Isi

Laporan Tugas Akhir 1
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Terung (Solanum Melongena L) adalah tanaman asli daerah tropis.
Tanaman ini awalnya berasal dari benua Asia yaitu India dan Birma. Daerah
penyebaran tanaman terung awalnya di beberapa negara (wilayah) antara lain di
Karibia, Malaysia, Afrika Barat, Afrika Tengah, Afrika Timur, dan Amerika
Selatan. Tanaman ini menyebar ke seluruh dunia, baik negara-negara yang
beriklim panas (tropis) maupun iklim sedang (sub tropis). Pengembangan
budidaya terung paling pesat di Asia Tenggara, salah satunya di Indonesia
(Firmanto, 2011).
Terung adalah jenis sayuran yang sangat populer dan disukai oleh banyak
orang karena rasanya enak khususnya dijadikan sebagai bahan sayuran atau
lalapan. Selain itu terung juga mengandung gizi yang cukup tinggi, terutama
kandungan Vitamin A dan Fosfor. Komoditas terung ini cukup potensial
untuk dikembangkan sebagai penyumbang terhadap keanekaragaman bahan
sayuran bergizi bagi penduduk. Menurut Sunarjono (2013), bahwa setiap 100 gr
bahan mentah terung mengandung 26 kalori, 1 gr protein, 0,2 gr hidrat arang,
25 IU vitamin A, 0,04 gr vitamin B dan 5 gr vitamin C. Selain itu, terung juga
mempunyai khasiat sebagai obat karena mengandung alkaloid, solanin dan
solasodin.
Tanaman ini dapat tumbuh sampai ketinggian sekitar 1000 m dpl, tetapi di
dataran rendah tumbuhnya lebih cepat (Rukmana, 2002). Suhu yang paling cocok
untuk tanaman terung adalah 22o-30oC dengan perbedaan sedikit antara suhu
siang dan malam. Tanaman ini tumbuh baik pada tanah-tanah lempung berpasir
Program Studi Agribisnis

dengan drainase yang baik. Terung tidak terlalu memerlukan suhu tinggi selama
pertumbuhannya, namun juga tahan terhadap curah hujan yang tinggi dan tanah
tidak terlalu lembab. Sayuran ini termasuk tanaman yang sedikit tahan terhadap
kadar garam yang tinggi (Sutarya, R dan Gerard, 1995).
Sebagai salah satu sayuran pribumi, terung hampir selalu ditemukan di
pasar tani atau pasar tradisional dengan harga yang relatif murah. Akhir-akhir ini
bisnis terung masih memberikan peluang pasar yang cukup baik terutama untuk
memenuhi permintaan pasar dalam negeri. Terung ungu merupakana varietas
terung lokal yang belakangan ini telah berhasil menembus pasaran luar negeri
(Susilo, K dan Renda, 2012).
Produk pertanian memiliki sifat melimpah (voluminous), mudah rusak dan
musiman (seasonal). Hasil pertanian terutama sayuran harus dipasarkan setelah
dipanen guna untuk menjaga kualitas sayur agar tidak rusak atau membusuk.
Apabila petani tidak langsung memasarkan sayuran yang dihasilkannya maka
harus dilakukan pengawetan untuk menambah daya simpan sayuran dan tentunya
akan memerlukan biaya tambahan.
Pemasaran produk pertanian merupakan titik kritis dalam rantai agribisnis.
Pemerintah sedikit memfasilitasi para petani dalam memasarkan produk pertanian
yang dihasilkannya yaitu dengan menyediakan sentral terminal agribisnis (STA).
Namun fungsi STA tersebut belum seefektif dan seefesien yang diharapkan,
sehingga harga yang diterima petani rendah dan harga yang diterima konsumen
tinggi disebabkan oleh rantai pemasaran yang cukup panjang (Saptana dan
Daryanto, 2009). Salah satu alternatif pemecahan masalah dalam pemasaran
produk pertanian terutama sayuran yaitu dengan membentuk kemitraan antara

petani dengan modern market. Dengan membentuk kemitraan dengan modern
market dalam pemasaran produk hortikultura terutama sayuran, maka
pemasarannya terjamin karena modern market memiliki pemasaran yang jelas dan
permintaannya berkelanjutan serta harga yang diterima petani akan lebih tinggi,
disebabkan rantai pemasaran yang pendek.
Kemitraan merupakan jalinan kerjasama yang dibentuk oleh berbagai
pelaku agribisnis. Dengan membentuk kemitraan ini dalam memasarkan produk
pertanian terutama sayuran maka akan mengurangi resiko sayuran rusak dan
busuk. Selain itu, dengan adanya kemitraan yang dibentuk antara petani dengan
modern market, maka harga yang diterima oleh petani akan lebih tinggi
dibandingkan dijual ke pasar tradisional. Harga ini juga dipengaruhi oleh
kegiatan sortasi dan grading yang dilakukan oleh petani sesuai dengan kontrak
yang telah disepakati.
Modern market atau pasar modern merupakan pasar yang tergolong cukup
banyak dan cepat berkembang di Indonesia. Terdapat tiga kelas modern market
yaitu Hypermarket, Supermarket dan Minimarket yang semuanya merupakan
Perseroan Terbatas dengan swakelola (Dewi, U dan Winarni, 2013). Modern
market memiliki keunggulan ditengah masyarakat yaitu dari segi pelayanan yang
menarik, harga terjangkau dan serba instan. Selain itu, modern market dalam
memasarkan produknya disusun secara teratur dan hygienis, sehingga hal ini
tentunya akan menarik konsumen untuk membelinya.
Jumlah konsumen yang berbelanja di modern market semakin meningkat.
Pangsa modern market telah mencapai lebih 30 persen melonjak tajam dalam
sepuluh tahun terakhir ini (Purwanto, 2012). Modern market mempunyai modal

yang sangat besar dan menjalin hubungan atau bekerjasama langsung dengan
pemasok besar dalam jangka waktu yang cukup lama.
Mitra Tani Parahyangan merupakan salah satu perusahaan yang menjalin
hubungan kemitraan dalam pemasaran terung ungu yang dihasilkannya.
Pemasaran terung ungu yang dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan yaitu ke
modern market, restoran dan pasar tradisional. Pemasaran terung ungu yang
dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan dengan menjalin kerjasama berkelanjutan
dengan pasar. Kerjasama yang dijalin oleh Mitra Tani Parahyangan terutama
dalam pemasaran terung ungu tidak semuanya yang memiliki kontrak kerjasama
secara tertulis, hanya pemasaran terung ungu ke modern market yang memiliki
kontrak kerjasama yang jelas.
1.2. Tujuan
Adapun tujuan penulisan laporan tugas akhir ini adalah sebagai berikut :
a. Mahasiswa mengetahui kegiatan pertanian di bidang hortikulura yang
dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan.
b. Mengetahui modern market yang menjalin kemitraan dengan Mitra Tani
Parahyangan terutama dalam pemasaran terung ungu yang dihasilkan.
c. Mengetahui pola kemitraan yang diterapkan Mitra Tani Parahyangan
dengan modern market dalam pemasaran terung ungu.
d. Mengetahui dampak dari kemitraan yang dijalin Mitra Tani Parahyangan
dengan modern market dalam pemasaran terung ungu.

II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Terung Ungu ( Solanum melongena L.)
2.1.1. Perkembangan Terung Ungu dalam Pasar Pertanian Secara Nasional
Tanaman hortikultura mempunyai andil yang tidak kecil dalam proses
pembangunan. Peranannya bukan hanya nyata sebagai penyerap tenaga kerja dan
memberi peluang baru bagi terbukanya kesempatan berusaha, namun juga sangat
besar makna produksinya dalam pemenuhan kebutuhan masyarakat. Tanaman
hortikultura merupakan salah satu mata dagang ekspor non migas yang sangat
potensial di pasaran.
Terung ungu termasuk salah satu sayuran buah yang banyak digemari oleh
berbagai kalangan karena mengandung kalsium, protein, lemak, karbohidrat,
vitamin A, vitamin B, vitamin C, fosfor dan zat besi (Soetasad, 2000). Di
Indonesia hasil terung ungu rata-rata yaitu 32,64 34,11 kwintal/hektar, padahal
untuk luasan satu hektar dapat dihasilkan 30 ton terung (Rukmana, 2002). Terung
ungu memiliki potensi pasar tidak hanya di pasar dalam negeri saja, tetapi juga
memiliki pasaran yang baik di pasar internasional karena terung ungu telah
menjadi mata dagangan ekspor ke beberapa negara sehingga akan meningkatkan
kebutuhan terung ungu di pasaran (Firmanto, 2011). Dengan demikian terung
ungu merupakan sayuran yang cukup menjanjikan untuk diusahakan.
Potensi pasar terung ungu juga dapat dilihat dari segi harga yang
terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat, sehingga membuka peluang yang
lebih besar terhadap serapan pasar dan petani. Permintaan komoditas terung ungu
akan terus meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk, tingkat

pendidikan dan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap
pentingnya penganekaragaman makanan sayuran untuk memenuhi gizi dan
meningkatkan kesehatan (Firmanto, 2011).
2.1.2. Karakteristik Terung Ungu
Terung ungu merupakan jenis terung yang paling terkenal dari jenis
terung. Adapun karakteristik terung ungu yaitu sebagai berikut:
a. Taksonomi
Klasifikasi tanaman terung ungu sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub-divisio : Angiospermae
Kelas : Dycotyledonea
Ordo : Tubiflorae
Family : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : Solanum melongena L.
b. Morfologi
Menurut Rukmana (2002), terung ungu termasuk tanaman setahun yang
berbentuk perdu. Adapun morfologi tanaman terung ungu yaitu :
Batang
Batang terung ungu rendah (pendek), berkayu dan bercabang. Tinggi
batang tanaman bervariasi antara 50-150 cm tergantung pada jenis varietasnya.
Permukaan kulit batang, cabang, ataupun daun tertutup oleh bulu-bulu halus.

Buah
Bentuk buah beragam yaitu silindris, lonjong, oval atau bulat. Warna kulit
ungu hingga ungu mengilap. Terung ungu merupakan buah sejati tunggal,
berdaging tebal, lunak, dan berair. Buah tergantung pada tangkai buah. Dalam
satu tangkai umumnya terdapat satu buah terung ungu, tetapi ada juga yang
memiliki lebih dari satu buah. Biji terdapat dalam jumlah banyak dan tersebar di
dalam daging buah. Daun kelopak melekat pada dasar buah, berwarna hijau atau
keunguan.
Bunga
Bunga terung ungu merupakan bunga banci yaitu berkelamin dua. Dalam
satu bunga terdapat alat kelamin jantan (benang sari) dan alat kelamin betina
(putik). Bunga terung ungu bentuknya mirip bintang, berwarna biru, cerah sampai
gelap. Penyerbukan bunga dapat berlangsung secara silang maupun menyerbuk
sendiri.
Biji
Buah terung ungu menghasilkan biji yang ukurannya kecil-kecil berbentuk
pipih dan berwarna coklat muda. Biji ini merupakan alat reproduksi atau
perbanyakan secara generatif.
Akar
Tanaman terung ungu memiliki akar tunggang dan cabang-cabang akar
yang dapat menembus ke dalam tanah sekitar 80-100 cm. Akar-akar yang tumbuh
mendatar dapat menyebar pada radius 40-80 cm dari pangkal batang tergantung
dari umur tanaman dan kesuburan tanahnya.

