REVISI

Jumlah tenaga kerja pakai WISN/ABK kalau bisa kesimpulan tenaga kerjanya
kurang
Perhitungan pengeluaran energi ditambahkan: gas, listrik, air
Cara pencegahan nosocomial kalau ruang cuci alat sama ruang cuci makan dijadikan
satu gimana (plus referensi)
o Langkah pencucian alat yang benar bagaimana? Dibahas (jadi bikin poster?)
Bahas pemantauan suhu dan kelembaban pada ruang pengolahan dan solusinya agar
tidak terlalu panas (plus referensi)
Hitung luas dan jumlah tenaga kerja apakah sudah sesuai? Dibahas
Standar bumbu sudah ada, masukkan
Semua alat-alat yang digunakan apakah sudah sesuai apa belum?
Meja kerja, dll aturan sterilisasinya bagaimana?
Proses menentukan spesifikasi bahan makanannya bagaimana? Jangan hanya lihat
spesifikasinya saja
Denah
o Diperbaiki, alur bahan makanan (pisahkan warna panahnya), tambahkan alur
kerja
o Lalu dibahas dan dianalisis