FORMULASI OBAT KUMUR ANTISEPTIK

EKSTRAK DAUN SALAM

(Eugenia polyantha Wight)

KARYA TULIS ILMIAH

Oleh :
Ade Novero
1140001

YAYASAN AL-FATAH
AKADEMI FARMASI
BENGKULU
2014

i
 PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Ade Novero

NIM : 1140001

Program Studi : Diploma (DIII) Farmasi

Judul : Formulasi Obat Kumur Antiseptik Ekstrak Daun Salam

(Eugenia polyantha Wight)

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah ini

merupakan hasil karya sendiri dan sepengetahuan penulis tidak berisikan materi

yang dipublikasikan atau ditulis orang lain atau dipergunakan untuk

menyelesaikan studi di perguruan tinggi lain kecuali untuk bagian-bagian tertentu

yang dipakai sebagai acuan.

Apabila terbukti pernyataan ini tidak benar, maka sepenuhnya menjadi

tanggung jawab penulis.

Bengkulu, Juli 2014

Yang Membuat Pernyataan

Ade Novero

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

KARYA TULIS ILMIAH DENGAN JUDUL

FORMULASI OBAT KUMUR ANTISEPTIK EKSTRAK DAUN SALAM
(Eugenia polyantha Wight)

Oleh :
Ade Novero
(1140001)

Karya Tulis Ilmiah Ini Telah Dipertahankan Di Hadapan Dewan Penguji

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menempuh Ujian Diploma (DIII) Farmasi
Di Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu

Pada Tanggal : 24 Juni 2014

Dewan Penguji :

Ketua Penguji Sekretaris

(Densi Selpia Sopianti, S.Far., Apt) (Yosi Ermalena, S.Si., Apt)

NIDN : 0214128501 NUPN : 9932000079

Penguji I Penguji II

(Betna Dewi, S.Si., Apt) Agung Giri Samudra, M.Sc., Farm., Apt
NUPN : 9932000067 NIDN : -

iii
MOTTO :

Kegagalan bukan berarti kita tidak mampu yang penting kita telah berbuat untuk

mencoba, kegagalalan bukan berarti kita kehilangan segalanya mungkin belum saatnya

kita mendapatkan apa yang kita cari. Tapi kegagalan hanyalah kesuksesan yang

tertunda. Kegagalan bukan berarti Allah mengabaikan kita melainkan Allah punya

rencana lain yang lebih indah untuk hidup kita. Karena hidup adalah perjuangan. Maka

setiap perjuangan membutuhkan pengorbanan dan akhir dari pengorbanan adalah

kebahagiaan yang akan kita capai.

Bukanlah hidup kalau tidak ada masalah, bukanlah sukses kalau tidak melalui

rintangan, bukanlah menang kalau tidak dengan pertarungan, bukanlah lulus kalau

tidak ada ujian, dan bukanlah berhasil kalau tidak berusaha.

Kita bahagia karena kasih sayang. Kita matang karena masalah. Kita lemah karena

putus asa. Kita maju karena usaha dan Kita kuat karena doa.

Formula dari kesuksesan adalah Kerja Keras dan Tidak Pernah Menyerah

PERSEMBAHAN :

Alhamdulillahirabbilalamin Akhirnya aku sampai ke titik ini, sepercik

keberhasilan yang Engkau hadiahkan padaku ya Rabb, tak henti-
hentinya aku mengucap syukur padaMu ya Rabb.. Serta shalawat dan
salam kepada idolaku Rasulullah SAW dan para sahabat yang mulia,
semoga karya mungil ini menjadi amal shaleh bagiku dan menjadi
kebanggaan bagi keluarga tercintaku..
Untuk Ibunda (Erna Patila) dan Ayahanda (Wagio) tercinta... Sebagai
tanda bakti, hormat, dan rasa terima kasih yang tiada terhingga
kupersembahkan karya kecil ini kepada Ibu dan Ayah yang telah
memberikan kasih sayang, segala dukungan, dan cinta kasih yang tiada

