LAMPIRAN

Siklus Menu PMT-AS selama 3 Hari

Hari Pertama

Lemper Jagung

Bahan I (Kulit)
- 400 gr Jagung (diparut)
- 50 gr Tepung Terigu
- 50 gr Santang Kental
- Garam secukupnya

Bahan II (Isi)

- 50 gr Daging Sapi (Rebus lalu Cincang)

- 100 gr Wortel parut kasar
- 100 gr Buncis (Iris-iris)
- 6 buah Bawang Merah (Iris-iris)
- 2 siung Bawang Putih (Iris-iris)
- 1 tangkai Seledri (Potong-potong)
- 2 tangkai Cabe Merah (Iris-iris)
- 2 buah Cabe hijau (Iris-iris)
- Garam secukupnya
- Daun pisang (pembungkus)

Cara membuatnya
1. Semua Bahan I diaduk sampai rata lalu kukus sampai matang
2. Bahan II Tumis sampai harum untuk isi
3. Ambil segepal bahan I pipihkan diatas daun pisang
4. Ambil bahan isi secukupnya letakkan diatas pipihan tadi
5. Bungkus dengan daun tadi, lalu dipanggang diatas api kecil sampai matang
6. sajikan

Komposisi Zat Gizi

MENU BAHAN BERAT ENERGI (kkal) PROTEI

(gr) N (gr)
Lemper
jagung Jagung 400 652 10,8
Bahan I Santan 50 162 2,1
Kental 50 182,5 4,45
Tepung 50 134,6 10,4
Bahan Terigu 100 28 0,7
II Daging Sapi 100 42 0,7
Wortel 10 86,2 0
 Buncis
Minyak

Total (4 1.277,3 29,1

porsi)
Total / porsi 319,3 7,2

Hari Ke dua
Tahu Kukus Goreng
(untuk 10 orang anak)

Bahan
- 1 kg Tahu, haluskan
- 4 butir telur ayam, kocok
- 200 gr buncis, iris halus
- 200 gr wortel, parut
- 250 gr udang, kupas
- 6 siungg bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 250 gr minyak untuk menggoreng
- 1 butir telur ayam, kocok (untuk pencelup)

Cara Membuat
Campur tahu, telur, buncis, wortel, udang, bawang putih, garam dan merica jadi satu.
Kemudian masukkan kedalam cetakan tahan panas, kukus selama lebih kurang 30 menit,
dinginkan. Potong-potong adonan, lalu celupkan kedalam telur kocok, goreng dalam
minyak panas hingga kuning kecoklatan. Sajikan.

Per 1 Orang Anak

Bahan
Volume Karbohidrat Protein
Tahu 100 gr 68 7,8
Telur 25 gr 40,5 3,2
Buncis 20 gr 7,65 0,4
Wortel 20 gr 8,4 0,24
Udang 25 gr 22,75 5,25
Minyak 5 gr 45,1 0
 Hari Ke tiga
Pizza Kentan Singkong

Bahan

- 1 Kg Singkong Parut
- 500 gram Kentang rebus
- 200 gram Kacang hijau rebus
- 4 Butir Telur
- 3 Siung bawangg putih giling halus
- 5 Siung bawang merah giling halus

Bahan Rogut

- 100 gram kacang panjang

- 200 gram wortel
- 200 gram kacang merah
- 200 gram daging ikan
- Bawang putih dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Sayuran bahan rogut dicincang, lalu tumis hingga matang

2. Aduk bahan dasar, letakan dalam loyang, letakan bahan rogut diatasnya, lalu
panggang sampai matang.

Keterangan : Untuk 5 Orang anak

Kalori : 300,7 Kal.
Protein : 5,1 gram