11/2/2017 Jasad renik - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Jasad renik
Jasad renik atau mikro organisme adalah mahluk hidup yang terdiri dari satu atau beberapa kumpulan sel
dengan ukuran beberapa mikron (1 mikron = 0,001 mm).

Dikarenakan ukurannya yang teramat kecil maka mahluk ini hanya bisa dilihat melalui mikroskop elektron. Jasad
renik tidak hanya berbentuk bakteri, tetapi juga berbentuk kapang atau jamur, khamir(yeast) , protozoa, dan virus.

Setiap proses penguraian yang dilakukannya bisa mengakibatkan berbagai perubahan baik secara kimia maupun
fisika. Karena itu, jasad renik dinyatakan baik jika perubahan hasil karyanya menguntungkan (misalnya dalam proses
fermentasi) dan ia dinyatakan jahat apabila perubahan tersebut merugikan, contohnya saat makanan menjadi busuk.

Di dalam tubuh, terutama dalam proses enzimatik, jasad renik ini memiliki peran di dalam proses perubahan senyawa
organik (karbohidrat, protein dan lemak) menjadi energi dan senyawa anorganik. Jadi tidaklah mengherankan kalau
bahan makanan sejak bahan baku sampai menjadi bahan makanan yang siap dimakan tidak terbebas dari dari
kehadiran jasa renik, baik yang menguntungkan maupun yang merugikan.

Bakteri, khamir, protozoa, dan ganggang adalah jasad renik bersel tunggal, sedangkan kapang dan beberapa jenis
ganggang merupakan jasad renik multisel. Berbagai jenis mikroba ini dapat memberikan manfaat maupun efek
merugikan bagi kehidupan manusia.

Daftar isi
1 Beberapa manfaat jasad renik
1.1 Proses fermentasi
1.2 Pengubah Asam amino
1.3 Pengubah rasa
1.4 Pupuk

Beberapa manfaat jasad renik

Jasad renik amat berperan dalam kehidupan manusia

Proses fermentasi
Proses fermentasi yang biasa pula dikenal dengan istilah 'peragian' adalah suatu proses yang memanfaatkan jasa dari
jasad renik misalnya rhizopus oligosporus (http://en.wikipedia.org/wiki/Rhizopus_oligosporus/) dan rhizopus
tolonifer yang digunakan untuk mengubah kacang kedelai menjadi tempe. Tempe, kecap, oncom, taoco, sosis, keju,
tape, bir, brem, dan anggur merupakan beberapa jenis makanan / minuman yang dihasilkan dari proses fermentasi.

Pengubah Asam amino

Dalam proses pembuatan tempe, protein kedelai diubah menjadi asam amino yang dapat lebih mudah diserap oleh
tubuh.

Pengubah rasa
https://id.wikipedia.org/wiki/Jasad_renik 1/2
11/2/2017 Jasad renik - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Bau dan rasa kacang kedelai yang direbus biasanya kurang menarik bila dibandingkan dengan kacang kedelai yang
telah diolah melalui proses fermentasi. Seperti yang terjadi dalam pembuatan tempe, kecap dan sebagainya. Juga bau
dan rasa susu segar misalnya, akan lebih menarik apabila pembuatannya melalui proses fermentasi yang dapat diubah
menjadi bahan makanan lainnya, seperti yoghurt, keju dan lainnya.

Pupuk
Berguna untuk proses penyelenggaraan dekomposisi (pembuatan pupuk kompos), sehingga proses pemupukan akan
lebih cepat daripada proses pengomposan cara lama. Bau busuknya lebih cepat berlalu.

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jasad_renik&oldid=12202495"

Halaman ini terakhir diubah pada 24 Januari 2017, pukul 16.44.

Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi-BerbagiSerupa Creative Commons; ketentuan tambahan mungkin berlaku.
Lihat Ketentuan Penggunaan untuk lebih jelasnya.

https://id.wikipedia.org/wiki/Jasad_renik 2/2