EFFEKTIVITAS SISTEM WASTEWATER DOUBLE TREATMENT

DENGAN KOMBINASI BIOFILTER ANAEROB-AEROB PADA

PROSES PENGOLAHAN LIMBAH CAIR TAHU

EFFECTIVENESS OF WASTEWATER DOUBLE REATMENT

SYSTEM WITH ANAEROBIC-AEROBIC BIOFILTER
COMBINATION IN TOFU INDUSTRIAL TREATMENT PROCESS
Shita Yusan Septyana*, Nur Hidayat2, Sakunda Anggarini2
1) Alumni Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB
2) Staf Pengajar Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UB
*
email korespondensi: yusanftp_ub@yahoo.co.id
Abstrak
Pada aplikasi system wastewater double treatment anaerobaerob terdapat beberapa faktor yang
berpengaruh, yaitu Hydroulic Retention Time (HRT), inokulum dan aerasi. Pada sistem anaerob HRT
yang digunakan adalah 12 jam serta penambahan inokulum sebesar 5% ( ). Adapaun pada sistem aerob
HRT yang digunakan adalah 9 jam dengan penambahan inokulum sebesar 15% ( ) serta aerasi sebesar
0,45 vvm. Kemudian sistem akan diulang sebanyak 30 kali perulangan untuk mengetahui kestabilanya.
Dari penelitian ini yaitu dari 30 sampel yang diujikan, dalam masing-masing faktor yaitu COD, BOD dan
TSS didapatkan 3 kondisi stabil, dimana pada kondisi stabil pertama dan kedua presentasi degradasi
limbah yang dihasilkan masih menunjukkan adanya kenaikan dan penurunan yang tidak konstan (belum
stabil). Sedangkan kondisi stabil didapatkan pada kondisi ketiga. Pada degrdasi COD, keadaan stabil
ditunjukkan pada sampel 24-30 sebesar 67,54%; 65,99%; 59,93%; 58,92%; 59,26%; 58,59% serta
58,25%. Pada degradasi BOD keadaan stabil ditunjukkan pada sampel 22-30 sebesar 66,65%; 60,87%;
62,98%; 59,59%; 56,63%; 56,48%; 55,64%; 55,86% serta 55,13%. Pada degradasi TSS keadaan stabil
ditunjukkan pada sampel 25-30 namun masih mengalami kenaikan karena tidak adanya penyaring.
Sedangkan pada perubahan pH menunjukkan pH yang dihasilkan berada pada keadaan netral. Adanya
identifikasi terlebih dahulu pada mikroorganisme yang akan digunakan sebagai inokulum dan adaptasi
sistem selama 18 hari serta penambahan penyaring dalam sistem aerob sangat diperlukan untuk
mendapatkan hasil yang lebih efektif.

Kata Kunci: Aerasi, anaerob-aerob, double treatment, HRT, Inokulum, Limbah cair.

Abstract
On the application of system wastewater double treatment anaerobic-aerobic there are several factors
that influence, such as Hydroulic Retention Time (HRT), precentation of inoculum and aeration. In
anaerobic system used HRT 12 hours and precentation of inoculums is 5% ( ). The aerobis system use
HRT 9 hours with precentation of inoculums is 15% ( ) and aeration 0,45 vvm. Then the system will
be repeated 30 times iteration to determine that stabilitation. From 30 sample that were tested, from each
factor of COD, BOD and TSS obtained 3 stable condition. On the first and second condition, an increase
and decrase of degradation wastewater are not constant, but the stable condition are shown in the third
condition. In COD degradation, stable condition are shown by sample 24-30, it is 67.54% 24-25; 65.99%;
59.93%; 58.92%; 59.26%; 58.59% and 58.25%. In BOD degradation, stable condition are shown by
sample 22-30, it is 66.65% 22-30; 60.87%; 62.98%; 59.59%; 56.63%; 56.48%; 55.64%; 55.86% and
55.13%. In TSS degradation, stable condition are shown by sample 25-30, but the degradation is
increased from a sample before treatment. It is caused by there isnt filter on aerobic system. pH indicates
that they are neutral. The identification of the microorganisms that will be used as the inoculum and the
adaptation of the system for 18 days also the addition of a filter in the aerobic system is needed to obtain
more effective results.jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj

Keyword : Aeration, anaerobic-aerobic, double treatment, HRT, Inoculum, Wastewater.