2.1.3. Syarat Tumbuh Terung Ungu
a. Syarat Iklim
Menurut Firmanto (2011), tanaman terung ungu dapat tumbuh dan
berproduksi baik di dataran tinggi maupun di dataran rendah 1.000 meter dari
permukaan laut. Tanaman ini memerlukan air yang cukup untuk menopang
pertumbuhannya. Selama pertumbuhannya, terung ungu menghendaki keadaan
suhu udara antara 22C-30C, cuaca panas dan iklimnya kering, sehingga cocok
ditanam pada musim kemarau. Pada keadaan cuaca panas akan merangsang dan
mempercepat proses pembungaan atau pembuahan. Namun, bila suhu udara
tinggi pembungaan dan pembuahan terung ungu akan terganggu yakni bunga dan
buah akan berguguran.
Tanaman terung ungu tergolong tahan terhadap penyakit dan bakteri.
Meskipun demikian penanaman terung ungu di daerah yang curah hujannya tinggi
dapat mempengaruhi kepekaannya terhadap serangan penyakit dan bakteri. Untuk
mendapatkan produksi yang tinggi, tempat penanaman terung ungu harus terbuka
(mendapatkan sinar matahari) yang cukup. Di tempat yang terlindung,
pertumbuhan terung ungu akan kurus dan kurang produktif.
b. Syarat Tanah
Menurut Rukmana (2002), tanaman terung ungu dapat tumbuh hampir
semua jenis tanah. Keadaan tanah yang paling baik untuk tanaman terung ungu
adalah jenis lempung berpasir, subur, kaya akan bahan organik, aerasi dan
drainasenya baik, serta pada pH antara 6,8-7,3. Pada tanah yang bereaksi asam
(pH kurang dari 5) perlu dilakukan pengapuran. Bahan kapur untuk pertanian
pada umumnya berupa kalsit (CaCO3), dolomit atau kapur (CaO). Jumlah kapur

yang dibutuhkan untuk menaikan pH tanah, tergantung kepada jenis dan derajat
keasaman tanah itu sendiri. Pengapuran biasanya dilakukan sekitar dua minggu
sebelum tanam.
2.2. Aspek Produksi
Kegiatan budidaya meliputi tahapan persemaian dan pembibitan,
penyiapan lahan, penanaman, penyiraman, penyulaman, pemasangan ajir,
pemupukan, pengendalian hama dan penyakit, panen dan pasca panen.
2.2.1. Persemaian dan Pembibitan
Menurut Setyaningrum, H.D dan Cahyo, S (2012), syarat benih terung
ungu yang baik yaitu bijinya bernas, daya kecambah diatas 85% dan tidak
tercapur dengan benih varietas yang lain. Budidaya terung ungu secara intensif
dimulai dari persiapan media semai. Benih terung ungu yang akan ditanam harus
berasal dari benih hibrida, sehingga hasil yang dicapai lebih optimal.
Adapun kegiatan yang dilakukan untuk persemaian dan pembibitan yaitu:
Sebarkan benih di atas bedengan persemaian menurut barisan, jarak antar
barisan 10-15 cm.
Tutup benih tersebut dengan tanah tipis.
Permukaan bedengan yang telah disemai benih ditutup dengan daun
pisang/ penutup lainnya.
Setelah benih tampak berkecambah muncul, buka penutupnya.
Siram persemaian pagi dan sore hari (perhatikan kelembabannya).

Siapkan campuran tanah dan pupuk kandang halus, kemudian masukkan
benih satu persatu ke polibag yang telah berisi campuran tanah dan pupuk
kandang halus setelah berumur 15 hari di persemaian.
Perhatikan serangan hama dan penyakit sejak di pembibitan jika di
perlukan semprot dengan pestisida.
Bibit berumur 15-20 hari di bumbungan atau berdaun empat helai siap
dipindah ke lahan yang telah disediakan.
2.2.2. Penyiapan Lahan
Menurut Firmanto (2011), lahan yang digunakan untuk budidaya terung
ungu sebaiknya tidak bekas penanaman Solanaceae. Hal ini untuk mencegah
kemungkinan adanya serangan penyakit (patogen) tular tanah. Waktu yang paling
baik untuk persiapan lahan adalah 14-30 hari sebelum tanam.
Tata cara pengolahan tanah untuk tanaman terung ungu adalah sebagai
berikut:
Bersihkan rumput-rumput liar dari sekitar kebun.
Olah tanah dengan cangkul atau bajak sedalam 30-40 cm hingga
berstruktur gembur.
Tanah dikeringanginkan selama beberapa hari agar menjadi matang benar.
Olah tanah untuk kedua kalinya sambil membentuk bedengan-bedengan
selebar 1000-1200 cm dan jarak antar bedengan 40-60 cm, kemudian
permukaan bedengan diratakan.
Buat lubang tanam dengan jarak 60 cm x 70 cm atau 70 cm x 70 cm secara
berbaris atau berpasangan ataupun bentuk segitiga.

Sebarkan pupuk kandang sebanyak 15-20 ton/ha , kemudian campurkan
merata dengan tanah.
Bedengan diratakan dan dirapikan kembali sehingga siap untuk ditanami.
2.2.3. Penanaman
Benih yang telah disemai selama 25 hari setelah semai (HSS) dapat
ditanam pada lubang tanam yang telah disediakan. Ciri dari bibit tanaman terung
ungu yang siap tanam adalah munculnya atau keluar 3 helai daun sempurna atau
mencapai tinggi 7,5 cm. Sebaiknya penanaman dilakukan pada sore hari setelah
dilakukan penggenangan untuk mempermudah pemindahan dan masa adaptasi
pertumbuhan awal (Susila,A.D, 2006).
Sistem tanam yang digunakan untuk terung ungu adalah sistem single row,
dengan jarak antara tanaman 75 cm. Bibit yang siap tanam dimasukkan ke dalam
lubang tanam yang ditugal sedalam 10-15 cm, kemudian ditekan ke bawah sambil
ditimbun dengan tanah sebatas leher akar (pangkal batang). Untuk menjaga dari
serangan hama dapat diberikan insektisida bahan aktif carbofuran. Adapun
kegiatan penanaman terung ungu yaitu :
Waktu tanam yang baik musim kering dan air tersedia.
Pilih bibit yang tumbuh subur dan normal.
Tanam bibit di lubang tanam secara tegak lalu tanah di sekitar batang
dipadatkan.
Siram lubang tanah.

2.2.4. Pemeliharaan
Menurut Setyaningrum, H.D dan Cahyo, S (2012), adapun kegiatan
pemeliharaan yang dilakukan pada budidaya terung ungu yaitu penyiraman,
penyulaman, pemasangan ajir, penyiangan dan penggemburan tanah, pemupukan
susulan, pemangkasan (perempelan) dan pengendalian hama dan penyakit.
1. Penyiraman
Penyiraman dilakukan rutin tiap hari terutama pada fase awal pertumbuhan
dan keadaan cuaca kering. Hal ini terpenting dalam pengairan ini adalah menjaga
tanah tidak kekeringan ataupun terlalu basah. Cara pengairan yaitu disiram
dengan alat bantu gembor.
2. Penyulaman
Penyulaman adalah tanaman yang pertumbuhannya tidak normal atau
terserang hama dan penyakit atau mati, harus segera diganti dengan tanaman
(bibit) yang baru. Penyulaman ini dilakukan maksimal pada umur 15 hari setelah
tanam, agar pertumbuhan selanjutnya dapat seragam dan memudahkan
pemeliharaan. Cara penyulaman adalah menanam bibit terung ungu yang baru
pada lubang tanam bekas tanaman yang mati atau abnormal.
3. Pemasangan ajir
Fungsi ajir (turus) adalah untuk menopang tanaman terung ungu agar tidak
rebah sekaligus memperkokoh batangnya sewaktu pembuahan. Pemasangan ajir
(turus) sebaiknya dilakukan seawal mungkin agar tidak menganggu (merusak)
sistem perakaran tanaman terung ungu. Ajir (turus) ini terbuat dari bilah bambu
setinggi 80-100 cm dan lebar 2-4 cm, ditancapkan secara individu dekat batang

tanaman terung ungu. Batang atau cabang tanaman terung ungu diikatkan pada
ajir tersebut.
4. Penyiangan dan Penggemburan Tanah
Rumput-rumput liar atau gulma yang tumbuh di sekitar tanaman terung
ungu harus disiangi, kemudian sekaligus juga dilakukan penggemburan tanahnya.
Penyiangan gulma dan penggemburan tanah sebaiknya dilakukan bersama-sama
waktunya dengan kegiatan pemupukan susulan yaitu pada saat tanaman sudah
berumur 15 hari setelah tanam dan 60-75 hari setelah tanam.
Penyiangan dilakukan dengan cara mencabut gulma atau membersihkan
dengan alat bantu kored atau cangkul. Hal yang penting untuk perhatikan yaitu
pada waktu melakukan penyiangan dan penggemburan tanah adalah menjaga agar
perakaran tanaman terung tidak rusak atau terluka karena dapat mempermudah
serangan penyakit.
5. Pemupukan Susulan
Pemupukan susulan dilakukan bersamaan dengan waktu penyiangan dan
penggemburan tanah. Pada tanaman terung ungu, pemupukan susulan dilakukan
sebanyak 60-75 hari setelah tanam. Jenis dan dosis pupuk yang digunakan pada
setiap kali pemupukan adalah campuran ZA + TSP + KCl dengan perbandingan
1 : 2 : 1, sebanyak 10 gr /tanaman.
6. Pemangkasan (Perempelan)
Pangkas tunas-tunas liar yang tumbuh mulai dari ketiak daun pertama
hingga bunga pertama juga dirempel untuk merangsang agar tunas-tunas baru dan
bunga yang lebih produktif segera tumbuh (Susila,A.D, 2006).

7. Pengendalian Hama dan Penyakit
Menurut Setyaningrum, H.D dan Cahyo, S (2012), hasil produksi terung
ungu sangat dipengaruhi oleh pengendalian hama dan penyakit. Apabila
pengendalian hama dan penyakit pada terung ungu dilakukan dengan baik, maka
hasil dari produksi terung ungu yang dihasilkan akan maksimal. Berikut ini hama
dan penyakit yang sering menyerang terung ungu serta pengendalian yang dapat
dilakukan.
a. Hama Tanaman Terung Ungu
Ulat Tanah
Hama jenis ini menyerang tanaman pada malam hari, sedangkan pada
siang harinya bersembunyi di dalam tanah atau di balik mulsa PHP. Ulat tanah
menyerang batang tanaman yang masih muda dengan cara memotongnya,
sehingga sering dinamakan juga ulat pemotong. Cara pengendaliannya adalah
dengan pemberian insektisida berbahan aktif karbofuran sebanyak 1 gram pada
lubang tanam.
Ulat Grayak
Ulat grayak menyerang daun tanaman bersama-sama dalam jumlah
yang sangat banyak, ulat ini biasanya menyerang di malam hari. Pengendalian
yang dapat dilakukan adalah dengan penyemprotan insektisida berbahan aktif
sipermetrin, deltametrin, profenofos, klorpirifos, metomil, kartophidroklorida atau
dimehipo dengan dosis sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.
Ulat Buah
Ulat menyerang terung ungu dengan cara mengebor buah sambil
memakannya. Buah yang terserang akhirnya berlubang. Pengendaliannya dengan

cara penyemprotan insektisida berbahan aktif sipermetrin, deltametrin,
profenofos, klorpirifos, metomil, kartophidroklorida atau dimehipo dengan dosis
sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.
Kutu Daun
Kutu daun mengisap cairan tanaman terutama pada daun yang masih
muda, kotoran dari kutu ini berasa manis, sehingga menggundang semut. Daun
yang terserang mengalami klorosis (kuning), menggulung dan mengeriting,
akhirnya tanaman menjadi kerdil. Pengendaliannya dengan penyemprotan
insektisida berbahan aktif abamektin, imidakloprid, tiametoksam, asetamiprid,
klorfenapir, sipermetrin atau lamdasihalotrin dengan dosis sesuai petunjuk yang
tertera pada kemasan.
Kutu Kebul
Hama ini berwarna putih, bersayap dan tubuhnya diselimuti serbuk
putih seperti lilin. Kutu kebul menyerang dan menghisap cairan sel daun,
sehingga sel-sel dan jaringan daun rusak. Pengendalian hama ini dengan cara
penyemprotan insektisida berbahan aktif abamektin, imidakloprid, asetamiprid,
klorfenapir, sipermetrin atau lamdasihalotrin dengan dosis sesuai petunjuk yang
tertera pada kemasan.
Kumbang Kuning
Tanaman terung ungu menjadi inang dari kumbang ini. Kumbang
berwarna kuning dengan seluruh tubuh diselimuti seperti duri. Pengendaliannya
dengan cara penyemprotan insektisida berbahan aktif sipermetrin, deltametrin,
profenofos, klorpirifos, metomil, kartophidroklorida atau dimehipo dengan dosis
sesuai petunjuk yang tertera pada kemasan.

Lalat Buah
Lalat buah menyerang buah terung ungu dengan cara menyuntikkan
telurnya ke dalam buah, kemudian telur berubah menjadi larva, telur-telur ini
yang akhirnya menggerogoti buah terung ungu, sehingga buah menjadi busuk.
Pengendalian lalat buah dapat menggunakan perangkap lalat (sexpheromone)
dengan cara menggunakan buah-buahan yang aromanya disukai lalat (misal
nangka, timun), kemudian dicampur insektisida berbahan aktif metomil.
Pengendalian juga dapat dilakukan penyemprotan menggunakan insektisida
berbahan aktif sipermetrin, deltametrin, profenofos, klorpirifos, metomil,
kartophidroklorida atau dimehipo dengan dosis sesuai petunjuk yang tertera pada
kemasan.
b. Penyakit Tanaman Terung Ungu
Rebah Semai
Rebah semai biasa menyerang tanaman terung ungu pada fase
pembibitan. Cara pengendaliannya dengan penyemprotan fungisida sistemik
berbahan aktif propamokarb hidroklorida, simoksanil, kasugamisin, asam fosfit
atau dimetomorf dengan dosis 1/2 dari dosis terendah yang tertera pada kemasan.
Layu Bakteri
Penyakit ini sering menggagalkan tanaman, serangannya disebabkan
oleh bakteri. Upaya pengendalian yang dapat dilakukan antara lain dengan
meningkatkan pH tanah, memusnahkan tanaman yang terserang, melakukan
penggiliran tanaman serta penyemprotan kimiawi menggunakan bakterisida dari
golongan antibiotik dengan bahan aktif kasugamisin, streptomisin sulfat, asam
oksolinik, validamisin atau oksitetrasiklin dengan dosis sesuai pada kemasan.

