CARA MEMASAK IKAN SALMON YANG BAIK DAN BENAR

Jika anda telah beli salmon yang berkualitas baik dan ingin mengonsumsinya untuk keluarga
di rumah, maka anda harus mengolah ikan salmon dengan benar. Berdasarkan pengalaman
sendiri, memasak ikan salmon bukanlah hal yang mudah karena teksturnya yang lunak
sehingga lebih mudah hancur dibandingkan dengan ikan yang lain.
Satu hal yang penting sebelum memasak ikan salmon adalah merendamnya di air garam atau
dilumuri jeruk nipis selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan menambah
rasa. Setelah itu, anda bisa mengolah ikan salmon sesuka hati anda. Ada beberapa teknik
mengolah ikan salmon yang umum digunakan, untuk mengetahuinya scroll ke bawah terus,
ya!
1. Merebus atau mem-poach
Merebus dan mem-poach ikan salmon memiliki prinsip yang sama, yaitu memasukkan
salmon ke dalam air, menambahkan bumbu-bumbu, dan memanaskannya. Teknik ini akan
membuat tekstur daging salmon menjadi jauh lebih lembut dan lunak. Satu hal yang perlu
diperhatikan dalam teknik ini adalah penggunaan airnya.

Gunakanlah sedikit air untuk merebus salmon, namun usahakan salmon tetap terendam air.
Hal ini dilakukan untuk mencegah daging salmon hancur ketika diolah karena teksturnya
terlalu lunak. Anda juga bisa mengecek suhu ikan salmon dengan thermometer. Suhu ideal
yang menunjukkan salmon telah matang sempurna dengan teknik ini adalah sekitar 45C.
Contoh masakan dengan teknik ini yaitu sup ikan salmon.

2. Memanggang
Memanggang salmon adalah salah satu cara terbaik untuk mengeluarkan semua aroma dan
citarasa ikan. Teknik ini bisa anda lakukan di atas pemanggang (grill) arang, ataupun
memanggang di atas kompor dengan wajan datar anti lengket yang telah diberi minyak
zaitun atau mentega. Lumuri ikan dengan sedikit minyak agar mencegah ikan salmon
menempel lengket di panggangan. Tetapi jangan panggang ikan salmon terlalu lama karena
kandungan gizinya bisa hilang.
Selain itu, ikan salmon bisa gosong dan justru mengandung senyawa karsinogen berbahaya
bagi tubuh anda. Untuk meningkatkan citarasa salmon, anda bisa membumbuinya dengan
bumbu favorit. Beberapa varian hidangan dari ikan salmon yang dipanggang adalah steak
salmon saus lemon dan salmon panggan saus teriyaki.
3. Mengukus/tim
Kalau biasanya teknik ini digunakan untuk membuat pepes, anda juga bisa menggunakannya
untuk memasak ikan salmon. Sama seperti teknik merebus, hal yang perlu diperhatikan dalam
teknik ini adalah banyaknya air yang digunakan untuk mengukus. Air yang terlalu banyak
akan menyebabkan banyaknya uap sehingga tekstur ikan salmon bisa menjadi hancur karena
terlalu lunak. Gunakanlah air secukupnya, tak usah berlebihan. Salmon bisa dikukus atau tim
dengan tambahan bumbu-bumbu lezat agar lebih lezat. Salah satu sajian lezat dengan teknik
ini yaitu tim salmon bumbu jahe.

Sajian ikan salmon memang mudah ditemukan di banyak restoran, namun apa salahnya jika
anda mulai memasak hidangan ikan salmon sendiri? Anda bisa pilih jenis sajian sesuai selera
yang tentu akan membuat bersantap jadi lebih lahap. Selamat mencoba di rumah!