 PENDAHULUAN
Limbah cair yang dikeluarkan oleh
industri tahu masih menjadi masalah
bagi lingkungan sekitarnya, karena pada
umumnya industri rumah tangga ini
mengalirkan air limbahnya langsung ke
selokan atau sungai tanpa pengolahan
terlebih dahulu. Limbah cair tahu yang
umumnya hanya dibuang secara
langsung pada perairan setempat
diketahui masih mengandung banyak
bahan organik berupa karbohidrat,
protein, dan lemak. Adanya senyawa-
senyawa organik tersebut menyebabkan
limbah cair industri tahu mengandung
Chemical Oxygen Demand (COD),
Biological Oxygen Demand (BOD),
Total Suspended Solid (TSS) dan tingkat
keasaman (pH) yang sangat tinggi.
Menurut Husin (2008), air limbah tahu
rata rata mengandung BOD 4583 mg/l,
COD 7050 mg/l, TSS 4743 mg/l serta
pH 6,1. Pengolahan air limbah secara
biologis terutama diarahkan untuk
mengolah kandungan bahan organik
terlarut dari air limbah, dilakukan
dengan cara anaerob, aerob atau dengan
gabungan cara anaerob-aerob.
(Budiyono dkk., 2007). Salah satu
aplikasi yang dapat digunakan adalah
aplikasi wastewater double treatment
anaerob-aerob. Aplikasi wastewater
double treatment yang merupakan
gabungan antara pengelolaan limbah cair
tahu secara anaerobik dan aerobik
diduga dapat mengurangi dampak
lingkungan dari pencemaran limbah cair
tahu. Penggunaan sistem wastewater
double treatment yaitu secara anaerobic-
aerobic dalam pengelolaan dan
pemanfaatan limbah cair tahu dinilai
merupakan alternatif yang baik untuk
menyelesaikan permasalahan yang ada.
Pada penelitian pengolahan limbah
cair industri tekstil oleh Parasmita dkk.
(2012), digunakan proses pengolahan
anaerobaerob, dimana pada biofilter
anaerob digunakan waktu tinggal (HRT)
selama 25 jam disertai penambahan
bakteri sebanyak 15% ( ). Adapun
untuk biofilter aerob digunakan waktu
tinggal (HRT) selama 17,5 jam dan
penambahan bakteri sebanyak 15%
( ) disertai dengan penambahan aerasi
sebanyak 0,4 vvm, mampu menurunkan
BOD5 mencapai 65%, COD 29,21%
serta TSS sebesar 39,50%. Tujuan utama
dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui efektifitas dan stabilitas
sistem wastewater double treatment
berdasarkan pengaruh Hydroulic
Retention Time (HRT), inokulum dan
aerasi pada pengolahan limbah cair tahu
dengan kombinasi biofilter
anaerobaerob yang dinyatakan dalam
nilai BOD, COD, penurunan COD
(COD removal), total padatan terlarut
(total suspended solid/TSS) dan pH pada
pengolahan limbah cair tahu.
BAHAN DAN METODE
Pengambilan Sampel Air Limbah
Sampel dalam penelitian ini adalah
air limbah tahu yang diambil dari outlet
bak penampung air limbah tahu sebelum
dibuang ke dalam badan air. Air limbah
tersebut dimasukkan ke dalam botol air
mineral 1,5 liter. Limbah cair tersebut
dibawa ke laboratorium dan siap
digunakan sebagai bahan baku penelitian
Pembuatan inokulum
Sludge (lumpur) yang berasal
dari sungai di saluran pembuangan air
limbah pada pabrik tahu, dimasukkan
ke dalam botol air mineral 600 mL
kemudian disaring dengan
menggunakan kain saring.Selanjutnya
sebanyak 10 mL sludge dimasukkan ke
dalam erlenmeyer yang telah terisi 90
mL limbah cair tahu kemudian
dibiakkan selama 2 hari. Setelah dua
hari, 1mL sludge yang telah dibiakkan
tersebut dimasukkan ke dalam tabung
reaksi yang telah diisi 5 mL Nutrient
Broth (NB) dan diatasnya diberi 1 mL
minyak goreng untuk menjaga kondisi
anaerob dan kembali dibiakkan.
Selanjutnya pada sistem aerob
sludge dimasukkan ke dalam
erlenmeyer yang telah terisi 90 mL
limbah cair tahu dan dibiakkan selama 2
hari. Setelah 2 hari, 1mL sludge yang
telah dibiakkan tersebut dicampurkan
dengan Natrium Agar (NA), dan
diinkubasi sampai bakteri membentuk
koloni. Kemudian di-strike
(digesekkan) pada agar miring dalam
tabung reaksi dan diinkubasi selama 2
hari.Setelah bakteri tumbuh, bakteri di
masukkan kedalam NB 6 ml tanpa
ditutup dengan minyak agar ada