Layu Fusarium
Gejala yang ditimbulkan oleh layu fusarium hampir sama dengan layu
bakteri yang membedakan hanya penyebabnya. Layu fusarium disebabkan oleh
serangan jamur. Upaya pengendalian yang dapat dilakukan antara lain dengan
meningkatkan pH tanah, memusnahkan tanaman yang terserang, melakukan
penggiliran tanaman serta penyemprotan kimiawi menggunakan fungisida
berbahan aktif benomil, metalaksil atau propamokarb hidroklorida dengan dosis
sesuai pada kemasan.
Busuk Phytopthora
Busuk phytopthora menyerang semua bagian tanaman. Batang yang
terserang ditandai dengan bercak coklat kehitaman dan kebasah-basahan.
Serangan serius menyebabkan tanaman layu. Daun terung ungu yang terserang
seperti tersiram air panas. Serangan pada buah ditandai dengan bercak kebasah-
basahan yang menjadi coklat kehitaman dan lunak. Pengendalian secara kimiawi
menggunakan fungisida sistemik, bahan aktif yang bisa digunakan adalah
metalaksil, propamokarb hidroklorida, simoksanil, atau dimetomorf dan fungisida
kontak berbahan aktif tembaga, mankozeb, propineb dan ziram.
Bercak Daun
Penyakit ini disebabkan oleh serangan bakteri, berkembang pesat
terutama pada musim hujan. Serangan ditandai dengan adanya bercak putih dan
bersudut karena dibatasi tulang daun. Bercak berubah menjadi cokelat kelabu
serta bagian bawah daun mengeluarkan cairan, akhirnya daun mengering.
Pengendaliannya menggunakan bakterisida dari golongan antibiotik dengan bahan
aktif kasugamisin, streptomisin sulfat, asam oksolinik, validamisin, atau

oksitetrasiklin atau dari golongan anorganik seperti tembaga. Dosis sesuai pada
kemasan.
Antraknosa
Antraknosa merupakan penyakit menyerang semua bagian tanaman
yang ditandai dengan adanya bercak agak bulat berwarna cokelat muda, lalu
berubah menjadi cokelat tua sampai kehitaman. Semakin lama bercak melebar dan
menyatu akhirnya daun mengering. Gejala lain adalah bercak bulat memanjang
berwarna kuning atau cokelat. Buah yang terserang akan nampak bercak agak
bulat dan berlekuk berwarna cokelat tua, cendawan akan membentuk massa spora
berwarna merah jambu. Pengendalian secara kimiawi menggunakan fungisida
sistemik.
Virus
Virus merupakan penyakit yang sangat berpotensi menimbulkan
kegagalan terutama pada musim kemarau. Gejala serangan umumnya ditandai
dengan pertumbuhan tanaman yang mengerdil, daun mengeriting dan terdapat
bercak kuning kebasah-basahan. Penyakit virus sampai saat ini belum ditemukan
penangkalnya. Penyakit ini ditularkan dari satu tanaman ke tanaman lain melalui
vektor atau penular. Beberapa hama yang sangat berpotensi menjadi penular virus
diantaranya adalah kutu kebul, kutu daun, thrips dan tungau. Manusia dapat juga
berperan sebagai penular virus, baik melalui alat-alat pertanian maupun tangan
terutama pada saat perempelan. Beberapa upaya penanganan virus antara lain:
a. Membersihkan gulma (karena gulma berpotensi menjadi inang virus).
b. Mengendalikan hama/serangga penular virus.
c. Memusnahkan tanaman yang sudah terserang virus.

d. Kebersihan alat dan memberi pemahaman kepada tenaga kerja agar tidak
ceroboh saat melakukan penanganan terhadap tanaman.
2.2.5. Panen
Buah pertama terung ungu dapat dipetik setelah umur 3-4 bulan tergantung
dari jenis varietas
Ciri-ciri buah siap panen adalah ukurannya telah maksimum dan masih
muda.
Waktu yang paling tepat pagi atau sore hari.
Cara panen buah dipetik bersama tangkainya dengan tangan atau alat yang
tajam.
Pemetikan buah berikutnya dilakukan rutin tiap 3-7 hari sekali dengan cara
memilih buah yang sudah siap dipetik.
2.2.6. Pascapanen
Menurut Firmanto (2011), penanganan pasca panen buah terung meliputi
kegiatan berikut:
Pewadahan sementara
Buah terung ungu hasil petikan di kebun langsung ditampung dalam
karung goni atau wadah lain yang praktis untuk dibawa kemana-mana
sewaktu panen.
Pengumpulan
Hasil pemanenan dari kebun segera dikumpulkan pada suatu tempat yang
strategis sebagai sarana penampunan atau pengumpulan sementara.
Sortasi dan klasifikasi

Ditempat pengumpulan hasil, dilakukan pemisahan buah-buah
yang busuk, cacat, abnormal, atau terkena serangan hama dan
penyakit.
Buah terung ungu yang mulus diklasifikasikan berdasarkan bentuk
dan ukuran. Hal ini dianggap penting bila kan dipasarkan ke
swalayan.
Pengklasifikasikan ini dapat berpedoman kepada mutu yang
diinginkan pasar.
Pengemasan
Untuk sasaran pasar lokal, pengemasan biasanya disusun rapi
dalam karung goni atau wadah lain yang elastis. Tiap karung goni
biasanya mencapai bobot antara 30-50 kg.
Untuk sasaran pasar swalayan di kota-kota besar, pengemasan
dilakukan dalam keranjang plastik atau kemasan khusus yang
ditutup dengan polietilin. Setiap kemasan diisi buah terung ungu
antara 0,51 kg.
Penyimpanan
Buah terung ungu yang sudah dikemas rapi langsung dapat
diangkut ke pasar.
Sebelum sampai ke konsumen, penyimpanan bauh terung ungu
sebaiknya dilakukan pada tempat atau ruangan yang teduh, dingin,
dan kering. Untuk mempertahankan kesegaran dapat lebih tahan
lama lagi, penyimpanan dapat dilakukan dalam lemari es (cool
storage).

2.3. Kemitraan Usaha
2.3.1. Defenisi Kemitraan Usaha
Menurut Margaretta (2013), kata mitra adalah teman, sahabat, kawan
kerja, pasangan kerja, rekan. Kemitraan adalah suatu strategi bisnis yang
dilakukan oleh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih
keuntungan bersama dengan prinsip saling membutuhkan dan saling
membesarkan. Keberhasilan kemitraan sangat ditentukan oleh adanya kepatuhan
diantara yang bermitra dalam menjalankan etika bisnis.
Kemitraan merupakan suatu bentuk jalinan kerjasama dari dua atau lebih
pelaku usaha yang saling menguntungkan. Terjadinya kemitraan adalah bila ada
keinginan yang sama untuk saling mendukung dan saling melengkapi dalam
upaya mencapai tujuan bersama. Kemitraan usaha ini dilakukan antara usaha
kecil dengan sektor usaha besar. Dengan adanya kemitraan ini, usaha kecil
diharapkan dapat hidup berdampingan dan sejajar dengan usaha besar
(Mathakim).
Dalam Ketentuan Umum Peraturan Pemerintah Nomor 44 Tahun 1997
terutama dalam Pasal 1 menyatakan bahwa : Kemitraan adalah kerjasama usaha
antara usaha kecil dengan usaha menengah dan atau dengan usaha besar dengan
memperlihatkan prinsip saling memerlukan, saling memperkuat dan saling
menguntungkan.
Menurut Saptana dan Daryanto, H (2009), kemitraan usaha agribisnis
adalah hubungan bisnis usaha pertanian yang melibatkan satu atau sekelompok
orang atau badan hukum dimana masing-masing pihak memperoleh penghasilan
dari usaha bisnis yang sama atau saling berkaitan dengan tujuan menjamin

terciptanya keseimbangan, keselarasan dan keterpaduan yang dilandasi rasa saling
menguntungkan, memerlukan dan saling melaksanakan etika bisnis.
2.3.2. Syarat-syarat Kemitraan
Kemitraan usaha bukanlah penguasaan yang satu atas yang lain, khususnya
yang besar atas yang kecil, melainkan menjamin kemandirian pihak-pihak yang
bermitra. Kemitraan usaha yang inginkan bukan kemitraan yang bebas nilai,
melainkan kemitraan yang tetap dilandasi oleh tanggung jawab moral dan etika
bisnis yang sehat, yang sesuai dengan demokrasi ekonomi. Adapun syarat-syarat
kemitraan adalah sebagai berikut (Restuhadi, 2011):
a. Tujuan umum yang sama
b. Kesetaraan
c. Saling menghargai
d. Saling memberi kontribusi
e. Ada efek sinergi
f. Saling menguntungkan
2.3.3. Unsur-unsur Kemitraan
Pada dasarnya kemitraan itu merupakan suatu kegiatan saling
menguntungkan dengan berbagai macam bentuk kerjasama dalam menghadapi
dan memperkuat satu sama lainnya.
Kemitraan mengandung beberapa unsur pokok yang merupakan kerjasama
usaha dengan prinsip saling menguntungkan, saling memperkuat dan saling
memerlukan (Mathakim).

a. Prinsip Saling Menguntungkan
Salah satu maksud dan tujuan dari kemitraan usaha adalah win-win
solution partnership kesadaran dan saling menguntungkan. Pada kemitraan
usaha terutama sekali terhadap hubungan timbal balik, bukan seperti kedudukan
antara buruh dan majikan. Berpedoman pada kesejajaran kedudukan atau
memiliki derajat yang setara bagi masing-masing pihak yang bermitra, maka tidak
ada pihak yang tereksploitasi dan dirugikan, tetapi terciptanya rasa saling percaya
diantara para pihak, sehingga pada akhirnya dapat meningkatkan keuntungan atau
pendapatan melalui pengembangan usahanya.
b. Prinsip Saling Memperkuat
Dalam kemitraan usaha, sebelum kedua belah pihak memulai untuk
bekerjasama, maka pasti ada sesuatu nilai tambah yang ingin diraih oleh masing-
masing pihak yang bermitra. Nilai tambah ini selain diwujudkan dalam bentuk
nilai ekonomi seperti peningkatan modal dan keuntungan, perluasan pangsa pasar,
tetapi juga ada nilai tambah yang non ekonomi seperti peningkatan kemampuan
manajemen, penguasaan teknologi dan kepuasan tertentu. Keinginan ini
merupakan konsekuensi logis dan alamiah dari adanya kemitraan.
Keinginan tersebut harus didasari sampai sejauh mana kemampuan untuk
memanfaatkan keinginan tersebut dan untuk memperkuat keunggulan-keunggulan
yang dimilikinya, maka dengan bermitra terjadi suatu sinergi antara para pelaku
yang bermitra sehingga nilai tambah yang diterima akan lebih besar. Dengan
demikian terjadi saling isi mengisi atau saling memperkuat dari kekurangan
masing-masing pihak yang bermitra. Dengan motivasi ekonomi tersebut maka
prinsip kemitraan dapat didasarkan pada saling memperkuat.

