Resep cupcake coklat biskuit sederhana

Bahan utama :
100 gram gula pasir.
3 butir telur ayam.
100 gram margarin, lelehkan.
sdt cake emulsifier.
sdt baking powder.
75 gram tepung terigu serbaguna.
75 gram dark cooking chocolate, lelehkan.
gelas susu cair.
bahan hiasan :
Whipped cream secukupnya.
Biskuit sesuai selera (marie, oreo, regal).
Cara membuat cupcake coklat biskuit sederhana
Kocok gula pasir dan telur dimasukkan satu per satu beserta cake emulsifier hingga mengembang.
Kemudian, tambahkan susu cair, baking powder, dan tepung terigu. Aduk rata. Setelah itu,
masukkan mentega cair dan coklat leleh. Aduk kembali hingga adonan berwarna coklat
seluruhnya.
Selanjutnya, tuang ke dalam cetakan muffin/kue kukus yang sudah dialasi paper cup hingga
tinggi paper cup.
Masukkan adonan yang telah dimasukkan cetakan ke dalam oven. Tunggu maksimal 20 menit
sampai matang kuning kecoklatan.
Jika cupcake sudah matang, silahkan hias dengan whipped cream dan letakkan biskuit di
pinggirnya.
Cupcake Coklat Biskuit telah siap untuk disajikan.
Resep cupcake pisang kopi enak lembut mudah

Bahan:
750 gram putih telur.
sdt garam.
1 sdm emulsifier (sp/tbm).
300 gram gula pasir halus.
450 gram tepung terigu.
450 gram pisang ambon, haluskan.
3 sdm kopi instan, larutkan dengan air panas.
375 gram margarine, lelehkan.
3 sdm susu kental manis.
Cara membuat cupcake pisang kopi enak
Kocok putih telur, garam, dan emulsifier samapai setengah mengembang. Kemudian, tambahkan gula
pasir halus sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang.
Setelah itu, masukkan tepung terigu sambil dikocok rata.
Campur margarine cair, pisang ambon, larutan kopi, dan susu kental manis di tempat yang berbeda.
Setelah itu, campurkan ke dalam adonan kue perlahan-lahan.
Jika sudah merata, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi paper cup. Masukkan ke dalam
oven selama 25 menit.
Cupcake pisang kopi siap dihidangkan bersama potongan pisang di seklilingnya.
Resep cupcake vanilla enak mudah

Bahan:
300 gram gula pasir.
4 butir telur ayam.
200 ml susu cair.
175 gram mentega tawar, lelehkan.
sdt vanili bubuk.
2 sdt baking powder.
500 gram tepung terigu serbaguna.
75 gram chocolate chip, siap pakai.
Hiasan:
Whipped cream secukupnya.
Meses warna warni.

Cara membuat cupcake vanilla yang enak

Kocok gula pasir dan telur dimasukkan satu per satu hingga gula larut. Kemudian tuangkan susu
cair, aduk hingga rata. SIsihkan.
Campur mentega cair, vanili bubuk, baking powder, dan tepung terigu, aduk rata. Setelah itu,
campur adonan ke dalam kocokan telur dan gula tadi. Aduk rata.
Selanjutnya, tuang ke dalam cetakan muffin/kue kukus yang sudah dialasi paper cup hingga
tinggi paper cup. Taburi dengan chocolate chips.
Masukkan adonan yang telah dimasukkan cetakan ke dalam oven. Tunggu maksimal 30 menit
sampai matang kuning kecoklatan.
Jika cupcake sudah matang, silahkan hias dengan whipped cream dan taburi dengan meses warna
warni.
Resep cupcake kukud coklat dengan mudah

Bahan:
150 gram gula pasir.
3 butir telur ayam.
125 gram margarin, lelehkan.
1 sdt vanilli bubuk.
sdt baking powder.
200 gram tepung terigu serbaguna.
30 gram coklat bubuk.
gelas susu cair.
1 sdt pasta coklat.
1 sdt soda kue.

