BUKU KERJA HARIAN

LOGBOOK

Teori Mata kuliah Ilmu Gizi dalam Daur Kehidupan (GDDK)

Semester I Th Ajaran 2015/2016

NAMA MAHASISWA : LAILATUL BUDRI

NIM : 152210725

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES PADANG

2016

1
IDENTITAS MATA KULIAH

1. Identitas Mata Kuliah

Nama Mata Kuliah : ILMU GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN (GDDK)
Kode : GZ. 306
Beban/jumlah SKS : 1 SKS (Teori)
Penempatan/Semester : II
Prasyarat : Ilmu Gizi Dasar
Jumlah minggu/pertemuan : 16
Nama Dosen : Defriani Dwiyanti, S.SiT, M.Kes/coordinator (DD)
Dini Rasjmida,SPd (DR)
Irma Eva Yani,SKM,M.Si (IEY)
Sri Darningsih,S.Pd,M.Si (SD)

2. Deskripsi MK : Mata Kuliah ini mempelajari tentang :

1.Gizi dalam kehidupan manusia meliputi ibu hamil dan menyusui, bayi, balita, anak usia
sekolah, remaja, dewasa, usia lanjut.
2.Pengaruh gizi pada atlet, vegetarian dan tenaga kerja.
3. Standar Kompetensi :
a. Menyusun menu untuk kelompok sasaran
b. Berpartisipasi dalam program promosi kesehatan/pencegahan penyakit dimasyarakat
c. Menyusun standar makanan (menterjemahkan kebutuhan gizi kedalam bahan makanan/menu) untuk kelompok sasaran
4. Kompetensi Dasar :

2
 a. Mampu menganalisa factor-faktor yang berpengaruh pada kesehatan dalam daur kehidupan
b. Mampu memahami Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan (AKG)
c. Mampu memahami pengaruh gizi pada kehamilan dan menyusun menu untuk ibu hamil
d. Mampu memahami pengaruh gizi pada ibu menyusui dan fisiologi ASI dan menyusun menu untuk ibu menyusui
e. Mampu memahami pengaruh gizi pada bayi dan menyusun menu untuk bayi
f. Mampu memahami pengaruh gizi pada anak balita dan menyusun menu untuk anak balita
g. Mampu memahami pengaruh gizi pada golongan usia sekolah dan remaja dan menyusun menu untuk golongan usia sekolah
dan remaja
h. Mampu memahami pengaruh gizi pada usia dewasa dan menyusun menu untuk usia dewasa
i. Mampu memahami pengaruh gizi pada usia lanjut dan menyusun menu untuk usia lanjut
j. Mampu memahami pengaruh gizi pada tenaga kerja dan menyusun menu untuk usia tenaga kerja
k. Mampu memahami pengaruh gizi pada vegetarian dan menyusun menu untuk vegetarian
l. Mampu memahami pengaruh gizi pada atlet dan menyusun menu untuk atlet
5. Tujuan Mata Kuliah :
Pada akhir perkuliahan diharapkan mahasiswa dapat : menerapkan pengetahuan gizi dalam daur kehidupan termasuk kesehatan
atlit,vegetarian dan tenaga kerja
6. Evaluasi
a. Ujian Tulis = 40%
-UTS = 40%
-UAS = 60%

b. Praktek = 60%
-Harian/penugasan =50%
-Ujian =50%
7. Metode Dan Proses Pembelajaran
Proses belajar mengajar dilaksanakan secara bertahap dengan kegiatan belajar mengajar : Teori (ceramah

3
PRA TUJUAN POKOK MATERI Pelaksanaan *) Paraf Dosen Keterangan
KTE PEMBELAJARAN Ya Tdk Tanggal Pembimbing
K
KE
1 Peserta didik mampu Pemilihan bahan pangan dan hasil olah berdasarkan ya 07/9/15
melakukan standar mutu serealia
pemilihan bahan
pangan serealia
berdasarkan standar
mutu
2 Peserta didik mampu Pemilihan bahan pangan dan hasil olah berdasarkan ya 14/9/15
melakukan standar mutu bahan umbi-umbian
pemilihan bahan
pangan umbi-imbian
dan hasil olahannya
berdasarkan standar
mutu
3 Peserta didik mampu Pemilihan bahan pangan dan hasil olah berdasarkan ya 21/9/15
melakukan standar mutu bahan kacang-kacangan
pemilihan bahan
pangan kacang-
kacangan dan hasil

4
 olahannya
berdasarkan standar
mutu
4 Peserta didik mampu Pemilihan bahan daging dan unggas serta hasil olah ya 5/10/15
melakukan berdasarkan standar mutu
pemilihan bahan
pangan daging dan
ungags serta hasil
olahannya
berdasarkan standar
mutu
5 Peserta didik mampu Pemilihan bahan ikan dan hasil perairan lainnya ya 12/10/1
melakukan serta hasil olahnya berdasarkan standar mutu 5
pemilihan bahan
pangan ikan dan
hasil perairan
berdasarkan standar
mutu
6 Peserta didik mampu Pemilihan telur dan hasil olah berdasarkan standar ya 19/10/1
melakukan mutu bahan telur 5
pemilihan bahan
pangan telur hasil
olahannya
berdasarkan standar
mutu
7 Peserta didik mampu Pemilihan susu dan hasil olahnya berdasarkan ya 26/10/1
melakukan standar mutu 5
pemilihan bahan

5
 pangan susu dan
hasil olahannya
berdasarkan standar
mutu
8 Peserta didik mampu Pemilihan sayuran dan buah buahan serta hasil ya 02/11/1
melakukan olahnya berdasarkan standar mutu 5
pemilihan bahan
pangan sayuran dan
buah-buahan serta
olahannya
berdasarkan standar
mutu
9 Peserta didik mampu Pemilihan bumbu, rempah, minyak dan lemak serta ya 09/11/1
melakukan hasil olahnya berdasarkan standar mutu 5
pemilihan bahan
pangan bumbu,
rempah, minyak dan
lemak serta hasil
olahannya
berdasarkan standar
mutu
10 Peserta didik mampu Pemilihan penyegar, serba serbi serta hasil olahnya ya 16/11/1
melakukan berdasarkan standar mutu 5
pemilihan bahan
pangan penyegar,
serba serbi dan hasil
olahannya
berdasarkan standar

6
 mutu

Cara mengisi:
- *) Diisi oleh mahasiswa dengan memberi tanda centang () pada kolom Ya atau Tidak tentang pelaksanaan kegiatan
- Tanggal diisi tanggal pelaksanaan kegiatan
- **) Diberi paraf persetujuan oleh pembimbing
- Keterangan diisi oleh pembimbing berupa komentar tentang kegiatan yang dilaksanakan mahasiswa

Koordinator Mata Kuliah Ketua Jurusan

Ismanilda,S.Pd,M.Pd HASNELI, DCN, M.Biomed

NIP. NIP. :19630719 198803 2 003