c. Prinsip Saling Memerlukan
Dalam kemitraan, perusahaan besar dapat menghemat tenaga dalam
mencapai target tertentu dengan menggunakan tenaga kerja yang dimiliki oleh
perusahaan yang kecil. Sebaliknya perusahaan yang lebih kecil yang umumnya
relatif lemah dalam hal kemampuan teknologi, permodalan dan sarana produksi
melalui teknologi dan sarana produksi yang dimiliki oleh perusahaan besar.
Dengan demikian sebenarnya ada saling memerlukan atau ketergantungan di
antara kedua belah pihak yang bermitra.
2.3.4. Pola-pola Kemitraan
Banyak program pemerintah dan pola-pola kemitraan yang dibuat untuk
usaha kecil bertujuan untuk mendorong dan menumbuhkan usaha kecil tangguh
dan modern. Usaha kecil sebagai kekuatan ekonomi rakyat, berakar pada
masyarakat dan usaha kecil yang mampu memperkokoh struktur perekonomian
nasional yang lebih efisien. Menurut Zaelani, A (2008), pola-pola kemitraan
tersebut antara lain:
a. Pola inti plasma
Pola inti plasma merupakan hubungan kemitraan antara usaha kecil
menengah dan usaha besar sebagai inti membina serta mengembangkan usaha
kecil menegah yang menjadi plasmanya dalam menyediakan lahan, penyediaan
sarana produksi, pemberian bimbingan teknis manajemen usaha dan produksi,
perolehan, penguasaan dan peningkatan teknologi yang diperlukan bagi
peningkatan efisiensi dan produktivitas usaha. Dalam hal ini, usaha besar
mempunyai tanggung jawab sosial (corporate social responsibility) untuk

membina dan mengembangkan usaha kecil menengah sebagai mitra usaha untuk
jangka panjang.
Beberapa syarat untuk kelompok mitra :
1) Berperan sebagai plasma.
2) Mengelola seluruh usaha budidaya sampai dengan panen.
3) Menjual hasil produksi kepada perusahaan mitra.
4) Memenuhi kebutuhan perusahan sesuai dengan persyaratan yang telah
disepakati.
Beberapa syarat untuk perusahaan mitra yaitu:
1) Berperan sebagai perusahaan inti.
2) Menampung hasil produksi.
3) Membeli hasil produksi.
4) Memberi bimbingan teknis dan pembinaan manajemen kepada kelompok
mitra.
5) Memberi pelayanan kepada kelompok mitra berupa permodalan/kredit,
saprodi, dan teknologi.
6) Mempunyai usaha budidaya pertanian/memproduksi kebutuhan
perusahaan.
b. Subkontrak
Pola subkontrak adalah hubungan kemitraan antara usaha kecil dengan
usaha menengah atau usaha besar yang di dalamnya usaha kecil memproduksi
komponen yang diperlukan oleh usaha menengah atau usaha besar sebagai bagian
dari produksinya, subkontrak sebagai suatu sistem yang menggambarkan
hubungan antara usaha besar dan usaha kecil menegah, dimana usaha besar

sebagai perusahaan induk meminta kepada usaha kecil menengah selaku
subkontraktor untuk mengerjakan seluruh atau sebagian pekerjaan (komponen)
dengan tanggung jawab penuh pada perusahaan induk. Menurut Saptana dan
Daryanto, D (2009), pola ini harus memuat perjanjian tertulis antara dua pihak
atau lebih untuk melakukan atau tidak melakukan perbuatan hukum tertentu yang
di dalamnya mengatur tugas, hak dan kewajiban pihak-pihak yang bersangkutan
yang merupakan persetujuan antara kedua pihak yang berkepentingan.
Syarat-syarat kelompok mitra dintaranya :
1) Memproduksi kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra sebagai bagian
dari komponen produksinya.
2) Menyediakan tenaga kerja.
3) Membuat kontrak bersama yang mencantumkan volume, harga dan waktu.
Di sisi lain syarat-syarat perusahaan mitra yaitu :
1) Menampung dan membeli komponen produksi perusahaan yang dihasilkan
oleh kelompok mitra.
2) Menyediakan bahan baku/modal kerja.
3) Melakukan kontrol kualitas produksi.
c. Pola dagang umum
Pola dagang umum adalah hubungan kemitraan antara kelompok mitra
dengan perusahaan mitra dengan perusahaan mitra memasarkan hasil produksi
kelompok mitra atau kelompok mitra memasok kebutuhan yang diperlukan
perusahaan mitra.

Syarat kelompok mitra yaitu memasok kebutuhan yang diperlukan
perusahaan mitra, sedangkan syarat perusahaan mitra yakni memasarkan hasil
produksi kelompok mitra.
d. Keagenan
Keagenan merupakan hubungan kemitraan antara kelompok mitra dengan
perusahaan mitra yang di dalamnya kelompok mitra diberi hak khusus untuk
memasarkan barang atau jasa usaha perusahaan mitra.
Syarat-syarat kelompok mitra yaitu mendapatkan hak khusus untuk
memasarkan barang dan jasa usaha perusahaan mitra. Namun, perusahaan mitra
tidak mempunyai syarat.
e. Pola lainnya seperti pola kemitraan (penyertaan) saham
Pola ini merupakan kemitraan usaha agribisnis yang dilakukan dengan
penandatanganan perjanjian. Perjanjian kemitraan pola ini mencakup jangka
waktu, hak, dan kewajiban dalam melaporkan risiko pelaksanaan kemitraan
kepada Instansi Pembina Teknis di daerah, pembagian risiko penyelesaian apabila
terjadi perselisihan, serta klausul lainnya yang memberikan kepastian hukum bagi
kedua belah pihak. Hubungan kemitraan antara usaha kecil dengan menengah dan
usaha besar dilaksanakan dengan disertai pembinaan dan pengembangan dalam
salah satu atau lebih bidang produksi dan pengolahan, pemasaran, permodalan,
sumberdaya manusia dan teknologi.
f. Kerjasama operasional agribisnis (KOA)
KOA merupakan hubungan kemitraan antara kelompok mitra dengan
perusahaan mitra, yang di dalamnya kelompok mitra menyediakan lahan, sarana

dan tenaga. Perusahaan mitra menyediakan biaya atau modal dan atau sarana
untuk mengusahakan atau membudidayakan suatu komoditi pertanian.
Syarat kelompok mitra pada pola ini yakni menyediakan lahan, sarana dan
tenaga kerja, sedangkan syarat perusahaan mitra yaitu menyediakan biaya, modal,
dan teknologi untuk mengusahakan/membudidayakan pertanian.
g. Kerjasama dalam bentuk bapak dan anak-angkat
Pada dasarnya pola bapak angkat adalah refleksi ketersediaan pihak yang
mampu atau besar untuk membantu pihak lain yang kurang mampu atau kecil
pihak yang memang memerlukan pembinaan. Oleh karena itu, pada hakikatnya
pola pendekatan tersebut adalah cermin atau wujud rasa kepedulian pihak yang
besar terhadap yang kecil.
2.4. Modern Market
2.4.1. Defenisi Modern Market
Modern market adalah pasar yang bersifat modern dimana barang-barang
diperjual belikan dengan harga pas dan dengan layanan sendiri. Tempat
berlangsungnya pasar ini adalah di mal, plaza, dan tempat-tempat modern lainnya.
Menurut Elizabeth (2013), pasar modern tidak banyak berbeda dari pasar
tradisional, namun pasar jenis ini penjual dan pembeli tidak bertransaksi secara
langsung melainkan pembeli melihat label harga yang tercantum dalam barang
(barcode), berada dalam bangunan dan pelayanannya dilakukan secara mandiri
(swalayan) atau dilayani oleh pramuniaga. Barang-barang yang dijual, selain
bahan makanan makanan seperti buah, sayuran, daging namun sebagian besar

barang lainnya yang dijual adalah barang yang dapat bertahan lama. Contoh dari
modern market adalah hypermarket, supermarket dan minimarket.
2.4.2. Ciri-ciri Modern Market
Ciri ciri pasar modern yaitu:
Tidak terikat pada tempat tertentu, bisa dimana saja (contoh by online).
Alat pembayaran bisa non tunai (transfer, paypal).
Penjual dan pembeli tidak harus ketemu langsung.
Pada situasi tertentu seperti di supermarket tidak bisa menawar.
Harga sudah tertera dan diberi barcode.
Barang yang dijual beranekaragam dan umumnya tahan lama.
Berada dalam bangunan dan pelayanannya dilakukan sendiri (swalayan).
Ruangan ber-AC dan nyaman tidak terkena terik panas matahari
Tempat bersih.
Tata tempat sangat diperhatikan untuk mempermudah dalam pencarian
barang.
Pembayaran dilakukan dengan membawa barang ke kasir dan tidak ada
tawar menawar lagi.
2.4.3. Jenis Modern Market
Menurut Wikipedia (2014), modern market terdiri dari beberapa jenis
yaitu:
a. Minimarket
Minimarket adalah semacam "toko kelontong" atau yang menjual segala
macam barang dan makanan, perbedaannya disini biasanya minimarket

menerapkan sebuah sistem mesin kasir point of sale untuk penjualannya, namun
tidak selengkap dan sebesar sebuah supermarket. Berbeda dengan toko
kelontong, minimarket menerapkan sistem swalayan, dimana pembeli mengambil
sendiri barang yang dibutuhkan dari rak-rak minimarket dan membayarnya di
meja mesin kasir. Sistem ini juga membantu agar pembeli tidak berhutang.
Minimarket berukuran kecil yaitu 100 m2 sampai 999 m2 (Kuncoro, 2008).
Minimarket yang ada di Indonesia adalah Alfamart, Indomaret, Ceriamart,
Starmart, Circle K dan banyak minimarket yang dikelola individu perorangan
lainnya. Hal paling penting dalam usaha minimarket adalah pemilihan rak
minimarket yang tepat.
b. Midimarket
Ukuran lebih besar sedikit dari minimarket adalah midimarket, dimana
sudah dijual daging dan buah-buahan. Buka bisa 24 jam atau hanya sampai jam
24 saja. Sebagai contoh adalah Alfamidi.
c. Supermarket
Pada supermarket semua barang ada, dari kelontong, sepeda, TV dan
camera, furnitur, baju, ikan dan daging, buah-buahan serta minuman. Contohnya
Giant Supermarket, Carrefour Express, Foodmart, Foodmart Gourmet, Super
Indo, TipTop Supermarket, Puncak Supermarket (Bangka Belitung) dan lain-lain.
Supermarket lebih high class. Supermarket berukuran sedang yaitu 1.000 m2
sampai 4.999 m2 (Kuncoro, 2008).
d. Hypermarket
Hypermarket adalah supermarket yang besar termasuk lahan parkirnya.
Sebagai contoh Carrefour, Hypermart, Giant Hypermarket, Lotte Mart dan lain-

lain. Hypermarket itu lebih besar dari supermarket. Hypermarket berukuran
besar yaitu 5.000 m2 ke atas (Kuncoro, 2008).

III. METODE PELAKSANAAN
3.1. Waktu dan Tempat
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) ini dilakukan selama 10
minggu yaitu dimulai pada tanggal 23 Maret 2015 sampai 30 Mei 2015. Kegiatan
di lapangan dilakukan selama 2 minggu (minggu pertama dan minggu kedua),
minggu ketiga sampai kelima kegiatan dibagian gudang (processing), minggu
keenam sampai minggu kedelepan kegiatan dibagian administrasi, kegiatan
mengenal pemasok sayuran dan pemasaran sayuran dan minggu kesembilan dan
kesepuluh kegiatan pengumpulan data, penyusunan proposal rencana bisnis dan
penyusunan Laporan Tugas Akhir dan LIK (Lembaran Isian Kegiatan) serta
presentasi akhir.
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilakukan di Mitra Tani
Parahyangan Cianjur, Jawa Barat. Lokasi perusahaan Mitra Tani Parahyangan di
Jalan Raya Warungkondang Desa Tegallega Cianjur, Jawa Barat.
3.2. Alat dan Bahan
Komoditi yang diangkat dalam Laporan Tugas Akhir (LTA) adalah terung
ungu. Terung ungu merupakan salah satu komoditi yang dibudidayakan oleh
Mitra Tani Parahyangan. Luas lahan yang digunakan untuk budidaya terung ungu
yaitu 3.600 m2. Adapun alat dan bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan budidaya
terung ungu untuk luasan lahan 3.600 m2 adalah sebagai berikut:

Tabel 1. Alat yang dibutuhkan untuk kegiatan budidaya terung ungu luas 3.600 m2
No. Nama Alat Satuan Jumlah
1 Cangkul Buah 4
2 Kored Buah 7
3 Tugal Buah 2
4 Gembor Buah 1
5 Knapsack Buah 2
6 Pisau Buah 7
7 Drum air bersih Buah 2
Sumber: Mitra Tani Parahyangan
Tabel 2. Bahan yang dibutuhkan untuk kegiatan budidaya terung ungu luas
3.600 m2
No. Nama Bahan Satuan Jumlah
1 Benih Gr 75
2 Pupuk kandang Kg 7.200
3 Sekam Kg 4.500
4 Pupuk phonska Kg 26
5 Pupuk ZA Kg 26
6 Insektisida CC 7.000
7 Fungisida Kg 1,4
3.3. Ruang Lingkup
Hubungan kemitraan dapat dikatakan ideal apabila adanya hubungan
timbal balik yang saling menguntungkan, saling menguatkan dan saling
memerlukan. Hubungan kemitraan sangat membantu dalam menjalankan suatu
usaha, baik usaha skala kecil, skala menengah maupun usaha skala besar.
Mitra Tani Parahyangan merupakan salah satu perusahaan yang memiliki
hubungan kemitraan yang baik dalam memasarkan sayuran yang dihasilkannya.
Mitra Tani Parahyangan memiliki hubungan kemitraan dengan beberapa modern
market yaitu Lion Superindo, Alfamidi, Giant Supermarket dan Carrefour
terutama dalam memasarkan terung ungu yang dihasilkan. Kegiatan kemitraan

yang dibentuk Mitra Tani Parahyangan dengan modern market pada umumnya
menganut pola kemitraan dagang umum.
Dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini, pembahasannya berupa
kemitraan yang dibentuk oleh Mitra Tani Parahyangan, syarat menjalin kontrak
dengan modern market dan cara pembayaran yang dilakukan oleh modern market
terhadap Mitra Tani Parahyangan.
Output yang dihasilkan dengan membahas hubungan kemitraan antara Mitra
Tani Parahyangan dengan modern market dalam pemasaran terung ungu, maka
dapat mengetahui hal-hal yang mengatur kerjasama tersebut serta sebagai acuan
dalam membuka usaha yang menjalin kemitraan dengan modern market.
3.4. Data dan Sumber Data
Jenis data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data
primer diperoleh dari wawancara dan diskusi dengan pihak-pihak yang terkait
dengan usaha kemitraan seperti pasar modern dan perusahaan.
Untuk data-data sekunder dilakukan dengan menggunakan teknik
kepustakaan atau studi pustaka. Teknik kepustakaan adalah teknik pengumpulan
data dengan melalui telaah/ studi dari berbagai laporan penelitian dan buku
literature yang relevan. Data sekunder dikumpulkan dari literatur yang ada seperti
buku, internet dan SOP perusahaan.

