PROFIL KOMODITI IKM

IKAN ASIN

1. Deskripsi singkat tentang produk/komoditi

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah.
Namun ikan cepat mengalami proses pembusukan. Oleh sebab itu pengawetan ikan perlu diketahui semua lapisan masyarakat.
Pengawetan ikan secara tradisional bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam tubuh ikan, sehingga tidak memberikan
kesempatan bagi bakteri untuk berkembang biak. Untuk mendapatkan hasil awetan yang bermutu tinggi diperlukan perlakukan
yang baik selama proses pengawetan seperti : menjaga kebersihan bahan dan alat yang digunakan, menggunakan ikan yang
masih segar, serta garam yang bersih.
Ikan asin adalah bahan makanan khas Kabupaten Rokan Hilir yang terbuat dari daging Ikan yang diawetkan dengan
menambahkan banyak Garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat
dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.

Jenis ikan yang biasa diasinkan oleh pelaku usaha IKM Kab. Rokan Hilir adalah jenis ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu
wadah dan lalu ditaburi

atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam
mudah meresap ke dalam daging.
Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya. Pengolahan ikan asin secara
tradisional hampir selalu membutuhkan bantuan sinar matahari untuk mempercepat pengeringan, dan mencegah agar ikan
tidak menjadi busuk.
 2. Gambar Produk dan Tempat Produksi

3. Kegunaan
Pada umumnya, ikan asin digunakan konsumen untuk melengkapi lauk pauk/kuliner makanan tradisional, yang biasanya
dipadukan dengan sambal terasi.

4. Spesifikasi teknis
Komoditi ikan asin dijual di pasar dalam bentuk kemasan dengan ukuran tertentu. Bahan pembuatan ikan asin bersumber dari
beberapa jenis ikan segar, misalnya ikan pari dan garam (NaCl). Ikan asin terbagi dalam 3 (tiga) ukuran, yakni ikan asin besar,
ikan asin sedang, dan ikan asin kecil. Kandung garam dalam komoditi tersebut tergantung pada ukuran ikan.
1. Untuk ikan besar, kandungan garam adalah 20% - 30% dari berat ikan.
2. Untuk ikan sedang, kandungan garam 15% - 20% dari berat ikan.
3. Untuk ikan kecil, kandungan garam 5% dari berast ikan.

5. Potensi
Kabupaten Rokan Hilir memiliki potensi ikan asin yang tinggi, selain daerah ini memiliki potensi penghasilan ikan laut, Rokan
Hilir didukung lokasi yang strategis karena berada di daerah pesisiran. Secara keseluruhan, jumlah IKM yang bergerak di bidang
produksi ikan asin 57 unit usaha, nilai produksi mencapai Rp. 4,6 M dan kapasitas produksi 314.000 bungkus.

6. Pemasaran
Pemasaran komoditi ikan asin meliputi pasar domestik. Produk ikan asin Rokan Hilir telah menjelma menjadi oleh-oleh bagi
wisatawan yang berkunjung ke Kota Bagansiapiapi. Produk ini dapat ditemukan di outlet UKM yang tradisional.
7. Harga
Harga ikan asin berbeda-beda tergantung jenis ikannya dan ukuran beratnya. Harga ikan asin pari sekitar Rp 30.0000 s/d Rp.
50.000 per kg.

8. Produsen

1 BANGLIAU GIMHIN GIMHIN Jl. Pahlawan Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

2 BANGLIAU ATIAN ATIAN Jl. Karya Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

3 BANGLIAU ASAN ASAN Jl. Karya Ujung Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

4 BANGLIAU KANG LIONG KANG LIONG Jl. Karya Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

5 BANGLIAU JUMADI JUMADI Jl. Karya Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

6 BANGLIAU HASAN2 HASAN Jl. Karya Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

7 BANGLIAU TIONG KANG INDRA HARTO Jl. Karya Ujung Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO

8 KEDAI MAJU BUN PIN Jl. Perdagangan Bagansiapiapi BAGAN BARAT BANGKO
PENGASINAN IKAN/ IKAN PULAU HALANG
9 SUKADI Jl. Utama Pulau Halang KUBU
ASIN MUKA
PULAU HALANG
10 USAHA PENGASINAN IKAN SUM SENG Jl. Utama Pulau Halang KUBU
MUKA
PULAU HALANG
11 USAHA PENGASINAN IKAN HERMAN PULAU HALANG KUBU
MUKA
PULAU HALANG
12 USAHA PENGASINAN IKAN ANDI SUGIARTO PULAU HALANG KUBU
MUKA
ARIF SYAH PULAU HALANG
13 PEMBUATAN IKAN ASIN Jl. Utama Pulau Halang KUBU
PUTRA MUKA
14 BANGLIAU ANGKUAT ANGKUAT Jl. POROS SINABOI KECIL SINABOI