oksigen yang masuk kedalam biakan.
Kemudian masing-masing inokulum di
scale up setiap dua hari sekali.
Adaptasi Sistem
Adaptasi sistem dilakukan dengan
cara mencampurkan inokulum yang
telah disiapkan sebelumnya denga
limbah cair tahu pada bak dengan ukuran
yang telah ditentukan pada rancangan
percobaan (volume total 25 L). Limbah
dan inokulum pada awalnya didiamkan
selama 5 hari, kemudian pada hari ke 6
dan ke 7 dilakukan pergantian limbah
Untuk membentuk biofilm, pada
sistem anaerob ditambah rancangan
benang-benang wol yang diikat pada
ayakan dan dibiarkan menggantung
dengan diberikan pemberat berupa batu
kerilil berdiameter 4 cm. Benang wol
diikat pada ayakan dengan tujuan agar
media yang disediakan untuk pembuatan
biofilm oleh mikroorganisme dapat
menyebar secara merata pada tangki
reaktor. Sedangkan dalam sistem aerob
penyangga yang digunakan adalah batu
kerikil dengan diameter 0,5 3,5 cm.
Pengolahan Double Treatment Anaerob-
Aerob
Untuk menjalankan sistem, pertama-
tama limbah yang akan diolah disaring
terlebih dahulu untuk mengurangi
padatan yang ada pada limbah cair.
Selanjutnya limbah dimasukkan pada
tangki anaerob melalui inlet anaerob
sesuai dengan volume tangki (25L).
kemudian inlet anaerob ditutup agar
didapatkan proses anaerob. Limbah cair
didiamkan pada tangki anaerob sesuai
HRT yang digunakan yaitu 12 jam.
Setelah 12 jam lubang outlet dan inlet
dibuka untuk di alirkan pada tangki
aerob. Limbah dialirkan dengan cara
mengisi lubang inlet sebanyak 25L
sehingga secara otomatis limbah cair
tahu yang lama akan mengalir pada inlet
tangki aerob. Setelah limbah mengalir
dan tangki anaerob terpenuhi lagi, inlet
dan outlet ditutup kembali dan
didiamkan selama 12 jam. Disamping
itu, pada tangki aerob dilakukan
pengolahan dengan cara aerasi (diberi
tiupan udara) sebesar 0,45 vvm dan
didiamkan dengan HRT selama 9 jam.
Setelah 9 jam, sistem diambil dengan
cara mengisi inlet aerob sebanyak 2L
sehingga limbah akan keluar dari outlet
aerob sebanyak 2L. Sampel ini yang
akan diuji sebagai sampel pengolahan
pertama, sedangkan sisa limbah pada
tangki aerob dibiarkan untuk proses
steady state sambil menunggu proses
anaerob selesai. Cara pengukuran aerasi
dapat dilihat pada Lampiran 13. Setelah
proses anaerob selesai, limbah akan
dialirkan kembali pada tangki aerob
seperti pada pengolahan pertama sampai
dilakukan 30 kali pengolahan.
Uji Reduksi Limbah Tahu
Uji reduksi limbah cair tahu
dilakukan dengan analisis COD,
BOD,TSS serta pH. Analisi COD
dilakukan dengan alat spektofotometri ().
Analisis BOD dilakukan dengan
menggunakan metode BOD5 (). Analisis
TSS dilakukan dengan metode
gravimetric (). Sedangkan analisis pH
dilakukan dengan alat elektrometri ().
Analisis Data
Data yang diperoleh dari hasil
penelitian dianalisa dengan
menggunakan metode deskriptif analisis.
Dimana data yang diperoleh berupa
presentasi reduksi (penurunan) sistem
terhadap COD, BOD, TSS dan pH yang
akan diambil dari 30 kali percobaan
(sampel). Dari presentase reduksi
tersebut dapat dilihat pada batch
keberapa sistem mulai stabil. Uji
stabilitas dianggap stabil ketika fluktuasi
yang didapatkan dari reduksi antar batch
5%. Fluktuasi ini didapatkan dari
penelitian yang dilakukan oleh Astuti
(2007), dimana kondisi tunak (steady
state) akan stabil apabila fluktuasi
limbah 5%.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakterisasi Limbah Cair Industri
Penyamakan Kulit
Parameter pada limbah cair industri
tahu diukur untuk mengetahui karakter
awal limbah sebelum dilakukan proses
pengolahan. Hasil analisis menunjukkan
kadar COD sebesar 29.700 mg/ml, BOD
8.852 mg/ml, TSS 936 mg/ml serta pH
3,8. Menurut hasil survey yang
dilakukan oleh Bappeda Medan (1994),
limbah cair tahu pada umumnya
memiliki kadar cemaran yaitu COD
6520 mg/ml, 3250 mg/ml, TSS 1500
mg/ml serta pH 4-5.
