% Tahanm mewahyukan kepada lebah : “Busta srang-atang di bukicbubie, dt pohon-pahon kay, dan ditempucempat yang. dibikin manusia", kemudian ‘makanlah dari dep-tap (pacam) buab-buahan dan tempublah jalan Tuhanmu yang telah imudshkan (bogimu), Dari peru lebah icu kelear minuman (madu) yang, bermacam- ‘macam waranya, dialamnya verdapat obat yang meayembuhkan bagi manusia Sesunggubaya pala yang demikianiew benarbenar terdapat tanda (kebesran Tuhan) bagi ‘orang-orang yang memikirkan (QS. An-Nehl: 68-69) Dadheatd omy pret, srs, btn and pcaldlsery “Very”D/ser 2000 oes EVALUASI PERKEMBANGAN USAHA LEBAH MADU (Apis mellifera) (Stati Kasus pads Perusahaan Industi Keil Madu Odeng Cibubur, Jakarta) JURUSAN SOSIAL EKONOMT INDUSTRI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000RINGKASAN ‘da Farida, 2009, Bvaluasi Perkembangan Usaha Lebah Madu (Apis mellifera) (Studi Kasus pada Perusahaan Kecil Madu Odeng Cibubur, Jakarta) ‘arya imiah, Fak Peterakan, Insist Periaian Bogor. Pembimbing Utama: Prof. Dr. Ir Keoswardhono M, MSc. Penibimbing Anggote Ir. Wiviek Rindayat, MS, Perusahaan Industri Keeil Madu Odeng meropakan salah satu perusahaan yang bergerak Gi bidang produksi pengolehan dan pemasaren madu jenislebah Apis ‘mellifera yang bectii seak lima belas tahun yang lla. Sepertiperusahasn Iain pada ‘umumnya, Perusahaan Medu Odeng mempunyai du tujuan pokok dalam mendiikan Usahanya, yay mencarilaba atas investas) dan memperiahankan kelanggengan perusafaan. Untuk mengetahui Kinesja ustba atau perkembangan Perusahaan Madu ‘Odeng dalam mencepei tujuannye, pers dlakukan tinéakan evaluasi melalui anal ‘erhadap kondis use yitu menyangkut kondis fisk dan fnansianya Peneitian inj bertjuan untuk mengetabui sistem produksi dan pemasaran radu, mengevaluasi perkembangan usaha selama lima tahun terakhir (4995-1999) ‘den mengetahui keragaan finansial usaha selama lima tahun terakhir (1995-1999) pada Perusahaan Madu Odeng. Penlitian ini dlaksanakan pada bulan Juni 2000, Data yang diganakan adalah dete primer dan data sekunder. Data primer iperoleh dari hasil pengumatenlangsung dan wawaneara dengan pihak perusshaan, sedangkan data sekunder dapat dari laporan tabunan perusahaan dan dain dari instan: atau dinas yang trkit dengan masalah penelian seperti Biro Pusat Statistic (BPS), Pusat Periebahan Nasional (Pusbahnas) dan Deparceman Kehutanan. Hiasil_peneitian menunjukken bahwa sistem produksi mado teri dari pengadean bibit dan pengembangan Kolonifebah; pengadaan tenage keri; Denyediaan pecalatan termak; peayediaan pakan lebih; pengangonen lebah Pemanenan madu dan produk sampingan secta pembotolan madv, Secara fis, madu yang cihaslkan pade Perusahaan Madu Odeng dipasarkan dalam das bentuk yeitu ‘enle curah dan botol. Madu dalam bentuk carah diva langsung ke konsamen industi langganan yang datang langsung ke perusahaan, sedangkan madu dalam Deniuk botol dual melalui Keda-kedai, agen dan pameran untuk masyerakat Konsumen sebagai konsumen akhic, Sistem pemastran yang dilakukan Perselian ‘Madu Odeng, selain dapat menghindarisaluran "disisibusi paniang yang mengakibatkan erga pasar madu culap tinggi, penaaaan jugs dapet menghindtr pemalsuan madu dengan merek yang sama, ‘Perkembangan produksi madu selama lima tahun terakhir mengalami fuktuas yang dipengaruhi oleh