iv
 terhingga yang tiada mungkin dapat kubalas hanya dengan selembar
kertas yang bertuliskan kata cinta dan persembahan. Semoga ini
menjadi langkah awal untuk membuat Ibu dan Ayah bahagia karena
kusadar, selama ini belum bisa berbuat yang lebih. Untuk Ibu dan Ayah
yang selalu membuatku termotivasi dan selalu menyirami kasih sayang,
selalu mendoakanku, selalu menasehatiku menjadi lebih baik, Terima
Kasih Ibu... Terima Kasih Ayah...
Untuk kakak ku (Rio) dan adik ku (Putra) serta kakak sepupuku (Nita)...
Tiada yang paling mengharukan saat berkumpul bersama kalian,
walaupun sering bertengkar tapi hal itu selalu menjadi warna yang tak
akan bisa tergantikan, terima kasih atas doa dan bantuan kalian selama
ini, hanya karya kecil ini yang dapat aku persembahkan. Maaf belum
bisa menjadi panutan seutuhnya, tapi aku akan selalu menjadi yang
terbaik untuk kalian semua.
Untuk semua keluarga besarku yang telah memberikan motivasi dengan
segala keikhlasan agar aku bisa mewujudkan keinginanku.
Untuk sahabat-sahabatku (Lesti, Rajum, Anang, Carla, Reza, Roby,
Septin, Fenti) terima kasih atas bantuan, doa, nasehat, hiburan, dan
semangat yang kalian berikan selama aku kuliah, aku tak akan
melupakan semua yang telah kalian berikan selama ini.
Untuk semua teman-teman sepenanggungan yang telah membantu, yang
telah sudi direpotkan, menghibur dan memberikan semangat.

v
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyusun Karya Tulis Ilmiah (KTI) yang

berjudul Formulasi Obat Kumur Antiseptik Ekstrak Daun Salam (Eugenia

polyantha Wight) tepat pada waktunya. Karya Tulis Ilmiah ini disusun sebagai

salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Ahli Madya Farmasi di

Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu.

Ucapan terima kasih yang terbesar penulis persembahkan kepada kedua orang

tua, karena dengan doa dan kasih sayangnya telah mengiringi perjalanan penulis

dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. Penulis juga ingin mengucapkan rasa

terima kasih yang sedalam-dalamnya atas bantuan dan dukungannya kepada :

1. Ibu Densi Selpia Sopianti, S.Far., Apt selaku pembimbing pertama sekaligus

Direktur Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu yang telah memberi waktu dan

bimbingannya.

2. Ibu Yosi Ermalena, S.Si., Apt selaku pembimbing kedua yang telah memberi

waktu dan bimbingannya.

3. Bapak Drs. Djoko Triyono, Apt., MM selaku ketua yayasan Al-Fatah

Bengkulu.

4. Ibu Betna Dewi, S.Si., Apt selaku penguji pertama.

5. Bapak Agung Giri Samudra, M.Sc., Farm., Apt selaku penguji kedua.

6. Ibu Setya Enti Rikomah, M.Farm., Apt selaku pembimbing akademik selama

menempuh pendidikan di Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu yang

vi
 memberikan bimbingan mengenai proses pembelajaran akademik dari

semester awal sampai akhir.

7. Para dosen dan staf karyawan Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu yang

telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis.

8. Rekan-rekan seangkatan di Akademi Farmasi Al-Fatah Bengkulu.

9. Dan semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya proposal

Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih banyak terdapat

kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun.

Akhir kata penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah yang penulis susun

ini dapat memberikan manfaat untuk pembangunan ilmu pengetahuan khususnya

tentang farmasi dan bagi pembaca sekalian.

Bengkulu, Juli 2014

Penulis

vii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ............................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................. iii
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN .................................... iv
KATA PENGANTAR .............................................................................. vi
DAFTAR ISI ............................................................................................. viii
DAFTAR TABEL .................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xiii
INTISARI ................................................................................................. xiv
ABSTRACT .............................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang..................................................................... 1
1.2. Batasan Masalah .................................................................. 3
1.3. Rumusan Masalah ............................................................... 3
1.4. Tujuan Penelitian .................................................................. 3
1.5. Manfaat Penelitian ................................................................ 6
1.5.1. Bagi Masyarakat ....................................................... 4
1.5.2. Bagi Akademik ......................................................... 4
1.5.3. Bagi Peneliti Lanjutan .............................................. 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kajian Teori
2.1.1. Salam .................................................................... 5
2.1.2. Anatomi Rongga Mulut ........................................ 8
2.1.3. Bakteri Rongga Mulut .......................................... 13

viii
 2.1.4. Obat Kumur .......................................................... 21
2.1.5. Ekstraksi ............................................................... 27
2.1.6. Monografi Bahan .................................................. 29
2.2. Kerangka Konsep ............................................................. 31

