PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DI DALAM FREEZER

LOGO RS
Nomor Dokumen : Nomor Revisi : Halaman

1/1

Tanggal Ditetapkan : Ditetapkan

Direktur,
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

PENGERTIAN Freezer adalah sarana yang digunakan untuk menyimpan bahan

makanan segar yang mudah rusak oleh sinar matahari atau suhu.
TUJUAN supaya bahan makanan tetap awet dan tidak mudah rusak.
KEBIJAKAN Penyimpanan dan penanganan bahan makanan baik kering maupun
basah adalah tanggung jawab bagian logistik Instalasi Gizi
RS., sesuai dengan Peraturan Direktur No.
., tentang Kebijakan Instalasi Gizi.
PROSEDUR 1. Bersihkan dan mencuci terlebih dahulu bahan makanan yang
akan disimpan.
2. Simpan dalam kantong plastik semua bahan makanan yang akan
disimpan.
3. Catat pada kartu stok jumlah bahan makanan yang akan
disimpan seperti daging, ikan , ayam
4. Simpan daging, ikan dan ayam dalam freezer dengan suhu 0 C
5. Lakukan pengecekan bahan makanan di freezer setiap hari
UNIT TERKAIT 1. Instalasi Gizi
2. Unit Pemeliharaan Sarana Rumah Sakit