Langkah Kerja Polarimetri

a) Membuat Larutan Standard

Siapkan 26 gram sukrosa dan 13 gram Siapkan aquades sebanyak 700 mL.
glukosa.

Campurkan masing masing gula tersebut ke dalam

dua labu takar 100 mL yang berbeda hingga tanda
batas.

Terbentuk larutan sukrosa 26% dan larutan glukosa

13%.

b) Mengkalibrasi Polarimetri

Hidupkan polarimeter dengan menekan tombol POWER.

Tampilan pada alat akan menunjukkan angka 000 dan skala Z

akan menunjukkan 0.0, kemudian membiarkan alat beberapa
saat sampai lampu LED menyala stabil.

Isi tabung polarimeter dengan aquades.

b
 b

Pasang tabung pada alat polarimeter.

Pastikan lampu zero set sudah menyala.

Amati daerah tampilan cahaya melalui teropong lensa.

c) Mengukur Konsentrasi Sampel

Tuangkan larutan standar ke dalam tabung polarimeter dan

diletakkan ke dalam alat. Jika sisi kanan yang terang, maka tekan
tombol rotasi kanan sampai tampilan sisi kirin dan kanan sama
terang. Jika sisi kiri yang terang, maka tekan tombol rotasi kiri
sampai tampilan sisi kanan dan kiri sama terangnya.

Catat nilai sudut putar yang tertera pada alat, kemudian lakukan
pengerjaan yang sama untuk larutan sukrosa dengan konsentrasi
berikutnya.

Buat kurva standar atau kurva kalibrasi antara nilai sudut putar
larutan standar terhadap konsentrasi atau kadar dari data yang
diperoleh dari percobaan.

Ukur sudut putar larutan sampel, kemudian tentukan konsentrasi

larutan sampel.
Langkah Kerja Refraktometri

Siapkan larutan standar alkohol dengan konsentrasi 96%.

Encerkan larutan alkohol 96% dengan aquades menjadi 10%,

20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, dan 90%

Siapkan dan nyalakan refraktometer.

Teteskan alkohol dari konsentrasi 10% ke dalam refraktometer,

kemudian tekan tombol Read untuk menentukan nilai indeks
biasnya.

Bersihkan tempat larutan pada refraktometer dengan tisu dan

aseton 100% untuk membersihkan dan menguapkan alkohol yang
masih tersisa.

Ulangi percobaan ke-4 dan ke-5 dengan konsentrasi yang

berbeda dengan konsentrasi yang berbeda (20%, 30%, 40%, 50%,
60%, 70%, 80%, dan 90%).

Ukur indeks bias sampel dan tentukan konsentrasinya, serta catat

suhu yang tertera pada refraktometer