Hiasan:
Whipped cream secukupnya.
Buah cherry hitam.

Cara membuat cupcake kukus dengan mudah

Pertama, siapkan panci yang nantinya akan digunakan untuk mengukus dan sudah dipanaskan
dengan api kecil. Untuk penutup pancinya sebaiknya dilapisi dengan kain atau serbet sehingga
uap-uap air tidak akan menetes ke adonan.
Kedua, Kocok gula pasir dan telur dimasukkan satu per satu. Kemudian, tambahkan coklat bubuk,
baking powder, tepung terigu, vanilli bubuk, dan soda kue. Aduk rata.
Setelah itu, masukkan mentega cair dan coklat pasta. Aduk kembali hingga adonan berwarna
coklat seluruhnya.
Selanjutnya, tuang ke dalam cetakan muffin/kue kukus yang sudah dialasi paper cup hingga
tinggi paper cup.
Masukkan adonan yang telah dimasukkan cetakan ke dalam panci pengukus. Tunggu maksimal 20
menit sampai matang kuning kecoklatan.
Jika cupcake sudah matang, angkat dari panci, sisihkan terlebih dahulu kemudian lepaskan dari
cetakan. Silahkan mulai menghias cupcake.
Cupcake Kukus telah siap untuk disajikan.
Resep cupcake keju lembut mudah

Bahan cupcake keju kukus:

4 butir telur ayam.
Garam secukupnya.
1 sdt emulsifier (sp/tbm).
100 gram gula pasir halus.
125 gram tepung terigu.
1 bungkus coklat butiran.
175 gram keju krim.
100 gram margarine, lelehkan.

Cara membuat cupcake keju lembut enak

Pertama, lelehkan margarine dengan garam, sisihkan. Setelah itu, tuangkan keju krim dan aduk
hingga semuanya tercampur dengan rata.
Setelah itu, kocok 4 butir telur ayam bersama gula pasir dan emulsifier sampai adonan mengental.
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur tadi sambil tetap diaduk-aduk.
Kemudian, masukkan campuran margarine dengan krim keju. Aduk rata.
Siapkan cetakan dan paper cup untuk mencetak adonan. Masukkan ke dalam oven selama
maksimal 30 menit.
Tunggu cupcake hingga dingin baru hias dengan parutan keju dan buah strawberry di atasnya.
Cupcake Keju siap dinikmati :)
RESEP CUPCAKE

Resep Cupcake Coklat

Bahan :
100 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan
75 gram coklat masak pekat, lelehkan
75 gram tepung terigu
1/2 sendok teh cake emulsifier
1/2 sendok teh baking powder
12 endok makan susu bubuk
3 butir telur
Cara Membuat :
Pertama-tama kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga berwarna putih dan mengembang.
Kemudian tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk-aduk
hingga rata.
Setelah itu masukkan margarin dan coklat yang telah dilelehan, aduk hingga rata.
Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan paper cup hingga 3/4
penuh. Lalu kukus cetakan adonan tadi kurang lebih selama 15 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Cupcake coklat siap untuk dihidangkan.
Resep Cupcake Vanilla

Bahan :
250 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
150 ml susu
125 gram mentega
2 butir telur
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanilla essense
Cara Membuat :
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, kemudian siapkan loyang cupcake.
Setelah itu kocok mentega, gula, dan vanilla essense dengan mixer hingga mengembang dan pucat. Lalu
masukkan telur, kocok lagi hingga rata dan mengembang.
Selanjutnya masukkan tepung dan susu secara bergantian, aduk hingga rata.
tuang kedalam loyang, kira-kira 2/3 dari tinggi loyang. Panggang 15 hingga 20 menit.
Angkat dan dinginkan.
Cupcake vanilla siap untuk dihidangkan.