Bila dibandingkan dengan
karakteristik limbah cair tahu pada
umumnya, limbah cair tahu pada pabrik
tahu Dau memiliki kadar cemaran yang
melebihi rata-rata limbah cair tahu
pada umumnya. Hal ini disebabkan oleh
beberapa hal, diantaranya disebabkan
dari perbedaan proses pengolahan yang
dilakukan serta bahan baku yang
digunakan.
Reduksi COD
Dari Gambar 4.1 menunjukkan bahwa
dari pengolahan yang dilakukan, sistem
memiliki 3 kondisi stabil. Kondisi stabil
yang dimaksud adalah kondisi dimana
pada suatu rentang tertentu masing-
masing batch menunjukkan nilai
(persentase reduksi limbah) yang tidak
jauh berbeda, masing-masing kondisi
stabil dicari rata-ratanya untuk
memudahkan dalam menganalisa
fluktuasi antar data. Pada kondisi stabil
yang pertama yaitu pada sampel 1
sampai 10, degradasi COD yang
dilakukan oleh sistem masih
menunjukkan penurunan dan kenaikan
yang tidak konstan. Dimana degradasi
COD yang dihasilkan berkisar antara
31,31% sampai 47,14% Pada kondisi
stabil kedua sistem masih menunjukkan
kenaikan dan penurunan COD yang
belum konstan dimana stabilitas sistem
berada pada sampel 11 sampai 23
dengan degradasi COD yang dihasilkan
berkisar antara 68,18% sampai 90,64%.
Pada kondisi stabil ketiga stabilitas
sistem berada pada sampel 24 sampai 30
dengan reduksi COD yang dihasilkan
antara 58,25% sampai 67,54%. Dimana
pada kondisi ini stabilitas yang
dihasilkan menunjukkan kenaikan dan
penurunan yang lebih signifikan.
Gambar 4.1 Presentase Reduksi COD
Dari hasil tersebut dapat disimpulkan
bahwa, semakin lama sistem diolah,
stabilitas yang dihasilkan dari masing-
masing kondisi stabil semakin
signifikan. Hal ini dibuktikan pada
kondisi pertama dan kedua stabilitas
sistem masih menunjukkan penurunan
serta tingkat fluktuasi yang tidak
signifikan (belum konstan), sedangkan
pada kondisi ketiga stabilitas dan tingkat
fluktuasi yang dihasilkan lebih
signifikan dan pengalami penurunan
reduksi COD yang konstan. Terjadinya
efisiensi COD yang belum konstan pada
awal pengolahan diduga karena adanya
mikroorganisme yang tumbuh secara
tidak bersamaan yang menyebabkan
kemampuan mikroorganisme dalam
mereduksi limbah berbeda-beda tiap
harinya. Suatu sistem pengolahan limbah
cair dengan biofilter baik anaerob
maupun aerob, proses reduksinya
sebagian besar berlangsung pada
permukaan biofilm pada limbah cair dan
sebagian kecil dalam badan biofilm
(Rittman dan McCarty, 2001).
Berdasarkan hal tersebut, diduga bahwa
dalam sistem biofilter baik anaerob
maupun aerob, jumlah mikroorganisme
pengurai yang aktif juga terbatas karena
yang berperan dalam degradasi substrat
organik hanya lapisan atas saja, dengan
demikian kemampuan degradasi substrat
pun terbatas.
Selain dari faktor mikroorganisme
pada sistem, faktor lain yang diduga
mempengaruhi persentase kenaikan dan
penurunan COD adalah dari susunan
sistem yang dilakukan. Penurunan COD
pada reaktor anaerob selalu lebih rendah
dibandingkan reaktor aerob, karena laju
fermentasi pada sistem anaerobik
lazimnya selalu lebih rendah jika
dibandingkan dengan sistem aerob. Hal
ini disebabkan karena kesetimbangan
antara substrat dan produk sulit untuk
dipertahankan. CO2 yang terbentuk
dalam sistem anaerob akan
mempengaruhi laju fermentasi dan tidak
dapat keluar dari sistem sehingga
penurunan COD oleh reaktor lebih
rendah (Sianita, dkk, 2006).
Reduksi BOD
Pada Gambar 4.2 kondisi stabil yang
pertama yaitu pada sampel 1 sampai 10,
reduksi BOD yang dilakukan oleh
sistem masih menunjukkan penurunan
dan kenaikan yang tidak konstan.
Dimana reduksi BOD yang dihasilkan
berkisar antara 27,96% sampai 54,23%.
Pada kondisi stabil kedua sistem masih
menujukkan kenaikan dan penurunan
BOD yang belum konstan dimana
stabilitas sistem berada pada sampel 11
sampai 21 dengan degradasi BOD yang
dihasilkan berkisar antara 71,60%
sampai 90,21%. Pada kondisi stabil
