10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang

Editor :

Nisa Dhiyaul Haq

G2B013019

FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG

PROGRAM SARJANA ILMU GIZI

2015
 10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang

Jika anda mengetahui bahaya MSG terhadap kesehatan, tentu seketika membuang
bahan tersebut dari dapur anda. Vetsin atau istilah lainnya Monosodium
Glutamate (MSG) masih kerap digunakan sebagai bahan penyedap masakan.
Banyak penyakit berat mengintai tubuh anda, di balik rasa gurih yang ditimbulkan
oleh vetsin.

MSG merupakan salah satu garam natrium dari asam amino non-esensial (asam
glutamate) yang biasanya dipasarkan dalam bentuk kristal halus. Sebenarnya
setiap orang membutuhkan sekitar 11 gram glutamate, yang dapat diperoleh dari
sumber protein alami untuk mendukung fungsi otak dan metabolisme tubuh. MSG
diperoleh dari proses fermentasi zat tepung dan gula tebu. Artikel sebelumnya
tentang Bahaya Minuman Bersoda Bagi Kesehatan Anda.

ilustrasi: therawchef.com

Sebenarnya, ada MSG alami yang aman untuk dikonsumsi. Namun kebanyakan
yang beredar di pasaran adalah MSG buatan, yang berisiko menimbulkan masalah
kesehatan. Penyedap rasa ini sering ditambahkan juga pada makanan dan
minuman instan.
Dampak bagi kesehatan dalam jangka pendek (symptom complex MSG)

Perut mual.
Sakit kepala.
Mudah mengantuk.
Keringat berlebihan.
Wajah dan leher terasa panas.
Wajah terasa kaku.
Jantung berdetak kencang.
Nyeri dada.
Kesemutan.
Sulit untuk bernafas.

10 Efek Bahaya MSG Bagi Kesehatan Jangka Panjang

1. Leher kaku dan pusing

Penyedap rasa dapat membentuk alanin yang menghambat penyerapan vitamin B6

oleh tubuh. Efek secara langsung seperti pusing, leher kaku, mual, mulut terasa
kering, dan ruam di wajah. Sindrom ini ditemukan pertama kali oleh dokter Ho
Man Kwok pada tahun 1968. Untuk mengatasi gangguan ini, penderita perlu
minum banyak air dan istirahat.

2. Efek terhadap jantung

Dampak MSG terhadap organ jantung seperti detak

jantung tidak teratur (Aritmia), kekacauan irama jantung atau terlalu cepat
(fibrilasi atrium), detak jantung lebih dari 100 kali per menit (tachycardia),
ataupun jantung berdetak sangat lambat. Gejala ini biasanya disertai perasaan
cemas dan was-was. Bahkan, jantung kekurangan suplai darah sehingga
menimbulkan nyeri dada yang sangat hebat (angina). Penting: 8 Tanda-tanda
Jantung Tidak Sehat.
3. Kanker

MSG dibuat dalam proses pemanasan pada suhu tinggi dan waktu lama sehingga
dapat membentuk pirolisis yang bersifat karsinogenik, senyawa berbahaya yang
dapat memicu kanker.

4. Otot Kaku

Efek bahaya vetsin terhadap otot-otot tubuh seperti nyeri sendi dan otot terasa
kaku.

5. Kerusakan sistem syaraf

Konsumsi penyedap rasa dalam jangka panjang terhadap sistem syaraf seperti
depresi, migrain, insomnia, juga disorientasi. Mantan ahli bedah syaraf benama
Russell Blaylock dalam buku berjudul Excitotoxins -The Taste That Kills,
menyebutkan bahwa MSG mengandung zat kimia yang bersifat excitotoxin
sehingga dapat merusak sel-sel otak. Gangguan syaraf lainnya yang ditimbulkan
oleh MSG seperti penyakit parkinson, alzheimer, dan autisme.

6. Efek pada sistem penglihatan

Penggunaan bahan penyedap rasa secara terus-menerus dapat merusak kesehatan

mata, sehingga pandangan menjadi kabur dan nyeri di sekitar organ mata.

7. Dampak pada organ Genital

Bahaya lainnya akibat konsumsi MSG berlebihan pada organ tubuh bagian dalam
seperti nyeri kandung kemih, kelenjar prostat bengkak, dan sering kencing.

8. Efek terhadap kulit

Bahan penambah rasa ini juga dapat menimbulkan efek pada kulit seperti gatal-
gatal, sariawan, dan kehilangan sensitivitas kulit.

9. Gangguan pernafasan

Konsumsi MSG secara berlebihan juga dapat memicu masalah sistem pernafasan
seperti bersin-bersin dan asma.

10. Tekanan Darah tidak normal

Bahan penguat rasa juga dapat mengacaukan tekanan darah, sehingga tekanan
darah naik secara ekstrim ataupun sebaliknya.

foto: jimturnbohealth.com

Konsumsi MSG secara berlebihan dapat menyebabkan asam glutamat menimbun

di jaringan sel otak, sehingga dapat berakhir dengan kelumpuhan. Jika anda masih
menyukai bahan ini, sebaiknya ingat akan dampaknya terhadap kesehatan anda.
Sebagai pengganti MSG biasanya digunakan ekstrak khamir dan moromi yaitu
hasil fermentasi kedelai. Jauhkan anak-anak dari bahan berbahaya ini. Anda dapat
menguatkan rasa makanan dengan bahan yang aman seperti garam, gula atau
rempah lainnya.

Sumber :

http://tradisioanal-obat.blogspot.co.id/2015/05/efek-bahaya-msg-bagi-kesehatan.html
Biodata Editor

Nama : Nisa Dhiyaul Haq

Tempat, tanggal, lahir : Semarang, 28 Februari 1995

Alamat : Jl. sekar jagad 2 no 6, karang lor Rt 02/15. Sukoharjo.

No hp : 085867454295

Asal Sekolah : SMK Farmasi Nasional Surakarta

Program Studi : S1 Ilmu Gizi

Universitas : Universitas Muhammadiyah Semarang

Semarang, 17 September 2015

Nisa Dhiyaul Haq