Resep Cupcake

Resep Cupcake Coklat

Bahan :
100 gram margarin, lelehkan
100 gram gula pasir
75 gram coklat masak, lelehkan
75 gram tepung terigu
1/2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt emulsifier
3 butir telur
Cara Membuat :
Langkah pertama kocok telur, gula dan emulsifier hingga berwana putih dan mengembang, kemudian
tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak, lalu aduk-aduk
hingga rata.
Setelah itu masukkan margarin dan coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata.
Selanjutnya tuang adonan tersebut kedalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan paper cup hingga
3/4. Kemudian kukus cetakan adonan tersebut selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Angkat
dan dinginkan.
Cupcake coklat siap untuk dihidangkan.
Resep Cupcake Keju

Bahan :
250 gram tepung terigu
200 ml susu kental manis
120 gram gula pasir
100 gram mentega
100 gram keju cheddar cheese, potong-potong
2 butir telur
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Taburan :
100 gram keju cheddar cheese, parut
Cara Membuat :
Pertama-tama kocok mentega dan gula hingga lembut, kemudian masukkan telur satu persatu sambil
dikocok terus hingga rata.
Lalu masukkan susu kental manis secara bergantian dengan tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
Kemudian tambahkan keju cheddar, aduk rata. Lalu tuangkan kedalam mangkuk kertas dan taburi
atasnya dengan keju parut.
Setelah itu panggang kedalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih selama 30
menit. Angkat.
Cupcake keju siap untuk dihidangkan.
Bahan bahan Resep Muffin Coklat Panggang

Tepung terigu 175 gram saja.

Baking powder 1-2 sendok kecil.
Gula pasir 100 gram saja.
Telur ayam 3 butir.
Coklat powder 20 gram saja.
Coklat masak pekat 100 gram. Panaskan coklat sampai meleleh sebelum digunakan.
Susu cair 100 ml saja.
Garam sperempat sendok kecil saja.
Margarin atau mentega 50 gram saja. panaskan sampai meleleh sebelum di campur dengan bahan lain.
Chocochips secukupnya atau 50-100 gram. Cetakan cake muffin secukupnya.
Cara Membuat Resep Kue Muffin Coklat Mudah
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencampur tepung terigu serbaguna, baking
powder dan coklat bubuk yang sudah persiapkan sebelumnya. Aduk aduk sampai semua bahan
tercampur rata.
Siapkan satu wadah lagi dan masukkan susu cair yang sudah dipersiapkan, garam dapur
beryodium, dan gula pasirnya. Aduk aduk semua bahan sampai tercampur rata dan gula benar
benar larut.
Masukkan telur ayam yang sudah dipersiapkan ke dalam nya. Aduk aduk lagi sampai semua bahan
tercampur rata.
Ambil campuran terigu di langkah pertama dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan susu
dan telur diatas sampai diaduk aduk supaya tercampur rata. Ulangi sampai campuran tepung
habis dan semua bahan tercampur rata.
Tuang mentega atau margarin dan coklat pekat masak yang sudah dicairnya sebelumnya di
adonan di atas sedikit demi sedikit sambil di aduk aduk.
Masukkan setengah bagian choco chips, kacang mete atau bahan tambahan lain yang sudah
persiapkan ke dalam adonan di atas.
Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
Ambil cetakan cake muffin yang sudah dipersiapkan di atas. Tuang adonan muffin coklat tetapi
jangan sampai penuh. Isi kurang lebih sebanyak 2/3 bagian saja karena saat matang kuenya akan
mengembang.
Taburkan sisa choco chips ke atas kertas cetakan muffin.
Masukkan kue cake muffin ke dalam oven. Atur dengan suhu sekitar 170 derajat sampai 180
derajat celcius dan pangang sampai matang atau kurang lebih panggang selama 18 sampai 20
menit.
Keluarkan kue muffin coklat panggang dari dalam oven setelah matang.
Muffin Keju Cheddar