ketiga stabilitas sistem berada pada
sampel 22 sampai 30 dengan degradasi
BOD yang dihasilkan antara 55,13%
sampai 66,65%. Dimana pada kondisi ini
stabilitas yang dihasilkan menunjukkan
kenaikan dan penurunan yang lebih
signifikan dibandingan dua kondisi
sebelumnya.
Gambar 4.2 Presentase Reduksi BOD
Baik reduksi COD maupun BOD,
terjadinya efisiensi BOD yang belum
konstan pada awal pengolahan diduga
karena adanya mikroorganisme yang
tumbuh secara tidak bersamaan yang
menyebabkan kemampuan
mikroorganisme dalam mendegradasi
limbah berbeda-beda tiap harinya.
Menurut Jasmiati (2010), bahwa
kemampuan mendapatkan makanan atau
kemampuan metabolisme dilingkungan
bervariasi, mikroorganisme yang
mempunyai kemampuan adaptasi dan
mendapatkan makanan dalam jumlah
besar dengan kecepatan yang maksimum
akan berkembang biak dengan cepat dan
akan menjadi dominan di lingkunganya.
Hal ini juga sejalan dengan pendapat
Astuti (2007), penurunan konsentrasi
BOD yang sering terjadi pada awal
penambahan nutrient disebabkan
mikroorganisme perlu menyesuaikan diri
dengan penambahan tersebut, tetapi
Gambar 4.3 Prsentase Reduksi TSS
setelah mikroorganisme tersebut telah
menyesuaikan diri, efisiensi penyisihan
Menurut Arsil dan Supriyanto (2007),
pun akan stabil. Oleh karenanya perlu
adanya peningkatan ini disebabkan oleh
ditetapkan waktu yang sesuai dalam
proses pengendapan dan pendegradasian
adaptasi sehingga didapatkan hasil yang
zat organik pada masingmasing filter
lebih efektif.
sehingga partikeLpartikel kecil
yang terdapat pada limbah menempel
Reduksi TSS
pada filter yang digunakan. Hal ini juga
Pada Gambar 4.3 kondisi stabil yang
sesuai dengan pendapat Putro (2008),
pertama terjadi pada sampel 1 sampai
semakin tebal lapisan filter maka zona
20, degradasi TSS yang dilakukan oleh
filtrasi akan semakin besar sehingga
sistem masih menunjukkan penurunan
kemampuan untuk menahan bahan tidak
dan kenaikan yang tidak konstan.
larut (suspended solid) dalam air limbah
Dimana degradasi TSS pada kondisi ini
semakin besar, dalam hal ini jarak antar
berkisar antara 29,46% sampai 56,52%.
partikel filter yang kecil akan menahan
Pada kondisi stabil kedua sistem mulai
suspended solid yang berukuran besar
menujukkan perubahan yang signifikan,
agar tidak ikut terbawa aliran limbah.
dimana kondisi kedua stabil kedua ini
terjadi pada sampel 21 sampai 24. Secara
Perubahan pH (Derajad Keasaman)
berturut-turut stabilitas TSS pada sampel
Pada Gambar 4.4 menunjukkan
tersebuta adalah 3,53%; 2,88%; 3,04%;
perubahan pH dari hasil pengolahan
4,27%. Pada kondisi stabil ketiga sampel
anaerob-aerob. Pada sampel 1 sampai 19
yang dihasilkan memiliki stabilitas yang
perubahan pH menunjukkan rentang
signifikan, namun TSS yang dihasilkan
perubahan dimana perbedaanya sangat
dari pengolahan meningkat dari pada
signifikan yaitu berkisar 3,9 sampai 5,3.
sampel sebelum dilakukan pengolahan,
Namun pada sampel ke 20 perubahan pH
dimana sebelum dilakukan pengolahan
yang dihasilkan menunjukkan perubahan
TSS yang dihasilkan sebesar 936 mg/L
yang relatif konstan yaitu berkisar antara
sedangkan pada sampel 25 sampai 30
5 sampai 5,6 namun dari semua batch
TSS yang dihasilkan dapat mencapai
yang dilakukan, fluktuasi yang
947,5 mg/L, 1083 mg/L, 1047 mg/L,
didapatkan kurang dari 5%. Lebih
1108 mg/L, 1046 mg/L dan 995 mg/L.
jelasnya dapat dilihat pada Lampiran 12.
Diduga kenaikan TSS tersebut di
Menurut Suparman dan Suparmin
akibatkan karena tidak adanya proses
(2001), mikroorganisme asidofilik yaitu
penyaringan pada saat dilakukan proses
jasad yang dapat tumbuh pada pH antara
pengolahan, sehingga padatan dari
2,0-5,0 sedangkan mikroorganisme
proses pengolahan menumpuk dan
mesofilik (neutrofilik) adalah jasad yang
mengakibatkan pengolahan ke 25 sampai
dapat tumbuh pada pH antara 5,5-8,0.
30 terjadi peningkatan kandungan TSS