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................... 32
3.2. Alat dan Bahan Penelitian ................................................ 32
3.2.1. Alat ....................................................................... 32
3.2.2. Bahan .................................................................... 32
3.3. Prosedur Kerja Penelitian................................................. 33
3.3.1. Alur Jalannya Penelitian....................................... 33
3.3.2. Pengumpulan Bahan ............................................. 34
3.3.3. Pembuatan Ekstrak Daun Salam .......................... 34
3.3.4. Evaluasi Ekstrak Daun Salam .............................. 35
3.3.5. Rancangan Formula .............................................. 36
3.3.6. Prosedur Pembuatan Obat Kumur ........................ 36
3.3.7. Pengemasan .......................................................... 37
3.3.8. Evaluasi Obat Kumur ........................................... 37
3.4. Analisa Data ..................................................................... 39

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil dan Pembahasan Ekstrak Daun Salam ...................... 40
4.1.1. Pembuatan Ekstrak Daun Salam ............................. 40
4.1.2. Uji Karakteristik Ekstrak Daun Salam ................... 40
4.2. Hasil dan Pembahasan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ... 42
4.2.1. Proses Pembuatan Obat Kumur .............................. 42
4.2.2. Evaluasi Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ........... 43

ix
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ......................................................................... 52
5.2. Saran ................................................................................... 52
5.2.1. Bagi Akademik ....................................................... 52
5.2.2. Bagi Peneliti Lanjutan ............................................ 52
5.2.3. Bagi Masyarakat ..................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 54

LAMPIRAN .............................................................................................. 56

x
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel I : Rancangan Formulasi Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ............... 36
Tabel II : Hasil Uji Organoleptis Ekstrak Daun Salam .................................... 40
Tabel III : Hasil Uji Kelarutan Ekstrak Daun Salam......................................... 41
Tabel IV : Hasil Uji Organoleptis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam............... 43
Tabel V : Uji Penimbulan Busa Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ................ 44
Tabel VI : Uji pH Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ........................................ 46
Tabel VII : Uji Kejernihan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ........................... 47
Tabel VIII : Uji Bobot Jenis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam .......................... 48
Tabel IX : Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ................................ 50
Tabel X : Hasil Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam Terhadap
Rasa .................................................................................................. 68
Tabel XI : Hasil Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam Terhadap
Warna ............................................................................................... 68

xi
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1 : Pohon Eugenia polyantha Wight ..................................................... 5
Gambar 2 : Simplisia Eugenia polyantha Wight ................................................ 6
Gambar 3 : Anatomi Rongga Mulut.................................................................... 12
Gambar 4 : Streptococcus Mutans Pada Pewarnaan Gram ................................. 19
Gambar 5 : Kerangka Konsep Penelitian ............................................................ 31
Gambar 6 : Alur Jalannya Penelitian .................................................................. 33
Gambar 7 : Diagram Uji Penimbulan Busa Obat Kumur Ekstrak Daun Salam...45
Gambar 8 : Diagram uji pH Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ...........................47
Gambar 9 : Diagram Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam Terhadap
Rasa ...................................................................................................51
Gambar 10 : Diagram Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam Terhadap
Warna ................................................................................................51
Gambar 11 : Proses Pembuatan Simplisia Daun Salam .........................................56
Gambar 12 : Skema Kerja Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ............57
Gambar 13 : Proses Pembuatan Ekstrak Daun Salam ............................................58
Gambar 14 : Skema Kerja Pembuatan Ekstrak Daun Salam .................................60
Gambar 15 : Bahan Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam .......................61
Gambar 16 : Alat Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ..........................62
Gambar 17 : Proses Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam.......................63
Gambar 18 : Skema Kerja Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ............64
Gambar 19 : Kemasan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam .....................................67

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 : Proses Pembuatan Simplisia Daun Salam ................................... 56

