MARTABAK ISI JAGUNG KEJU

Muhammad Malik M
XII MIA-7/16

Bahan :
8 lembar kulit lumpia kecil
Minyak goring
200 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
50 gram jagung manis pipil
2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 kuning telur kocok lepas
25 gram keju parut

Cara Pengolahan :
1. Isi: rebus susu cair, gula pasir, garam dan jagung manis pipil sampai mendidih. Masukkan
larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning
telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak sampai meletup-letup. Masukkan keju parut.
Aduk rata dan angkat.
2. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat bentuk amplop.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
(Untuk 8 buah)
 PUDING JAGUNG MANIS
Muhammad Malik M
XII MIA-7/16

Bahan Puding Jagung Manis : Bahan Saus Coklat :

1. Susu kental fullcream 6 sendok makan
2. Air 300 ml
3. Jagung manis 200 gr, parut halus
4. Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
5. Vanili bubuk sendok teh
6. Kuning telur ayam 1 butir, kocok
1. Susu kental rasa cokelat 6 sendok makan
2. Air 300 ml
3. Gula pasir 50 gr
4. Tepung maizena sendok makan
5. Kuning telur ayam 1 butir

Cara Membuat Puding Jagung Manis :

1. Larutkan susu kental fullcream dengan air. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata.
2. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
3. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
4. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat
5. Tuang dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras

Cara Membuat Saus Cokelat :

1. Larutkan susu kental cokelat dengan air.
2. Masak susu bersama gula pasir hingga panas
3. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata
4. Tuang susu cokelat panas, aduk rata
5. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat
6. Sajikan pudding dengan sausnya
7. Resep pudding jagung manis siap dihidangkan
 POPCORN CARAMEL
Muhammad Malik M
XII MIA-7/16

Bahan pocorn: Bahan caramel:

1/2 cup jagung popcorn 1 cup gula pasir

1/4 cup minyak sayur 125 gr unsalted butter
1/4 sdt garam (resep asli tidak
ada)
Cara membuat popcorn:
Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang.
Tuang minyak dan biarkan hingga panas. Untuk mengetesnya bisa masukkan satu dua
jagung jika meletup maka minyak sudah siap.
Masukkan jagung dan segera tutup pancinya.
Goyang-goyangkan panci agar panasnya merata dan hasilnya tidak gosong.
Jika sudah berhenti meletup, maka popcorn sudah jadi.
Tuang ke dalam wadah dan buang sisa-sisa jagung yang gagal move on hehe.. Sisihkan.

Cara membuat caramel:

Dalam panci anti lengket masukkan mentega, gula pasir dan garam. Gunakan api sedang.
Aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata dengan gula.
Diamkan hingga mendidih, jangan diaduk! Masak hingga berwarna coklat keemasan atau
maksimal 10 menit. Jangan lebih, karena caramel bisa gosong dan terasa pahit.
Setelah matang, angkat dan segera tuang merata ke popcorn yang berada dalam wadah
besar.
 ES JAGUNG MANIS

Muhammad Malik M
XII MIA-7/16

Bahan-bahan:
150 gram jagung manis pipil
500 ml air

2 lembar daun pandan

50 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:

150 gram nata de coco

300 gram es serut
2 sendok makan susu kental manis putih
Eskrim vanila.

Cara membuat :
1. Rebus jagung manis, air, daun pandan, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Sajikan jagung manis bersama pelengkap
4. Untuk penyajian tambahkan bahan yg lain seperti nangka atau jely, yang terpenting
sesuikan dengan selera.