jumlah koloni dan faktor cusca, Total nila penjuafen selame lima tahun terakhir cenderung mangalami peninakatan, Tingkat Keuntengan ‘mengalami fluktuasi dan terjadi kerugian pada tahun 1996 yang disebeblan engeluaran untuk pembelian madu dan engsuranpinjeman meningkatTotal aset yeng dimiliki perusahasn selama lime tahun terakhir mengalami peninglatan, ase terbesar terdapat pada persediaan madu. Besamya nila aset pada ‘ersediaan madu bertyjuan untule menjamin kontinuitas pengedaan. iargajual mad dalam bentuk cura dan botol pada Perusahaan Mad Odeng lebih tinggi dari harge pokok produksi dan penjuslannya,terkecuali pada tahun 1996. Rendahnya harga jual madu curah dan bot! dlbandingkan herga pokok produkt dan penjualan pada tahun 1996, disebabkan rendainya produksi mada yang _mengakibatkan biaya produksirata-rata meningkat. Hlarga Pokok Produksi (HPp) madu yang berfluktuasi selema lima tahun terakir, disebabkan oleh peningkatan dan penurunan produksi medu. Harga Pokok Penjualan (HP) madu juga berflaktuas slama lima tahun terakhir,disebabkan oleh Derfluktuasinya biaya untuk pembelien madu dan angsuran pnjaman, “Volume das nile penjuslan madu selama lima tahun terakhit melebihi volume dan nilaipenjuatan basil pechitugan BEP, terkecuali tahun 1996. Hal ini rmenunjaldcan bahwa perusehaon mengelami keuntungan pada tahur-tahun yang diamat, erkecual tahun 1996. ‘ilai ROI (Retum on Investment) dan NPM (Net Profit Margin) rata-rata| yang éiperoleh perusahaan masing-masing sebesar 0,5 dan 0,89. Nila rentbilitas ‘ersebut menunjulkan bahwa Perusahaan Medu Odeng mampu meaghasilkan tingkat ‘keuntungan yang tiga[EVALUASI PERKEMBANGAN USAMA LEBAH MADU (Apis mellifera) (Studi Kesus pada Perusahaan Industri Kecil Madu Odeng Cibubur, Jkarta) Sissi ni merupakan saa satu syarat untuk ‘memperoleh gelarSarjans Peternakan ‘pada Fakutas Peternakan Institut Pertanian Bogor Oleh Ida Farida 08496016 JURUSAN SOSIAL EKONOMI INDUSTRI PETERNAKAN PAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000EVALUASI PERKEMBANGAN USAHA, LEBAH MADU (Apis mellifera) (Stud Kesus pada Perusahaan Industri Kecil Madu Oéeng Cibubur, Jakarta) ren IDA FARIDA Dos486016 ‘Stipe telah dsetju dan disdangken di hadapan KomisiUjan Lisan pada tanggal 7 September 2000 Penibimbing Utama > i) Prof Dr. I. Kooswardhono M, MSe Kota Jurusin Soria! Ekonomi Indust Petornakan Fakultas Peternakan bie Bogor Ir. Richard W. E Lumintang, MSEA,RIWAYATHIDUP Penulisdilaiekan di Bandung pada tanggal 10 Juni 1976, sebagsi anak: ketiga ‘ari enam bersaudarapasangan Bapak Adang Sunarys dan Tbu ij Sii Ssadah Pauls lulus pendidikan Sekolah Desar pada tahun 1989 di SDP Negeri 58 Bandung dan pada tahun 1989 Penulis memasuki Tsanawiyah Pessntren Persatuan Islam Bandung selama empat tahun dan lus tahun 1955, Kemudian melanjutkan ke SMA Negesi 18 Bandung. stmpai tahun 1996. Pada tahun 1996 Penuls alterna febagai mahasiswi IPB lewat jalur USMI (Undangen Seleksi Masuk IPB) dan ‘mengambilJurusan Sosial Ekonomi Indust Peternakan pada Fekulas Peternkan Pengalaman organisasi dimulai dari jenjang SMA dengan memegang jabsten sebagai Sekzetais I OSIS, Bendahara I BDI (Biro Dien Im) dan tercatat sebagei anggota KIR (Kelompok Tniah Rema) Selama proses perkulishen, Penulis pernah mengikui beberape organisasi dan kegiatan