Gambar 4.4 Perubahan pH
pH yang dihasilkan dari penelitian ini
cenderung fluktuatif. Fluktuatif nilai pH
pada setiap perlakuan dipengaruhi oleh
jumlah mikroorganisme pembentuk
asam laktat. Kedua mikroorganisme ini
saling bersimbiosis dalam menguraikan
bahan organik yang ada di dalam limbah
cair tahu (Rosyadi,2010). Nilai pH
berkaitan dengan aktivitas
mikroorganisme dalam proses
pengolahan limbah organik, karena
aktivitas mikroorganisme akan
mempengaruhi nilai pH dan sebaliknya
nilai pH juga mempengaruhi aktivitas
mikroorganisme dimana
mikroorganisme sebagian hidup pada
kisaran pH netral, namun ada juga
mikroorganisme yang mampu hidup
pada pH rendah (asam) (Novianan dan
Ahmad ,2009).
Uji Stabilitas Anaerob-Aerob
Stabilitas sistem dikatakan stabil
ketika fluktuasi (selisih) dari antar
sampel 0 5%. Cara penghitungan
fluktuatif sampel dapat dilihat pada
Lampiran 13. Dari ketiga faktor yang
diamati baik reduksi COD, BOD mapun
TSS, ketiganya memiliki 3 kondisi
stabilitas. Namun pada ketiga parameter,
pada kondisi stabil pertama dan kedua
menunjukkan bahwa masing-masing
hasil memiliki tingkat kenaikan dan
penurunan yang belum signifikan.
Dimana hal ini berbeda dengan kondisi
stabil ketiga yang lebih signifikan yaitu
rata-rata antara sampel 22 sampai 30.
Diduga hal ini dikarenakan pada kondisi
stabil pertama dan kedua
mikroorganisme yang ada pada sistem
masih melakukan adaptasi, sehingga
mikroorganisme masih perlu
menyesuaikan diri terhadap
lingkunganya, tetapi setelah
mikroorganisme tersebut telah
menyesuaikan diri, efisiensi penyisihan
pun akan stabil, dimana keadaan tersebut
dapat dilihat pada kondisi stabil ketiga.
Selain itu perubahan pH juga
berpengaruh terhadap pertumbuhan
mikroorganisme dalam sistem,
mikroorganisme yang tidak dapat hidup
pada pH tertentu akan tereduksi sendiri,
sehingga dapat mengurangi jumlah
mikroorganisme dan menurunkan
kemampuan reduksi terhadap limbah.
Dari hasil uji stabilitas ini dapat
disimpulkan bahwa limbah harus
diadaptasi lebih lama lagi sampai sampel
ke 22 (selama 11 hari lagi). Sehingga
didapatkan hasil yang lebih stabil dengan
perubahan degradasi limbah yang
signifikan.
Efektivitas sistem dilihat dari
presentase reduksi sistem terhadap BOD,
COD serta TSS. Dari keempat parameter
baik BOD, COD, TSS mampu
mereduksi limbah hingga penurunan
90%. Jika dibandingkan dengan
penelitianpenelitian sebelumnya, sistem
ini dianggap efektif karena berdasarkan
penelitian penelitian terdahulu
penurunan yang dihasilkan 80%,
dimana HRT pada sistem anaerob yang
digunakan adalah 12 jam dengan
penambahan inokulum sebesar 5%
sedangkan pada sistem aerob HRT yang
digunakan 9 jam dengan penambahan
inokulum sebesar 15% serta aerasi 0,45
vvm.
KESIMPULAN
Dari 30 sampel yang diujikan, dalam