3.5. Metode Pengumpulan Data
Dalam pelaksanaan PKPM di Mitra Tani Parahyangan pengumpulan data
yang dilakukan menggunakan metode sebagai berikut:
1. Wawancara
Dalam pengumpulan data yang diperlukan terhadap penyusunan
Laporan Tugas Akhir dengan melakukan tatap muka dan tanya jawab
langsung dengan orang-orang yang terlibat dalam pemasaran terung
ungu pada Mitra Tani Parahyangan kepada modern market.
2. Observasi
Dalam pengumpulan data yang diperlukan terhadap penyusunan
Laporan Tugas Akhir dengan melakukan pengamatan langsung terhadap
pemasaran terung ungu Mitra Tani Parahyangan. Pengumpulan data
dengan metode ini menggunakan pertolongan alat indera.
3. Dokumen
Pengambilan data melalui dokumen tertulis maupun elektronik dari
Mitra Tani Parahyangan. Dokumen ini diperlukan unutk mendukung
kelengkapan data yang lain dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir.
Contohnya mengunduh dokumen yang terdapat di website Mitra Tani
Parahyangan.

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Perusahaan
4.1.1. Sejarah Perusahaaan
Mitra Tani Parahyangan merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
hortikultura berupa sayuran. Berbasis ecoprofit dan low pesticide yang didirikan
pada tanggal 13 Oktober 1988 sebagai perusahaan terkemuka di Indonesia yang
bergerak di bidang produksi sayuran segar dengan brand ternama dan terpercaya
dengan tagline Bring the health with our master vegetables.
Mitra Tani Parahyangan awalnya sebagai petani dan mengirim produk ke
pasar tradisional Pasundan (Sukabumi). Pada tahun 1989, perusahaan mendirikan
kelompok tani Mitra Tani Parahyangan yang meliputi 10 anggota dengan luas
lahan 7 ha berfokus pada spesialis tanaman tomat, sawi putih dan jagung.
Seiring berkembangnya perusahaan keanggotaan bertambah menjadi 25 anggota
di daerah Warungkondang dan Sukabumi dengan luas lahan 18,5 ha. Pada
tahun 2002, Mitra Tani Parahyangan mulai supply ke supermarket Jakarta yakni
Lion Superindo (LSI). Keanggotaan bertambah kembali dengan ekspansi di
daerah Cianjur dan Cipanas seiring permintaan pasar LSI untuk sayuran daun.
Pada tahun 2007, Mitra Tani Parahyangan mengembangkan target pasar dengan
menjalin kerjasama dengan PT Trans Retail Indonesia (Carrefour). Tahun 2009
ekspansi pasar kembali dilakukan dengan membentuk kerjasama dengan
Hero/Giant supermarket, Alfamidi, dan Cimory. Sehubungan dengan
penambahan pasar maka perusahaan mengembangkan kemitraan dengan petani
diluar Kabupaten Cianjur untuk memenuhi permintaan pasar.

Dalam memenuhi permintaan pasar yang semakin meningkat, Mitra Tani
Parahyangan memperluas kerjasama dengan petani, sehingga total lahan yang
dikelola oleh Mitra Tani Parahyangan yaitu 30 ha, 5 ha lahan milik perusahaan
yang terletak di daerah Warungkondang dan 25 ha lahan kelompok tani yang
bermitra dengan Mitra Tani Parahyangan. Sampai saat ini Mitra Tani
Parahyangan telah memiliki 140 jenis tanaman hortikulura yang telah
dipasarkan. Dari 140 jenis tanaman hortikulura tersebut, produk yang paling
banyak dihasilkan yaitu tomat, sawi putih, terung ungu, kol, kacang kapri, kacang
merah, brokoli dan cabai.
4.1.2. Organisasi Perusahaan
Organisasi perusahaan adalah suatu proses dimana terdapat orang-orang
yang saling berkomunikasi dan berinteraksi pada perusahaan tersebut. Organisasi
perusahaan disebut suatu rangka dasar yang menjadi tempat orang-orang
melangsungkan kegiatannya untuk menerima, menyimpan, mengolah, menyajikan
informasi dan merawat aktiva yang mencakup susunan staf, alokasi tugas, dan
tanggung jawab dalam mengelola data, memasok informasi untuk pembuatan
keputusan dan merawat aktiva.
Pemilik Mitra Tani Parahyangan Bapak Ujang Majudin. Mitra Tani
Parahyangan terdiri dari lima bagian yaitu bagian produksi (budidaya) sayuran,
bagian pascapanen, bagian administrasi, bagian logistik dan bagian pemasaran.
Penanggung jawab bagian produksi (budidaya) sayuran yaitu Bapak Bubun,
penanggung jawab bagian pascapanen Bapak Iwan Teja, penanggung jawab
bagian administrasi Ibu Nia Kurniawati, penanggung jawab bagian logistik Bapak
Dede Ruhyana dan penanggung jawab pemasaran Bapak Hendi Saepul Maladi.

Adapun struktur organisasi Mitra Tani Parahyangan yaitu sebagai berikut:
Pemilik Pimpinan Utama

Ujang Majudin Hendi Saepul Maladi
Sekretaris I Administrasi
Trisiyarni Nia Kurniawati
Bendahara
Yandi Septiyadi
Sekretaris II
Chandra Winata
Ka. Operasional Ka. Pemasaran Ka. Logistik

Iwan Teja Hendi Saepul Maladi Dede Ruhyana
Budidaya
Bubun
Penanganan Pascapanen
Ujang Yayat
Gambar 1. Struktur organisasi Mitra Tani Parahyangan 2015
Adapun visi dan misi Mitra Tani Parahyangan yaitu sebagai berikut:
Visi
Perusahaan yang dapat memenuhi pasar domestik berbasis ecoprofit dan low
pesticide serta dapat menghasilkan produk yang memiliki kualitas dan kuantitas
terbaik di Indonesia.
Misi
1. Menghasilkan produk bermutu dan ramah lingkungan yang dibutuhkan
oleh pasar dan memiliki nilai tambah tinggi.
2. Menjalin kerjasama dengan petani berbagai komoditas sayuran diberbagai
wilayah.

3. Mengelola sumberdaya yang efisien dan pengelolaan limbah produksi
secara terpadu.
4. Menciptakan lingkungan kerja yang kondusif, aman dan nyaman.
4.1.3. Sumberdaya Manusia Perusahaan
Sumberdaya manusia (SDM) merupakan salah satu aset yang paling utama
dalam suatu usaha agribisnis, karena SDM adalah penggerak dalam operasional
perusahaan. Tanpa SDM maka suatu perusahaan tidak akan produktif dan tidak
akan mampu bertahan. SDM yang dimiliki oleh Mitra Tani Parahyangan yaitu
55 orang. SDM yang terdapat pada Mitra Tani Parahyangan dibagi menjadi
5 bagian yaitu pada bagian budidaya (produksi) sayuran sebanyak 21 orang,
bagian penanganan pascapanen sebanyak 15 orang, bagian administrasi 5 orang,
bagian pemasaran 1 orang dan bagian logistik 10 orang. SDM yang terdapat pada
Mitra Tani Parahyangan pada umumnya berasal dari masyarakat sekitar
perusahaan terutama untuk bagian budidaya.
4.1.4. Kondisi Keuangan Perusahaan
Mitra Tani Parahyangan memperoleh penerimaan per harinya yaitu
berkisaran Rp 30.000.000,00. Dapat dikalsulasikan penghasilan yang diterima
oleh Mitra Tani Parahyangan dalam satu bulan yaitu Rp 900.000.000,00 dan
penghasilan dalam satu tahun yaitu Rp 10.800.000.000,00.
Aset perusahaan yang dimiliki oleh Mitra Tani Parahyangan adalah lahan,
kendaraan, gudang dan rumah untuk karyawan serta alat-alat yang digunakan
dalam proses produksi seperti timbangan, hand tractor dan sebagainya. Adapun
perinciannya aset yang dimiliki perusahaan yaitu :

Tabel 3. Aset Mitra Tani Parahyangan

No Nama Jumlah Satuan Harga (Rp) Total (Rp)
1 Lahan 5 Ha 500.000.000 2.500.000.000
2 Rumah karyawan 3 Unit 15.000.000 45.000.000
3 Gudang 2 Unit 500.000.000 1.000.000.000
4 Mobil 6 Unit 80.000.000 480.000.000
5 Timbangan elektrik besar 2 Unit 2.000.000 4.000.000
6 Timbangan elektrik kecil 4 Unit 700.000 2.800.000
7 Timbangan manual 2 Unit 1.000.000 2.000.000
8 Hand tractor 1 Unit 1.500.000 1.500.000
9 Keranjang besar 350 Buah 130.000 45.500.000
10 Keranjang sedang 500 Buah 90.000 45.000.000
11 Keranjang kecil 150 Buah 60.000 9.000.000
12 Komputer 4 Unit 2.500.000 10.000.000
13 Printer 3 Unit 1.200.000 3.600.000
Jumlah 4.148.400.000
4.1.5. Deskripsi Kegiatan Bisnis Perusahaan
a. Deskripsi Produksi
Mitra Tani Parahyangan merupakan perusahaan yang bergerak dibidang
agribisnis hortikultura. Kegiatan produksi yang dilakukan oleh perusahaan adalah
kegiatan budidaya tanaman hortikultura sampai dengan kegiatan pemasaran hasil
produksi perusahaan. Komoditi sayuran yang dibudidayakan di lahan milik
sendiri yaitu tomat, sawi putih, terung ungu, kol, kacang kapri, kacang merah,
brokoli dan cabai. Lahan yang digunakan untuk budidaya tanaman hortikultura
yaitu 5 ha.
b. Deskripsi Produk
Produk yang dihasilkan oleh Mitra Tani Parahyangan yaitu tanaman
hortikultura berupa sayuran segar. Sayuran yang dipasarkan oleh Mitra Tani
Parahyangan 140 jenis sayuran. Sayuran tersebut pada umumnya didapatkan

dari hasil budidaya yang dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan, kemitraan
dengan petani dan dari pasar tradisional. Sayuran yang dibudidayakan oleh Mitra
Tani Parahyangan yaitu tomat, sawi putih, terung ungu, kol, kacang kapri, kacang
merah, brokoli dan cabai. Sayuran tersebut permintaannya juga lebih tinggi
dibandingkan sayuran lainnya. Sayuran yang dipasarkan Mitra Tani Parahyangan
ke modern market terdapat pada lampiran 2.
c. Deskripsi Pelanggan
Pelanggan Mitra Tani Parahyangan yaitu modern market, restoran dan
pasar tradisional. Sayuran yang berkualitas bagus pada umumnya untuk
memenuhi permintaan pasar di modern market dan restoran. Dan sisa sortasi
sayuran yang tidak dikirim ke modern market dan restoran dipasarkan ke pasar
tradisional. Modern market yang telah menjalin kemitraan dengan Mitra Tani
Parahyangan yaitu Giant Supermarket, Alfamidi, Carrefour dan Lion Superindo
dan restoran yang telah memiliki kemitraan dengan Mitra Tani Parahyangan yaitu
Cimory serta pasar tradisional.
d. Deskripsi Pemasok Bahan Baku
Pemasok bahan baku untuk sayuran pada Mitra Tani Parahyangan dalam
memenuhi permintaan pasar adalah kebun sendiri, mitra dengan petani, dan pasar
tradisional.
Kebun sendiri
Mitra Tani Parahyangan dalam memenuhi permintaan pasar yang beragam
akan sayuran segar memiliki kebun sendiri yang dikelola oleh para petani sekitar
perusahaan yang telah menjadi karyawan Mitra Tani Parahyangan. Luas kebun
yang dimiliki oleh Mitra Tani Parahyangan yaitu 5 ha. Komoditi sayur yang

dibudidayakan di lahan milik sendiri yaitu tomat, sawi putih, terung ungu, kol,
kacang kapri, kacang merah, brokoli dan cabai.
Mitra petani
Petani yang bermitra dengan Mitra Tani Parahyangan merupakan petani
yang mampu menyediakan sayuran secara berkelanjutan dan petani yang berani
menjamin komoditas berkelanjutan. Mitra yang dijalin Mitra Tani Parahyangan
dengan petani tidak ada kontrak yang dibuat secara khusus. Petani yang memiliki
mitra dengan Mitra Tani Parahyangan diberi pembinaan dari Mitra Tani
Parahyangan terkaitan dengan kegiatan produksi sayuran yang dilakukan oleh
petani. Petani-petani yang memiliki mitra dengan Mitra Tani Parahyangan yaitu
petani Warung Kondang (Padakati), petani Cipanas, petani Bandung, petani
Lembang, petani Pangalengan, petani Garut, petani Dieng dan petani Brebes.
Berikut ini rincian sayuran yang dipasok oleh petani yang bermitra dengan Mitra
Tani Parahyangan:
Tabel 4. Petani pemasok sayuran Mitra Tani Parahyangan
No Pemasok Jenis Sayuran