Lampiran 2 : Skema Kerja Pembuatan Simplisia Daun Salam ......................... 57
Lampiran 3 : Proses Pembuatan Ekstrak Daun Salam ...................................... 58
Lampiran 4 : Perhitungan % Rendemen Ekstrak Daun Salam ........................ 59
Lampiran 5 : Skema Kerja Pembuatan Ekstrak Daun Salam............................ 60
Lampiran 6 : Bahan Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ................. 61
Lampiran 7 : Alat Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam .................... 62
Lampiran 8 : Proses Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ................. 63
Lampiran 9 : Skema Kerja Pembuatan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ...... 64
Lampiran 10 : Perhitungan Bahan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ............... 65
Lampiran 11 : Kemasan Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ............................... 67
Lampiran 12 : Hasil Uji Panelis Obat Kumur Ekstrak Daun Salam ................... 68
Lampiran 13 : Blanko Kuisioner Respon Panelis ............................................... 69

xiii
 INTISARI

Rongga mulut merupakan salah satu tempat dalam tubuh yang mengandung
mikroorganisme dengan populasi dan keanekaragaman paling tinggi dibanding
tempat lain. Obat kumur adalah sediaan yang berupa larutan atau cairan yang
digunakan untuk membilas rongga mulut dengan sejumlah tujuan antara lain
untuk menyingkirkan bakteri perusak, bekerja sebagai penciut, untuk
menghilangkan bau tidak sedap, mempunyai efek terapi dan menghilangkan
infeksi atau mencegah karies gigi. Daun salam (Eugenia polyantha Wight)
merupakan tanaman yang digunakan secara tradisional sebagai bahan tambahan
dalam masakan karena memiliki bau yang khas dan memiliki kandungan
flavonoid yang berkhasiat sebagai antibakteri. Dalam penelitian ini dibuat ekstrak
daun salam dalam bentuk sediaan obat kumur.
Formulasi obat kumur dibuat dalam 3 formula, dengan zat aktifnya adalah
ekstrak daun salam. Formula 1 mengandung 4% ekstrak daun salam, formula 2
mengandung 6 % ekstrak daun salam, dan formula 3 mengandung 8 % ekstrak
daun salam. Evaluasi obat kumur yang dilakukan adalah uji organoleptis (bentuk,
bau, warna, dan rasa), uji pH, uji penimbulan busa, uji bobot jenis, uji kejernihan,
dan uji panelis.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak daun salam (Eugenia polyantha
Wight) dapat dibuat dalam bentuk sediaan obat kumur. Variasi kadar dari ekstrak
daun salam (Eugenia polyantha Wight) mempengaruhi sifat fisik dari sediaan obat
kumur pada uji organoleptis, uji penimbulan busa, uji pH dan uji panelis.

Kata kunci : Obat kumur, ekstrak daun salam.

Daftar acuan : 14 (1994-2013)

xiv
 ABSTRACT

The oral cavity is one of the places in the body that contain microorganisms
with higher populations and diversity than most other places. Mouthwash is a
dosage form of a solution or liquid used to rinse the oral cavity with a number of
purposes, among others, to get rid of the bacteria destroyer, working as penciut, to
eliminate the odor, has a therapeutic effect and eliminate the infection or prevent
dental caries. Bay leaf (Eugenia polyantha Wight) is a plant traditionally used as
an ingredient in cooking because it has a characteristic odor and contains
flavonoids that efficacious as an antibacterial. In this experiment bay leaf extract
made in the form of mouthwash preparations.
Mouthwash formulations made in 3 formulas, the active ingredient is an
extract of bay leaf. Formula 1 containing 4% extract bay leaf, 2 formulas
containing 6% extract bay leaf, and formula 3 containing 8% extract of leaves.
Evaluation is done mouthwash organoleptic test (shape, smell, color, and flavor),
pH, foam onset test, specific gravity test, clarity test, and test panelists.
The conclusion from experiment is the bay leaf extract (Eugenia polyantha
Wight) can be made in the form of mouthwash preparations. Variations in levels
of bay leaf extracts (Eugenia polyantha Wight) affect the physical properties of
the mouthwash preparations organoleptic test, test onset foam, pH test and test
panelists.

Keywords : Mouthwash, bay leaf extract.

List of references : 14 (1994-2013)

xv