masing-masing faktor yaitu COD, BOD
dan TSS didapatkan 3 kondisi stabil,
dimana pada kondisi stabil pertama dan
kedua presentasi degradasi limbah yang
dihasilkan masih menunjukkan adanya
kenaikan dan penurunan yang tidak
konstan (belum stabil). Sedangkan
kondisi stabil didapatkan pada kondisi
ketiga. Pada reduksi COD, keadaan
stabil ditunjukkan pada sampel 24-25
sebesar 67,54%; 65,99%; 59,93%;
58,92%; 59,26%; 58,59% serta 58,25%.
Pada reduksi BOD keadaan stabil
ditunjukkan pada sampel 22-30
sebesar 66,65%; 60,87%; 62,98%;
59,59%; 56,63%; 56,48%; 55,64%;
55,86% serta 55,13%. Pada degradasi
TSS keadaan stabil ditunjukkan pada
sampel 25-30 namun masih mengalami
kenaikan karena tidak adanya penyaring.
Sedangkan pada perubahan pH
menunjukkan pH yang dihasilkan berada
pada keadaan netral. Dari keempat
parameter stabilitas sistem yang
memiliki tingkat fluktuatif paling stabil
berada pada sampel 20 30.
DAFTAR PUSTAKA
Annonymous. 1993, Penelitian
Pencemaran Air Limbah Di
Sentra Industri Kecil
Tahu/Tempe di Kec. Medan
Tuntungan Kotamadya Dati II
Medan, Laporan Penelitian,
Bappeda TK II, Medan.
Annonymous. 1998. Keputusan
Menteri Negara Lingkungan
Hidup No:03/MENLH/1998.
Jakarta
Anonymous. 2007. Pengolahan Limbah
Industri Pangan.
DirektoratJenderal Industri Kecil
Menengah. Jakarta.
Annonymous. 2001. Baku Mutu
Limbah Cair Tahu. Peraturan
Pemerintah No. 82 tahun 2001.
Jakarta
Annonymous. 2002. Surat Keputusan
Gubernur Jawa Timur Nomor
45. Surabaya.
Annonymous. 2014. Pembuatan Tahu.
http://cybex.deptan.go.id/penyuluh
an/ pembuatan-tahu. diakses pada
23 Juli 2014 pukul 10.54 WIB.
Arlearts, G dan Santika, S. S. 1997.
Metoda Penelitian Air. Usaha
Nasional. Surabaya.
Asril, P dan Supriyanto. A. 2007.
Pengolahan Limbah Cair dari
Industri Kecil Pengolahan Tahu
Secara Biofiltrasi Menggunakan
Eceng Gondok (Eichhomia
crassipes). Proceedings of Bogor
Agricultural University's seminars.
Institut Pertanian Bogor. Bogor
Astuti, A. D; Wisaksono, W; Nurwini,
A. R. 2007. Pengolahan Air
Limbah Tahu Menggunakan
Bioreaktor Anaerob Aerob
Bermedia Karbon Aktif Dengan
Variasi Waktu Tinggal. Jurnal
Sains dan Teknologi. 4(2): 30 35.
Bassett, J., Denney, R.C., Jeffery, G. H.,
dan Mendham, J. 1994. Buku
Ajar Vogel Kimia Analisis
Kuantitatif Anorganik. Penerbit
Buku Kedokteran EGC. Jakarta.
Hal 287 289; 816 825.
Budiyono; I Nyoman, W; Sunarso. 2007.
Perkembangan Teknologi
Pengolahan Air Limbah Rumah
Pemotongan Hewan (RPH) :
Overview. Prosiding Nasional
Fundamental dan Aplikasi Teknik
Kimia. Institut Teknologi Sepuluh
November. Surabaya
Costerton, J. W; Lewandowki, Z;
Caldwell, D.W; Korber& Scott,
L.H.M. 1995. Microbial Biofilm.
 Annual Review of Microbiology, Program Pasca Sarjana Universitas
49:711-745. Diponegoro. Semarang.