1 Warung Kondang Terung ungu, wortel , buncis, kapri, tomat
2 Cipanas Brokoli, lobak putih, pakcoy, daun bawang
3 Bandung Mentimun, paprika, cabe rawit
Kembang kol, selada air, selada kepala,
4 Lembang
selada cabut, selada keriting hijau
5 Pangalengan Sawi putih, wortel lokal
6 Garut Tomat, Kol
7 Dieng Kentang
8 Brebes Bawang merah
Sumber : Mitra Tani Parahyangan

Pasar Tradisional
Pasar tradisional juga merupakan pemasok bahan baku yang dibutuhkan
oleh Mitra Tani Parahyangan. Pasar tradisional yang telah memiliki mitra dengan
Mitra Tani Parahyangan yaitu pasar Ceringin Bandung dan pasar Pasundan
(Sukabumi). Sayuran yang dimabil di pasar tradisional yaitu sayuran untuk
memenuhi permintaan pasar yang tidak tertutupi dari hasil kebun sendiri dan
mitra dengan beberapa petani.
e. Deskripsi Kegiatan Pemasaran
Pemasaran adalah salah satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh
perusahaan baik itu perusahaan barang atau jasa dalam upaya untuk
mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Hal tersebut disebabkan karena
pemasaran merupakan salah satu kegiatan perusahaan, di mana secara langsung
berhubungan dengan konsumen. Pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari
kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga,
mempromosikan dan mendistribusikan barang atau jasa yang memuaskan
kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial. Proses
dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia menjadi konsep pemasaran.
Strategi pemasaran yang biasa digunakan perusahaan yaitu 4P (Product, Price,
Place, Promotion).
Kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan
meliputi:
Produk (Product)
Strategi produk yang digunakan oleh Mitra Tani Parahyangan dalam
menarik pasar yaitu menyediakan sayuran segar. Sayuran segar tersebut sebelum

dipasarkan dilakukan kegiatan pascapanen mulai sortasi sampai pengemasan.
Mitra Tani Parahyangan juga melakukan pengklasifikasian beberapa produk yang
terdiri dari grade A, grade B dan grade C. Produk-produk yang disediakan Mitra
Tani Parahyangan terutama yang akan dipasarkan ke modern market dikemas
menggunakan plastik saran/wrapping film, sterofoam, mika, dan plastik
polyetilene. Kemasan yang digunakan disesuaikan dengan permintaan pasar.
Harga (Price)
Penetapan harga produk di Mitra Tani Parahyangan berdasarkan pada dua
metode yaitu metode cost plus pricing merupakan metode penetapan harga
didasarkan pada jumlah biaya yang dikeluarkan ditambah keuntungan yang
diinginkan. Metode cost plus pricing ini merupakan harga untuk produk yang
dipasarkan ke modern market dan restoran. Metode yang kedua yaitu metode
market based pricing adalah penetapan harga berdasarkan harga pasar. Metode
ini digunakan untuk penetapan harga sayuran yang dipasarkan ke pasar
tradisional.
Distribusi (Place)
Distribusi produk Mitra Tani Parahyangan ada tiga tempat yaitu modern
market, restoran dan pasar tradisional. Kegiatan pascapanen yang dilakukan
Mitra Tani Parahyangan selain sortasi juga melakukan pengklasifikasian sayuran
yang terdiri dari grade A, grade B dan grade C. Grade A dan grade B dipasarkan
ke modern market dan restoran dengan membentuk kerjasama dalam bentuk
kemitraan, sedangkan grade C dipasarkan ke pasar tradisional. Modern market
yang telah memiliki kerjasama dengan Mitra Tani Parahyangan dalam pemasaran
produknya yaitu Lion Superindo (LSI), PT Trans Retail Indonesia (Carrefour),

Giant supermarket dan Alfamidi. Selain itu juga memiliki kerjasama dengan
restoran yaitu Cimory. Dan pemasaran ke pasar tradisional yaitu pasar Pasundan
(Sukabumi) dan pasar Kramat Jati.
Berikut ini gambar saluran distribusi Mitra Tani Parahyangan:
Mitra Tani Parahyangan
Modern market Konsumen
Restoran Konsumen
Pasar tradisional Konsumen
Gambar 2. Saluran distribusi sayur Mitra Tani Parahyangan
Promosi (promotion)
Promosi merupakan kegiatan pengenalan produk yang dihasilkan kepada
konsumen guna menarik perhatian calon konsumen. Promosi yang dilakukan oleh
Mitra Tani Parahyangan melalui website dan jaringan sosial. Berikut ini gambar
promosi Mitra Tani Parahyangan:
Gambar 3. Website Mitra Tani Parahyangan

Gambar 4. Media sosial Mitra Tani Parahyangan

4.2. Analisis Topik Kemitraan Mitra Tani Parahyangan dengan Modern

Market dalam Pemasaran Terung Ungu
4.2.1. Kemitraan Mitra Tani Parahyangan dengan Modern Market
Mitra Tani Parahyangan merupakan perusahaan yang menjalin kemitraan
dengan modern market dalam pemasaran produk yang dihasilkan, salah satunya
terung ungu. Dalam menjalin kemitraan tersebut Mitra Tani Parahyangan sebagai
kelompok mitra (pemasok) dan modern market sebagai perusahaan mitra, dimana
kelompok mitra memasok kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra dan
perusahaan mitra memasarkan hasil produksi kelompok mitra. Kemitraan yang
dijalin oleh Mitra Tani Parahyangan dengan modern market berdasarkan literatur
disebut kemitraan dengan pola dagang umum. Syarat kelompok mitra yaitu
memasok kebutuhan yang diperlukan perusahaan mitra, sedangkan syarat
perusahaan mitra yakni memasarkan hasil produksi kelompok mitra (Zaelani,
2008).
Kemitraan Mitra Tani Parahyangan dengan modern market terikat dengan
adanya perjanjian tertulis yang mengatur hubungan kemitraan dengan modern
market dalam pemasaran sayuran. Perjanjian tertulis tersebut dikenal dengan
kontrak kerjasama (Trading Terms) antara modern market dengan Mitra Tani
Parahyangan. Kontrak kerjasama yang dibuat di dalamnya memuat:
a) Identitas perusahaan mitra (modern market) dan kelompok mitra
(Mitra Tani Parahyangan).
b) Jangka waktu berlakunya kontrak kerjasama (Trading Terms).
c) Pasokan barang.
d) Syarat-syarat pembayaran.
e) Biaya yang ditanggung kelompok mitra.

f) Pengembalian barang
g) Ketentuan-ketentuan umum
Pihak yang terlibat dalam penandatangan kontrak kerjasama yaitu pihak
kelompok mitra dan pihak perusahaan mitra. Kekuatan hukum pada kontrak
kerjasama selain tandatangan kedua belah pihak juga dibubuhi materai. Materai
yang digunakan yaitu materai 6000. Kontrak kerjasama dibuat 2 rangkap dan
dipegang masing-masing pihak yang berkaitan.
Lokasi modern market yang dimasuki Mitra Tani Parahyangan dalam
memasarkan terung ungu yaitu Giant Supermarket di Jakarta Pusat dan Lion
Superindo, PT Trans Retail Indonesia (Carrefour) dan Alfamidi di daerah Bekasi.
Mitra Tani Parahyangan memiliki hubungan kemitraan dengan 4 Distribution
Center dan 20 toko modern market. Distribution Center terdiri dari Lion
Superindo yang terdiri dari 3 toko yaitu Jati Keramat, Jati Makmur dan Cileungsi
Hijau. Distribution Center Giant Supermarket terdiri dari 13 toko yaitu Slipi
Jaya, Mampang, Kalibata Mall, Rawamangun, Gunung Sahari, Amanyak Pluit,
Mediterania Tanjung Duren, Manggarai, Sunter Mall, Menteng Huis, Blok M
Plaza, MED Kemayoran dan Orchard. Distribution Center PT Trans Retail
Indonesia (Carrefour) terdiri dari 4 toko yaitu Juanda Grosirindo, Cipinang,
Cempaka Putih dan Ambasador serta 1 Distribution Center Alfamidi.
4.2.2. Syarat Hubungan Kemitraan
Dalam menjalin hubungan kemitraan dengan modern market, Mitra Tani
Parahyangan harus mampu memenuhi permintaan dari modern market. Dalam
memenuhi permintaan sayuran tersebut Mitra Tani Parahyangan memperoleh
sayuran dari kebun sendiri, mitra dengan petani dan tradisional. Petani yang

menjalin mitra dengan Mitra Tani Parahyangan harus memenuhi persyaratan
sebgai berikut:
Konsekuensi produk baik kuantitas, kualitas dan kontinuitas.
Konsekuensi pembayaran, baik harga maupun waktu pembayaran.
Komitmen harga.
Dalam menjalin hubungan kemitraan dengan modern market dalam
memasarkan terung ungu melalui beberapa tahapan yaitu :
Mulai membangun hubungan dengan calon mitra (modern market).
Mengerti kondisi bisnis pihak yang bermitra.
Mengajukan proposal pengajuan pemasaran kepada calon perusahaan
mitra.
Memperlihatkan sampel komoditi yang akan dipasarkan.
Penandatangan kontrak kerjasama (Trading Terms).
Mengembangkan strategi dan menilai detail bisnis.
Mengembangkan program dalam menjalankan mitra dengan modern
market.
4.2.3. Hak dan Kewajiban
Hubungan kemitraan akan ideal apabila kedua belah pihak saling
memenuhi kewajibannya dan mendapatkan haknya. Adapun kewajiban dari
Mitra Tani Parahyangan terhadap modern market sebagai berikut:
1. Menyediakan terung ungu yang diminta oleh modern market dengan
pemenuhan minimal 80% terung ungu yang diminta tersedia dan
dikirim.

2. Menjamin kualitas terung ungu sesuai dengan persyaratan yang telah
disepakati.
3. Pengiriman terung ungu yang diminta tepat waktu.
Kewajiban modern market terhadap Mitra Tani Parahyangan yaitu:
1. Melakukan pembayaran tetap waktu.
2. Melakukan evaluasi perusahaan.
3. Pengembalian faktur yang sesuai dengan jumlah barang yang diterima.
Adapun hak yang harus diperoleh Mitra Tani Parahyangan yaitu
memperoleh pembayaran tepat waktu dan sesuai dengan kesepakatan harga yang
telah ditetapkan, sedangkan hak modern market memperoleh terung ungu yang
berkualitas sesuai standar yang telah ditetapkan.
4.2.4. Kontrak Kerjasama (Trading Terms)
a. Identitas perusahaan mitra dan pemasok
Identitas ini merupakan hal yang penting dalam suatu kontrak kerjasama.
Identitas perusahaan mitra dan pemasok berada pada halaman pertama yang
berisikan nama, alamat dan jabatan dalam perusahaan masing-masing.
b. Jangka waktu berlakunya kontrak kerjasama
Dalam kontrak kerjasama diatur mengenai jangka waktu berlakunya
kontrak kerjasama antara kedua belah pihak. Kemitraan yang dijalin Mitra Tani
Parahyangan dengan empat modern market, pembaharuan kontrak kerjasama
dilakukan satu kali dalam setahun. Pembaharuan tersebut dilakukan di kantor
pusat dari masing-masing modern market.

c. Pasokan Barang
Mitra Tani Parahyangan memiliki hubungan kemitraan dengan 4 modern
market dalam memasarkan terung ungu. Perbedaan yang mencolok terhadap
permintaan terung ungu antar modern market berupa kualitas terung ungu dan
harga pada setiap modern market.
Produk
Terung ungu yang dipasarkan ke modern market dilakukan sortasi,
pembersihan dan grading terlebih dahulu. Sortasi merupakan kegiatan
memisahkan antara terung ungu yang berkualitas baik dengan kualitas kurang.
Terung ungu yang diminta oleh modern market yaitu terung ungu berkualitas baik
dengan kriteria terung ungu yang lurus panjang, tidak cacat dan tidak busuk.
Kegiatan ini sangat dibutuhkan sebelum melakukan pembersihan terung ungu.
Terung ungu yang berkualitas baik ini selanjutnya dilakukan pembersihan
dengan cara membersihkan semua kotoran berupa tanah dan debu yang menempel
pada terung ungu. Terung ungu yang telah dibersihkan dilakukan
pengklasifikasian sesuai dengan permintaan masing-masing modern market.
Adapun spesifikasi terung ungu yang diminta oleh setiap modern market yaitu:
Tabel 5. Spesifikasi terung ungu yang diminta oleh setiap modern market
No Modern market Spesifikasi