kepanitian, antara lain menjadi pngurus HIMASEIP pada Divisi Kemitraan ddan Wirnusih pesiode 1998/1999, Panitia Pelaian Bisnis dan Kewireusshaan (PBK) pada acara Pekan Pertanian Indonesia (PPI) peda tahun 1997, panita MPKMB-D tahun 1998 dan teakir thun 2000 menjadi pantin pads acarn Agro Expo INAGRI di Istora Senayan JakartaPRAKATA Segalapuiiharys bagi Allah SWT, Karena berka tule dan kash sayange [Nya Penis dapat menyelesskan strips! in. Shalavat sera salam semoga tap tercura sas peng sega abi, Muhammad SAW, ataskeluarga dan para shabat ei de kesempotan ini Pens ingin menyempaan wapan teria kasi yong ta terkingga kepada 1. Bapak Prof Dr. I. Kooswardhono M. MSe dan Tu I, Wisk Rindayat, MS sebagai Pembimbing Skips, yang dengan penuh perhatian dan kesabaran telah banyak membimbing Penis dalam menyusun seis 2. Bapek Ir Karika Widaa, MADE sebagei Pembinbing Akademik yang telsh smenberkan masukan dan bimbingan slam proses pekuliahan, 3. Bapak Ir Ujang Sehabadin sebegei Penilsi Sonne yang banyle memberikan razskan unk persian sip 4 Thu It Rini H. Mulyono, Msi dan Ibu It Anggraeni Sukmawati, MIM sebagai Pengut Sidang_ yang teh mombertan masukan unto pebaian penulsan ships. 5. Stat dan karyawen adminstrsi yang telah banyak membantu dan metmberikan -erodaan pada Penuls dalam menyeesikanurusn administra 6 Keluarga besar H, Oding Suvanda (Alm) beset seluruh karyewin Perusahaan Macs Odeng, yang dengan penuh kebikan dan kesbaranbersdia mene dan ‘membantu Penulis untuk melakokan penelian,7. Bapak dan Mama trcinta ates segala kash sayang, bimbingan dan segala bent peshatian bsik mol maupun materl sera doa yang tlus stmpai Ananda berhesil rmenyelessikan perdicikan oi Paper IPB 8. Saudara-saudarler tecinta yang selalu membesi mativasi dan kecerasn: Teb lis (Alm), Teh Bla, Aden, Epi, Desi, Asti, Ratna dan Ricky 9. Aa Very yang selas dengan sabar menemani den member senangat, mia, pengectin dan pehatian yang telus pada Penal 16. Keluarge BepakSubsgyo yang telah memberikan tempat bertedsh yang aman dan ysman sta naschat bag Peli 11.8 an Linda tas pesohabatan yang indeh ‘dan Kosstian meayersi Pens, snembersemangntserta ptunjk dalam penyusunan sips 22, Mpake Nani untu corbatnya, Emmi unt tansparans, Ee tule maskan dan ei sy, Lal & is untuk motvasnya. dan warga Jka 90 lana yang sah beak hat pada Peni 13. Manis, Rin, Yo, Tina, Anne, Yustza, Oi, Endan, len, Baskoro, Yul, Zl, Endro, Yusuf dan teman-temn sperjuangan di SEIP33linya 14, Yulia dan Tagoh (TPT 38), Udin (INMT 33) untuk kabersimannny sera semua pihak yang ak mungkin Pens sbutean satu pesto Ponulsberarep, semoge Kary kel ni menjad salah set amal sal Penis dan dapat bermantat bagi yang memelukannys Bogor, September 2000, PenulisDAFTAR ISI RINGKASAN, RIWAYAT HIDUP KATA PENGANTAR DABTAR TABEL, DAFTAR GAMBAR. DAFTAR LAMPIRAN PENDAHULUAN. Latar Belakang Perumusan Masalah ‘Tujuan Peneliian Kegunaan Peneltian BATASAN ISTILAH TINJAUANPUSTAKA, Lebo Madi “Teknik Buddaya Leba Hisi-hast Lebel Mada Mad ‘Malt Lebal Polen Royal Jeli Komponen Biaya dlam Budidaya Lebah Magu 4. melifera Analisis Perkembangan Ustha ‘Avalss Keuntungen ‘Analisis Keragsan Final Usaha Harga Pokok Breck even Point (BEP) Analisis RasioPROSEDUR PENELITIAN Lokssi dan Waktu Peneltian Peagumpulan Data Asalsis Data Analisi Sistem Produksi Analisis