Produksi mikologi Asam sitrat di India

IV. Peran senyawa sulfur dan fosfor

fosfat assimilable juga salah satu hal penting untuk pertumbuhan

dan metabolisme cetakan. Ia berpartisipasi dalam pembentukan

dinding sel, dan juga banyak senyawa antara, dan koenzim,

penting untuk metabolisme dan proses intraseluler lainnya. fosfat

juga penting sebagai buffer, membantu untuk mengatur hidrogen-ion

konsentrasi protoplasma dan cairan sekitarnya.

Hasil disajikan dalam piring II Gambar 1--6. Di antara fosfor

Senyawa mencoba hanya KH2PO4 dan K2HPO4 yang ditemukan

sumber yang baik untuk semua enam strain tersebut. Bahkan dari dua sumber dipotassium ini

hidrogen fosfat adalah sedikit lebih baik daripada dihidrogen kalium

fosfat untuk semua strain kecuali satu, i. e., SJX. Lain

tiga sumber yang miskin bahkan untuk pertumbuhan semua strain. Sodium

dihidrogen fosfat dan disodium hidrogen fosfat, bagaimanapun,

pembentukan asam oksalat disukai.

Dalam eksperimen di mana fosfat benar-benar dihapus setelah fase pertumbuhan strain, hasil dari
asam sitrat sangat banyak

terbelakang. Hal ini terbukti dari hasil yang fosfor merupakan salah satu hal penting untuk
pertumbuhan dan metabolisme jamur. Hal ini juga jelas bahwa

fosfat memiliki efek tertentu pada pembentukan metabolit tertentu.

Hasil maksimum asam sitrat, diperoleh dalam kasus KH2PO4

dan K2HPO4 menunjukkan bahwa K * ion memiliki juga peran bersama-sama dengan fosfor

di fermentasi asam sitrat. Juga, R i p p e l dan B e h r (1934)

melaporkan bahwa K * ion ini memiliki efek penghambatan pada pembentukan asam oksalat,

Sehingga pembentukan asam oksalat dapat dicegah dengan penggunaan

KH2PO4 dan K2HPO4 sebagai sumber fosfat. pembentukan asam oksalat di

kehadiran amonium fosfat, natrium dihidrogen fosfat

dan dihidrogen natrium fosfat didukung temuan Wehmer

(1892) bahwa kehadiran agen penetral alkali seperti Na2HPO4

dan (NH4) 2PO4 kondusif untuk hasil maksimum oksalat.

Penghambatan pembentukan asam sitrat dalam ketiadaan biologis

tersedia fosfat dari dukungan media fermentasi

pendapat Shu dan J o h n s o n (1948) bahwa fosfat yang bersangkutan

dengan produksi asam sitrat selain efeknya sebagai penyangga

dan konstituen makanan.

Sebuah percobaan ditetapkan untuk mengetahui konsentrasi optimum

KH2PO4 (sumber fosfat umumnya digunakan dalam fermentasi asam sitrat)

selama enam strain kami dipilih. konsentrasi yang berbeda dari KH2PO4

mencoba yang - 0,025, 0,05, 0,1, 0,15, 0,2 per 100 ml. Hasil yang disajikan pada

Halaman 241, Gambar. 7-12 menunjukkan, bahwa pada konsentrasi 0,025% sangat sedikit sitrat

asam dibentuk. Pembentukan asam mulai meningkat dengan peningkatan

dalam konsentrasi fosfat dari 0,05 / o ke optimal

yang adalah sebagai berikut: 0,1% untuk RK2, A, dan O40; 0,15% untuk SJJ; dan

0,2% untuk M2 dan L3. Hasil ini mirip dengan temuan D o misalnya

1 e r dan P r e s c o t t (1934) dan W e l l dan H e r r i c k (1938).

Konsentrasi optimum KH2PO4 untuk M2 dan L3 adalah sedikit

lebih tinggi, i. e., 0,2%. Ini mendukung gagasan bahwa kebutuhan optimum

bervariasi dengan organisme. Penurunan yield asam sitrat di

konsentrasi yang lebih tinggi dari KH2PO4 mendukung gagasan "Shunt metabolisme",

saya. e., enzim biasanya terlibat dalam oksidasi lengkap

substrat menjadi jenuh dan molekul substrat maka yang

diekskresikan seperti atau didorong ke sistem enzim sekunder atau anak perusahaan

(F o s t e r, 1949).

keasaman total
Pengaruh senyawa sulfur dan fosfor yang berbeda adalah

diamati pada kemampuan asam sitrat memproduksi enam strain yang dipilih

A. niger, yaitu, M2, L3, RK2, A2, SJJ, dan O40.

Di antara sumber anorganik dan organik yang berbeda dari sulfur

diuji hanya magnesium sulfat didukung produksi asam. ali olher

sumber yang miskin tidak hanya untuk produksi asam tetapi juga untuk pertumbuhan.

Optimum konsentrasi magnesium sulfat untuk produksi asam

adalah sebagai berikut - 0,01% untuk RK2 dan A2; 0,02% untuk L3 dan O4I); dan

0,025% untuk M2 dan SJ \. Dari studi banding itu juga menegaskan bahwa tidak hanya SO4 ion **
yang diperlukan untuk asam sitrat

formasi tetapi Mg ** ion juga sama-sama efektif dalam metabolisme ini

dan itu adalah efek gabungan dari kedua ion yang bertanggung jawab

untuk produksi asam.

Dari percobaan itu juga menegaskan bahwa fosfat adalah sebagai

penting bagi pertumbuhan seperti untuk pembentukan asam sitrat. Hasil ini sangat

banyak terbelakang karena tidak adanya sumber fosfor dari fermentasi

medium.

Diamati bahwa fosfat kalium dihidrogen dan dipotassium

hidrogen fosfat adalah pendukung baik dari pembentukan asam sitrat

oleh semua strain. Amonium fosfat, natrium dihidrogen fosfat dan disodium hidrogen fosfat yang
miskin sumber untuk

pembentukan asam sitrat. Mereka, bagaimanapun, didukung pembentukan asam oksalat.

Di antara konsentrasi yang berbeda KH2PO4 diuji untuk asam sitrat,

0,01% adalah optimal untuk ketegangan RK2, A2 dan O40; 0,15% untuk SJ

Di antara konsentrasi yang berbeda KH2PO4 diuji untuk asam sitrat,

0,01% adalah optimal untuk ketegangan RK2, A2 dan O40; 0,15% untuk SJ,; dan 0,2% untuk M2 dan
L3. Di atas konsentrasi ini ada penurunan hasil asam sitrat.