RESEP NASI BAKAR ISI AYAM

Bahan Utama :
nasi putih secukupnya
daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bahan Isi :
200 gr daging ayam ( cincang kasar )
1 genggam daun kemangi
1 batang serai ( memarkan )
2 cm lengkuas memarkan
garam halus secukupnya
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
100 ml air bersih
3 sendok makan kecap manis
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
2 siung bawang putih ( haluskan )
3 butir bawang merah ( haluskan )
2 butir kemiri ( haluskan )
2 sendok makan margarine untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bakar :
1. Panaskan margarine lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
2. Masukkan batang serai dan lengkuas, aduk sampai layu
3. Tuang air kedalam bumbu lalu diamkan hingga mendidih
4. Masukkan ayam lalu tambahkan kecap manis, daun kemangi dan irisan
bawang daun polong, aduk rata
5. Masukkan bumbu lainnya seperti gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata
dan tunggu sampai matang hingga kuah menyusut kering
6. Ambil tiap satu lembar daun pisang lalu masukkan nasi dan beri bahan isi
secukupnya
7. Bungkus nasi dengan cara digulung memanjang lalu kedua ujungnya dilipat
8. Panggang nasi yang sudah dibungkus diatas teflon dengan menggunakan api
kecil sampai daun pisang berubah warna
9. Nasi bakar isi ayam siap dinikmati
Nasi bakar dapat disajikan dengan berbagai macam pelengkap lainnya seperti
sambal dan lauk yang lainnya. Namun jika tidak ada, nasi bakar ini sudah memiliki
rasa yang enak dan gurih. Selamat mencoba Resep Nasi Bakar Isi Ayam dari kami.

Nasi Bakar Sumsum yang Gurih Pedas khas Banten

March 10th, 2010 by caturguna 1 Comment

gurihnya nasi bakar sumsum A Arie

Berbalut daun, nasi sumsum yang telah siap dibakar ini sudah diantri ratusan
pelanggan. Hanya dalam tempo 4 jam, 800 bungkus nasi bakar sum sum pun lenyap
dilahap pelanggan. Wow, luar biasa ya apalagi satu orang biasanya tak cukup
puas hanya dengan makan 1 bungkus. Biasanya untuk ukuran perut saya, bisa 3
bungkus nasi bakar. Sedangkan pelanggan bernama Bu Frangki yang saya duduk di
depan saya, justru pelan tapi pasti menghabiskan 5 bungkus nasi bakar sum sum.
Luar biasa.

Padahal porsinya juga tidak sedikit, tapi karena enak, membuat orang tak rela keluar
dari warung hanya dengan menyantap sebungkus saja. Rasanya??? Ini dia yang
unik. Sepenglihatan saya, cara pembuatan nasi bakar sum sum ini cukup repot.

Pertama, bumbunya merupakan racikan campuran aneka macam rempah dan cabai
yang di deplok apa sih itu di tumbuk di tumbuk dengan alu hingga benar
benar lembut, lalu dicampurkan ke nasi kemudian digoreng seperti memasak nasi
goreng.

Usai itu nasi diletakkan di daun lalu di diberi sumsum pilihan berkualitas dan sereh.
Kemudian langsung dibakar ketika pelanggan memesan. hasilnya adalah nasi gurih
yang semakin gurih karena terdapat sumsum didalamnya. Hm. yummy rasanya
pun lumayan pedas jika anda tidak suka pedas, tapi pedas yang dihasilkan tak akan
membuat anda berhenti makan. Contohnya saya, saya bukanlah penikmat pedas,
namun karena pedas nasi sum sum ini sangat segar, membuat saya bisa
menghabiskan 3 porsi nasi bakar sum sum.
Nah jika ingin mencoba kemarilah, toh jaraknya hanya 45 menit perjalanan
melalui tol dari Jakarta. Lokasi warungnya, di kawasan pasar lama serang banten.
Buka di atas jam 6 sore habis.

rumah produksi: NASI BAKAR SUMSUM KHAS BANTEN. Bumi Agung Permai
Blok C 2/20 21 Blok 14/10. Arie 0813 882 18 329

RESEP NASI BAKAR JAMUR PEDAS

Bahan :

700 ml santan.
3 buah kaldu blok ayam MAGGI
3 batang serai, ambil bagian putihnya, di memerkan.
4 lembar daun salam.
10 lembar daun jeruk.
600 gram beras pulen, cuci bersih, di tiriskan.
Daun pisang untuk membungkus.
100 gram teri medan, goreng kering.
Bahan untuk Tumis jamur:

2 sendok makan untuk menumis.

2 lembar daun salam.
150 gram jamur merang segar, di bersihkan lalu iris tipis-tipis.
10 buah tomat hijau, iris kasar.
1 bauh kaldu blok ayam MAGGI.
Garam dan gula pasir secukupnya.
1 ikat daun kemangi, siangi.
Bahan Bumbu, iris tipis :

10 butir bawang merah.

5 siung bawang putih.
5 buah cabai hijau besar.
10 buah cabai rawit merah.
2 cm lengkuas, memarkan.
Cara Membuat Nasi Bakar Jamur Pedas:

1. Didihkan santan, kaldu blok ayam MAGGI, serai, daun salam dan daun jeruk.
Tambahkan beras, aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat.
2. kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat.
3. Tumis jamur : panaskan minyak, tumis bumbu iris dan daun salam hingga
harum. Tambahkan jamur, tomat, kaldu blok ayam maggo, dan gula, aduk rata.
Tambahkan kemangi, daun bawang, aduk. Angkat.
4. Campur nasi dan tumisan jamur, aduk hingga rata.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi jamur lalu bungkus hingga padat
dan rapih.
6. Bakar diatas bara api hingga kecokelatan dan harum, angkat dan sajikan,
silahkan :)

Resep Nasi Bakar Tuna

Bahan:
6 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, cincang
500 gr beras, cuci, tiriskan
600 ml santan
3 lbr daun salam
2 btg serai
sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
daun pisang untuk membungkus

Isi:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 bh bawang putih
50 gr bawang bombai, cincang
150 gr ikan tuna kaleng, tiriskan
50 gr paprika merah, potong bentuk dadu
50 gr paprika hijau, potong bentuk dadu
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
sdt bumbu oregano
3 sdm saus tomat
100 gr jagung manis
1 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Isi: tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan sisa bahan,
masak sampai semua bahan matang. Angkat, sisihkan.
2. Nasi: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum.
Masukkan beras dan sisa bahan. Masak sampai santan terserap habis dan nasi
menjadi aron.
3. Kukus dalam dandang panas, selama 20 menit hingga matang. Angkat.
3. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang, beri nasi, ratakan, beri isi, bungkus
seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar di atas wajan hingga
harum. Sajikan.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dila, Penata Saji: T. Firta Hapsari