Rolade Daun Pepaya, dan Saus Pepaya

Bahan : Saus :

Telur Buah Pepaya

Daun Pepaya Cabe merah kecil

Tahu Cabe merah besar

Garam Gula

Merica Garam

Tomat Minyak

Daun bawang

Sekalop

Cara pembuatan :

1. Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.

2. Menyiapkan air untuk blicing daun pepaya.
3. Remas daun ppaya serta diberi garam, lakukan berulang kali hingga kalis.
4. Merebus daun pepaya sampai layu.
5. Potong daun pepaya hingga kecil yang nanti nya digunakan sebagai isi tahu.
6. Tumbuk tahu dan sekalop beserta bumbu-bumbu (garam, gula, merica, daun bawang).
7. Setelah tercampur rata, tahu diisi dengan daun pepaya serta dibungkus dengan daun pisang.
8. Tutup dengan sapu lidi di kedua ujung bagian daun pisang.
9. Mengukus tahu di kukusan selama 30 menit.
10. Jika sudah matang, buat adonan telur.
11. Tahu diiris lalu diulenkan pada telur lalu digoreng hingga matang.

Pembuatan saus :

1. Blender buah pepaya.

2. Campurkan bumbu-bumbu yang digunakan.
3. Mencampurkan bumbu dengan buah pepaya yang sudah diblender.
4. Tambah kan garam dan gula secukupnya.
5. Goreng pada wajan hingga agak asad.
6. Tiriskan dan sajikan.
 Mi Ketela Kuning

Bahan :

Ketela kuning

Tepung terigu

Tepung maizena

Telur

Minyak sayur

Garam

Ayam

Bawang merah

Bawang putih

Merica

Minyak wijen

Kecap manis

Kecap raja rasa

Kaldu ayam

Cabe rawit

Cabe besar

Cara pembuatan :

1. Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.

2. Campurkan tepung terigu, telur, tepung maizena, garam, minyak sayur menjadi satu.
3. Membuat campuran adonan dengan ketela kuning.
4. Uleni adonan hingga kalis.
5. Bentuk adonan tepung pada mesin mi dengan cara digiling.
6. Tambahkan tepung maizena agar tidak lengket.
7. Adonan direbus hingga setengah matang.
8. Angkat rebusan lalu siram dengan air dingin dan diberi minyak agar tidak lengket.
9. Menyiapkan bumbu yang digunakan untuk mengolah adonan mi.
10. Mie ditaruh diatas wajan serta diberi bumbu (merica, gula, garam, bawang merah dan putih,
kaldu ayam, ayam, minyak wijen, kecap asin dan manis).
11. Pemberian bumbu secukupnya , sesuai dengan rasa yang diinginkan.
12. Tiriskan dan sajikan.
 Abon Ikan Leres

Bahan :

Ikan Leres

Santan

Gula merah

Daun jeruk

Daun salam

Sereh

Bawang merah

Bawang putih

Ketumbar

Kemiri

Gula

Garam