Terung ungu tidak cacat, lurus, besar
1 Lion Superindo
dan panjang 25 cm
Terung ungu tidak cacat, lurus dan
2 Giant Supermarket
panjang < 25 cm

3 Carrefour
panjang 25 cm

4 Alfamidi
panjang 25 cm serta diberi label
Sumber : Mitra Tani Parahyangan

Terung ungu yang dipasarkan ke setiap modern market dikemas juga
berdasarkan permintaan. Pengemasan terung ungu yang diminta oleh setiap
modern market berbeda. Terung ungu untuk DC Giant Supermarket dan tokonya
dikemas menggunakan plastik Polyetilene (PE) dengan berat 1 kg / kemasan.
Terung ungu untuk DC Lion Superindo, DC Alfamidi dan DC Carrefour serta
toko dikemas menggunakan plastik saran /wrapping film dengan berat 500
gr/kemasan dengan isi 2-4 buah terung ungu tergantung ukuran dan berat terung
ungu. Terung ungu yang dikemas menggunakan plastik saran /wrapping film
ditempel label sesuai dengan label yang telah ditentukan oleh setiap modern
market. Penggunaan label hanya pada DC Alfamidi saja sedangkan modern
market lainnya tidak diberi label.
Gambar 5. Label Alfamidi

Gambar 6. Plastik saran/wrapping film yang digunakan
Gambar 7. Terung ungu untuk Alfamidi
Gambar 8. Terung ungu untuk Lion Superindo dan Carrefour

Gambar 9. Terung ungu untuk Giant Supermarket
Harga
Penetapan harga terung ungu yang dijual ke modern market menggunakan
metode cost plus pricing yaitu dalam menetapkan harga terung ungu didasarkan
pada total biaya yang dikeluarkan ditambah persentase keuntungan yang
diinginkan. Dalam menetapkan harga Mitra Tani Parahyangan mengajukan harga
ke modern market setiap minggunya terutama ketika harga pasar naik dan turun.
Harga jual terung ungu yang ditawarkan ke modern market lebih tinggi
dibandingkan dengan harga pasar karena adanya penanganan pascapanen dan
distribusi yang jauh tentunya memerlukan biaya tambahan. Berikut daftar harga
terung ungu :

Tabel 6. Harga terung ungu setiap modern market
No Modern market Harga/Kg (Rp)

1 Lion Superindo 12.000
2 Giant Supermarket 13.000
3 Carrefour 14.000
4 Alfamidi 11.000
Sunber: Mitra Tani Parahyangan
Distribusi
Distribusi adalah salah satu aspek dari pemasaran. Distribusi juga dapat
diartikan sebagai kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan
mempermudah penyampaian barang dan jasa dari produsen kepada konsumen,
sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan (jenis, jumlah, harga,
tempat dan saat dibutuhkan). Adapun proses distribusi terung ungu ke modern
market yaitu
a) Modern market melakukan pemesanan terung ungu melalui email ke Mitra
Tani Parahyangan.
b) Mitra Tani Parahyangan merekap semua pesanan terung ungu dari setiap
modern market.
c) Mitra Tani Parahyangan mencatat pesanan tersebut ke dalam faktur.
d) Nomor faktur dari setiap faktur yang dikirim dicatat dalam buku faktur
yang dimiliki perusahaan.
e) Terung ungu siap didistribusikan bersama faktur dari Mitra Tani
Parahyangan.
Distribusi pesanan terung ungu yang dilakukan oleh Mitra Tani
Parahyangan berbeda waktunya untuk setiap modern market, sesuai dengan
kesepakatan dengan modern market tersebut. Distribusi terung ungu ke DC Lion

Superindo dan Alfamidi dilakukan pada sore hari dan distribusi terung ungu ke
DC Carrefour, DC Giant Supermarket serta ke beberapa toko yang memiliki mitra
dengan Mitra Tani Parahyangan dilakukan pada pagi hari. Pendistribusian terung
ungu ke DC dan tokonya berbeda. Terung ungu yang telah sampai ke DC
dilakukan sortasi lagi. Pada DC Carrefour terung ungu disortasi oleh tim khusus
sortasi dan pihak Mitra Tani Parahyangan tidak bisa melihat secara langsung
kegiatan sortasi, sedangkan pada DC yang lain juga dilakukan sortasi oleh tim
khusus dari modern market, tetapi pihak Mitra Tani Parahyangan bisa melihat
proses sortasi dan ikut serta dalam sortasi.
Kegiatan distribusi terung ungu pada DC terdiri dari tiga tahapan yaitu:
Receiving Warehouse Loading
Gambar 10. Distribusi terung ungu pada DC
Penjelasan :
Receiving yaitu kegiatan penerimaan barang dari pemasok, sortasi barang
yang datang dan melakukan pengecekan jumlah barang datang dengan
barang yang dipesan.
Warehouse yaitu tempat penyimpanan barang dan tempat
pengelompokkan barang yang sesuai dengan permintaan tokonya.
Loading yaitu kegiatan penyebaran barang ke setiap tokonya.

Gambar 11. Distribusi barang DC LSI
d. Pembayaran
Pembayaran yang dilakukan oleh modern market kepada Mitra Tani
Parahyangan menggunakan sistem FOB Destination Point (franco gudang
pembeli), dimana beban angkut barang sejak dari gudang penjual sampai dengan
gudang pembeli menjadi tanggung jawab penjual. Sistem ini akan menimbulkan
beban angkut penjualan artinya beban angkut yang timbul akibat penjualan barang
dagangan kepada pembeli. Terung ungu yang dipasarkan ke modern market
pembayarannya dilakukan 2 kali dalam sebulan. Pembayaran yang dilakukan
oleh modern market berdasarkan faktur yang telah dikirim oleh Mitra Tani
Parahyangan. Berikut ini proses pembayaran yang dilakukan oleh modern
market:
Terung ungu dikirim oleh Mitra Tani Parahyangan sesuai dengan kuantitas
yang diminta dan waktunya.
Terung ungu dikirim bersama dengan faktur penjualan dari Mitra Tani
Parahyangan.

Terung ungu diterima modern market, kemudian dilakukan pengecekan
oleh modern market kuantitasnya disesuaikan dengan faktur penjualan dari
Mitra Tani Parahyangan.
Pembayaran dilakukan 2 kali dalam sebulan.
Faktur penjualan yang telah diperiksa bagian administrasi modern market,
faktur tersebut dikembalikan ke Mitra Tani Parahyangan yang ditandai
dengan stempel modern market yang berarti barang telah diterima.
Faktur yang telah distempel dilakukan penukaran faktur ke pihak modern
market dan pembayaran bisa dicairkan.
Berikut ini contoh faktur penjualan Mitra Tani Parahyangan :
Gambar 12. Faktur penjualan Mitra Tani Parahyangan
e. Biaya yang ditanggung Mitra Tani Parahyangan dari Kemitraan

dengan Modern Market
Dalam menjalin hubungan kemitraan dengan modern market setiap
pemasok harus memikirkan biaya yang akan dikeluarkan atau biaya yang

dipotong oleh modern market terhadap pembayaran yang akan dibayarkan,
sehingga agat tetap memperoleh profit maka pemasok harus menambahkan biaya-
biaya tersebut ke dalam harga yang diberikan ke modern market. Biaya-biaya
yang dikeluarkan oleh Mitra Tani Parahyangan terhadap setiap modern market
berbeda jumlahnya sesuai dengan kesepakatan dalam kontrak. Berikut ini
potongan harga setiap modern market secara keseluruhan.
Tabel 7. Potongan harga untuk setiap modern market

No. Nama Modern Market Persentase Potongan Harga
1 Lion Superindo 6,0%
2 Giant Supermarket 18,9%
3 Carrefour 18,9%
4 Alfamidi 13,0%
Potongan harga tersebut dipengaruhi oleh beberapa biaya yang ditanggung
Mitra Tani Parahyangan yang terdiri dari:
1) Fixed Rabate
Fixed Rabate adalah potongan harga dari pemasok ke toko modern tanpa
dikaitkan dengan target penjualan.
2) Conditional Rebate
Conditional rebate adalah potongan harga yang diberikan oleh pemasok
terkait dengan target penjualan, sejalan dengan pengertian tersebut, maka volume
discount termasuk dalam pengertian conditional rebate, karena volume discount
merupakan discount yang diberikan kepada para pelanggan apabila pelanggan
telah mencapai volume target secara berkala.

3) Rafaksi
Rafaksi adalah pemotongan (pengurangan) terhadap harga barang yang
diserahkan karena mutunya lebih rendah daripada contohnya atau karena
mengalami kerusakan dalam pengirimannya.
4) Monthly Discount
Monthly Discount adalah pemotongan terhadap harga dari pemasok karena
adanya diskon yang diberikan pada pelanggan akhir.
5) Promotion
Promotion adalah kegiatan memperkenalkan produk kepada calon
konsumen dan juga dapat menarik perhatian konsumen untuk melakukan
pembelian. Biaya promosi ini juga dimabil dari pemasok.
6) Anniversary
Anniversary adalah perayaan yang dilakukan oleh modern market guna
untuk memperingati hari jadinya. Dana yang digunakan untuk kegiatan perayaan
ini merupakan pemotongan harga yang dimabil dari pemasok dan telah disepakati
dalam kontrak kerjasama hubungan kemitraan. Potongan ini hanya 1 kali dalam
setahun.
7) Idul Fitri dan Natal
Dalam kontrak hubungan kemitraan, salah satu potongan terhadap harga
dari pemasok digunakan untuk peringatan hari raya idul fitri dan natal. Potongan
ini hanya 1 kali dalam setahun.

8) New Store Opening
New Store Opening adalah pembukaan toko baru, artinya setiap adanya
pembukaan toko baru pada modern market, maka terjadinya pemotongan terhadap
harga.
f. Pengembalian barang
Pengembalian barang yang dilakukan ketika barang yang dikirim oleh
Mitra Tani Parahyangan mengalami kerusakan ketika kegiatan sortasi di modern
market dan Mitra Tani Parahyangan mendapatkan potongan pembayaran atas
pembelian yang dilakukan modern market sebesar barang yang dikembalikan.
Selain itu barang juga dikembalikan apabila melebihi pesanan modern market.
4.2.5. Perbandingan Pemasaran Terung Ungu dengan Kemitraan dan

Tanpa Kemitraan
Perbandingan menjalin mitra dengan modern market dan tanpa bermitra
dalam memasarkan terung ungu yaitu:
Sektor pemasaran terung ungu akan terjamin karena hasil produksi yang
dihasilkan oleh perusahaan akan dibeli oleh modern market meskipun
terjadi panen raya.
Harga terung ungu yang dipasarkan ke modern market lebih tinggi
dibanding harga ketika dipasarkan di pasar tradisional atau tanpa menjalin
mitra.
Kualitas produksi akan lebih terkontrol karena adanya standar terung ungu
yang diminta oleh modern market.
Penetapan target produksi, sehingga dapat memacu produktivitas di sektor
pertanian.

V. KESIMPULAN
Berdasarkan pada pelaksanaan PKPM yang dilaksanakan di Mitra Tani
Parahyangan yang berlokasi di Jalan Raya Warungkondang Desa Tegallega
Cianjur, Jawa Barat dan dalam penyusunan laporan dari kegiatan tersebut dapat
dikutip beberapa kesimpulan yaitu sebagai berikut:
1. Modern market merupakan salah satu pasar yang paling potensial dalam
memasarkan sayuran yang dihasilkan oleh Mitra Tani Parahyangan. Sayuran
yang dipasarkan ke modern market terdiri 140 jenis sayuran, salah satunya
yaitu terung ungu.
2. Modern market yang menjalin kemitraan dengan Mitra Tani Parahyangan
dalam pemasaran terung ungu yang dihasilkan yaitu Lion Superindo, Giant
Supermarket, PT Trans Retail Indonesia (Carrefour) dan Alfamidi.
3. Pola kemitraan yang digunakan oleh Mitra Tani Parahyangan dalam
memasarkan terung ungu ke modern market yaitu pola dagang umum dan
memiliki kontrak kerjasama yang disebut Trading Terms yang didalamnya
mengatur semua ketentuan yang mengatur hubungan kemitraan yang dijalin
dengan modern market.
4. Dengan adanya kemitraan dengan modern market, maka pemasaran terung
ungu yang dihasilkan oleh Mitra Tani Parahyangan sudah terjamin.