Sistem Pemasaran ‘Analisis Perkemnbangan Usaha Analisis Keragaan Finansial Usaha Analisis Harga Pokok ‘Asalsis Break Bven Point (BEP) ‘Avalsis Rentailitas Usaha HASIL DAN PEMBAHASAN -Kesdaan Umum Perusahaan Sejarat Berdit Perusehean Stroktur Permodelan Struktur Organisas Sistem Produk Penyadaan Bibit dan Pengembangan Keloni Lebah Pengadaan Tenage Kerja Penyediaan Peralatan Terak Penyediaan Pakan Lebsh Pengangonan Lebah Pemanenas Mad Pemanenan Produk Selain Madu Pembotolen Madu Sistem Pemasran Analisis Peckembangan Ussha ilo Aset(kekayean) Produksi Pesjuaian 6 1 8 8 » » ” 21 a 2 2B Pa Pa 2s 26 a 2 2» » 30 32 34 36 2 38 «0 2 8Analisis Tingkat keuntengan Penerinsn Pengeluaran Analisis inanal Usaha ‘Analisis Horge Pokok Madu Antlisis Break Even Point (BEP) Analisis Renabiltas Usaha KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN “4 “4 “4 46 46 8 50 2 2 SA 33 56DAFTAR TABEL No Teks Halaman 1. Perkembangan Ekspor-Impor Madu alam di Indonesia 2 2. Jenis Tanaman Pakan Lebah yang Diguntkan Perusahaan Mada 31 dene, 53. _Perkembangan Nil Ase (Kekayaan) Perusahaan Madu Odeng, 4a 4, Perkembangan Produksi Madu pada Perusshaan Madu Odeng 2 5. Peskembangan Volume dan Nilai Peajualan Madu pada 43 ‘Perusahaan Madu Odeng Tahun 1995-1999 6. Perkembargan Total Penerimaan dan Pengeharan pada 45 Perusahean Madu Odeng Tahun 1995-1999 7. Analisis Harga Pokok Produlsi Harga pokok Pesiualan dan Harga 46 Jual Madu pada Perusahaan Madu Odeng Tahun 1995-1999 8. Analisis Brea Even Point pada Perusabaan Madu Odeng Tahun 49, 1995-1999 9. Rasio Rentabilitas Usaha peda Perusahaan Madu Odeng Tehun 50 1995-1999No. DAFTAR GAMBAR Situs Pengangonan Leboh Madu pads Perusthaan Mad Odeng ‘Lokasi Pengangonan di Daerah Pati (Jnis Bunge Kap) “Tahapan Kegiatan Pemanenan yang Dilakukan Pekeyja Lapangan ‘Kegiatan Peayaringan Madu pade Saat Pemanenan Mangkokan Ratu yang Bessi Royal ei Siap Panen Produk Madu Odeng Bentuk Botol dalam Berbagai Ukuran Slur Pemasaran Madu pads Perusahaan Madu Odeng, Halaman 2 3 4 as % ” 39No. DAFTAR LAMPIRAN Tels Perkembangan Biaya Usiha pada Perusahaan Madu Odeng, ‘Tahun 1995-1999 Perkembangan Bisye Produlsi pace Perssshaan Madu Oden ‘Tahun 1995-1999 Perkembangan Penerimasn Usaha pade Perusahaan Madu Odeng “Tanun 1995-1999 Analisis Harga Poko Produksi (HPp) Mada Tahun 1995-1999 Analisis Harga Pokok Penjualan (HP) Madu tahun 1995- 199 Analisis Harga Pokok Ratarata (HP) Madu Tahun 1995-1999 ‘Analisis HargaJual Rate-rata (HL?) Madu Tahun 1985-1999 ‘Analisis Break Even Point (BEP) Perusahaan Madu Odeng tahun 1995-1999 ‘Analisis Rugi Laba Perusahaan Madu Odeng Tahun 1995-1999, Analisis Renta ‘Tahun 1995-1999 as Usaha pada Perusehaan Madu Odeng o a aPENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia kaye akan sumber daya alam yang tak teri harganye, Diantara sumber days alam yang dimil terda 5 sumber daya haya dan salah satu eer suber daye haat yang sang potensial unt dikembungkan di negara kta alah popula lebah mad. Mengingatadanya slim topis dan berneka-ragamnys jnis fumbuban, segat memungkinkan tersedionya bunga sepanjang tshun. Tepung sari (poten) dan nektar yang terdapat pada bongs tersebut merupakan akan leah yang sant petting ‘Vows sich mids dapat memberikan hail secera langsing dan dak Inngsung kepada Kessjoeertan manasa, Hasil