15 BANGLIAU YUTIK YUTIK Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

16 BANGLIAU ATIK ATIK Jl. POROS SINABOI KECIL SINOBOI

17 BANGLIAU AYAN AYAN Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

18 BANGLIAU AYAM AYAM Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

19 BANGLIAU AYONG AYONG Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

20 BANGLIAU ALEMPO ALEMPO Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

21 BANGLIAU ASIONG ASIONG Jl. POROS SINOBOI KECIL SINOBOI

22 USAHA IKAN INDRA INDRA YANA Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

23 USAHA IKAN IKAS IKAS Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

24 USAHA IKAN ASIN INAR Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

25 USAHA IKAN ASIN ERNI Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

26 BENGLIAU ENGSENG ENGSENG Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

27 BANGLIAU ANGKUAN ANGKUAN Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

28 BANGLIAU ANTO ANTO Jl. Laut/ POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

29 USAHA IKAN MURYANI Jl. POROS SINOBOI BESAR SINOBOI

IP.
30 PEMBUATAN IKAN ASIN Jl. Utama, Sungai Bakau SINOBOI BESAR SINOBOI
TAMPUBOLON
31 PEMBUATAN IKAN ASIN ANANG KASIH RAJA BEJAMU RAJA BEJAMU SINOBOI

32 PEMBUATAN IKAN ASIN JUMBIAH Jl. Utama Sungai Bakau SINOBOI BESAR SINOBOI

33 PEMBUATAN IKAN ASIN RUSLAN Jl. Lintas Raja Bejamu RAJA BEJAMU SINOBOI

34 PEMBUATAN IKAN ASIN ASNAL Jl. Lintas Raya Bejamu RAJA BEJAMU SINOBOI

35 PEMBUATAN IKAN ASIN KICUAN Jl. Utama Sungai Bakau SINOBOI BESAR SINOBOI

36 PEMBUATAN IKAN ASIN LIPINA Jl. Utama, Sungai Bakau SEI BAKAU SINOBOI

37 PEMBUATAN IKAN ASIN RAMA Jl. Lintas Raja Bejamu SEI BAKAU SINABOI

38 PEMBUATAN IKAN ASIN SYAHRIZAL Jl. Lintas Raja Bejamu RAJA BEJAMU SINOBOI

39 BANGLIAU ANG KUN ANG KUN Jl. PUSARA SINOBOI BESAR SINOBOI
PASIR LIMAU
40 BANGLIAU AGE AGE Jl. Bakti Ujung PENIPAHAN
KAPAS
 PASIR LIMAU
41 BANGLIAU ACUAN ACUAN Jl. Bawal. ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
42 BANGLIAU AHAI AHAI Jl. Bawal. ST PENIPAHAN
KAPAS
WAN
PASIR LIMAU
43 BANGLIAU WAN ROBINSON ROBINSON/ Jl. Udang ST PENIPAHAN
KAPAS
ABONG
PASIR LIMAU
44 BANGLIAU OLIONG OLIONG Jl. Udang ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
45 BANGLIAU AYAM A-YAM Jl. Uadang ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
46 BANGLIAU OYU OYU Jl. Darma Ujung PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
47 BANGLIAU OBAK OBAK YONG Jl. Sinangin PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
48 IT KIONG BANGLIAU KIONG Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
49 BANGLIAU ANG HONG ANG HONG Jl. Bawal ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
50 BANGLIAU OBAK OBAK LOU SIN Jl. Darma Ujung PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
51 BOGE BANGLIAU BOGE Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
52 BUN SUA BANGLIAU BUN SUA Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
53 BANGLIAU CINTIK CINTIK Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
54 BANGLIAU ANCU ANCU Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
55 BANGLIAU ANTAI ANTAI Jl. Karya TELUK PULAI
KAPAS
PASIR LIMAU
56 BANGLIAU KIAN KIAN TJOK Jl. Udang ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
57 ABI BANGLIAU ABI R Jl. Bawal ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
58 A PONG BANGLIAU A PONG Jl. Senangin ST PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
59 BANGLIAU BING HUAT Jl. Darma Ujung PENIPAHAN
KAPAS
PASIR LIMAU
60 A CIU BANGLIAU A CIU Jl. Bawal ST PENIPAHAN
KAPAS
 PASIR LIMAU
61 BANGLIAU LIM KU SENG LIM KU SENG Jl. Bakti Ujung PENIPAHAN
KAPAS

#Padrie