DAFTAR PUSTAKA
Dewi, U dan Winarni. 2013. Pengembangan pasar tradisional menghadapi

gempuran pasar modern di kota Yogyakarta
http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/penelitian/utamiDewi,M.PP/
PENGEMBANGAN PASAR TRADISIONAL.pdf. 03 April 2015.
Elizabeth, A. 2013. Pasar tradisional dan pasar modern.
Https://andinielizabeth.wordpress.com/2013/04/17/pasar-tradisional-dan-
pasar-modern/.html. 03 April 2015.
Firmanto, B. 2011.Sukses bertanaman terung secara organik. Angkasa, Bandung.
Kuncoro. 2008. Strategi pengembangan pasar modern dan tradisional.

http://www.kadin-indonesia.or.id/enm/images/dokumen/KADIN-107-
2998-18072008.pdf. 04 April 2015.
Margaretta. 2013. Pola-pola kemitraan dalam bisnis.

http://www.mdp.ac.id/materi/2012-2013-2/mj322/122221/mj322-
122221-555-14.pdf. 04 April 2015.
Mathakim. .Bab II Tinjauan pustaka.

http://www.damandiri.or.id/file/Farirahmathakimundipbab2a.pdf.
03 April 2015.
Pangerang. 2013. Kemitraan usaha dibidang pertanian. Http://KEMITRAAN

USAHA DIBIDANG PERTANIAN _ Agronomi Pertanian.html.
03 April 2015.
Purwanto, W. 2012. Analisa persaingan antara pasar tradisional dengan pasar

modern studi Kasus di kawasan Ciledug Tangerang. Jurnal Mix 5(3).
http://portal.kopertis3.or.id/bitstream/123456789/1063/1/FULL Analisa
Persaingan Antara pasar.pdf. 03 April 2015.
Restuhadi, S. 2011. Pola-pola kemitraan usaha. Http://Sigit Restuhadi/POLA-

POLA KEMITRAAN USAHA.html. 02 April 2015.
Rukmana, R. 2002. Bertanam terung. Kanasius, Jogyakarta.
Saptana dan Daryanto, H. 2009. Bunga rampai agribisnis seri pemasaran. IPB
Press Kampus IPB Darmaga, Bogor.
Setyaningrum, H.D dan Cahyo, S. 2012. Panen sayur secara rutin dilahan sempit.
Penebar Swadaya, Jakarta.
Soetasad, A . 2000. Budidaya terung lokal dan terung jepang. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Sunarjono, H. 2013. Bertanam 36 jenis sayur. Penebar Swadaya, Jakarta.
Susila, A.D. 2006. Panduan budidaya tanaman sayuran. Departemen Agronomi

Hortikultura Fakultas Pertanian IPB, Bogor.
Susilo, K dan Renda, D. 2012. 19 bisnis tanaman sayur paling diminati pasar.
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Sutarya,R dan Gerard,G.1995. Pedoman bertanam sayuran dataran rendah.

Gadjah Mada University Press, bekerjasama dengan Prosea Indonesia
dan Balithor Lembang, Yogyakarta.
Wikipedia. 2014. Supermarket. Http://id.wikipedia.org/wiki/Supermarket.03 April

2015.
Zaelani, A. 2008. Manfaat kemitraan agribisnis bagi petani mitra. Fakultas

Pertanian Institut Bogor, Bogor.

LAMPIRAN
Lampiran 1
Data penjualan terung ungu 5 tahun terakhir di Mitra Tani Parahyangan
Tabel 8. Data penjualan terung ungu 5 tahun terakhir di Mitra Tani Parahyangan
No. Tahun Jumlah (Kg)
1 2011 54.000
2 2012 72.000
3 2013 108.000
4 2014 72.000
5 2015 54.000
Keterangan: 1 tahun = 360 hari

Lampiran 2
Sayuran yang dipasarkan Mitra Tani Parahyangan ke Modern Market
Tabel 9. Sayuran yang dipasarkan Mitra Tani Parahyangan ke modern market

No. Sayuran
1 Bayam Hijau
2 Bayam Merah
3 Beet Root
4 Brokoli
5 Buncis
6 Buncis Mini
7 Bunga Bawang
8 Bunga Pepaya
9 Bunga Caisim
10 Bunga Pisang
11 Cabe Gendot
12 Cabe Hijau Tw
13 Cabe Merah Tw
14 Cabe Merah
15 Cabe Rawit Hijau
16 Caisim
17 Caisim Mini
18 Caisim
19 Cua Mio
20 Cuciwis
21 Cukini
22 Daun Genjer
23 Daun Ginseng
24 Daun Jeruk
25 Daun Kacang
26 Daun Katuk
27 Daun Kemangi
28 Daun Ketumbar
29 Daun Kucai
30 Daun Melinjo
31 Daun Pakis
32 Daun Pandan
33 Daun Pepaya
34 Daun Pisang

35 Daun Pohpohan
36 Daun Pucuk Labu
37 Daun Salam
38 Daun Sereh
39 Daun Singkong
40 Daun Mint
41 Daun Bawang Chung
42 Daun Bawang Son
43 Daun Bawang Besar
44 Edamame
45 Greatergalangal
46 Horenso
47 Inperata Root
48 Italian Basil
49 Jagung Baby
50 Jagung Manis Kulit
51 Jagung Manis Kupas
52 Jahe
53 Jahe Merah
54 Jamur Kuping
55 Jamur Merang
56 Jamur Shitake
57 Jamur Tiram
58 Jamur Tiram
59 Jantung Pisang
60 Jengkol
61 Jeruk Lemon
62 Jeruk Limo
63 Jeruk Nipis
64 Kabocha Hijau
65 Kabocha Merah
66 Kacang Merah
67 Kacang Panjang
68 Kailan
69 Kailan Mini
70 Kangkung Akar
71 Kapri
72 Kapri Manis
73 Kecipir

74 Kelapa
75 Kembang Genjer
76 Kembang Kol
77 Kencur
78 Kentang Granola
79 Kol Merah
80 Kol Putih Kecil
81 Kol Putih
82 Kunyit
83 Kyuri
84 Labu Air
85 Labu Parang
86 Labu Siam Acar
87 Labu Siam
88 Lettuce Head
89 Leunca
90 Lobak Korea
91 Lobak Merah
92 Lobak Mini
93 Lobak Putih
94 Lokio
95 Lollorossa
96 Melinjo
97 Nangka Muda
98 Nasubi
99 Okra
100 Onjeh
101 Oyong
102 Packcoy
103 Packcoy Mini
104 Paprika Hijau
105 Paprika Kuning
106 Paprika Merah
107 Pare Hijau
108 Pare Putih
109 Pare Belut
110 Petai Kupas
111 Petai
112 Peterselly

113 Romaine
114 Rosemary
115 Sawi Pahit Jabung
116 Sawi Putih
117 Sawi Putih Mini
118 Sayur Asem
119 Sayur Capcay
120 Sayur Lodeh
121 Sayur Sop
122 Selada Keriting
123 Seledri Besar
124 Seledri Kecil
125 Singkong
126 Siomak
127 Talas Bogor
128 Tang Ho
129 Temukunci
130 Temulawak
131 Terung Bulat
132 Terung Ungu
133 Timun Acar
134 Timun Lokal
135 Toge Panjang
136 Toge Pendek
137 Tomat Cherry
138 Tomat Curah
139 Wortel Lokal
140 Wortel Mini

Lampiran 3
Peta Lokasi PKPM dan Logo Mitra Tani Parahyangan
Gambar 13. Peta lokasi PKPM
Gambar 14. Logo Mitra Tani Parahyangan

Lampiran 4
Logo Modern Market yang memiliki hubungan mitra dengan Mitra Tani
Parahyangan
Gambar 15. Logo Lion Superindo
Gambar 16. Logo Alfamidi
Gambar 17. Logo Giant
Gambar 18. Logo Carrefour

Lampiran 5
Foto kegiatan PKPM
1. Kegiatan Budidaya (Lapangan)
Gambar 19. Pemberian fungisida pada lubang tanam brokoli
Gambar 20. Pemindahan bibit brokoli ke wadah sebelum penanaman pada

lubang tanam

Gambar 21. Penanaman brokoli
Gambar 22. Pemanenan baby kol

Gambar 23. Penyiangan buncis
Gambar 24. Penglilitan buncis ke ajir

2. Kegiatan Processing (Pascapanen)
Gambar 25. Pengemasan terung ungu
Gambar 26. Pengemasan cabe gendut

Gambar 27. Pengemasan sawi putih
Gambar 28. Tomat yang telah dikemas
Gambar 29. Tomat One Village One Product

3. Kegiatan Administrasi
Gambar 30. Faktur Mitra Tani Parahyangan
Gambar 31. Buku rekapitulasi faktur

Gambar 32. Pencatatan nomor faktur
4. Kegiatan Pemasaran
Gambar 33. Proses pendistribusian sayur ke Distribution Center

Gambar 34. Proses sortasi sayur di Distribution Center
Gambar 35. Alat pengangkutan barang di Distribution Center

Isi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Isi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Tugas Akhir 1

1.1. Latar Belakang

Terung (Solanum Melongena L) adalah tanaman asli daerah tropis.

penyebaran tanaman terung awalnya di beberapa negara (wilayah) antara lain di

Selatan. Tanaman ini menyebar ke seluruh dunia, baik negara-negara yang

beriklim panas (tropis) maupun iklim sedang (sub tropis). Pengembangan

budidaya terung paling pesat di Asia Tenggara, salah satunya di Indonesia

kandungan Vitamin A dan Fosfor. Komoditas terung ini cukup potensial

untuk dikembangkan sebagai penyumbang terhadap keanekaragaman bahan

bahan mentah terung mengandung 26 kalori, 1 gr protein, 0,2 gr hidrat arang,

25 IU vitamin A, 0,04 gr vitamin B dan 5 gr vitamin C. Selain itu, terung juga

mempunyai khasiat sebagai obat karena mengandung alkaloid, solanin dan

Program Studi Agribisnis

kadar garam yang tinggi (Sutarya, R dan Gerard, 1995).

Sebagai salah satu sayuran pribumi, terung hampir selalu ditemukan di

memenuhi permintaan pasar dalam negeri. Terung ungu merupakana varietas

(Susilo, K dan Renda, 2012).

Produk pertanian memiliki sifat melimpah (voluminous), mudah rusak dan

musiman (seasonal). Hasil pertanian terutama sayuran harus dipasarkan setelah

Apabila petani tidak langsung memasarkan sayuran yang dihasilkannya maka

akan memerlukan biaya tambahan.

Pemasaran produk pertanian merupakan titik kritis dalam rantai agribisnis.

Pemerintah sedikit memfasilitasi para petani dalam memasarkan produk pertanian

yang dihasilkannya yaitu dengan menyediakan sentral terminal agribisnis (STA).

Daryanto, 2009). Salah satu alternatif pemecahan masalah dalam pemasaran

produk pertanian terutama sayuran yaitu dengan membentuk kemitraan antara

Program Studi Agribisnis

petani dengan modern market. Dengan membentuk kemitraan dengan modern

market dalam pemasaran produk hortikultura terutama sayuran, maka

disebabkan rantai pemasaran yang pendek.

Kemitraan merupakan jalinan kerjasama yang dibentuk oleh berbagai

pelaku agribisnis. Dengan membentuk kemitraan ini dalam memasarkan produk

dibandingkan dijual ke pasar tradisional. Harga ini juga dipengaruhi oleh

yang telah disepakati.

yaitu Hypermarket, Supermarket dan Minimarket yang semuanya merupakan

Perseroan Terbatas dengan swakelola (Dewi, U dan Winarni, 2013). Modern

tentunya akan menarik konsumen untuk membelinya.

Jumlah konsumen yang berbelanja di modern market semakin meningkat.

Program Studi Agribisnis

pemasok besar dalam jangka waktu yang cukup lama.

Mitra Tani Parahyangan merupakan salah satu perusahaan yang menjalin

hubungan kemitraan dalam pemasaran terung ungu yang dihasilkannya.

dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan dengan menjalin kerjasama berkelanjutan

kontrak kerjasama yang jelas.

a. Mahasiswa mengetahui kegiatan pertanian di bidang hortikulura yang

dilakukan oleh Mitra Tani Parahyangan.

b. Mengetahui modern market yang menjalin kemitraan dengan Mitra Tani

Parahyangan terutama dalam pemasaran terung ungu yang dihasilkan.

c. Mengetahui pola kemitraan yang diterapkan Mitra Tani Parahyangan

dengan modern market dalam pemasaran terung ungu.

d. Mengetahui dampak dari kemitraan yang dijalin Mitra Tani Parahyangan

dengan modern market dalam pemasaran terung ungu.

Program Studi Agribisnis

2.1. Terung Ungu ( Solanum melongena L.)

2.1.1. Perkembangan Terung Ungu dalam Pasar Pertanian Secara Nasional

Tanaman hortikultura mempunyai andil yang tidak kecil dalam proses

besar makna produksinya dalam pemenuhan kebutuhan masyarakat. Tanaman

berbagai kalangan karena mengandung kalsium, protein, lemak, karbohidrat,

vitamin A, vitamin B, vitamin C, fosfor dan zat besi (Soetasad, 2000). Di

menjadi mata dagangan ekspor ke beberapa negara sehingga akan meningkatkan

kebutuhan terung ungu di pasaran (Firmanto, 2011). Dengan demikian terung

ungu merupakan sayuran yang cukup menjanjikan untuk diusahakan.

terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat, sehingga membuka peluang yang