Fardiaz, S. 1992. Polusi Air dan Udara. Kristanto, P. 2002. Ekologi Industri.
Kanisius. Yogyakarta. Andi Offset. Jakarta.

Greenberg, A. E., Clesceri, L.S., dan Maeda, Y. 1992. Microbiological Waste

Eaton, A. D. 1992. Standard Treatment. Kursus Singkat
Method for Examination of Water Manajemen Limbah Industri
and Wastewater 18th Edition. Pangan. PAU Pangan dan Gizi.
American Public Health Universitas Gadjah Mada.
Association. Washington. Yogyakarta.

Hammer, M. J. 2004. Water and Metcalf dan Eddy, 2003.Wastewater

Wastewater Technology 5th ed. Engineering: Treatmen, Disposal
Prentice- Hall, Inc. Upper Saddle and Reuse, 4th ed. McGraw Hill
River, New Jersey. Book Co. New York.

Hawkes, H. A. 1983. Aktivated Sludge. Mukhsin, M. 2007. Ekstraksi

Di dalam: C.R Curds dan H.A Antosianin Kasar Dari Dedak
Hawkes (Eds), Ecological Aspects Sorgum Lokal Varietas Coklat
of Used-Water Treatment. Sebagai Pewarna Alami (Kajian
Academic Press. London 2:77-162. Suhu dan Lama Ekstraksi Serta
Uji Stabilitasnya). Skripsi.
Herlambang, A. 2002. Teknologi Fakultas Teknologi Pertanian.
Pengolahan Limbah Cair Universitas Brawijaya. Malang.
Industri Tahu. Pusat Pengkajian
dan Penerapan Teknologi Muljadi, Wusana. A. W, Samun. T.
Lingkungan (BPPT) dan Badan 2005. Penurunan Kadar BOD
Pengendalian Dampak Limbah Cair Secara Proses
Lingkungan. Samarinda. Biologi Dengan Tipe Rotating
Biological Cintractors (RBCs).
Husin, A. 2008. Pengolahan Limbah Ekuilibrium. 4(2) : 52 -57.
Cair Industri Tahu dengan
Biofiltrasi Anaerob Dalam Myrasandri, P dan Mindriany, S. 2003.
Reaktor Fixed-Bed. Thesis Degradasi Senyawa Organik
Program Pasca Sarjana. Limbah Cair Tahu dalam
Universitas Sumatra Utara. Medan. Anaerobik Baffled Reactor.
Teknik Sipil dan Lingkungan.
Jasmiati, Sofia. A, Thamrin. 2010. Institute Teknologi Bandung.
Bioremidiasi Limbah Cair Tahu Bandung.
Menggunakan Efektif
Mikroorganisme (EM4). Journal Parasmita, B. N; Wiharyanto, O;
of Environmental Science. 2(4): Mochtar, H. 2012. Studi
148-158 Pengaruh Waktu Tinggal
Terhadap Penyisihan Parameter
Kaswinarni, F. 2007. Kajian Teknis BOD5, COD Dan TSS Lindi
Pengolahan Limbah Padat dan Menggunakan Biofilter Secara
Cair Industri Tahu. Thesis Anaerob-Aerob. Teknik
 Lingkungan. Fakultas Teknik. Salmin. 2005. Oksigen Terlarut (DO)
Universitas Diponegoro. dan Kebutuhan Oksigen Biologi
Semarang. (BOD) Sedagai Salah Satu
Indikator Untuk Menentukan
Pohan, N. 2008. Pengolahan Limbah Kualitas Perairan. Jurnal Oseania
Cair Industri Tahu Dengan 30(3):21-26.
Proses Biofilter Aerobik, Thesis
Program Pasca Sarjana Universitas Sani, E. Y. 2006. Pengolahan Air
Sumatra Utara. Medan. Limbah Tahu Menggunakan
Reaktor Anaerob Bersekat dan
Pranoto, M. 2005. Penggunaan Aerob. Thesis Pasca Sarjana
Biofilter Enceng Gondok Untuk Universitas Diponegoro.
Menurunkan Kadar COD Semarang.
Limbah Cair dari Pabrik Tahu.
Skripsi. Universitas Negeri Santoso, B. 2010. Proses Pengolahan
Semarang. Semarang. Air Buangan Industri Tapioka.
Jurnal Ilmiah Teknologi dan
Putro, R. P. 2008. Studi Pengaruh Rekayasa 15: 213 220.
Variasi Ukuran Ketebalan
Media Penyaring (Pasir dan Sastrawijaya, A. 1991. Pencemaran
Zeolit) Untuk Mengurangi Lingkungan. PT Rineka Cipta.
Kandungan BOD, COD dan TSS Jakarta.
Pada Limbah Cair Tahu Dengan
Metode Filtrasi. Minor Thesis. Sianita, D dan Ika, S. N. 2006. Kajian
Fakultas Teknologi Pertanian. Pengolahan Limbah Cair
Universitas Brawijaya. Malang. Industri Batik, Kombinasi Aerob
Anaerob dan Penggunaan
Ritman, B. E dan McCarty, P. L. 2001. Koagulan Tawas. Jurusan Teknik
Enviromental Biotechnology Kimia. Fakultas Teknik.
Principles and Universitas Diponegoro.
Applications.McGraw Hill Semarang.
International Ed. New York.
Srinivas, T. 2008. Environmental
Romli, M dan Suprihatin. 2009. Beban Biotechnology. New Age
Pencemaran Limbah Cair International Publisher. New
Industri Tahu dan Analisis Delhi.
Alternatif Strategi
Pengelolaanya. Jurnal Purifikasi Sudaryati. 2007. Ketahanan Pangan
10(2): 141 154. Keluarga Miskin di Kelurahan
Belawan Bahari Kecamatan
Rosyadi, M. I. 2010. Uji Penambahan Medan Belawan. Jurnal Gizi.
EM4 Terhadap Tingkat 25(2):20-25.
Penurunan BOD dan COD Pada
Pengolahan Limbah Cair Teksti Sunu, P. 2001. Melindungi Lingkungan
Dengan Metode Anoksik dengan Menerapkan ISO 14001.
Aerobik. Skripsi. Jurusan PT Gramedia Widiasarana
Teknologi Industri Pertanian. Indonesia. Jakarta.
Fakultas Teknologi Pertanian.
Universitas Brawijaya. Malang.
Sutrisno, T dan Eni, S. 2004. Teknologi
Penyediaan Air Bersih. Rineka
Cipta. Jakarta.

Syafruddin, I dan Mizarwati. 1998.

Pembentukan Kontrol Biofilm
Aeromonas hydropila pada
Bahan Plastik dan Kayu.
Laporan Penelitian. Lembaga
Penelitian Universitas Sumatra
Utara. Medan.

Tobing, P. L dan Loebis, S. 1994.

Penggunaan Betagen-Rispa
Untuk Pengendalian Limbah
Pabrik Kelapa Sawit. Berita
PPKS 2:15 - 23.

Warlina, L. 2004. Pencemaran Air

:Sumber, Dampak dan
Penanggulanganya. Institute
Pertanian Bogor. Bogor.