Untuk 12 buah muffin dengan loyang muffin diameter 8 cm

Bahan:
- 260 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok teh baking powder double acting *)
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml susu cair
- 5 kuning telur atau 2 butir telur, kocok lepas **)
- 3 sendok makan mentega/margarine dicairkan, sekitar 50 gram
- 50 ml minyak sayur
- 1 sendok teh vanilla extract, atau 1/4 sendok teh vanilla essence atau vanili bubuk
- 100 gram keju cheddar parut + 20 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat:
Siapkan loyang muffin, olesi permukaannya dengan margarine, taburi dengan tepung terigu,
miring-miringkan loyang hinga tepung bisa menutupi permukaan loyang dengan baik. Balikkan
loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.
Note: anda juga bisa menggunakan kertas cupcake dan letakkan kertas di dalam loyang muffin.
Loyang tidak perlu diolesi margarine dan tepung jika anda menggunakan kertas cupcake.
Siapkan oven, letakkan rak pemanggang di tengah oven, set oven disuhu 170'C.
Siapkan keju parut, sisihkan. Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering (tepung terigu, baking
powder, garam, gula pasir dan susu bubuk) dan aduk rata. Siapkan mangkuk lainnya atau gelas
besar, masukkan bahan basah (telur, susu cair, minyak sayur, mentega cair dan vanila ekstrak),
aduk rata.
Tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
Aduk perlahan adonan hingga tercampur dengan baik, jangan over mixing. Jika adonan telah
tercampur dan walau masih terdapat sedikit gumpalan tepung, biarkan saja.
Masukkan keju parut, aduk seperlunya saja. Adonan yang terbentuk pekat dan kental.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga penuh. Adonan yang memenuhi loyang akan
membuat muffin membentuk puncak yang cantik.
Taburi permukaan muffin dengan keju parut. Panggang di oven selama 20 - 25 menit atau hingga
tidak ada adonan yang melekat kala lidi ditusukkan di tengah muffin.
Keluarkan muffin dari oven, biarkan diloyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang. Keluarkan
dari cetakan dengan mencongkelnya menggunakan ujung spatula. Tata di rak kawat dan siap
disantap. Super yummy!
Muffin Coklat

Untuk 6 buah muffin

Bahan:
- 125 gram tepung terigu serba guna
- 1 1/2 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
- 1 1/2 sendok makan bubuk coklat
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 50 gram mentega, cairkan
- 117 ml susu cair
Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C.
Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak bahan kering menjadi satu: tepung terigu, garam, baking powder
dan coklat bubuk. Sisihkan.
Dalam mangkuk lainnya kocok telur menggunakan kawat pengocok atau garpu hingga telur
lepas,masukkan gula pasir, kocok hingga rata. Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur mentega, aduk
seperlunya menggunakan spatula hanya agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk terlalu
lama dan kuat hingga menjadi adonan halus. Biarkan gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang
tanah. Adonan muffin harus kental dan agak bergumpal. Terlalu banyak mengaduk akan membuat muffin
bantat.
Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake/muffin setinggi 3/4 cetakan saja. Panggang muffin
selama + 35 - 40 menit atau hingga permukaan muffin mengeras. Jika bagian tengah adonan kita
tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan muffin dari oven.
Muffin Pisang (Banana Muffin)

