Proposal Kewirausahaan

DISUSUN OLEH :

Ananda Naufal (153160008)

Fajar Andrian (153160011)

Dhika Fajar K (153160138)

Gilang Herdyan (153160164)

Erni Sagita Malau (153160189)

Kelas : C / Komunikasi

UPN VETERAN YOGYAKARTA

Tahun Pelajaran 2017/2018
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Berikut ini adalah gambaran singkat tentang jenis usaha yang akan kelompok kami
kembangkan. Orang Indonesia boleh dibilang banyak yang sangat menyukai kaki ayam atau
yang lebih di kenal dengan ceker ayam. Banyak masakan yang olahannya berdasarkan kaki
ayam atau ceker ayam. Dalam ceker ayam banyak mengandung protein yang terdapat pada
kulit, tulang, otot dan kolagen. Kolagen adalah salah satu protein jaringan ikat yang liat dan
berwarna kekuning-kuningan. Jika terkena panas kolagen akan mencair menjadi cairan yang
agak kental seperti lem.
Susunan utama pada ceker ayam adalah asam amino yaitu komponen dasar protein.
Di dalam asam amino antara lain terdapat glisin-prolin, hidroksiprolin-agrin-glisin. Ceker
ayam juga mengandung zat kapur dan sejumlah mineral. Berikut ini adalah manfaat ceker
ayam bagi kesehatan :
1. Kandungan zat kolagen (chicken collagen extract) pada ceker ayam setara
aktivitasnya dengan obat anti hipertensi golongan ACE-inhibitor. Kolagen ceker ini
bisa menurunkan kadar rennin dalam plasma, sehingga tidak mengungkit tekanan
darah menjadi lebih tinggi. Buat penderita tekanan darah tinggi sangat di anjurkan.
2. Kandungan zat kapur dan sejumlah mineral, sehingga orang yang menderita rematik
dianjurkan makan ceker ayam. Yang jelas, makan ceker ayam secara rutin mulai
dianjurkan bagi penderita rematik.
3. Kandungan hydroxyapatite yaitu salah satu makanan untuk tulang. Karena itu,
mengkomsumsi ceker ayam selain dapat memelihara kekuatan tulang, mencegah
osteoporosis juga menjaga elastisitas kulit.
4. Kandungan Protein Kolagen dalam ceker ayam juga sangat bagus buat
pertumbuhan balita. Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat
imunogenik yang mampu menghasilkan anti bodi.

Kandungan gizi ceker ayam per 100 gram:

Zat gizi Jumlah

Energi (kkal) 150
Protein (g) 19
Karbohidrat (g) 0,4
Lemak (g) 8
Vitamin A (IU) 100
Asam folat (mkg) 86
Kolin (mg) 13
Kalsium (mg) 88
Fosfor (mg) 83
Asam lemak omega-3 (mg) 187
Asam lemak omega-6 (mg) 2.571
 Dari manfaat ceker ayam untuk kesehatan diatas betapa pentingnya bagi kita untuk
mengetahui kandungan dan manfaat dari apa yang kita makan dalam kehidupan sehari-hari,
makanan sehat sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dari sinilah kami menemukan sebuah peluang usaha yaitu membuat ceker crispi yang
dapat dikonsumsi hingga tulangnya. Dengan menyajikan rasa pedas berbagai level,dalam
pembuatannya melalui tahapan presto agar tulang menjadi lunak dan dapat dikonsumsi.
Setelah melalui tahapan presto,ceker akan diolah menjadi crispi dengan cara mencampur ke
dalam adonan tepung yang telah diberi bumbu. Kemudian ceker digoreng hingga crispi,
setelah ditiriskan ceker diberi rasa pedas sesuai selera pembeli dan dikemas dalam kemasan
yang higienis. Menyediakan makanan ringan yang sehat dengan harga yang terjangkau.
Rencana tempat penjualan kami berada di dekat perumahan dan kampus, karena
sasaran dari produk kami adalah masyarakat dan mahasiswa yang gemar dengan makanan
ringan yang sehat dengan harga terjangkau.