulfonat, fatty alcohol, oleum dan larutan NaOH. Proses pembuatan
detergen melalui alat crutcer yang dilanjutkan ke drop tank setelah itu dipompa ke
spray tower untuk pembentukan serbuk. Serbuk ini di angkat dengan lift udara dan
diberi aroma (parfum) kemudian menuju packing.

3. Pada proses pembuatan sabun, raw material (bahan baku) yang digunakan adalah
lemak, basa kausatik (NaOH atau KOH), dan katalis. Pertama-tama lemak dan
katalis dimasukkan sebagai feed awal menuju ke blend tank, setelah itu menuju
Hidrolizer. Pada hidrolizer lemak dihidrolisis yang dapat membentuk asam lemak
(gas) dan gliserin. Setelah itu asam lemak menuju heat exchanger, lalu ke high
vacuum still yang dilanjutkan ke kondensor dan distillate receiver. Pada distillate
receiver muncul hasil samping berupa asam lemak. Kemudian dari distillate
receiver dilanjutkan ke mixer neutralizer dimana ditambahkannya soda kausatik
yang setelah itu menuju soap blender dan menghasilkan sabun padat. Untuk
produksi sabun cair, maka proses tidak cukup sampai disini, dilanjutkan menuju
high pressure pump lalu heat exchanger, flash tank dan packing. Selain sabun yang
diproduksi pada proses ini, gliserin dan asam lemak merupakan hasil samping
yang cukup besar pemroduksiannya.

III.2. Saran

Demikianlah makalah tentang industry pembuatan sabun dan detergen ini dibuat.
Untuk mendukung ataupun untuk memperbaiki makalah ini diperlukan saran-
saran yang bersifat membangun sehingga makalah ini menjadi lebih bagus dan
sempurna.

26
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

DAFTAR PUSTAKA

27
 Desember, 2016 Industri Pembuatan
Sabun & Detergen

Anonim. 2000. The Way Al Makes Soap. [Online].

http://waltonfeed.com/old/soap/soap.html

Ismunandar. 2003. Panduan Memilih Deterjen. [Online]. Tersedia:

http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/0703/24/cakrawala/lainnya.htm

Anonim. 2006. Surfactant. [Online]. Tersedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Surfactant#column-

one
Standar Nasional Indonesia. 1994. 06-3532-1994. Standar Mutu Sabun Mandi. Jakarta: Dewan
Standardisasi Nasional

Poermono A. 2002. Membuat Sabun Colek: Skala Kecil, Skala Menengah. Jakarta: Penerbit
Penebar Swadaya.

Bailey AE. 1950. Industrial Oil and Fat Product. New York: Intersholastic Publishing Inc.
Fessenden & Fessenden. 1982. Kimia Organik Jilid 2. Jakarta: Erlangga

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimia-smk/kelas_xi/sifat-fisis-dankimia-detergen-
pembuatan-dan-komposisi-detergen/

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimia-smk/kelas_xi/definisi-detergen/

http://id.wikipedia.org/wiki/Deterjen

http://matoa.org/cermati-sabun-dan-deterjen-yang-anda-gunakan/

28