Untuk 18 buah muffin, garis tengah 5 cm

Bahan:
- 190 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking soda (bisa skip jika tidak suka rasa baking soda dan takaran untuk baking powder
ditambahkan 1/2 sendok teh)
- 1 1/2 sendok teh baking powder double acting dan pastikan fresh
- 1/2 sendok teh garam halus
- 3 buah pisang yang benar-benar matang
- 150 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 75 gram mentega/margarine, cairkan
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:
Siapkan oven, set di suhu 190'C, lapisi loyang muffin dengan mentega dan tepung atau jika menggunakan
kertas cup maka masukkan kertas cup ke dalam cetakan muffin atau cetakan kue mangkuk, seperti yang
saya lakukan. Sisihkan.
Haluskan pisang, saya menggunakan blender hingga menjadi adonan yang benar-benar smooth.
Siapkan mangkuk, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, garam dan kayu manis bubuk.
Sisihkan.
Cairkan mentega, biarkan agak mendingin.
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau kawat pengocok telur.
Kocok sebentar saja. Masukkan gula pasir, pisang halus dan mentega cair, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu ke dalam larutan pisang & telur, aduk pelan hanya agar tercampur dan menjadi
adonan basah saja. Jangan terlalu lama mengaduk, jika masih ada tepung yang menggumpal, biarkan.
Saat muffin dipanggang adonan akan tercampur sendiri. Terlalu lama mengaduk akan membuat muffin
menjadi bantat.
Masukkan muffin ke dalam cetakan atau kertas cup, tinggi adonan 3/4 cetakan saja. Muffin akan
mengembang saat di panggang. Jika adonan terlampau penuh hingga ke mulut cetakan maka ketika
mengembang akan meluber ke luar, muffin menjadi terlihat kurang cantik.
Panggang selama 20 - 25 menit, atau jika kita tusuk bagian tengah kue tidak ada adonan yang menempel
di lidi. Keluarkan dari oven. Muffin siap dihidangkan atau simpan dalam freezermenggunakan wadah
kedap udara. Muffin tahan hingga 2 minggu. Hangatkan di microwave atau oven jika akan
disantap. Yummy!
Muffin Ketan Hitam

Untuk 10 buah muffin diameter + 7,5 cm

Bahan:
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam ukuran besar, suhu ruang
- 235 ml susu cair (susu bubuk cairkan dengan air biasa)
- 100 ml minyak goreng (bisa menggunakan margarine cair)
- 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 250 gram tepung ketan hitam
- 2 sendok teh baking powder, pastikan fresh (saya menggunakan double acting baking powder merk
Hercules)
- 1/4 sendok teh garam
- 120 gram keju cheddar parut
Cara membuat:
Panaskan oven, set di suhu 175'C. Letakkan rak pemanggang di tengah.
Siapkan cetakan muffin atau cupcake diameter + 7,5 cm, olesi mentega dan taburi tepung terigu. Saya
menggunakan cetakan silicon (anti lengket) jadi saya tidak mengolesi loyang dengan mentega dan
tepung.
Ayak tepung ketan hitam, baking powder dan garam menjadi satu dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
Siapkan mangkuk besar, masukkan telur, gula pasir, garam dan minyak. Aduk menggunakan spatula
hingga rata. Masukkan tepung ketan hitam dan susu cair secara bergantian, dalam 3 tahapan. Aduk
perlahan hingga rata dalam setiap tahapannya, masukkan keju parut. Aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang telah
dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 25 - 30 menit. Hingga permukaan kue terlihat kecoklatan dan
mengeras. Test dengan lidi atau tusuk gigi ya, jika masih ada adonan menempel, panggang kembali
hingga matang.
Keluarkan dari oven, biarkan sebentar di cetakan. Dengan menggunakan pisau pallet atau pisau apapun,
sisiri bagian tepi muffin yang melekat di loyang hingga terlepas dan mudah dipisahkan dari cetakan,
dinginkan muffin di rak kawat. Muffin pun siap untuk anda nikmati dengan segelas teh hangat. Sedap!
Muffin Selai Nanas (Pineapple Jam Muffin)

Untuk 12 buah muffin

Bahan:
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok teh baking powder, double acting dan pastikan fresh
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 235 ml susu cair
- 75 gram mentega/margarine, cairkan
- 200 gram selai nanas botolan

Bahan pengoles:
- 2 sendok makan selai nanas
- 4 sendok makan air matang
Semua bahan pengoles diaduk rata

Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C. Siapkan loyang muffin olesi dengan mentega dan tepung terigu atau
mangkuk kertas masing-masing dua lapis, ketika kue matang lapisan kertas terluar yang kotor kita
singkirkan.
Ayak bahan kering, tepung terigu, baking powder, garam. Sisihkan.
Kocok lepas telur menggunakan kawat pengocok atau garpu, masukkan gula pasir, kocok hingga rata.
Tambahkan mentega cair. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian ke dalam larutan telur, aduk seperlunya hanya
agar adonan basah dan tercampur. Jangan mengaduk terlalu lama dan kuat hingga adonan halus. Biarkan
gumpalan-gumpalan adonan seukuran kacang tanah. Adonan muffin harus kental dan agak bergumpal.
Terlalu banyak mengaduk akan membuat muffin bantat.
Masukkan selai nanas, aduk seperlunya dan biarkan selai agak bergumpal sedikit agar memberikan
tekstur pada muffin. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin atau kertas cupcakes menggunakan
sendok es krim agar ukuran adonan sama. Masukkan adonan hanya setinggi 3/4 cetakan saja karena
muffin ketika dipanggang akan mengembang.
Panggang muffin selama + 30 - 40 menit atau hingga permukaan muffin kuning keemasan dan mengeras.
Jika bagian tengah adonan kita tusukkan dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel di lidi.
Keluarkan muffin dari oven, oleskan dengan selai nanas yang diencerkan dengan air hingga menutupi
seluruh permukaan muffin. Panggang kembali muffin + 5 menit atau hingga selai nanas mengeras.
Keluarkan muffin dari oven, biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Muffin siap disajikan.
Muffin Keju Lemon (Lemon Cheese Muffins)

Untuk 12 muffin
Bahan:
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 120 gram keju cheddar parut
- 150 gram gula pasir
- 3 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon atau 1 sendok teh essence lemon
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 235 ml susu cair
- 100 gram mentega/margarine, cairkan
- 20 gram keju cheddar parut untuk taburan
Cara membuat:
Siapkan oven, set disuhu 180'C. Siapkan mangkuk cupcakes dari kertas atau cetakan muffin. Jika
menggunakan cetakan, olesi cetakan dengan mentega dan taburi dengan tepung. Saya menggunakan
kertas cupcakes yang saya masukkan ke cetakan kue mangkuk. Kertas cupcakes sayadouble 2 lembar
supaya lembar terluar yang terkena lelehan adonan bisa dibuang ketika kue matang.
Ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan.
Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau pengocok telur dari kawat,
tambahkan gula, kulit jeruk, garam dan mentega cair. Aduk rata.
Tambahkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan seperlunya saja hanya agar
adonan basah. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak perlu khawatir dengan gumpalan-gumpalan kecil
tepung seukuran kacang tanah. Pada saat dipanggang gumpalan tersebut akan meleleh. Masukkan
parutan keju, aduk rata.
Masukkan adonan dengan tinggi 3/4 cetakan saja, adonan akan mengembang jadi jangan menuang
adonan hingga mencapai mulut cetakan. Panggang selama 10 menit, keluarkan kue dari oven, taburi
dengan keju parut, panggang kembali selama 15 - 25 menit, atau jika kita tusukkan lidi ke tengah kue
maka tidak ada adonan yang menempel.
Keluarkan kue dari oven dan sajikan. Yummy!
MuffinLabu-Jahe-Kacang
(Pumpkin Ginger Nut Muffins)

Untuk 20 buah muffin diameter 4 - 5 cm

Bahan:
- 165 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh garam
- 225 gram gula pasir
- 1 sendok teh baking powder (resep asli menggunakan baking soda)
- 230 gram bubur labu kuning
- 75 gram mentega, cairkan
- 2 butir telur, kocok lepas dengan garpu
- 60 ml air
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh allspice
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 75 gram almond cincang, saya menggunakan almond yang diiris tipis, bisa menggunakan kacang mete
cincang
- 2 sendok makan manisan jahe (candied ginger), cincang kasar
Cara membuat:
Untuk membuat bubur labu.
Kupas labu kuning, potong-potong kubus ukuran 3 x 3 cm, kukus hingga labu lunak kemudian haluskan
dengan menggunakan sendok atau blender. Sisihkan.
Untuk membuat muffin.
Panaskan oven, set disuhu 180'C. Siapkan loyang cetakan muffin, olesi cetakan dengan mentega dan
taburi dengan tepun atau jika anda menggunakan kertas cupcake maka siapkan kertasnya lapis
dua/double agar kertas terluar yang kotor terkena lelehan adonan bisa anda lepas dan buang.
Dalam mangkuk ukuran sedang, ayak tepung terigu, garam dan baking powder. Masukkan gula pasir,
aduk rata dan sisihkan.
Di mangkuk terpisah, masukkan bubur labu kuning, mentega cair, semua rempah-rempah bubuk, air dan
telur. Aduk hingga rata.
Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk campuran labu, aduk pelan menggunakan spatula hanya agar
tercampur saja. Jangan mengaduk berlebihan karena muffin akan bantat. Tambahkan manisan jahe dan
kacang almond. Aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan, panggang selama 30 - 40 menit atau jika permukaan muffin mulai
kecoklatan dan ketika kita tusuk dengan lidi maka tidak ada adonan yang menempel. Keluarkan dari oven
dan biarkan setengah dingin baru keluarkan dari cetakan.
Muffin siap disantap.
Tutty Fruity Muffins