seeara lngsing yt dapet ipeolemaya hail wena berups mado, malam leah roy jl, polen dan mesh banyak lag, sedangkin hal sxarasdsle lngaung dai usta Jebsh mado yeitu rmeningkadean gis dan Keachatan masyarakat,neneptakan kesempstan Kerja dan berusha serta dapat membanu penjeuan techadap tanaman hut dan petrian yang dapat meiesarikan hun dan mening produks pertain eluang pataruntleusabalebah mau mash trbuka stings menambah dukungun scrap peningktan dan pengerbangan wsah Iebah madu di indonesia. Hal ini ininjukkan oleh masittingginye silat impor Indonesia terhadep_ mada ivaningkan dengan isi ekspornya sama kurun waka empat tahun terahir seperti yang dssikan pada Tabel‘Tabel 1, Peckembangan Ekspor-Impor Madu Alam di Indonesia iaper Tpor Tahun Volume ks) Nini (USS)_—_Volume (kg) Nia OSS 1996 2364 279 302.487, ssa419 1997 2.999 837 son 776! 916082 1998, 11996 8075 22.037 363.682 1999, 10.220 19731 546.015, 781.957 ‘Sib: BP ST DRY Upaya budidaya Ish madu di indonesia sudeh dimulasejak zaman pomernthn Hingia Betanda dan secra torus menerus ciglakkan oleh pemerintah ‘amp stat ini. Kemajuan-Kemajuan telah benyeke dicapa dalam upaya buddy Jebah madu, khusunya perkenbangan buideya lebih impar (Apis malifre). Lebah impor A. meiifera pertams kali didtangkan ke Indonesia pada tahun 1972 oleh pramaka yang temyata mampu Serdeptsi dengan Kondisi agroimat Indonesia Jenis ini mempunyei prodativtes yang tinggi. Hasl meds yang diperoleh dapat ‘mencepai 80 kykoloniftahun sta lebih. Di Indonesia rtaeata basil madu sebesar 30 ‘ghkolonfahun (Departemen Kebutann, 1999) Perusahaan Mad Odeog merupakan salah stu persthean yang berger éi bidang produles, pengolahan dan pemasscan mau jens lebeh Apis melifora yang beri sale Hina bels tahun yang lau. Soper kebaayakan perschean fain pada umumaya, Peruthaan Madu Odeng ni juga menpunysi dus tujuan pokok yaita rmencari aba ats invests! (maksinisesi pendapatan bersih) dan memperahankan Inu atu Klestavian peusahaan ‘Untuk mengetauikinesjawsohe stu perkombangan Peusshran Madu Odeng dalam mencapai tujuannya_perlumelakukan tindakan evaluasi melalui anaisisterhadap kondsi uashs ito menyengkut kondisi se dan fnansial, Dengan rmengevaluasiperkembangan usa, mala akan lperolch gambaran apakah erusahaan maja, telep atas malah mundur da tahun ke tahun, Bagi manajemen perusabean, gambaran ii dapat djadikan pegungan dalam mengevalus perkembangan Kiera ustha yang diklola. Bagi krediur, gambaran tect dapat jndikan pegangan untuk mengambil keputusin dalam al pomberan pinjan ‘modal bagi perusthaan. Perumusan Masalah ‘Tindskan evalua pening dlakukan untuk mengetai perkembangan satu pershaan dalam mencepel juan yang telah ditetpkan, Sah set tindakan cvsluksi yang dapat ishuksn adalah melalui analiisterbadap kondisi usaha yaits rmenyanglat Kondisi fsik dan fnansial Anse ini akan sangat_membasts smangjemen perusshssn dalam mengambil keputustn fnnsal yang lebih tepat dan kan membanty dalam hal meagetabui Kons din pestis fnasial dari perusahaan yang dikelol ‘Berdesarken eterangan ditas permasishan yang. akan dliihat celam evan Ini adalah: bagaimane sistem produksi dan pemasaan Perusaan May (vdeng:bagsimena peckenbengan Perashaan Mad Odeng sera kurun walt tia tahun teak, bagaimane keragaan inane! Porusaaan Medu Odeng selama lime tahun eri.