Untuk 20 muffins
Bahan:
- 375 gram tepung terigu serba guna (saya menggunakan Bogasari Kunci Biru)
- 1 sendok makan baking powder, gunakan baking powder yang baik (saya menggunakan merk Hercules)
- 1/2 sendok teh baking soda (saya hilangkan)
- 1/2 sendok teh garam (hilangkan jika menggunakan mentega yang asin)
- 140 gram butter/mentega
- 225 gram gula pasir
- 2 telur ayam ukuran besar, suhu ruang
- 250 gram plain yoghurt (saya menggunakan merk Yummy)
- 1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon (saya hilangkan, saya ganti dengan manisan kulit jeruk sebanyak
2 sendok makan)
Isi Muffins:
- 250 gram blueberry (saya ganti dengan 100 gram selai blueberry)
- 150 gram sultana (manisan buah kering)
- 100 gram chocolate chips (resep asli tidak ada)
- 2 sendok makan selai coklat (resep asli tidak ada)
Cara membuat:
Panaskan oven di suhu 190'C.
Di mangkuk besar campurkan bahan kering: tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk rata.
Di mangkuk mixer, dengan kecepatan/speed sedang kocok mentega dan gula hingga warnanya menjadi
terang dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok terus hingga tercampur rata. Kemudian
masukkan parutan kulit jeruk atau manisan kulit jeruk seperti yang saya gunakan.
Bagi tepung menjadi 3 bagian. Kurangi speed mixer menjadi lambat, masukkan bagian tepung yang
pertama ke dalam adonan butter, kocok hingga tercampur rata. Kemudian masukkan separuh yoghurt.
Aduk terus. Masukkan bagian kedua tepung, aduk rata. Tambahkan sisa yoghurt, aduk hingga tercampur
kemudian masukkan sisa tepung ke dalam adonan. Aduk rata. Matikan mixer. Jangan terlalu berlebihan
dalam mengocok adonan.
Ambil 4 sendok makan adonan, campur dengan sultana. Kemudian 4 sendok makan adonan lainnya
campur dengan selai blueberry. Anda juga bisa membuat campuran selai coklat + chocolate chips, di
mangkuk lainnya.
Masukkan 1 sendok makan adonan muffin tanpa campuran kemudian tambahkan diatasnya dengan
adonan sultana atau adonan selai blueberry atau coklat ke dalam mangkuk muffin.
Gunakan 2 lapis mangkuk, karena mangkuk kertas terluar akan kita buang ketika muffin telah matang
supaya tampilan muffin bersih dari adonan yang meleleh keluar. Isikan kira-kira separuh lebih adonan ke
dalam mangkuk. Jangan mengisi terlalu penuh karena muffin akan mengembang. Jika terlalu penuh,
adonan akan meluber keluar sehingga tampilan menjadi tidak oke.

Lakukan hingga semua bahan habis. Tata muffin di loyang datar kemudian panggang selama 35 menit.
Atau ketika adonan tidak lagi lengket ketika lidi kita tusukkan ke tengah kue. Angkat dan dinginkan.